блины
Рецепты блинов — как приготовить блины на молоке, кефире или воде: правильные пропорции, советы по жарке без комочков, сладкие и сытные начинки, постные блины. Читать далее
дрожжевые блины
1 час 10 минут
Блины дрожжевые толстые
Дрожжевые блины, приготовленные по этому рецепту, отдаленно напоминают оладьи или популярные панкейки. По своей текстуре они такие же мягкие и пышные. Главным ингредиентом, благодаря которому блины и получаются толстыми, считаются дрожжи. Причем они могут быть как сухими, так и свежими. Только во втором случае пропорции немного меняются. Свежих дрожжей уйдет примерно в 2,5 раза больше. Выпекать такие блины нужно так же, как и обычные — на сковороде, обжарив с каждой стороны.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарный сироп, Сливочное масло, Сухие дрожжи
блины
40 минут
Пористые блины на молоке с содой
Пористые блины на молоке с содой — это один из вариантов приготовления классических блинов. При использовании соды, блины становятся очень пористыми и воздушными. При этом классический вкус блинов сохраняется. Можно есть с любыми начинками на ваш выбор.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Столовый уксус
блины с творогом
40 минут
Блины на сыворотке с творожной начинкой
У блинов, приготовленных на сыворотке, есть много преимуществ. Они равномерно прожариваются, не рвутся и долгое время остаются воздушными. Помимо самой сыворотки, для теста понадобится стандартный набор ингредиентов. А если вы хотите дополнить блины начинкой, то творожная масса с сухофруктами отлично для этого подойдет.
Ингредиенты: Варенье, Куриное яйцо, Молочная сыворотка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливки, Творожная масса
На Food.ru собраны самые разные рецепты блинов: как традиционные, так и необычные. Самый простой, классический вариант — из пшеничной муки с куриным яйцом, молоком, солью и сахаром. Так получается ароматный блин, который можно есть просто так или заворачивать в него начинки. Есть рецепты блинов посложнее — не из пшеничной муки, а, например, из рисовой, цельнозерновой, миндальной, гречневой. В этом случае полезно знать тонкости и нюансы работы с той или иной мукой, иногда ее лучше объединять с пшеничной. В последней больше клейковины, а, значит, блинчики будут эластичнее и пышнее.
Но самое важное в любых рецептах блинов — это тесто: от него зависит и плотность, и толщина, и вкус, и даже время приготовления. Здесь мы учли все возможные предпочтения: некоторые хозяйки кладут больше яиц, а кто-то любит добавлять кипяток для ажурности. Не все блины пекут на молоке: заменой ему могут послужить такие ингредиенты, как ряженка, йогурт, кефир, простокваша или пиво.
Мы расскажем, как приготовить вегетарианские и ПП-блины на воде или минералке, а также блины с начинками. Сладкие: с творогом, шоколадом, фруктами, — и сытные, к обеду или ужину — с мясом или сыром.
блины
45 минут
Блины на молоке без дрожжей
Классические блинчики хороши не только как самостоятельное блюдо, но и служат дополнением или основой для многих других. Например, из можно приготовить различные блинные торты, которые по вкусу будут не хуже бисквитных, но при этом удивят своей структурой из многочисленных блинных коржей. Также в них можно заворачивать самые разные начинки от сладких до соленых.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль
тонкие блины
50 минут
Тонкие блины из цельнозерновой муки
По этому рецепту пеку очень давно. Здесь не нужны сода и разрыхлитель, блинчики получаются тонкие и с дырочками благодаря кипятку в рецепте.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука цельнозерновая, Сахар
сладкие блины
30 минут
Блинчики ржаные, фаршированные взбитыми сливками с клубникой
Вкусно, полезно, просто!
Ингредиенты: Вода (кипяток), Клубничное пюре, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло нерафинированное, Ржаная мука, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 35% жирности, Соль, Творожный сыр
блины с фаршем
1 час 20 минут
Блинные чебуреки с мясом и капустой
Дрожжевому тесту для этих чебуреков нужно дать подняться. Но раскатывать и отдельно формировать заготовки не придется, все происходит прямо в сковороде. Заранее потушите тонко нарезанную капусту с луком, морковью и мясным фаршем. Налейте на плоскую сковороду тесто, как для обычных дрожжевых блинов, и подождите, когда оно слегка уплотнится. Положите на одну половину блина начинку, накройте свободным краем и обжарьте чебурек с двух сторон до румяной корочки.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Говяжий фарш, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
блины на молоке
30 минут
Блины на крахмале
Если дома не оказалось муки, а приготовить блинчики все же хочется, возьмите крахмал. Блинное тесто на крахмале не очень популярно, хотя на-самом деле оно ничуть не хуже классического. Блины из такого теста получатся очень тонкими. Они не ломаются и при этом не тянутся, словно резина. Учтите, что для теста понадобится немного крахмала. Поначалу оно покажется вам жидким, но в процессе жарки блинов вы убедитесь в том, что это не проблема.
Ингредиенты: Крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль
блины на воде с яйцо...
1 час 20 минут
Блины на сгущенке
Блины на сгущенном молоке получаются тонкими и нежными. Их можно использовать для фарширования и приготовления блинного торта. Сладковатый вкус теста хорошо сочетается с кислинкой сметаны и йогурта. Да и с растопленным сливочным маслом они будут не менее вкусными. Количество сгущенки в тесте можно увеличить по своему вкусу. А еще этот рецепт подходит для любого типа муки или смеси из нескольких.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сгущенное молоко, Соль
блины
40 минут
Постные блины с бананом
Постные блины с бананом — очень вкусное лакомство, которое обязательно захочется приготовить и в обычные дни. В Древней Руси блины из пресного теста было принято называть блинчики. В них обычно заворачивали какую-либо начинку: икру, яблоки, грибы и т. д. Постные блинчики с бананом в дополнении не нуждаются. Они получаются вкусными сами по себе и невероятно ароматными.
Ингредиенты: Банан, Вода, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Черный чай, Яблочный уксус
блины
25 минут
Сочные протеиновые блинчики
Блинчики, приготовленные с добавлением протеина это достаточно необычное блюдо, которое обладает весьма ярким и необычным вкусом и ароматом. Данные блинчики отлично сочетаются с сиропами, овощами, сгущенкой, ягодами, напитками и многими другими добавками.
Ингредиенты: Банан, Зернистый творог, Корица, Куриное яйцо, Овсяные хлопья, Протеин, Растительное масло
сладкие блины
1 час
Блинчики с кремом и фруктами
Блинчики популярны в кухнях разных стран и рецептов их приготовления и подачи множество: сладкие, с припеком, фаршированные. Прекрасный десертный вариант блинчиков — со сливочно-йогуртовым кремом и фруктами для сытного завтрака.
Ингредиенты: Ананас, Йогурт, Киви, Клубника, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Пищевой краситель, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Экстракт ванили
несладкие блины
15 минут
Блины, фаршированные рисом и яйцом
Блины, фаршированные рисом и яйцом, получаются сочными и сытными. Два таких блинчика и стакан чая вполне заменят полноценный прием пищи. Их можно приготовить впрок и убрать в морозильную камеру, чтобы при необходимости быстро разогреть. По желанию фаршированные блины можно обжарить на масле до легкой корочки, так они станут еще аппетитнее. Для начинки можно взять как куриные яйца, так и перепелиные. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, для заправки используйте нежирную сметану.
Ингредиенты: Блины, Куриное яйцо, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сметана 20% жирности, Соль
блины на кефире
40 минут
Блины со взбитой сметаной
Сметана «Простоквашино» с особо нежной и густой консистенцией легко взбивается и превращается в пышный крем. Подайте его к тонким блинам на кефире, дополнив по вкусу медом и свежими ягодами. И блины, и взбитая сметана готовятся не слишком долго. Блюдо можно сделать к воскресному завтраку, полднику для детей или чаепитию с гостями.
Покупайте продукты «Простоквашино» в «Пятёрочке», сохраните чек, зарегистрируйте его на сайте розыгрыша — и выигрывайте призы!
До 2 марта поделитесь рецептами на сайте Food.ru с использованием продуктов «Простоквашино», не забудьте ввести промокод MASLEN25 и получите 2500 апельсинок.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Варенье, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана 15% «Простоквашино», Соль, Ягоды
блины с яблоками
40 минут
Яблочные блины
Эти блинчики больше похожи на яблочные лепешки. Сама идея таких блинчиков возникла от проблемы с избытком домашних яблок. Вместо очередной шарлотки я напекла блинные лепешки.
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Яблоки, Яйца
несладкие блины
50 минут
Блины, фаршированные фаршем и яйцами
Готовка и угощение блинами является одной из древних и главных традиций празднования Масленицы. В масленичную неделю можно попробовать приготовить различные варианты блинов, с разными начинками. Обязательно нужно приготовить хотя бы несколько мясных, пусть даже самых простых, таких как эта, из мясного обжаренного фарша, отварного куриного яйца с луком. Она простая и не сложная, с нем справиться любой неопытный в готовке хозяин.
Ингредиенты: Блины, Куриное яйцо, Мясной фарш, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
овсяноблин
10 минут
Пышный овсяноблин
Пышный овсяноблин станет отличным завтраком для тех, кто не хочет есть много с утра, он не сильно калорийный, простой в приготовлении. Отлично подойдёт тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Овсяные хлопья, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
сладкие блины
1 час 10 минут
Голландские блинчики с запеченными сливами
Несмотря на то, что этот десерт называется «голландские блинчики», известен он также как «немецкие блины». Однако вкус от этого не меняется. Остается прежним и способ приготовления, который придется по душе хозяйке в любой стране мира. Ведь для того, чтобы эти блинчики приготовить, не нужно долго стоять у плиты, жаря тончайшее тесто. Достаточно просто вылить все тесто на противень и доставить в духовку.
Ингредиенты: Апельсин, Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки, Сливочное масло, Сливы, Чай
блины
45 минут
Налистники с крахмалом
Благодаря использованию крахмала эти налистники получаются очень тонкими и не прилипают к сковороде. Кроме того, налистники на крахмале подходят людям с непереносимостью глютена, который содержится в пшеничной муке. В этом рецепте используется картофельный крахмал, однако если взять кукурузный, его стоит добавлять немного больше. На количество крахмала также влияет величина яиц. Обратите внимание, что крахмал нужно добавлять только в холодную жидкость.
Ингредиенты: Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Растительное масло, Сахар, Сметана, Соль
