рецепты с кокосовым молоком
Кокосовое молоко настолько насыщенное и питательное, что это делает его прекрасной заменой коровьего молока и даже сливок во многих рецептах: от острого карри до вкуснейших десертов. Кокосовое молоко широко применяют во многих тропических и азиатских странах.
Вопреки расхожему заблуждению, кокосовое молоко — это не та жидкость, которая находится в полой части ореха. Его готовят, перетирая мякоть спелых кокосов и смешивая её с небольшим количеством горячей воды, тщательно взбивая.
Каши, запеканки, супы, соусы, и это далеко не полный список того, что можно приготовить из кокосового молока. Заменять им традиционное молоко добавляя в чай, кофе, коктейли и свежие смузи на молочной основе. Благодаря схожим свойствам с коровьим, молоко кокосовое столь популярно у людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диет, или же во время поста.
В этой подборке Food.ru вы найдете широкий спектр идей и рецептов с кокосовым молоком. Продукт великолепно сочетается с пикантными блюдами. Его бархатистая структура нейтрализует остроту. Знаменитые тайский Том Ям или индийский карри — прекрасные тому примеры. С кокосовым молоком можно готовить морепродукты, мясо, птицу. А выбор десертов — огромен, и все они получаются очень нежными и вкусными.
блюда из свинины
40 минут
Рис со свининой в ананасовой кожуре
Жареный рис ― отличный гарнир, который подойдет к мясным блюдам. В этом рецепте вы приготовите этот рис со свининой с ананасом, что же может быть лучше аромата ананаса с нежным мясом? Готовка будет крайне быстра и подойдет для внезапных мероприятий для произведения фуршета на них.
Ингредиенты: Ананас, Жареный кешью, Зеленый лук, Кокосовое молоко, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Молотая куркума, Молотый кориандр, Морковь, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Рис, Свинина, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
каши
15 минут
Каша на кокосовом молоке из кус-куса
Кус-кус ― это пшеничная крупа. В настоящее время, наиболее распространен кус-кус из манной крупы, которую получают из пшеницы твердых сортов. Для его изготовления манную крупу сбрызгивают водой, после формируют небольшие шарики, которые в дальнейшем обваливаются в муке или же в манке.
Ингредиенты: Изюм, Кокосовая стружка, Кокосовое масло, Кокосовое молоко, Кускус, Манго, Сироп топинамбура, Соль
блюда из курицы
9 часов
Ароматная курица в кокосовом молоке
Курица широко применятся во многих кухнях мира. Мясо птицы можно подвергать разнообразной кулинарной обработке: варить, жарить, коптить или тушить. Курица считается диетическим продуктом и ее нередко используют в лечебном питании, а учитывая содержание легкоусвояемого белка, блюда из курицы пользуются популярностью у спортсменов. Приготовленная с кокосовым молоком, курица становится очень нежной, буквально тает во рту и приобретает неповторимый изысканный вкус и аромат.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Куриная голень, Лимон, Соль, Специи, Черный перец молотый
пудинг
8 часов 20 минут
Детский пудинг с семенами чиа и хурмой
Пудинг, приготовленный с семенами чиа и хурмой достаточно популярный десерт, который идеально подойдет для любителей сладкого и полезного одновременно. Этот десерт не навредит вашей фигуре. Хурма очень полезная, но она не пользуется огромной популярностью среди любителей-поваров, а жаль.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Мед, Семена чиа, Хурма
курица карри
50 минут
Тушеная курица с карри в кокосовом молоке
Блюда, приготовленные с большим количеством карри, относят к индийской кухне. И при приготовлении куриного мяса в индийских ресторанах практически всегда используется специя под названием карри. Однако мало кто знает, что специя под названием карри — это название смеси, состоящей из куркумы, имбиря, кориандра и молотого перца. Карри обладает ярким пряным запахом. А в Америке блюдо из курицы с карри носит традиционное название «курица деревенского капитана».
Ингредиенты: Карри, Кокосовое молоко, Консервированный горошек, Куриная голень, Маринованные помидоры, Молотый имбирь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Чеснок
том ям
50 минут
Быстрый Том Ям с шампиньонами, курицей и морепродуктами
Суп Том Ям является весьма неоднозначным и имеет несколько способов для приготовления. Основным правилом супа принято считать его вкус, который должен быть кисло-сладким с нотками остроты. На данный момент знаменитое тайское блюдо обрело популярность повсеместно. Приготовив такой суп, вы с головой окунетесь в глубину азиатской кухни.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Имбирь, Кокосовое молоко, Креветки, Куриное филе, Перец чили, Сахар, Сок лайма, Соль, Чеснок, Шампиньоны
блюда из говядины
2 часа 30 минут
Томленая говядина с нутом, овощами и специями в кокосовом молоке
Томленая с нутом, овощами и специями говядина ― блюдо сочное и насыщенное. Нут в его составе добавляет растительные белки и вместе с мясом обеспечивает длительную сытость. Кокосовое молоко дает нежность и мягкость мясу, а карри ― аромат и цвет. В таком сочетании блюдо очень подходит для зимнего приема пищи, ведь оно хорошо согревает и питает энергией. Несмотря на широкий набор ингредиентов, особых сложностей технология его приготовления не предусматривает.
Ингредиенты: Говядина, Говяжий бульон, Карри, Кокосовое молоко, Нут консервированный, Перец чили молотый, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
блюда из гречки
20 минут
Гречка на кокосовом молоке
Гречка в нашей стране ― это, пожалуй, один из самых востребованных и популярных продуктов. Гречневая каша полезна людям разных возрастов, ведь она богата белком, содержит рекордное среди зерновых количество магния и фосфора и при этом в ней совершенно нет глютена. Гречневую кашу включают в рацион в прикорме детей до 1 года, ведь ее белок очень легко усваивается и не вызывает проблем с пищеварением.
Ингредиенты: Гречка, Кокосовое молоко, Сахар, Соль
блюда из курицы
40 минут
Куриная печень томленая в кокосовом молоке
Долгое время ученые и диетологи по всему миру ведут дискуссии о пользе и вреде куриной печени. Но, наверное, как и со многими продуктами тут главное мера. В этом субпродукте много белка, а жир практически отсутствует. Также печень богата витаминами, микроэлементами, минералами и благотворными кислотами. Минусом ее является то, что она насыщенна холестерином. Но если употреблять ее не часто, а в качестве деликатеса на праздниках, например, то вреда организму это не принесет. Томленая в кокосовом молоке она получается невероятно нежная, приятной текстуры, с аппетитным ароматом и слегка сладковатым вкусом.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Куриная печень, Морковь, Репчатый лук, Соевый соус
блюда из курицы
1 час 35 минут
Сочная курица в кокосовом молоке
Если вы не знаете, какое блюдо приготовить на общий стол, то курица, приготовленная в кокосовом молоке, будет отличным блюдом. Курица готовится долго, но получается настолько вкусным, что вы даже забудете про время, потраченное на приготовление.
Ингредиенты: Вода, Имбирь, Картофельный крахмал, Кокосовое молоко, Копченая паприка, Красный жгучий перец, Курица, Лавровый лист, Лимон, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
алкогольные коктейли
10 минут
Яркая «Пина колада»
Если вы хотите побаловать себя изысканным напитком и ваш выбор упал на этот коктейль, то вы сделали правильный выбор. Его главное отличие от всех это его простота, так что если вы хотите порадовать своих гостей или друзей, тогда бегом на кухне.
Ингредиенты: Ананасовый сок, Белый ром, Кокосовое молоко, Лед
блюда из рыбы
40 минут
Тушеная треска с овощами и кокосовым молоком
Диетологи утверждают, что мясо трески слабо жирное и диетическое, содержит в большом количестве белок, фосфор, калий, кальций и магний. Регулярное употребление нежирной рыбы в пищу укрепляет кости и мышцы, улучшает работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Треску можно приготовить по-разному, она хороша жареная отварная в салатах, на пару и в рыбных супах. Но из-за того, что она суховата, самый лучший способ ― протушить ее с добавлением маслом, сметаной или кокосовым молоком.
Ингредиенты: Болгарский перец, Дижонская горчица, Кокосовое молоко, Лавровый лист, Лапша, Лимонный сок, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Треска, Укроп, Черный перец молотый
печенье
35 минут
Румяные кокосовые печенья
Для любителей кокоса будет очень приятным и вкусным дополнением к чаю кокосовое печенье, основой которого является то самое, полезное и тонизирующее кокосовое молоко. Тесто готовится очень легко, выпекаются быстро. Готовые печенья приятной, песочной консистенции, рассыпчатые, с ярко выраженным кокосовым вкусом и ароматом.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло
капкейк
40 минут
Быстрый капкейк в микроволновке
Быстрый капкейк в микроволновке — это блюдо американской кухни. Капкейк изобрел великие американские пекарь Амели Симмонс. У него возникла идея приготовить кекс, в конце XVII века. Создал он этот десерт по принципу 1, 2, 3, 4. Один стакан масла, два стакана сахара, три чашки муки, четыре яйца. В современном мире немного изменили рецепт, но сохранилась форма капкейков и их название.
Ингредиенты: Ванилин, Йогурт, Кокосовое молоко, Корица, Куриное яйцо, Миндальная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Темный шоколад
капкейк
1 час
Классический рецепт сладких капкейков
Капкейк — десерт, имеющий свою историю, начавшуюся еще более двухсот лет назад. Изначально это блюдо было традиционным американским мини-тортом, в который любили добавлять разнообразные начинки, начиная от ягод и заканчивая жаренным луком. Рецепт этих капкейков удивит своей легкостью и быстротой приготовления. Это один из самых простых рецептов, но он не менее вкусный и интересный, так как классика, все-таки, актуальна всегда.
Ингредиенты: Ванилин, Кокосовое молоко, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки, Сливочное масло, Ягоды
блюда из морепродукт...
40 минут
Морепродукты, тушенные в кокосовом молоке
Яркое сочетание кокосового вкуса и морепродуктов покорит каждого, кто попробует этот шедевр. Блюдо не только наполнено нужными для организма веществами, но и обладает нежным вкусом, а ингредиенты просто таят во рту. Для более пикантного вкуса приготовьте соус с перцем чили и подайте к морепродуктам.
Ингредиенты: Кальмар, Кедровые орехи, Кокосовое молоко, Креветки, Лимонный сок, Мидии, Осьминог, Репчатый лук, Сливочное масло, Тертый корень имбиря, Чеснок
блюда из козлятины
3 часа 50 минут
Мясо козленка, тушеное с кокосовым молоком
Мясо козленка, тушеное с кокосовым молоком — блюдо, которое разнообразит повседневное меню и принесет организму немало пользы, ведь козье мясо богато витаминами А, В1 и В2. Благодаря маринаду, козлятина получается очень мягкой и нежной, а специи и кокосовое молоко делают его вкус интересным и пикантным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Козлятина, Кокосовое молоко, Кориандр, Молотый имбирь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Розмарин, Смесь перцев, Соль, Сушеный базилик, Тимьян / чабрец, Уксус из белого вина, Чеснок
желе
2 часа 20 минут
Экзотическое желе с манго и кокосовым молоком
Многие дети, да и даже взрослые люди любят такой прекрасный десерт — желе. Чаще всего его готовят из обычных пакетиков, но мало кто готовит его дома самостоятельно, что зря, ведь это блюдо имеет огромное количество вариантов в приготовлении, и каждый по-своему вкусный и запоминающийся. Этот десерт прекрасен своим необычным составом, так как вместо обычного коровьего молока используется кокосовое.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Кокосовое молоко, Манго, Порошковый желатин, Сахар, Сливки
спагетти
40 минут
Сытные спагетти с овощами в кокосовом молоке
Кокосовое молоко — это продукт, который является производным кокосовых орехов. Активно использовать такое молоко изначально стали жители Таиланда как аналог молочным продуктам животного происхождения. В таком молоке содержатся витамины А, С, Е, группы В, РР, различные макро— и микроэлементы (калий, магний, натрий, железо, цинк, марганец и др.). Иногда молоко ошибочно принимают за кокосовую воду, находящуюся внутри ореха. Настоящее молоко кокоса получают, когда полностью выжимают мякоть фрукта.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок цукини, Карри, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Кукуруза, Растительное масло, Соль, Спагетти
блюда из грибов
40 минут
Жареные грибы в сметанном соусе с сыром
Жареные грибы в сметанном соусе с сыром — блюдо, которое подойдет для мясоедов и вегетарианцев. В период грибного сезона можно приготовить свежесобранные грибы, а после окончания сезона это блюдо можно готовить и из замороженных грибов. Для придания пикантного вкуса, можно добавить специи, тогда вкус блюда станет ярче.
Ингредиенты: Картофель фри, Кокосовое молоко, Оливковое масло, Опята, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сыр, Укроп, Черный перец молотый
смузи
5 минут
Смузи с мятой, огурцами и кокосовым молоком
Если вам до сих пор еще не удалось попробовать зеленый смузи с мятой, то сделайте это как можно скорее. Этот напиток не только обладает насыщенным вкусом, но и даст вам заряд бодрости и энергии. Также он является более здоровой и полезной заменой сокам и покупной газировке с большим количеством сахара. Напиток настолько прост в приготовлении, что с такой задачей справится даже ребенок. Зеленые смузи замедлят старение клеток, улучшат зрение, приведут в норму состояние и цвет кожи.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Корень имбиря, Лед, Мята, Огурец
капкейк
30 минут
Диетические капкейки с малиной
Домашние низкокалорийные капкейки понравятся любителям домашней выпечки. Капкейки подаются со взбитыми сливками. Отличие этого рецепта капкейков от обычных кексов в том, что они готовятся с малиной, миндальной мукой и кокосовым молоком. Все эти ингредиенты гармонируют друг с другом, благодаря чему блюдо получается очень вкусным.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Замороженная малина, Кокосовое молоко, Корица, Миндальная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Творожный сыр
молочные супы
1 час
Вкусный молочный суп с рыбными консервами
Супы бывают разные, и каждый суп по-своему вкусен и необычен. Этот же вариант заставит удивиться и на минуту задуматься об его приготовлении. Но, сомнения должны развеяться, ведь даже такое необычное сочетание, как молоко с рыбными консервами — это очень вкусно. Приготовить такое блюдо стоит настоящим гурманам и любителям попробовать что-то новое.
Ингредиенты: Кокосовое масло, Кокосовое молоко, Консервированный лосось, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Укроп, Черный перец молотый
Безалкогольные кокте...
10 минут
Банановый коктейль на кокосовом молоке
Молочный коктейль представляет собой десертный напиток, основными ингредиентами которого являются молоко, ягоды и фрукты с добавлением к ним сахара, ванили и корицы. Помимо превосходных вкусовых качеств, молочный коктейль содержит в своем составе массу витаминов, минералов, белка и клетчатки, которые благотворно влияют на состояние организма.
Ингредиенты: Банан, Ваниль, Кокосовое молоко, Корица, Сахар
оладьи
20 минут
Банановые оладьи на кокосовом молоке с корицей
Приготовив эти вкусные лакомства, вы однозначно порадуете своих детей вкусным, полезным и довольно сытным завтраком. Оладьи, готовятся с использованием рисовой муки, так, что об аллергии вы можете даже и не думать. Сладости получаются очень нежными на вкус с душистым ароматом и приятным внешним видом.
Ингредиенты: Банан, Кокосовое масло, Кокосовое молоко, Корица, Куриное яйцо, Рисовая мука, Сода, Яблочный уксус
мясные блюда
45 минут
Курица в соевом соусе и кокосовом молоке
Такое блюдо из курицы имеет ярко выраженный тайский оттенок. Ведь кокосовое молоко в сочетании со специями и соевым соусом превратит обыденное куриное мясо в экзотическое блюдо, а кунжутное масло дополняет и без того своеобразный вкусовой рисунок. Чтобы не испортить блюдо солить его до добавления соевого соуса и табаско не следует, ведь в их составе уже есть соль.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Кунжутное масло, Куриное бедро, Лимон, Молотый имбирь, Репчатый лук, Соевый соус, Соус табаско, Тростниковый сахар, Чеснок
холодные напитки
10 минут
Быстрый тропический коктейль
Коктейль из тропических фруктов готовится за считанные минуты. Он получается вкусным и освежающим, ароматным и очень полезным за счет витаминов. Такой коктейль понравится как взрослым, так и детям, особенно в жаркое время года.
Ингредиенты: Ананас, Кокосовое молоко, Лед, Манго, Черный перец молотый
блюда из морепродукт...
25 минут
Креветки с кальмарами в сливочном соусе
Креветки с кальмарами под сливочным соусом понравятся всем, кто любит морепродукты. Они получаются очень нежными благодаря кокосовому молоку и сыру. По желанию можно добавить любые специи, чтобы вкус морепродуктов лучше раскрылся. Это блюдо чаще всего готовится с итальянской пастой, таким образом оно получается очень сытным и вкусным.
Ингредиенты: Кальмар, Кокосовое молоко, Креветки, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр
овощные блюда
6 часов 15 минут
Фасоль лима в соусе карри с вялеными помидорами
Фасоль лима — крупная фасоль, похожая на бобы, которая выращивается преимущественно в тропических и субтропических странах. Но из-за потепления климата ее удалось вырастить в южных районах Украины, на Кавказе и в Краснодарском крае. В крупных супермаркетах она уже есть в продаже. На вкус она нежная маслянистая, отличается от привычной для нас фасоли. Блюда из нее получаются очень вкусные. Обязательно попробуйте приготовить фасоль лима по этому рецепту.
Ингредиенты: Вода, Вяленые помидоры, Карри, Кинза, Кокосовое молоко, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста
овощные блюда
25 минут
Брокколи с орехами макадамия в кокосовом молоке
Брокколи с орехами макадамия в кокосовом молоке — блюдо одновременно и простое, и изысканное. О пользе брокколи знают все, но и в орехах макадамия много полезных веществ. Они содержат калий, фосфор, магний, марганец, железо. Благодаря острому перцу чили брокколи в соусе получается остренькой и пикантной.
Ингредиенты: Брокколи, Кленовый сироп, Кокосовое молоко, Орех макадамия, Перец чили молотый, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль
домашний сыр
1 час 15 минут
Веганская моцарелла из кокосового молока
Веганская моцарелла изготовлена на основе растительного молока, поэтому в своем составе не имеет лактозы. Тем людям, у кого есть аллергия на это вещество, прекрасно подойдет рецепт приготовления такого сыра. Он прекрасно дополнит различные бутерброды, сэндвичи, салаты и другие блюда. Закуска в качестве такого сыра займет одно из центральных мест на вашем столе.
Ингредиенты: Агар-агар, Кокосовое молоко, Крахмал, Лимонный сок, Растительное масло, Соль, Столовый уксус, Черная соль
