рецепты со слоёным тестом
закуски с крабовыми...
40 минут
Крабовые палочки в слоеном тесте
Крабовые палочки в слоеном тесте – это очень интересная нежная закуска, на внешний вид напоминающая сосиски в тесте. К крабовым палочкам по желанию можно подать соус.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Сыр
слойки
45 минут
Рецепт слоек с пюре
Домашние слойки с лимонным пюре — это настоящая классика выпечки. Мы часто видим их в магазинах и булочных, но почему бы не приготовить их самим? Можно будет самостоятельно отрегулировать сладость этой булочки и добавить сахар по своему усмотрению. А если добавить ещё и немного корицы, то слойки приобретают пряный жгучий приятный привкус. Такой выпечкой будет приятно угостить близких и скрасить любое чаепитие.
Ингредиенты: Корица, Лимонное повидло, Слоеное дрожжевое тесто, Тростниковый сахар
волованы
1 час
Волованы с лососем
Волованы с лососем — это "башенки" из слоеного теста и начинки. Для более нежного вкуса закуски подойдет слабосоленая рыба, а вот подкопченный лосось придаст блюду легкий привкус дымка. Если традиционная база в виде мягкого или творожного сыра приелась, домашний соус тартар может стать хорошей альтернативой. Он достаточно прост в приготовлении и хорошо сочетается с главным ингредиентом воздушных тарталеток.
Ингредиенты: Горчица, Куриное яйцо, Лимон, Маслины без косточки, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салатные листья, Слабосоленый лосось, Слоеное тесто, Соленые огурцы, Соль, Укроп, Черный перец молотый
волованы
40 минут
Мини-волованы
Волованы — французская выпечка в форме башенки, в которую закладывают начинку. Появились в начале XIX века, когда один французский повар искал замену корзиночкам из песочного теста и сделал их из легкого слоеного. Обычно выпечка подается в качестве закуски, но бывают и большие изделия, диаметром 20 см, начиненные мясом, рыбой или грибами. Такие волованы уже выступают в качестве основного блюда. Мини-волованы — идеальная закуска для фуршета. Начинка может быть разной — например, красная икра.
Ингредиенты: Зеленый лук, Икра красная, Корнишоны, Куриное яйцо, Маслины, Слоеное тесто
самса
50 минут
Слоеная самса с фаршем
Самса — это узбекский пирожок, который завоевал всенародную любовь. Узбекская самса готовится из определенного теста, с мясной начинкой внутри и, к тому же, печется по определенной технологии. В идеале — в тандыре, глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. Но и в домашней духовке может получиться замечательная сочная узбекская слоеная самса.
Ингредиенты: Вода, Кориандр, Петрушка, Репчатый лук, Свежее мясо, Слоеное тесто, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
Из слоеного теста выпекают волованы, багеты, самсу, пироги, рулеты, печенье, пиццу, торты. Оно бывает дрожжевым и бездрожжевым, постным и сдобным. Полуфабрикат делают самостоятельно или покупают в готовом виде. Выпечка хорошо утоляет голод, ее подают как десерт, закуску или самостоятельное блюдо.
Полезные советы
- Тесто для медовика или «Наполеона» готовят со сливочным маслом жирностью 82,5%.
- Полуфабрикат заводского производства размораживают при комнатной температуре. Пласты предварительно отделяют друг от друга и прокладывают пищевой пленкой, иначе они слипнутся.
Рецепты из слоеного теста
Постный вариант: из муки, сахара, соли, соды, лимонной кислоты, воды замешивают тесто. Охлаждают 20-25 минут, затем делят на несколько частей, тонко раскатывают. Каждую заготовку смазывают растительным маслом, укладывают друг на друга, сворачивают в рулет, выдерживают в морозилке в течение 20 минут. Из полуфабриката можно приготовить пирожки с вареньем, пиццу. Тесто для волованов делают на яйцах и сливочном масле. После выпекания французские тарталетки наполняют разнообразными начинками.
ачма
50 минут
Ачма с укропом
Ачма — традиционное блюдо грузинской и турецкой кухни. Золотистый пирог с хрустящей корочкой, воздушно-мягкий внутри. Чтобы он получился максимально воздушным, тесто нужно раскатывать очень тонко, практически до толщины газетного листа. Традиционно для начинки используют несколько видов соленого сыра. Если добавить к сыру зелень, пирог приобретет дополнительный аромат, вкус и цвет. Для запекания лучше выбрать форму с высокими бортиками. Так тесто лучше пропечется и не будет распадаться.
Ингредиенты: Брынза, Куриное яйцо, Мацони, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Слоеное тесто, Укроп
самса
1 час
Самса с курицей и сыром
Самса с курицей и сыром больше похожа на традиционную слойку, чем на восточную выпечку в тандыре. Наиболее вкусная сырная самса получится, если использовать слоеное пресное тесто и соленую сырную начинку. Подойдут сулугуни, брынза или моцарелла. Когда укладываете начинку внутрь теста, проколите готовые изделия вилкой в нескольких местах. Это позволит им хорошо пропечься, а поверхность изделия будет ровной, без пузырей. У свежего куриного мяса светло-розовый цвет. Кожа белая, а жир бледно-желтый.
Ингредиенты: Зелень, Картофельный крахмал, Куриная грудка, Молотый кориандр, Оливковое масло, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Слоеное тесто, Соль, Сушеный базилик, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с рыбой
40 минут
Рыбный салат с слоеным тестом
Готовясь к праздничному застолью, обратите внимание на рецепт салата, который удивит ваших домашних своей оригинальной подачей и насыщенным вкусом.
Для рецепта подойдет любая консервированная рыба, например, горбуша в собственном соку.
Рыбный салат с слоеным тестом — оригинальный торт-салат из рыбных консервов с яйцом, майонезом и сыром.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Рыбные консервы, Слоеное тесто, Соль, Сыр
сытные пироги
1 час 15 минут
Мини-пироги с мясом
С наступлением холодов можно побаловаться пирожками. Очень вкусные и аппетитные мини-пироги с мясом готовятся просто, а съедаются быстро. Мы поделимся с вами рецептом запеченных мясных пирожков, порадуйте своих близких несладкой ароматный выпечкой.
2
Ингредиенты: Говядина, Куриное яйцо, Мясной бульон, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Розмарин, Слоеное тесто, Соль, Тимьян / чабрец, Томатная паста, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Чеснок
рулеты
40 минут
Слоеные рулетики с ветчиной
На сегодняшний день ветчина считается идеальным самостоятельным блюдом. Однако, помимо этого ее активно используют для в приготовлении множества разнообразных закусок. Ветчина также прекрасно заменяет мясо, помогает разнообразить праздничный стол и сам вкус блюда. На основе ветчины также готовят множество салатов бутербродов и других интересных закусок.
Ингредиенты: Ветчина, Желток куриного яйца, Петрушка, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Твердый сыр, Чеснок
круассаны
55 минут
Свежий круассан с джемом и творогом
Круассан — это универсальная основа для любых сладких начинок. Его пекут из слоеного теста и затем добавляют начинку с помощью шприца или разрезая вдоль пополам. Чтобы круассан с абрикосовым джемом и творогом получился вкусным, смажьте раскатанное тесто сливочным маслом. Творожную начинку лучше сделать полностью однородной с помощью блендера.
Ингредиенты: Абрикос, Абрикосовый джем, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто, Творог 9% жирности
десерты
40 минут
Душистый мильфей со слоеным тестом
Мильфей на основе готового слоеного теста — быстрый десерт, который всегда выручит, если нужно встретить гостей, а сладкого в доме нет. На него не нужно месить тесто, только взбить сливки и приготовить душистые ягоды, в данном случае малину и клубнику. К слову, клубника снижает риск хронических заболеваний, а малина регулирует состав крови. На столе эти дары природы входят в состав вкусного и нежного блюда.
Ингредиенты: Ванилин, Клубника, Малина, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Слоеное дрожжевое тесто
тарталетки
35 минут
Тарталетки из слоеного теста с икрой
Предлагаем приготовить тарталетки из слоеного теста и наполнить их затем красной икрой. Аппетитные тарталетки из слоеного теста с икрой обязательно найдут своих почитателей.
Ингредиенты: Икра красная, Куриное яйцо, Свежая зелень, Слоеное дрожжевое тесто
пицца с сыром
20 минут
Домашняя пицца с фаршем
Пицца на тонком тесте, с домашними томатами в собственном соку. Помидоры в собственном соку можно заменить свежими томатами.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говяжий фарш, Петрушка, Помидоры резаные в собственном соку, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Сыр, Чеснок
выпечка с сосисками
45 минут
Сосиски в тесте в остром соусе
Сосиски в тесте в остром соусе понравятся тем, кто действительно любит остренькое, так как при приготовлении соуса используется жгучая аджика. В этом рецепте самое важное это выбор сосисок, ведь от их вкуса и качества зависит вкус блюда в целом. Поэтому выбирайте действительно качественный продукт. Сосиски в слоеном тесте идеально сочетаются с чаем, кофе, пивом и лимонадом.
Ингредиенты: Аджика, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Слоеное дрожжевое тесто, Сосиски, Сыр
выпечка из слоеного...
40 минут
Сардельки в слоеном тесте
Сардельки в слоеном тесте — это очень вкусный и простой перекус. Такого рода перекус часто можно встретить в школьных и студенческих столовых. Такую распространенность они получили благодаря большой сытности. В домашних условиях приготовить нечто подобное очень просто и вы сможете выбрать любую мясную составляющую на свой вкус.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Сардельки, Слоеное тесто
