Самса с курицей и сыром
Самса с курицей и сыром больше похожа на традиционную слойку, чем на восточную выпечку в тандыре. Наиболее вкусная сырная самса получится, если использовать слоеное пресное тесто и соленую сырную начинку. Подойдут сулугуни, брынза или моцарелла. Когда укладываете начинку внутрь теста, проколите готовые изделия вилкой в нескольких местах. Это позволит им хорошо пропечься, а поверхность изделия будет ровной, без пузырей. У свежего куриного мяса светло-розовый цвет. Кожа белая, а жир бледно-желтый.
- Калории
- 329,47 кКал
- Белки
- 7,65 грамм
- Жиры
- 27,01 грамм
- Углеводы
- 15,47 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- восточная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 500 г | |
| 100 г | |
| 120 г | |
| 300 г | |
| 30 г | |
| 4 ст. л. = 80 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 240 мл = 240 г | |
| 1 ст. л. = 28 г |
Для подачи
| 200 г | |
| 120 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 30 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| по вкусу | |
| 30 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Масло выбирайте растительное, рафинированное, без запаха. Подойдут арахисовое, кукурузное, хлопковое, соевое, пальмовое, подсолнечное.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре. Оно должно получиться мягким. Промойте и порубите куриную грудку на небольшие кусочки размером 0,5х0,5 см. Очистите и порежьте лук. Зелень вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 1
Приготовьте начинку. Разогрейте сковороду с добавлением небольшого количества сливочного масла. Выложите на сковороду курицу и лук. Добавьте соль и перец. Все продукты перемешайте. Обжарьте начинку 2-3 минуты. Так можно «запечатать» сок, делая самсу хрустящей сверху. Оставьте начинку остужаться.
Шаг 2
Приступите к раскатке теста. Положите на посыпанную крахмалом столешницу пласт теста. Для получения нужной структуры пласт раскатайте до толщины 4-5 мм. Затем с помощью кулинарного ножа или резака для пиццы нарежьте его на небольшие круги.
Крахмал сделает выпечку нежной и позволит легко раскатать тесто.
Шаг 3
Сформируйте самсу. На каждый круг положите 1-2 ст.л. начинки и сыра. Сформируйте треугольники, подняв края к центру начинки. Все края прижмите, чтобы при жарке пирожки сохранили форму.
Если не удается склеить края, то можно смазать их желтком.
Шаг 4
Обжарьте самсу с курицей и сыром. В сковороду налейте растительное масло и поставьте нагреваться. Оптимальная для жарки во фритюре температура — 180 градусов. Как только масло достигнет нужной температуры, на нем начнут появляться небольшие пузырьки. Положите готовые треугольники в кипящее масло и жарьте до золотистого цвета с двух сторон. Важно не передержать блюдо, чтобы оно не получилось слишком жирным. После приготовления выложите самсу на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
произвести впечатление
Подавайте самсу с курицей и сыром с томатным соусом и свежей зеленью. Совет. Для томатного соуса ошпарьте кипятком помидоры и снимите кожицу. Лук, чеснок, помидоры и базилик поместите в блендер, смешайте до однородного состояния. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте масло, влейте смесь и доведите до кипения. Посолите и добавьте сахар по вкусу. Держите на маленьком огне под крышкой, пока соус не приобретет нужную вам консистенцию.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
самса
2 ч 15 мин
Самса с тыквой по-узбекски
Обычно самсу готовят с мясом, но с тыквой эти узбекские пирожки получаются не хуже. Если промазать тесто маслом и очень тонко раскатать, основа будет едва заметной, эластичной и хорошо удержит сладковатую начинку. Такая самса отлично подойдет к стакану компота или чая на полдник.
самса
2 ч 30 мин
Тандырная самса в духовке
Чтобы в домашних условиях приготовить очень вкусную и ароматную самсу, как в настоящем тандыре, нужно соблюсти несколько обязательных условий. Во-первых, мясо и лук измельчают только ножом. Постарайтесь нарезать их как можно мельче. И добавьте в начинку курдючный жир, он придаст неповторимый аромат выпечке. Во-вторых, тесто нужно завести и вымесить самостоятельно. Для этого точно следуйте всем инструкциям, и у вас все получится. В-третьих, придайте каждой самсе форму треугольника.
самса
1 ч 50 мин
Самса классическая
В классической ароматной самсе всегда много пикантной мясной начинки, а тесто у нее получается золотистым, с тонкими хрустящими слоями. Чтобы тесто стало именно таким, промажьте тонко раскатанные лепешки сливочным маслом, сверните их в рулет и снова раскатайте. А для начинки возьмите свежее охлажденное филе индейки, приправив его луком и специями.
самса
2 ч 20 мин
Самса из слоеного теста с мясом
В этой самсе важна не только сочная мясная начинка, но и само тесто. Оно получается мягким, нежным, но при этом хрустящим и румяным. Чтобы добиться такого результата, тесто при раскатке нужно смазать растопленным сливочным маслом и складывать в несколько слоев. А чтобы начинка была более сочной, порубите говядину ножом, не пропускайте ее через мясорубку.
самса
3 ч 30 мин
Самса с говядиной на дрожжевом тесте
Самсу принято считать блюдом азиатской кухни. Именно там впервые начали готовить эти небольшие пирожки из дрожжевого теста. Сейчас самса известна повсеместно. Готовят ее практически с любыми ингредиентами, и в каждом случае она получается вкусной и сытной. В этом рецепте мы приготовили самсу с начинкой из говядины и лука. При желании вы можете заменить мясо на любое другое. Но помните, что для настоящей азиатской самсы нужно рубленное мясо, поэтому фарш брать не рекомендуется.
самса
2 ч 20 мин
Самса из курицы
Крохотные кусочки сливочного масла в тесте при выпечке превратятся в пузырьки, которые придадут самсе ту самую слегка слоеную, хрустящую, но довольно плотную текстуру. Начинка из куриного мяса с луком, чесноком и зеленью в таком тесте отлично запечется, станет мягкой и очень ароматной.
самса
1 ч 20 мин
Турецкая самса с мясом
Самса это небольшой пирожок, который обычно готовят из пресного или слоеного теста с разными начинками. Главная особенность самсы в простоте ее приготовления. Тесто и начинку можно приготовить заранее, а формирование и выпекание самсы не займет много времени. Для начинки в Турции обычно используют баранину или телятину, но можно использовать и другие виды мяса, творог, яйца, нут, горох или фасоль. Все зависит от Ваших предпочтений.
самса
1 ч 40 мин
Слоеная самса с курицей
Самса — это узбекский пирожок, который завоевал всенародную любовь. Узбекская самса готовится из определенного теста, с мясной начинкой внутри и, к тому же, печется по определенной технологии. В идеале — в тандыре, глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. Но и в домашней духовке может получиться замечательная сочная узбекская слоеная самса.
самса
50 минут
Слоеная самса с фаршем
Самса — это узбекский пирожок, который завоевал всенародную любовь. Узбекская самса готовится из определенного теста, с мясной начинкой внутри и, к тому же, печется по определенной технологии. В идеале — в тандыре, глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. Но и в домашней духовке может получиться замечательная сочная узбекская слоеная самса.
самса
2 ч 40 мин
Самса с курицей в духовке
Самсу считают традиционным узбекским блюдом, однако ее относят также к таджикской, уйгурской кухням и кухням других тюркских народов. Начинка из куриного мяса сделает самсу нежной и ароматной. Стоит учесть, что мясо для приготовления нельзя пропускать через мясорубку — его нужно мелко нарезать вместе с луком острым ножом. Чтобы самса не потеряла форму, тесто необходимо раскатать как можно тоньше. Подавать выпечку можно с различными соусами, кисломолочными напитками и овощными салатами.
