кремы
Рецепты кремов — как приготовить крем для тортов и десертов: заварной, масляный, сливочный, стабилизация и ароматизация. Читать далее
Крем — сердце и душа любого десерта. Даже «Наполеон» без своей фирменной заварной пропитки был бы обычным слоеным пирогом. В этом разделе мы собрали рецепты кремов, которые сделают десерт нежнее и вкуснее.
Как приготовить крем для торта? Для начала нужно определиться, что вы хотите в результате, ведь кремы очень разные: заварные, масляные, творожные, кокосовые, сметанные, шоколадные, с сахарной пудрой. С легкой кислинкой и приторно-сладкие, на основе сгущенного молока, меда и сливок. Легкие ягодные муссы или калорийные, из арахисовой пасты и сливочного масла.
Впечатляют и названия кремов — очень нарядные и аристократичные: «Шарлотт», «Муслин», швейцарская меренга. Последней украшают праздничные торты, потому что она хорошо держит форму.
По нашим рецептам вы сможете сделать заварной крем для эклеров, крем с нутеллой для бисквитных коржей и крем с маскарпоне, который можно подать с фруктами к завтраку.
Очень вкусный крем-чиз, ганаш или сливочный крем для торта, лимонный курд и норвежский рисовый крем с клубникой и орехами. Для пропитки коржей и домашних тортов хороши сметанные кремы, а для трубочек, профитролей — творожные, в которые также можно добавлять ягоды или фрукты.
кремы
1 час
Клубничный крем
Очень вкусный клубнично-сливочный крем для торта. Этот крем не совсем стабильный и может быть использован для внутренних слоев торта.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Картофельный крахмал, Клубника замороженная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сыр маскарпоне, Творожный сыр
кремы
1 час 5 минут
Крем «Лимонный курд»
Лимонный курд – это заварной крем на лимонном соке. В него добавляют цедру лимона, которая пропитывает массу своими эфирными маслами и делает крем очень ароматным. Готовится лимонный курд очень просто и быстро, а получается невероятно вкусным и нежным.
Ингредиенты: Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Лимон, Сахар, Сливочное масло, Соль
Читают сейчас
