не содержит распространенных аллергенов
шашлык из свинины
3 часа
Шашлык на решетке
Готовить шашлык на решетке чуть проще: так мясо пропекается равномернее, а еще не нужно следить за каждым шампуром, чтобы вовремя переворачивать. Попробуйте такой способ приготовления шашлыка и вы, чтобы решить, как нравится больше — на шампурах или решетке.
1
Ингредиенты: Зернистая горчица, Лимон, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свинина, Соевый соус, Соль, Специи
шашлык из грибов
30 минут
Шампиньоны на решетке на углях
Это сытная закуска из грибов, которую можно быстро приготовить на мангале. Мы рекомендуем выбрать именно шампиньоны, потому что многие лесные грибы требуют тщательной обработки. Шампиньоны же можно просто хорошенько помыть, сдобрить специями и сразу же пожарить.
Ингредиенты: Овощи, Растительное масло, Соль, Сушеный чеснок, Шампиньоны
рагу
1 час 55 минут
Овощное рагу с сушеными белыми грибами
Белый гриб считается королем леса — не зря грибники осенью устраивают на него настоящую охоту. Белый гриб активно используют в кулинарии. Особенно ценными считаются сушеные белые грибы, которые при сушке приобретают дополнительный приятный аромат. Готовят с ними аппетитные супы, салаты, каши, пироги. А каким вкусным получается овощное рагу с сушеными белыми грибами! Попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту.
1
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Картошка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливочный соус, Соль, Сушеные белые грибы, Черный перец молотый
десерты
20 минут
Жженка по рецепту Гончарова
В отличие от классического рецепта, эта жженка готовится без шампанского и вина, только на основе рома, к которому добавляется лимон. Именно такой способ приготовления был описан в романе Ивана Гончарова «Обрыв». Напиток получается довольно крепким и сладким. Чтобы сделать процесс приготовления жженки таким же зрелищным, как в романе, готовьте жженку сразу при гостях, погасив свет — так вид горящего сахара с ромом произведет еще больший эффект.
Ингредиенты: Белый ром, Изюм, Лимон, Сахар
блюда из круп
25 минут
Гарнир с кукурузой и нутом
Легкое и сытное блюдо из нута и кукурузы может стать полноценным обедом. Так как нут имеет большое количество белка, им часто заменяют мясо и используют в веганском меню. Турецкий горох, так его еще называют, способен регулировать сахар в крови, поэтому рекомендован при диабетическом питании. Также нут можно употреблять в пост. Если хочется чем-то дополнить блюдо, можно отварить брокколи, добавить свежих овощей или зелени.
Ингредиенты: Кукуруза-мини, Морковь, Нут, Помидоры черри, Соль, Черный перец молотый, Шпинат
овощные блюда
1 час 10 минут
Икра из баклажанов в мультиварке
Икру из баклажанов в мультиварке приготовить гораздо проще, чем на плите. Главное — выставить нужный режим. Пока тушится вкусная и полезная овощная закуска, можно спокойно заняться приготовлением других блюд. Такая икра хороша как для зимних заготовок, так и в свежем виде. Баклажаны для икры следует выбирать упругие, гладкие и в меру блестящие. Аромат у этих овощей плохо выражен, поэтому ощутить его, не разрезав плод, довольно сложно. Отсутствие запаха не указывает на обработку химикатами.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из огурцов
8 часов 55 минут
Классические маринованные огурцы
На Руси огурец появился во времена Ивана Грозного, но вкус овощей сочли пресным, поэтому их стали солить и мариновать. На протяжении многих столетий огурцы готовили в бочках, пока в начале XIX века Николя Аппер не открыл способ закатывания огурцов в банки. Хрустящие маринованные огурцы на зиму сделать в домашних условиях просто. Классический пошаговый рецепт маринованных огурцов включает маринад из уксуса, сахара и соли. Для аромата и вкуса добавлены листья дуба, вишни, хрена и смородины. Их можно купить в магазинах здоровой пищи.
2
Ингредиенты: Картошка, Листья вишни, Листья дуба, Листья черной смородины, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Сушеный укроп, Чеснок
алкогольные напитки
40 минут
Вино из яблок в домашних условиях
Терпкий кисло-сладкий вкус яблочного вина в любое время года напомнит о теплой золотой осени, когда уже не жаркое солнце мягко освещает усыпанные спелые плодами сады, а воздух наполнен пряным ароматом. Яблочное вино или апфельвайн — один из старинных напитков Центральной и Южной Германии, более крепкий и полнотелый вариант французского сидра. Зимой из яблочного вина готовят согревающие напитки с корицей и медом, а летом его подают охлажденным с солеными брецелями и сыром.
Ингредиенты: Вода, Крендельки с солью, Сахар, Сыр бри, Яблоки
аджика
13 часов
Аджика из зеленых помидоров
В Россию аджику привезли офицеры царской армии, которые пробовали ее во время войн на Кавказе в XVIII-XIX веках. В настоящей кавказской аджике не используются лук, яблоки, помидоры или морковь — такие рецепты распространились в странах СНГ гораздо позже. Этот рецепт описывает приготовление аджики из зеленых помидоров на зиму. Чтобы употреблять зеленые помидоры в пищу, их нужно сначала термически обработать или вымочить.
Ингредиенты: Зеленые помидоры, Кинза, Красный жгучий перец, Острый стручковый зеленый перец, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Сушеный розмарин, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Яблочный уксус 6%
хумус
2 часа
Хумус из гороха
Хумус из гороха — бюджетная, но вкусная альтернатива популярной пасте из нута. Блюдо может подаваться в качестве основного или быть дополнением к мясу, рыбе или овощам. Рецепт хумуса из гороха прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков. При покупке сушеного гороха в магазине обратите внимание на зерна. Они должны быть ярко-желтого, зеленого или практически белого цветов. Предпочтение лучше отдать товару в герметичной упаковке.
Ингредиенты: Горох сухой, Лимонный сок, Молотая куркума, Растительное масло, Сладкая паприка, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый
салаты на зиму
10 часов 50 минут
Салат по-корейски на зиму в банках
Блюда восточной кухни отличаются своей любовью к специям — они способны кардинально изменить вкус привычных продуктов. Так и произошло с салатом по-корейски: смесь перцев и кориандра добавила моркови и огурцам яркости и остроты, которых так не хватает зимой. Закройте на зиму салат по-корейски с морковью и огурцами — он не только хорошо выглядит, но и приятный на вкус. Полезные свойства овощей при этом остаются сохранены в банках. Идеально!
Ингредиенты: Кориандр, Красный жгучий перец, Морковь, Огурец, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
кофе
15 минут
Кофе с коньяком и корицей
Чтобы коньяк не стал горчить, важно соблюдать пропорции: 40 г коньяка на чашку кофе. Ароматный кофейный напиток в домашних условиях получится в том случае, если использовать коньяк высокого качества. Не стоит экспериментировать с домашним алкоголем или напитками от неизвестных производителей.
Ингредиенты: Вода, Коньяк, Корица, Кофе, Сахар, Соль, Темный шоколад
блюда из гречки
40 минут
Гречка по-купечески полезная
Гречка по-купечески, сытное и полезное блюдо. Его приготовление не займет у вас много времени и готовится из доступных ингредиентов. Это отличный вариант вкусного и быстрого ужина для всей семьи.
Ингредиенты: Гречка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Специи, Томатная паста, Черный перец молотый
мороженое
2 часа 15 минут
Сорбет из арбуза и лимона
Сорбет на основе арбуза и лимона — освежающий десерт, который отлично утоляет жажду. Он получается ароматным и вкусным, сочетающим в себе сладость и сочность арбуза с легкими кислыми нотками лимона. Сорбет не содержит сахара, он низкокалорийный, поэтому его можно даже тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты: Арбуз, Кокосовая стружка, Лимон
блюда из курицы
1 час 15 минут
Куриные ножки с рисом
Куриные ножки с рисом — вкусное и быстрое в приготовлении блюдо из простых ингредиентов. Это блюдо получается сытным и не жирным, так как готовится с куриным мясом. Куриные ножки с рисом — это мясо и гарнир в одном блюде, его можно подать к обеду или ужину. Блюдо готовится в одной посуде, можно использовать казан, сковороду или кастрюлю с толстыми стенками. Подавайте блюдо горячим с легкими овощными салатами, свежими или консервированными овощами, зеленью.
Ингредиенты: Куриная голень, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
чипсы
19 часов 30 минут
Острые мясные чипсы
Острые мясные чипсы, приготовленные дома, станут оригинальной закуской к пиву. Несмотря на то, что они просты в приготовлении, попробовать их можно только через 6 часов. Все это время они будут сушиться в духовке. Также понадобится время на маринование. При желании вместо свинины можно использовать курицу или индейку.
Ингредиенты: Перец чили молотый, Свиная корейка, Сладкая паприка, Соевый соус, Соль
салаты из капусты
15 минут
Витаминный салат с капустой и морковью
Салат с капустой и морковью — это яркая и сочная добавка к основному гарниру. В качестве заправки мы использовали уксус с солью и сахаром. Но при желании можно полить нарезанные овощи нерафинированным маслом.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Сахар, Соль, Столовый уксус
плов из баранины
1 час 35 минут
Зирвак для плова
Главный секрет вкусного плова заключается в правильно приготовленном зирваке, то есть мясной основе с овощами и специями. Для традиционного узбекского плова используется баранина или говядина, которые нуждаются в длительной тепловой обработке. Поэтому перед тем, как закладывать в плов рис, мясо обязательно нужно обжарить вместе с луком, морковью и пряностями, чтобы мясо впитало весь их вкус и аромат, а затем как следует протушить.
5
Ингредиенты: Баранина, Вода, Зира / Кумин, Кориандр, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Рис пропаренный, Соль, Чеснок
компоты
55 минут
Персиковый компот
Сезон фруктов — самое время заготовить на зиму персиковый компот. Чтобы напиток получился вкусным, выбирайте качественные плоды. Лучше использовать чуть жесткие персики, тогда фрукты сохранятся в компоте и напиток получится прозрачным. Если вы любите сладкий компот, добавьте чуть больше сахара.
2
Ингредиенты: Вода, Персики, Сахар
овощные заготовки
2 дня 4 часа
Маринованная капуста со свеклой и морковью
Обычную белокочанную капусту можно приготовить меру острой и пряной, но при этом хрустящей и сохранившей все соки. Для этого замаринуйте ее со свеклой, морковью и чесноком. В этом рецепте в маринад добавляются зонтик укропа и острый перец. Они усилят вкус пикантной закуски. Но можно обойтись и без них. Уксус здесь отвечает не только за кислинку и остроту, но и за хранение готовой капусты в холодильнике до нескольких недель.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зеленый чили, Зонтики укропа, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
чай
10 минут
Азиатский молочный чай с лонганом
Этот рецепт чая представляет собой освежающий и бодрящий напиток, который пользуется особой популярностью в Юго-Восточной Азии. Традиционный зеленый чай отлично сочетается с фруктами, а дополняет этот вкус молоко на растительной основе. В этом рецепте используется кокосовый напиток, но вы можете взять любой другой по своему вкусу.
Ингредиенты: Вода, Зеленый чай, Кокосовая вода, Лед, Лонган (лат. Euphoria longen), Сахар
овощные салаты
40 минут
Салат для шашлыка
Самый лучший гарнир для шашлыка — овощной салат. Овощи можно запечь или обжарить, а можно подать свежими, дополнив маринованным луком. Например, используйте лук, оставшийся после маринада. Чаще всего к шашлыкам подают нарезку из свежих огурцов или помидоров. Но можно немного разнообразить этот набор и предложить в качестве гарнира пикантный салат из моркови, помидоров и лука. Важно дать салату немного постоять в холодильнике, чтобы овощи промариновались.
Ингредиенты: Кинза, Морковь, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
рагу
45 минут
Питательное овощное рагу с пекинской капустой
Питательное овощное рагу с пекинской капустой готовится без мяса, но получается сытным благодаря картофелю. Пекинская капуста нежнее белокочанной, поэтому готовится быстрее. По рецепту она тушится с овощами полчаса, но можно добавить ее позже, примерно за 15 минут до окончания готовки — тогда она будет чуть-чуть хрустеть на зубах.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Огурец, Пекинская капуста, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
блюда из индейки
2 часа 10 минут
Индейка, запеченная с медом
Индейка содержит множество питательных веществ и мало холестерина. Она легко усваивается и считается диетической. Для приготовления выбирайте свежее мясо — его поверхность влажная и блестящая. Если приготовить маринад из меда или обмазать им мясо со специями, после запекания образуется хрустящая корочка. С медом сочетаются чеснок, кориандр и кардамон, а также имбирь и цитрусовые. Учитывайте, что после нагревания продукт будет выступать в качестве подсластителя, а не полезного ингредиента.
Ингредиенты: Бедро индейки, Мед, Смесь перцев, Соль, Укроп, Чеснок
блюда из индейки
1 час
Горох с индейкой по-провански
Мясо индейки содержит большое количество легко усваиваемого белка. Благодаря низкому проценту жира его можно включать в диетическое меню. Оно способствует выработке серотонина, который называют «гормоном счастья». Мясо индейки — отличный источник фосфора, необходимого для зубов, суставов и костей. А горох в этом старинном блюде французской кухни — один из самых богатых источников растительного белка. Он помогает улучшить метаболизм и нормализовать артериальное давление.
Ингредиенты: Горох, Петрушка, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Филе бедра индейки, Черный перец молотый, Чеснок
