рецепты с кокосовым молоком
блюда из курицы
1 час 30 минут
Курица в кокосовом молоке с креветками
Восточная кухня имеет много поклонников и не зря, сочетание всевозможных специй, сладких и острых, помогают ощутить вкус блюд всеми рецепторами. Сегодня, благодаря изобилию на прилавках, можно с легкостью баловать родных вкусными и неординарными блюдами, не затрачивая при этом много сил и времени на кухне.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Королевские креветки, Куриное филе, Молотая зира / кумин, Молотая корица, Молотая куркума, Молотый имбирь, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Рис, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Чеснок
жаркое
1 час 10 минут
Жаркое из нута с картофелем в скороварке
Нут — это кладезь легкоусвояемого белка, поэтому часто его употребляют в пищу вегетарианцы. Картофель же богат углеводами и полезными микроэлементами. Оба этих продукта прекрасно сочетаются между собой, поэтому из картофеля и нута можно приготовить жаркое или рагу, и совсем не обязательно добавлять мясо. Секрет сочности и сливочного вкуса кроется в кокосовом молоке. Быстро приготовить жаркое поможет скороварка.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Гвоздика, Кардамон, Картошка, Кокосовое молоко, Корица, Молотая куркума, Нут, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
соусы и маринады
15 минут
Яркий соус «Чатни» из кокоса и кинзы
Самый простой в приготовлении, при этом очень вкусный и невероятно ароматный, пряный и аппетитный соус «Чатни», который знаменит благодаря индийской кухне. Его можно подавать к мясным, рыбным блюдам и морепродуктам. Для его приготовления нужны такие простые ингредиенты как кокосовая мякоть и молоко, чеснок и кинза. Вместе эти продукты идеально сочетаются и наполняют блюда восхитительным вкусом и запахом.
Ингредиенты: Кинза, Кокос, Кокосовое молоко, Лимонный сок, Сахар, Чеснок
оладьи
25 минут
Экзотические оладьи
Оладьи отличаются от блинов толщиной, диаметром и размером, а тесто имеет более густую консистенцию. Оладушки выручают в любое время. Замесив простое тесто, можно быстро приготовить завтрак или перекус с собой. В этом рецепте не используется мука, вместо нее мы взяли овсяные хлопья.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Овсяные хлопья, Разрыхлитель теста, Сахар, Яблочный уксус
пудинг
10 минут
Сочный пудинг с семенами чиа, шоколадом и арахисовой пастой
Впервые семена чиа стали использовать в пищу еще в древней Мексике. Содержат витамины, минералы, антиоксиданты полезные для организма человека. Снижают давление, разжижают кровь, снижает уровень холестерина. Добавляют в салаты, пудинги, творог, макароны, омлет, овощные, мясные блюда.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Арахисовое масло, Банан, Ванильный сахар, Какао, Кокосовое молоко, Мед, Мята, Семена чиа
блюда из рыбы
50 минут
Аппетитная семга с пюре
Семга — это достаточно популярная во всем мире рыба, которая получила свою популярность благодаря своему оригинальному и яркому вкусу. Приготовив такое блюдо на обед, вы с точностью в сто процентов удивите своих родных.
Ингредиенты: Горчица, Картошка, Козий сыр, Козье молоко, Кокосовое масло, Кокосовое молоко, Молотый имбирь, Молотый кориандр, Оливковое масло, Семга, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Чеснок
стейки из рыбы
20 минут
Стейки лосося, тушеные в кокосовом молоке с перцем чили и имбирем
Красная рыба богата белками, аминокислотами и витамином D. Блюда из нее не только полезные, но еще и очень вкусные. Нежными и сочными получаются стейки лосося, если тушить их в кокосовом молоке. Перец чили и имбирь придают блюду приятную остринку.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Лимон, Молотый имбирь, Перец чили, Соль, Стейк лосося, Черный перец молотый
гренки
50 минут
Ароматные гренки с грибами, сыром и беконом в кокосовом молоке
Прекрасной альтернативой бутербродам с покупной колбасой могут стать гренки, для которых грибы, сыр и бекон тушатся в кокосовом молоке. В итоге получается хрустящий хлеб с сырно-грибной намазкой с беконом, которым молоко придало нежность и усилило все их вкусы. Такие гренки можно подавать на завтрак, и они обеспечат сытость до обеда. Если убрать бекон и, скажем, заменить его фасолью, то они станут отличной альтернативой бутербродов для вегетарианцев.
Ингредиенты: Белый хлеб, Кокосовое молоко, Копченый бекон, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Специи, Твердый сыр, Шампиньоны
Кокосовое молоко настолько насыщенное и питательное, что это делает его прекрасной заменой коровьего молока и даже сливок во многих рецептах: от острого карри до вкуснейших десертов. Кокосовое молоко широко применяют во многих тропических и азиатских странах.
Вопреки расхожему заблуждению, кокосовое молоко — это не та жидкость, которая находится в полой части ореха. Его готовят, перетирая мякоть спелых кокосов и смешивая её с небольшим количеством горячей воды, тщательно взбивая.
Каши, запеканки, супы, соусы, и это далеко не полный список того, что можно приготовить из кокосового молока. Заменять им традиционное молоко добавляя в чай, кофе, коктейли и свежие смузи на молочной основе. Благодаря схожим свойствам с коровьим, молоко кокосовое столь популярно у людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диет, или же во время поста.
В этой подборке Food.ru вы найдете широкий спектр идей и рецептов с кокосовым молоком. Продукт великолепно сочетается с пикантными блюдами. Его бархатистая структура нейтрализует остроту. Знаменитые тайский Том Ям или индийский карри — прекрасные тому примеры. С кокосовым молоком можно готовить морепродукты, мясо, птицу. А выбор десертов — огромен, и все они получаются очень нежными и вкусными.
блюда из риса
1 час
Необычный рис в ананасе
Необычный рис в ананасе ― это блюдо, которое подается в ананасе, используемом в качестве тарелки. Рис обжаривается на сковороде с мясом, специями, овощами, кешью и соевым соусом. Благодаря такому набору ингредиентов блюдо получается очень разнообразным и богатым по вкусу. Такой рис можно подавать в качестве второго блюда на обеденный стол.
Ингредиенты: Ананас, Зеленый лук, Кешью, Кокосовое молоко, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Молотая куркума, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Рис длиннозерный, Свинина, Соевый соус, Соль, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
1 час
Сочная говядина с луком, тушенная в кокосовом молоке
Говядина представляет собой мясо крупного рогатого скота, которое обладает отличными вкусовыми качествами, богатой питательностью и хорошей усвояемостью. В кулинарии говядина имеет широкое применение: ее тушат, жарят, варят и запекают, мясо измельчают в фарш для изготовления котлет, тефтелей и паштетов. Помимо хорошего вкуса, говядина является поставщиком витаминов, минералов, белка и аминокислот, которые незаменимы в рационе спортсменов, детей и беременных женщин.
Ингредиенты: Белый кунжут, Говядина, Кокосовое молоко, Молотая куркума, Молотый имбирь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
1 час
Индюшиные фрикадельки, тушеные в кокосовом молоке
Это блюдо ― прекрасный вариант для вечернего ужина, который будет сочетаться с любой кашей, макаронными изделиями или картофельным пюре. Вкус фрикаделек сочный, нежный и имеет приятный аромат. Готовятся они очень легко и быстро, что также считается дополнительным плюсом.
Ингредиенты: Кабачок, Кокосовое молоко, Консервированный горошек, Копченая паприка, Лимон, Молотая куркума, Морковь, Панировочные сухари, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Фарш из индейки, Черный перец молотый, Чеснок
мясные блюда
2 часа 20 минут
Запеченное мясо с овощами и кедровыми орехами
Запеченное мясо с овощами и кедровыми орехами это вкусное и сытное блюдо. Мясо по этому рецепту маринуется в кокосовом молоке и благодаря этому получается нежным и сочным. На заключительном этапе приготовления мясо смазывается гранатовым соусом, и по итогу приготовления становиться блестящим и аппетитным. Запеченные овощи идеально сочетаются с мясом, а обжаренные кедровые орешки, которыми посыпается готовое блюдо, придают особенный ореховый привкус.
Ингредиенты: Желтый болгарский перец, Кабачок, Картошка, Кедровые орехи, Кокосовое молоко, Копченая паприка, Красный болгарский перец, Красный лук, Молотый кориандр, Морковь, Морская соль, Оливковое масло, Помидоры черри, Прованские травы, Свиной стейк, Соус наршараб, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час 15 минут
Тушеное филе трески в кокосовом молоке с белым рисом
Филе трески в кокосовом молоке с белым рисом ― это блюдо принадлежит бразильской кухне. По этому рецепту треска с овощами томится в большом количестве кокосового молока. Именно поэтому рыба выходит такой нежной и ароматной.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зира / Кумин, Кокосовое молоко, Морковь, Оливковое масло, Острый стручковый зеленый перец, Паприка, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Филе трески, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
3 часа
Куриные голени в соусе Том Ям
Курица по этому рецепту получается нежной, пикантной и очень ароматной. Блюдо подают с рисом или свежими овощами.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Корень имбиря, Куриная голень, Лайм, Паста Том Ям, Петрушка, Сахар
оливье
1 час
Оливье с красной рыбкой
Салат оливье по-новому: вместо колбасы добавим красную рыбу. Такой салатик подойдет тем, кто соблюдает аутоиммунный протокол, а также всем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты: Авокадо, Вареная морковь, Зеленый лук, Кокосовое молоко, Оливковое масло, Репа, Свежая зелень, Соленая горбуша, Соль
курица карри
1 час 30 минут
Пряная курица карри в кокосовом молоке
Курица вкусный и полезный продукт, который любят все, от мала до велика. Она одинаково хорошо подходит как на праздничный стол, так и на обычный ужин или обед. Кокосовое молоко и карри идеально раскрывают вкус настолько простого, но многогранного блюда.
Ингредиенты: Карри, Кокосовое молоко, Куриная голень, Молотый имбирь, Растительное масло, Соль, Цедра лайма, Черный перец молотый
блюда из рыбы
4 часа
Нежная рыба в кокосовом молоке
Нежная рыба, приготовленная в кокосовом молоке очень ароматное и вкусное блюдо. Рыба очень полезна и необходима для организма человека, так как она богата полезными жирами, фосфором, кальцием и железом.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Кокосовое молоко, Лимон, Миндаль, Перец чили, Рыба, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
супы с рыбой
25 минут
Суп с лососем на кокосовом молоке
Несмотря на то, что использование кокосового молока в последние несколько лет стало значительно увеличиваться и распространяться, суп с лососем на данном виде молока считается достаточно экзотическим блюдом. Такой суп отлично разнообразит привычный рацион, и окажет положительное влияние на организм. Блюдо получается очень оригинальным и аппетитным.
Ингредиенты: Карри, Кокосовое молоко, Лапша, Лосось, Оливковое масло, Перец чили, Репчатый лук, Рыбный бульон, Соль, Сушеная кинза, Чеснок
курица карри
50 минут
Тушеная курица с карри в кокосовом молоке
Блюда, приготовленные с большим количеством карри, относят к индийской кухне. И при приготовлении куриного мяса в индийских ресторанах практически всегда используется специя под названием карри. Однако мало кто знает, что специя под названием карри — это название смеси, состоящей из куркумы, имбиря, кориандра и молотого перца. Карри обладает ярким пряным запахом. А в Америке блюдо из курицы с карри носит традиционное название «курица деревенского капитана».
Ингредиенты: Карри, Кокосовое молоко, Консервированный горошек, Куриная голень, Маринованные помидоры, Молотый имбирь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Чеснок
смузи
15 минут
Смузи из экзотических фруктов
Эти вкусные и полезные напитки готовят практически в каждой семье, и популярность их только растет. Для приготовления смузи можно использовать самые разнообразные продукты: ягоды, фрукты и овощи, орехи, молоко и кисломолочные продукты. Мы предлагаем простой рецепт смузи, в состав которого входят экзотические фрукты и кокосовое молоко.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Консервированный ананас, Манго
десерты
20 минут
Вкусные дольки цукини в кокосовом молоке
Вкусные дольки цукини в кокосовом молоке ― это вкусное блюдо, которое имеет изысканный вкус за счет сочетания цукини и кокосового молока. Это блюдо отлично сочетается с различными блюдами, особенно дольки цукини подойдут для украшения праздничного стола. Они имеют не долгое приготовления.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Кокосовое молоко, Оливковое масло, Соль, Специи
блюда из рыбы
30 минут
Пикантный лосось, запеченный с каперсами и лаймом
Лосось ― деликатесная рыба с яркой красно-оранжевой окраской филе. Поскольку в лососе содержится довольно много жира, одним из наиболее привлекательных способов приготовления является запекание. При запекании используется множество вариантов приправ и продуктов, сочетание которых дает разные вкусы. Использование кокосового молока при запекании лосося придает рыбе едва ощутимый сладковатый привкус и нежный аромат, а добавление каперсов и лайма гармонично уравновешивает сладость своим кислым вкусом и пикантностью. Готовится рыба по этому рецепту очень быстро и обязательно порадует ваших гостей и близких.
Ингредиенты: Зеленый лук, Каперсы, Кокосовое молоко, Лайм, Сливочное масло, Соль, Филе лосося, Цедра лимона, Черный перец молотый
блюда из курицы
55 минут
Томленые куриные голени в томате и кокосовом молоке
Пожалуй, в мире тушеную курицу можно назвать наиболее распространенным блюдом для домашнего обеда или ужина. Однако стоит отметить, что в рейтинге стран по наибольшему употреблению куриного мяса Россия стоит на четвертом месте, после Китая, Америки и Бразилии, и на первом месте по наиболее полезному приготовлению этого продукта. Так как в Америке курицу принято жарить во фритюре, а Китай и Бразилия куриное мясо готовят с добавлением большого количества острых пряных ингредиентов.
Ингредиенты: Карри, Кокосовое молоко, Консервированный горошек, Куриная голень, Молотый имбирь, Протертые томаты, Растительное масло, Репчатый лук, Чеснок
шарлотка
1 час 5 минут
Постная апельсиновая шарлотка с яблоками на кокосовом молоке
Постная апельсиновая шарлотка с яблоками на кокосовом молоке — это десерт американской кухни. Первый рецепт приготовления шарлотки был упомянут в 19 веке в Америке. Приготовил ее повар Александра I, когда ему пришел приказ, приготовить необычный нежный десерт для возлюбленной царя. Шарлотка очень понравилась царю и его возлюбленной и быстро разошлась по всему миру.
Ингредиенты: Апельсин, Апельсиновый сок, Кокосовое молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Тростниковый сахар, Яблоки
паста (макароны)
50 минут
Оригинальная паста с мидиями
Паста — это традиционное итальянское блюдо, популярное во всем мире, начиная с 18 века. История происхождения этого блюда овеяно мифами и загадками. Первые упоминания о ней встречаются уже в 12 веке. Скорее всего паста появилась в Европе благодаря путешественнику Марко Поло, который привез ее из Китая. Сейчас существует огромное количество рецептов приготовления пасты. Оригинальная паста с мидиями — блюдо для любителей морепродуктов, с добавлением кокосового молока и имеет пряный вкус укропа и смеси перцев.
Ингредиенты: Замороженные мидии, Кокосовое молоко, Паста, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Укроп, Шампиньоны
блюда из гречки
20 минут
Гречка на кокосовом молоке
Гречка в нашей стране ― это, пожалуй, один из самых востребованных и популярных продуктов. Гречневая каша полезна людям разных возрастов, ведь она богата белком, содержит рекордное среди зерновых количество магния и фосфора и при этом в ней совершенно нет глютена. Гречневую кашу включают в рацион в прикорме детей до 1 года, ведь ее белок очень легко усваивается и не вызывает проблем с пищеварением.
Ингредиенты: Гречка, Кокосовое молоко, Сахар, Соль
Безалкогольные кокте...
30 минут
Шейк «Тропиканка» с кокосом и кофе
В странах Азии, шейк «Тропиканка» с кокосом и кофе, весьма популярный напиток. Так как 98% населения, страдают непереносимостью лактозы. Так что, кокосовое молоко идеально подходит для аллергиков, вегетарианцев, для людей, страдающих остеопорозом, артритом, сахарным диабетом, гипертонией. Кокосовое молоко лечит вирусы, инфекции, укрепляет кости, улучшает кожу, предотвращает анемию.Вкус крепкого, ароматного кофе со сливочным вкусом и нежным ореховым тоном, предаст Вам сил, энергии, укрепит иммунитет.
Ингредиенты: Вода, Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Кофе, Сахар
десерты
25 минут
Десерт из сухофруктов на кокосовом молоке
В современном мире появляется очень много вариаций, как сделать рецепт более полезным и диетическим. Если есть желание полакомиться вкусным и быстрым десертом, от которого даже дети будут в восторге, то этот рецепт точно для вас. Помимо того, что это невероятно вкусно, это еще и очень полезно, так как сухофрукты и орехи это кладезь витаминов, а кокосовое молоко насыщает организм полезными микроэлементами.
Ингредиенты: Изюм, Какао-порошок, Кокосовое молоко, Миндаль, Чернослив, Яблоки
кофе
25 минут
Кофе по-турецки с кардамоном и корицей на кокосовом молоке
Этот рецепт кофе с добавлением в него кардамона и корицы на кокосовом молоке понравится любителям вкусных напитков. Специи добавят невероятный вкус и откроют по-новому нотки арабики. Кокосовое молоко идеально подойдет для тек, кто следит за своей фигурой, и кто хочет добавить сладкие нотки кокоса в свой напиток.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Кокосовое молоко, Молотый кардамон, Молотый кофе, Порошок стевии
блюда из курицы
1 час 35 минут
Сочная курица в кокосовом молоке
Если вы не знаете, какое блюдо приготовить на общий стол, то курица, приготовленная в кокосовом молоке, будет отличным блюдом. Курица готовится долго, но получается настолько вкусным, что вы даже забудете про время, потраченное на приготовление.
Ингредиенты: Вода, Картофельный крахмал, Кокосовое молоко, Копченая паприка, Корень имбиря, Красный жгучий перец, Курица, Лавровый лист, Лимон, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
25 минут
Рыбное филе в кокосовом молоке
Филе белых видов рыб богато витаминами группы B, а также E, A и С. Кроме этого содержит калий, натрий, магний и ценные жирные кислоты. Оно подходит для диетического питания, ведь даже приготовленное таким способом имеет довольно низкую калорийность: всего 85 ккал на 100 грамм продукта. Людям на диете стоит серьезно подумать над включением рыбного филе в свой рацион питания на регулярной основе.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Филе белой рыбы
овощные супы
35 минут
Полезный овощной суп с кокосовым молоком
Очень интересный и оригинальный суп в азиатском стиле, который относится к группе полезных блюд. Готовится он легко, на вкус островатый, но с преобладанием кукурузной сладости с кокосовым ароматом. Пряного запаха этому супу добавляет чеснок и жгучий имбирь. Блюдо достаточно сытное, поэтому приготовив его на обед, вы вкусно и питательно накормите себя и свою семью.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Кинза, Кокосовое молоко, Консервированная кукуруза, Корень имбиря, Куриный бульон, Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Репчатый лук, Соль, Соус терияки, Черный перец молотый, Чеснок
супы с курицей
1 час
Ароматный куриный суп-пюре с легкой кокосовой ноткой
Ароматный куриный суп-пюре с легкой кокосовой ноткой — это блюдо французской кухни. Суп-пюре придумал французский повар для своего сына. Он не хотел есть картофель и мясо в супе и тогда отец измельчил все и превратил суп в пюре. Тогда сын с удовольствием отведал блюдо отца. После этого этот повар начал готовить суп-пюре в своем ресторане, он создал много разных видов этого блюда: с мясом, с рыбой, с овощами, фруктовый и другие.
Ингредиенты: Зеленая паста карри, Кокосовое молоко, Куриное бедро, Куриный бульон, Листья каффир-лайма, Масло авокадо, Молотая куркума, Молотый имбирь, Реган (красный базилик), Репчатый лук, Рыбный соус, Сливочное масло, Сок лайма, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Шпинат
азиатская лапша
30 минут
Гречневая лапша с овощами и шампиньонами
Лапша, приготовленная из гречневой муки, носит название «соба». Это национальное блюдо Японии имеющее вид длинной тонкой серо-коричневой лапши. Лапша «соба» пришла в кулинарную культуру Японии из Китая в конце 16 века и стала популярным продуктом и в дорогих ресторанах, и на уличных лотках. Как много веков назад, так и в современном мире её принято поедать охлажденной, полив соусом «цую».
Ингредиенты: Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Кокосовое молоко, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Шампиньоны
