Спецпроекты

новое

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Рецепты с рыбой и сельдью

Рецепты с рыбой и сельдью

Еще

рецепты с семенами чиа

Популярное

Салат «Роза»

Салат «Роза»

Простой по содержанию, но изысканный по оформлению салат «Роза» — это новый взгляд на классическую селедку под шубой. Набор продуктов практически аналогичен, за исключением тонких блинчиков, которые после выпекания смазываются свекольной массой и формируются в виде цветов. Количество роз не ограничено. Если хотите получить шикарный букет, приготовьте блины меньшего диаметра и нарежьте их потоньше.

Вкусный рыбный салат на праздничный стол

Вкусный рыбный салат на праздничный стол

Рыба популярна во многих странах мира. В Россию рыбные блюда пришли в XVII веке. Судака, семгу и осетрину подавали при царском дворе. Простые люди готовили сельдь и карпов. В советский период рыбная кухня изменилась и стала максимально простой, но сохранились изыски в виде семги, красной и черной икры. Непременным блюдом праздничного меню стали рыбные салаты. Самый популярный — селедка под шубой. У этого салата масса вариаций, например, с солеными огурцами.

Яйца, фаршированные селедкой и плавленым сыром

Яйца, фаршированные селедкой и плавленым сыром

Соленая селедка пользуется неизменной популярностью как в буднем, так и праздничном меню. Если традиционная рыбная нарезка, сдобренная луком и маслом, приелась, можно нафаршировать селедкой яйца. Благодаря добавлению небольшого количества сливочного масла и плавленого сыра блюдо получится легким, сбалансированным и умеренно соленым. Если приобретаете целую селедку, обратите внимание на глаза рыбы, они должны быть светлыми. Если сельдь слишком соленая, вымочите ее в молоке в течение 4-8 часов.

Рыбный салат по-корейски

6 часов 20 минут

Рыбный салат по-корейски

Салат «Хе» из маринованной рыбы, хоть и происходит из Китая, но популярен стал только в Корее. Уникальность этого салата в том, что рыба не подвергается термической обработке, а только маринуется, поэтому очень важно выбрать свежую рыбу. Филе должно быть плотным. После нажатия вмятина на рыбе должна выпрямляться. Тушка должно иметь блеск, а запах должен быть не резким. После приготовления салата нужно поместить его в прохладное место на несколько часов и дать ему настояться.

Фаршированные яйца под шубой

1 час 30 минут

Фаршированные яйца под шубой

Фаршированные яйца под шубой — несложное блюдо, которое изысканно будет смотреться на праздничном столе. Качественная сельдь блестит, а ее чешуйки, плавники и хвост должны быть целыми. Свекла должна быть с ровной и однородной кожицей без трещин и бугров. Содержащиеся в этом овоще витамины C и B6 снижают вероятность появления распространенных заболеваний. Варить свеклу лучше неочищенной, чтобы максимально сохранить все полезные свойства.

Яйца, фаршированные сельдью

Яйца, фаршированные сельдью

Яйца, фаршированные сельдью — аппетитная закуска, которая удивит гостей необычной подачей и обязательно придется по вкусу. Главное, тщательно почистить рыбу. Случайно оставшиеся в филе кости, могут испортить все впечатление от закуски. Селедку удобно чистить, когда она немного подморожена. Чтобы облегчить процесс, срежьте сначала у рыбы хвост и голову, затем разделите пополам, снимите кожуру и только после этого приступайте к извлечению костей.

Рыбный салат с огурцами и картошкой

Рыбный салат с огурцами и картошкой

Из сельди, картофеля, плавленого сыра и соленых огурцов получается сытный и оригинальный по вкусу салат. Огурцы для него лучше брать консервированные. Бочковые меньше подходят: они более водянистые. Согласно легенде, из-за горького вкуса сельдь не любили до конца XIV века, но ситуация изменилась благодаря Виллему Якобу Бойкельзоону. Он удалил жабры и выпотрошил рыбу, положил в бочки и засыпал солью. С тех пор на ее вкус перестали жаловаться.

Рыбный салат с жареным луком

Рыбный салат с жареным луком

Чтобы приготовить вкусный рыбный салат с жареным луком нужны самые простые ингредиенты: филе сельди, репчатый лук, вареный картофель и болгарский перец. Соленая сельдь прекрасно сочетается в салатах с различными овощами, а маринование рыбы с горчицей и растительным маслом делает ее пикантной, мягкой и нежной. Такой сытный и яркий салат будет хорош для любого случая, его можно оформить порционно с помощью кулинарного кольца или подать в большой салатнице, украсив измельченным свежим укропом.

Фаршированные яйца с начинкой из отварной свеклы

Фаршированные яйца с начинкой из отварной свеклы

Чтобы приготовить фаршированные яйца, можно использовать самые разные начинки, но одной из самых оригинальных станет начинка из свеклы. Столовые сорта свеклы созревают с июня по октябрь, в это время можно приобрести самые свежие овощи. Свекла столовых сортов не превышает 12 см в диаметре, она упругая и жесткая, так как содержит много волокон. Цвет у такого овоща равномерный, от темно-красного до красно-фиолетового, форма — овальная или шаровидная.

Холодная закуска «Яйца, фаршированные сельдью и луком»

Холодная закуска «Яйца, фаршированные сельдью и луком»

Яйца, фаршированные сельдью и луком — холодная закуска, отвечающая всем требованиям фуршета и праздничного стола. Порции получаются компактные, а выглядят очень аппетитно. Для блюда подойдет свежий или маринованный белый и красный лук или лук-шалот. Сельдь является одной из самых жирных рыб, а также содержит рекордное количество белка с минимумом углеводов. Учитывайте, что за счет масла калорийность рыбы повышается, а вот вкусовые качества улучшаются, селедка становится более нежной.

Картофельно-рыбный салат

Картофельно-рыбный салат

Картофельно-рыбный салат с сельдью получается нежным и ароматным. Сельдь — чуть ли не самая популярная рыба, без которой не обходится ни один праздник. Она содержит йод, омега-3, кальций и много белка, но вместе с тем сельдь считается жирной рыбой, поэтому ее не рекомендуют употреблять чаще 2-3 раз в неделю. К картофельно-рыбному салату можно добавить репчатый лук или свежую зелень.

Фаршированные яйца-шуба

Фаршированные яйца-шуба

Простая и сытная вариация привычной сельди под шубой, для которой понадобится не так много ингредиентов. Сваренные и очищенные яйца и свеклу лучше держать отдельно, чтобы избежать окрашивания яиц свекольным соком. Сельдь — очень питательный продукт, способствующий лучшему функционированию кровеносной, нервной и пищеварительной систем человека. В ее мясе содержатся белки, жиры, витамины А, D и группы B.

Яйца, фаршированные селедкой и морковкой

Яйца, фаршированные селедкой и морковкой

Яйца, фаршированные селедкой — это универсальная закуска, которая разнообразит любое меню. Начинку из филе сельди, вареной моркови, плавленого сыра и майонеза также можно намазывать на хлеб, гренки, начинять ей блины, тарталетки или картофель в мундире. Удобнее фаршировать яйца сразу после приготовления начинки, пока масса мягкая — после холодильника она станет более плотной. Перед подачей украсьте фаршированные яйца тонкими колечками красного репчатого лука.

Рыбный салат с картошкой и сыром

1 час 5 минут

Рыбный салат с картошкой и сыром

Рыбный салат с картошкой и сыром — сытная закуска, которой можно заменить полноценный прием пищи. Готовится из соленой селедки. Первый рецепт посола этой рыбы был придуман голландцем Бекелем в XIV в. В Голландии с давних времен принято солить рыбу без жабр, которые, по их мнению, делают аромат сельди чересчур ярким. У нас при засолке рыбы жабры для усиления вкуса, наоборот, оставляют. Возьмите во внимание этот факт, если будете готовить салат из рыбы домашнего посола.

Селедка под шубой с огурцами

Селедка под шубой с огурцами

Вариант салата для Новогодних и Рождественских праздников в не совсем классическом исполнении. Любая многими селедка под шубой, но с пикантным привкусом маринованных огурчиков. Попробуйте, и вы удивитесь, как одна маленькая деталь может улучшить вкус обычного простого рецепта, доведя его до совершенства.

Рыбный салат с растительным маслом

Рыбный салат с растительным маслом

Этот рыбный салат представляет собой легкую закуску, основой которой является малосоленая сельдь, прекрасно сочетающаяся с французской заправкой и сочными овощами. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. В состав рыбного филе входит большое количество белка, витаминов группы B и D, а также жирных кислот. Кроме того, минералы, входящие в состав салата, прекрасно влияют на работоспособность.

Селедка под шубой со шпротами и луком

Селедка под шубой со шпротами и луком

Селедка под шубой — это традиционный праздничный русский салат, сытный и вкусный. Но не обязательно классический рецепт делать по-старинке, давайте добавим на эти праздники в него нотку нового, оригинального рыбного привкуса свежей сельди и шпротов.Все эти рыбные деликатесы традиционно использовались в этом салате в старые советские времена и до сих пор остаются очень доступными по своей цене. Их легко найти в любом универмаге или продуктовом магазине недалеко от дома.

Яйца, фаршированные свеклой и сельдью

Яйца, фаршированные свеклой и сельдью

Яйца, фаршированные свеклой и сельдью — отличная закуска, напоминающая селедку под шубой. Это блюдо обязательно украсит ваш стол и в праздники, и в будни. Рецепт блюда не отличается сложностью, а все ингредиенты — доступные и недорогие. Используйте только качественные продукты, не экономьте на сельди и не скупитесь на майонез. Вместо последнего можете использовать сметану или греческий йогурт.

Рыбный салат с сельдью, классический рецепт

Рыбный салат с сельдью, классический рецепт

Рыбные салаты — это отличная альтернатива салатам с курицей или говядиной. Чтобы приготовить рыбный салат с майонезом, предпочтение лучше отдать морской рыбе нежирных сортов. Но если в салате присутствует отварной рис или картофель, они возьмут на себя лишний жир как из рыбы, так и из майонеза. В такие салаты можно положить и жирную рыбу. В салате с картофелем и маринованными огурчиками рыба идеально дополняет вкус остальных ингредиентов. А зеленое яблоко придает блюду приятную кислинку.

Салат «Рыбный день»

Салат «Рыбный день»

Салат «Рыбный день» — быстрое, простое и полезное блюдо, для которого не нужно много ингредиентов. Сладковатый красный лук добавляет этому салату особую нотку, однако вместо него можно взять и белый. А вот основной продукт — селедку — лучше оставить. Эта рыба предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы, уменьшает риск возникновения тромбов в сосудах и повышает иммунитет.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении