консервирование
овощные заготовки
90 дней
Сочная маринованная свекла
Свеклу часто используют в первых блюдах и в салатах, например, для закусок по-корейски. Но также из нее можно приготовить вкусную и ароматную заготовку на зиму. Она получается островатой, в меру пикантной и очень хрустящей. Такую свеклу можно подавать к гарнирам или использовать для салатов.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Молотый кориандр, Перец чили, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус, Сушеные травы, Чеснок
помидоры на зиму
90 дней
Острые зеленые помидоры с аджикой на зиму
Если у вас не хватает фантазии для того, что бы приготовить на зиму к мясным блюдам, то острые маринованные помидоры с аджикой будут как раз по душе. Они готовятся очень просто, быстро и вкусно, а самое главное, не требуют больших затрат. Обязательно заготовьте эту превосходную закуску.
Ингредиенты: Зеленые помидоры, Острый стручковый зеленый перец, Помидор, Растительное масло, Свежая зелень, Сладкий перец, Соль, Чеснок
овощные заготовки
40 минут
Быстрые маринованные кабачки
Маринованные кабачки обычно готовятся достаточно долго. Им нужно отлежаться пару дней, прежде чем они полностью замаринуются.Но, благодаря холоду, можно ускорить процесс в разы. Главное в маринад выбрать только ароматные, душистые травы. Так можно получить маринованные кабачки меньше чем за сутки.
Ингредиенты: Вода, Кабачки, Мед, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
4 часа
Домашние вяленые помидоры
Очень часто в рецептурах мы встречаем среди продуктов вяленые помидоры и покупаем их в магазине. Приготовить такие помидоры можно и дома, приложив немного усилий и времени. Такие помидоры получаются очень ароматными, пряными, с насыщенным вкусом и запахом трав. Вяленые помидоры можно добавлять в салаты, можно печь с ними хлеб или пиццу, а можно подавать как самостоятельную, холодную закуску. Помидоры, вяленные дома, вам очень понравятся и станут вашей любимой заготовкой.
Ингредиенты: Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Сахар, Соль, Сушеный базилик, Чеснок
помидоры на зиму
5 часов 20 минут
Ароматные вяленые томаты
Вяленые томаты — традиционная закуска, которая существует уже долгое время. Изначально томаты разрезали и сушили несколько суток под солнцем, пока не испарится влага. На сегодняшний день имеется бесконечное множество вариантов приготовления вяленых томатов в домашних условиях. Данное блюдо может также стать заготовкой для основных блюд, например, прекрасно дополнит пиццу своим необычным ароматом. Данная закуска разнообразит выбор закусок на праздничном застолье и порадует всех ваших гостей.
Ингредиенты: Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Сахар, Соевый соус, Чеснок
овощные заготовки
2 часа 10 минут
Капустная солянка с чесноком на зиму
Солянка их капусты, закрытая на зиму в банки, хорошо выручает хозяек. Она используется как салат, из нее можно делать начинку в пирожки, а можно и щи сварить по-быстрому. Рецептов зимних солянок множество, есть варианты с грибами, с баклажанами и болгарским перцем. Консервированная солянка долго хранится и помогает разнообразить наше зимнее меню.
Ингредиенты: Капуста, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
1 час
Домашние соленые зеленые помидоры с базиликом
Соленые зеленые помидоры с базиликом — невероятно вкусное и немного кисленькое блюдо. По этому рецепту готовится довольно легко. Также соленые помидоры очень полезны для организма. Эти овощи содержат кверцетин — природный антибиотик, оказывающий противовоспалительное действие на организм. Необходимо включить в рацион соленые помидоры при недостатке витаминов, клетчатки и микроэлементов.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Зеленые помидоры, Корень сельдерея, Лавровый лист, Смесь перцев, Соль, Уксус из белого вина, Чеснок
овощные заготовки
10 часов
Консервированная фасоль по-домашнему
Консервированная белая фасоль является универсальным ингредиентом, который должен быть в обязательном порядке на кухне каждой хозяйки. Консервированная фасоль здорово сочетается с различными продуктами, дополняя их и создавая новое блюдо, придавая абсолютно каждому яству особенный вкус. Так, например, подготовив жареный бекон, колбаски и яйца, для полноценного английского завтрака Вам достаточно будет открыть баночку консервированной фасоли и добавить ее на тарелку. Для приготовления быстрого суп-пюре, достаточно зажарить любимые овощи и измельчить их с фасолью блендером, добавив еще бульона. Или, соединив фасоль с иными продуктами и специями, можно получить отличный паштет.
Ингредиенты: Белая фасоль, Вода, Соль
овощные заготовки
12 часов 20 минут
Острая маринованная капуста со свеклой
Капуста ценится за вкус, содержание большой группы витаминов, легкую усвояемость организмом. Употребляется она как самостоятельное блюдо и с различными добавками, пригодна для квашения, маринования. Из нее готовят салаты, щи, борщи, котлеты, рагу, запеканки и другие блюда. Изумительная закуска из маринованной капусты и свеклы придется по вкусу любителям остренького.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Кориандр, Перец чили молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Свекла, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус 9%
заготовки из огурцов
1 час 15 минут
Маринованные огурцы за час
Хрустящие и ароматные маринованные огурчики, которые можно есть уже через час после приготовления. По этому рецепту они не подвергаются тепловой обработке и сохраняют всю свою пользу. На праздничном столе или пикнике они будут удачно конкурировать со свежими овощами.
Ингредиенты: Огурец, Петрушка, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Чеснок
овощные заготовки
2 часа 40 минут
Маринованное ассорти
Интересная закуска в азиатском стиле. Она обязательно понравится любителям всего необычного и острого.
Ингредиенты: Гранатовый сок, Имбирь, Красный лук, Креветки, Куриное филе, Лимон, Молотая паприка, Сметана, Соль, Сушеный базилик, Хмели-сунели, Шампиньоны
фруктовые заготовки
5 дней 7 часов
Цукаты из мандариновых корок
Цукаты из мандариновых корок — сладость, которая подойдет для легкого полезного перекуса или в качестве дополнения к выпечке и десертам. В составе цедры мандарина много аскорбиновой кислоты, которая укрепляет иммунитет и нервную систему, а эфирные масла снимают усталость и помогают при стрессах. Процесс приготовления цукатов довольно длительный по времени, на вымачивание корок потребуется 5 дней. Для максимального облегчения труда можно воспользоваться мультиваркой.
Ингредиенты: Вода, Мандариновая кожура, Сахар, Сахарная пудра
заготовки из огурцов
3 часа
Огурцы с корейской морковью
Рецепт огурцов с корейской морковью поможет сделать полезную витаминную заготовку на зиму. Сочные овощи с острым вкусом напомнят о лете и хорошо уравновесят сытные зимние блюда. Морковь благоприятно влияет на организм человека, улучшает иммунитет и пищеварение. А витамины, входящие в состав овоща, помогут пережить зиму без заболеваний. Приготовление салата — довольно быстрый процесс, в котором нужно только обработать овощи и некоторое время мариновать их с приправой для корейской моркови.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Огурец, Приправа для корейских салатов, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
грибные заготовки
30 минут
Маринованные шампиньоны с горчицей
До сих пор историки гадают, где же впервые появился вкусный гриб шампиньон. Сейчас наиболее ожесточенные споры идут между Францией и Италией. Но доподлинно известно, что «шампиньон» с французского языка переводится как «гриб». Специально выращивать их стали еще в XVII веке и, кстати, случилось это во Франции. Сегодня существует множество способов, как сделать шампиньоны вкусными. Например, мариновать их.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Горчичный порошок, Душистый перец горошком, Кинза, Лавровый лист, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны
грибные заготовки
1 день 1 час
Маринованные шампиньоны с болгарским перцем
Маринованные шампиньоны с болгарским перцем — отличная основа для салатов или супов. Маринование включает в себя термическую обработку и пропитку рассолом. Перцы и грибы после тепловой обработки сохраняют свои полезные свойства. Сам процесс приготовления не займет больше часа, однако полной готовности закуска достигнет только через сутки. Болгарский перец можно использовать разных цветов, главное, чтобы стручки были свежие, с плотной упругой кожицей.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимон, Лимонная кислота, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Соль, Чеснок, Шампиньоны
аджика
40 минут
Аджика без болгарского перца
Аджика — это одна из самых острых приправ, признанных во всем мире. Первыми начали ее использовать грузинские народы, но через некоторое время аджика стала любимым ингредиентом в рецептах всех остальных народов. Аджика без болгарского перца является одной из сотен вариаций приготовления этого блюда, которая известна своей остротой. Вместо болгарского перца в ней используется перец чили и чеснок. Если вы захотите снизить уровень остроты, то перед тем, как нарезать перец, избавьтесь от семян. Аджика, приготовленная по данному рецепту добавит вашим блюдам пикантный вкус и аромат.
Ингредиенты: Перец чили, Помидор, Сахар, Соль, Черный перец горошком, Чеснок, Яблочный уксус 9%
овощные заготовки
30 минут
Лечо из острого перца на зиму
Лечо — традиционная венгерская закуска, но именно в России создали огромное количество его вариаций. Например, лечо из острого перца с соусом из помидоров, лука и чеснока. Ароматная, пикантная закуска, которая обязательно придется по вкусу любителям остренького. Степень остроты можно изменять выбором перца чили: красный добавит больше остроты, чем зеленый. Такая закуска отлично дополнит любой обед или ужин.
Ингредиенты: Болгарский перец, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
перец на зиму
90 дней
Аппетитный острый перец на зиму
Маринованный острый перец, очень необычное блюдо, но так понравится любителям остренького. Приготовив такую закрутку летом, вы снабдите себя перцем на всю зиму. Перец приобретает новый вкус, появляется кислая нотка и пряный аромат. А готовиться очень легко и быстро.
Ингредиенты: Вода, Острый стручковый зеленый перец, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%
маринованный чеснок
30 минут
Ароматный чеснок, маринованный в уксусе и пряных специях
В качестве пряности чеснок популярен практически в каждой национальной кухне, ведь он отлично сочетается и с мясом, и с морепродуктами, и с салатами. Заготовьте его на зиму, чтобы всегда иметь свежие и ароматные зубчики. Кроме того, чеснок может быть использован не только в качестве пряного ингредиента, но и выступать в качестве самостоятельной закуски.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Сахар, Соль, Столовый уксус, Хмели-сунели, Черный перец горошком, Чеснок
грибные заготовки
1 час
Волнушки, маринованные с морковью, луком и чесноком
В березовых лесах нашей страны часто встречается такой гриб, как волнушка. Внешне гриб похож на рыжика, но отличается горьковатым привкусом. Поэтому перед готовкой волнушки желательно вымачивать в воде, чтобы избавиться от горечи. Оптимальным способом приготовления этих грибов будет маринование. Если к волнушкам добавить овощи: лук, чеснок и морковь, то получится вкусная, сочная закуска на зиму. А пряный аромат блюду придаст гвоздика и лавровый лист.
Ингредиенты: Вода, Волнушки, Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
овощные заготовки
3 часа
Овощная заправка на зиму
Лето и осень радует нас обилием разнообразных овощей и фруктов, благодаря которым блюда обретают более насыщенный вкус и невероятный аромат. Овощная заправка поможет сохранить овощи, чтобы наслаждаться ими даже когда за окном снег и вьюга. Такая заправка прекрасно дополнит салаты, первые и вторые блюда, сделает их в разы аппетитнее и полезнее.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль
грибные заготовки
60 дней
Ароматные маринованные опята
Данная закуска — это хрустящее блюдо, которое получается вкусным и ароматным. Маринованные грибы опята имеют насыщенный вкус и аромат, получаются нежными и хрустящими одновременно. Такая закуска считается еще и полезной, так как в грибах содержатся вещества, которые помогают людям похудеть, но также много и питательных веществ.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Лавровый лист, Опята, Сахар, Соль, Уксусная эссенция, Черный перец горошком
консервирование
12 часов
Маринованные кусочки скумбрии в домашних условиях
Маринованная скумбрия очень легкий и невероятно быстрый способ засолки любимой рыбки. Засоленная скумбрия всегда востребована на столе. Приготовьте такую скумбрию, она получается очень сочной и вкусной. К рассолу для заготовки, в процессе приготовления не стоит добавлять ничего лишнего, только соль, сахар и перец, потому, что скумбрия очень самодостаточна сама по себе, поэтому рыба получается очень натуральная по вкусу. Из-за того, что скумбрия порезана на небольшие кусочки, и время приготовления в разы уменьшится, и она будет готова через 12 часов.
1
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Сахар, Скумбрия, Соль, Черный перец горошком
кабачки на зиму
3 часа 20 минут
Домашние засоленные кабачки
Домашние соленые кабачки — идеальная закуска для семейного застолья. За счет таких приправ, как черный перец, чеснок, а также душистой зелени кабачки получаются очень ароматными и пряными. Их можно использовать в качестве закуски к картошке или запеченному мясу.
Ингредиенты: Кабачки, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
5 часов
Суперхрустящая маринованная капуста со свеклой и морковью
Вкусная и полезная маринованная капуста со свеклой и морковью будет готова к употреблению уже через 5 часов. Если оставить мариноваться ее на несколько дней при комнатной температуре она станет еще более хрустящей. Свеклу выбирайте с насыщенным цветом — это сделает блюдо ярким. Маринованную капусту можно хранить в холодильнике 2 — 3 недели. Отличная закуска к мясу, картофелю, каше.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Морковь, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 6%, Чеснок
аджика
2 часа 30 минут
Тыквенная аджика
Аджика по своим свойствам уникальный продукт. Она укрепляет иммунитет, усиливает защитные силы организма против респираторных заболеваний и различных вирусов, улучшает пищеварение, стимулирует аппетит. Аджика — это грузинское блюдо, а ведь среди грузин больше всего долгожителей, так что делайте вывод — аджика очень полезное и вкусное блюдо. А такое блюдо на основе тыквы получается нежным и очень красивого яркого цвета.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Тыква, Чеснок, Яблоки
фруктовые заготовки
2 часа
Консервированные мандарины в сиропе
Консервированные мандарины в сиропе — это прекрасный способ сохранить частичку сладкого яркого ароматного лета на зиму. На зимние новогодние праздники они придутся особенно кстати при готовке десертов и выпечки для праздничного застолья.
Ингредиенты: Гвоздика, Корень имбиря, Корица, Мандарины, Сахар
фруктовые заготовки
1 час
Пюре из груш с медом и лимоном
Вкусное лакомство для детей и взрослых. Невероятное сочетание груши со сладким медом и пикантным лимоном понравится всем! Блюдо рекомендуется подавать с любой выпечкой и горячим чаем. Готовится пюре очень быстро и просто, оно станете любимое полезной сладостью вашей семьи. В грушах содержится большое количество витаминов,которые особенно нужны нашему организму холодно зимой. Ложечка такого пюре за завтраком обеспечит крепкость иммунитету и хорошее настроение на весь день.
Ингредиенты: Груша, Лимон, Мед, Столовый уксус 9%
заготовки из огурцов
2 часа 55 минут
Маринованные огурцы с яблоками
Сочетание яблок и огурцов на первый взгляд кажется невозможным. На самом деле, сочный, но пресный овощ в тандеме с яблоками получается очень вкусным, нежным и ароматным. Причем яблоки с огурцами можно использовать не только в салате, но и мариновать. От этого заготовка приобретает еще более яркий вкус. Для приготовления закуски лучше выбирать яблоки кислых и твердых сортов, чтобы они не разваливались при бланшировке.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Листья вишни, Листья черной смородины, Огурец, Сахар, Соль, Стебли укропа, Столовый уксус 9%, Чеснок, Яблоки
