фирменные рецепты
алкогольные коктейли
50 минут
Коктейль «Риц»
Коктейль придумали в начале XX века бармены парижского отеля «Риц». С тех пор он известен как один из самых дорогих в мире из-за входящего в состав коньяка 180-летней выдержки. В наши дни вкус этого ингредиента заменяют яркие ликеры. Их смешивают с соком лайма или лимона и разбавляют шампанским. Смесь получается в меру крепкой, сладкой и игристой. Подают ее в широком коктейльном бокале на высокой ножке или бокале для мартини. Оливка или ломтик лимона подчеркнет элегантный стиль коктейля.
Ингредиенты: Апельсиновый ликер, Лайм, Ликер Амаретто, Мараскино, Цедра апельсина, Шампанское
сэндвичи
20 минут
Сэндвич с консервированным лососем и чесночным соусом
Ароматно, сытно и очень вкусно. Сэндвичи из консервированного лосося с соусом в азиатском стиле готовятся быстро, а сил они придадут надолго. Соедините все приправы с рыбой и рубленой зеленью, а чтобы начинка лучше держалась на хлебе, добавьте сливочно-чесночный соус. Он, к тому же, хорошо подчеркнет вкус всех ингредиентов и объединит их в гармоничной гамме.
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированный лосось, Лимонный сок, Молотый имбирь, Помидоры черри, Порошок асаи, Рукола, Сахар, Сливочно-чесночный соус, Соевый соус, Стебель сельдерея, Хлеб цельнозерновой
рецепты с фаршем
1 час
Трубочки с фаршем
Сначала испеките сами трубочки из готового слоеного теста. Для этого вам понадобятся специальные металлические формочки в виде конусов. Потом наполните их начинкой из обжаренного фарша. По желанию можете добавить в фарш любые приправы, овощи, сыр или соус. Такие трубочки с фаршем могут быть и закуской, и перекусом. Можно их подать к супу, к горячему или просто на полдник с кружкой чая или молока. Возьмите их с собой на прогулку, в школу или на работу.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Слоеное тесто, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Чесночный соус
закуски из сыра
20 минут
Сыр бри в духовке с гренками
Сыр бри считается одним из самых известных и популярных мягких французских сыров, известных по всему миру. И поэтому не секрет, что существует множество вариантов закусок с этим ингредиентом. Одна из них — запеченный сыр бри с ароматными травами и гренками. Блюдо готовится очень быстро, и вы всегда сможете удивить гостей необычной ресторанной закуской.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Оливковое масло, Розмарин, Соль, Сыр бри, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
пироги с яйцом
1 час 15 минут
Пирог с яйцом, фетой и зеленью
Начинку для этого пирога не придется заранее подготавливать, обжаривать или варить до полуготовности. Просто нарежьте и смешайте все ингредиенты, а затем выложите в форму между двумя слоями заливного теста. Получится очень вкусный пирог, который будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Он очень хорошо подойдет и к чаю, и к бульону вместо хлеба.
Ингредиенты: Брынза, Зеленый лук, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
Безалкогольные кокте...
40 минут
Безалкогольная мичелада
Родиной Мичелады считают Мексику. Хотя, если изучить барную карту, коктейли на пиве встречаются и в других странах. Но только в мичеладе пенный напиток может встретиться с томатным соком и острым соусом. Получится эдакая «Кровавая Мэри», но с пузырьками. Безалкогольный коктейль получится не менее вкусным, освежит в жаркий день, поможет утолить и жажду, и легкий голод.
Ингредиенты: Безалкогольное пиво, Вустерширский соус, Лайм, Лед, Перец чили молотый, Соль, Соус табаско, Томатный сок
овощные салаты
10 минут
Салат «Газапхули»
Название грузинского салата «Газапхули» переводится как «весна», и действительно, в его составе нет ничего, что не ассоциировалось бы со свежестью и нежной первой зеленью этого времени года. Богатые питательными веществами и витаминами огурцы, зеленые яблоки, зеленый лук и укроп делают салат не только сочным, но и очень полезным. Лимонный сок в заправке придаст овощам легкую кислинку.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Зеленое яблоко, Зеленый лук, Лимон, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Укроп, Чеснок
овощные салаты
10 минут
Салат с копченым сыром и морковью
Салат с копченым сыром и морковью готовится быстро и получается очень вкусным благодаря дымному привкусу сыра и приятной остроте чеснока. Перед покупкой сыра внимательно проверьте целостность упаковки и состав. В нем должны быть только продукты животного происхождения и минимум добавок. На упаковке качественного сыра должно быть написано "копченый", а не "с ароматом копчения". Срез хорошего сыра будет сухим.
Ингредиенты: Колбасный сыр, Майонез, Маслины без косточки, Морковь, Оливки без косточки, Соль, Укроп, Чеснок
супы с машем
1 час 10 минут
Суп с машем и фрикадельками
По вкусу маш немного напоминает фасоль. Его тоже нужно замачивать перед приготовлением, но эти бобы варятся меньше — всего 20 минут. Если не хочется возиться с мясорубкой и делать фарш самостоятельно, возьмите готовый. Для фрикаделек необязательно использовать только куриный, подойдет также фарш из индейки или говяжий.
Ингредиенты: Вода, Зеленые бобы мун (маш), Картошка, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Филе куриной грудки, Черный перец молотый
слойки с яблоками
1 час 35 минут
Яблоки в платочках
Обычные слойки с яблочной начинкой станут аппетитнее, если их красиво оформить. Мы украсили пирожки «бантиком» из теста, и выпечка стала похожа на обернутую в платочек. Говорят, этот способ пришел из Вологды. Покажем и вам, как приготовить такие красивые и вкусные слойки.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Маргарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана, Сода, Яблоки, Яблочный уксус, Яйца
овощные заготовки
1 час 55 минут
Корейские баклажаны на зиму
Любители острых блюд по достоинству оценят эту закуску, которую можно подавать вместо салата из свежих овощей круглый год. Нарежьте овощи, потушите чуть менее получаса, а затем добавьте уксус со специями и простерилизуйте перед тем, как отправить на хранение. Получится очень аппетитно и пикантно. Из указанного количества ингредиентов выходит одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Винный уксус красный, Красный жгучий перец, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски
15 минут
Фаршированный редис
Закуска готовится буквально за 15 минут и легко собирается из доступных продуктов. Просто смешайте вареные яйца, твердый сыр, немного майонеза и зелени. Нафаршируйте полученной смесью формочки из редиса и сразу же пробуйте. Если хотите сделать закуску более интересной, замените обычный сыр на копченый, а для пикантности добавьте щепотку чеснока.
Ингредиенты: Майонез, Редис, Сыр, Черный перец молотый, Шпинат, Яйца
чай
15 минут
Чай с яблоком и тархуном
Сложный вкус чая будет раскрываться с каждым глотком. Характерные ноты молочного улуна оттеняются яблоком и медом. Для контраста добавьте немного пряного тархуна и базилика. Не будет лишним и что-то кислое. Лучше всего подойдет лайм. У него деликатная едва заметная кислинка. Для сервировки напитка возьмите прозрачный чайник, в котором будут красиво смотреться листья зелени и ломтики фруктов.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Лайм, Мед, Тархун / эстрагон, Чай молочный улун, Яблоки, Яблочный сок
плов с грибами
2 часа 40 минут
Постный плов с грибами в мультиварке
Грибы по питательности и вкусовым качествам мало уступают мясу и подходят для постного плова. Приготовьте его не только с белым, но и красным рисом, это добавит блюду и краски, и пользу. Разноцветные овощи тоже сыграют в этом свою роль, а также сделают плов еще сытнее без лишних калорий. Не забудьте про традиционные пряности: кориандр, зиру, барбарис или готовую приправу для плова.
Ингредиенты: Вода, Желтый болгарский перец, Зира / Кумин, Красный рис, Лесные замороженные грибы, Молотый кориандр, Морковь, Перец чили, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Сушеный барбарис, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
холодные соусы
20 минут
Домашний клюквенный соус
Этот соус станет отличным дополнением к разным блюдам. Особенно хорошо он сочетается с птицей, например с жареной курицей или запеченной уткой. Также его можно подать к паштету и сырной тарелке или добавить в заправку для салатов. Если увеличить количество сахара в рецепте, соус превратится в сладкий топинг для мороженого и других десертов.
Ингредиенты: Вода, Замороженная клюква, Красное вино, Кукурузный крахмал, Молотая корица, Сахар
плов из говядины
1 час 40 минут
Плов с машем и говяжьими ребрами
Лучше всего для плова подходит, конечно, казан. Но не у всех он есть. Заменить его могут глубокая сковорода с толстым дном или мультиварка. Начните готовить с мяса, а затем постепенно добавьте к нему остальные ингредиенты. Маш нужно заранее замочить в воде, чтобы он набух и размяк. Лучше всего залить маш водой на ночь, но и 4-5 часов будет достаточно.
Ингредиенты: Говяжьи ребрышки, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Свежая зелень, Соль, Специи для плова, Чеснок
молочные и сливочные...
5 минут
Домашний айран
Айран — освежающий напиток на основе йогурта, воды и специй, популярный в кухнях многих стран, таких как Турция, Кавказ, Центральная Азия. Это напиток богат пробиотиками и полезными микроэлементами, например, кальцием и белком. Он имеет освежающий и нежный вкус с нотками зелени и специй и может стать отличным вариантом для утоления жажды в жаркую погоду или добавкой к пикантным блюдам.
Ингредиенты: Вода, Кефир, Свежая зелень, Соленые огурцы, Соль
овощное рагу
30 минут
Марроканское стью из нута и замороженных овощей
Стью — это блюдо, напоминающее рагу. Его часто готовят с мясом, но этот вариант — вегетарианский. Чтобы блюдо получилось сытным и более ароматным, добавьте нут. Для придания еде истинной марокканской пикантности воспользуйтесь специями. Ближе всего к африканским пряностям будут корица, тмин, имбирь, паприка, шафран и куркума.
Ингредиенты: Базилик, Замороженная смесь «8 овощей», Кленовый сироп, Молотый тмин, Нут, Овощной бульон, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Соус чили, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Карри на кокосовом молоке с курицей и цветной капустой
Карри — это не только специя, но и группа блюд, у которых есть общие черты, среди которых густая консистенция и добавление определенной комбинации приправ. Для создания карри лучше всего взять глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Курица, приготовленная по этому рецепту, получается нежной и ароматной. Если нет кокосового молока, можно добавить сливки, но в первом варианте вкус более интересный. Это блюдо прекрасно сочетается с рисом или кускусом на гарнир.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Замороженный горох, Карри, Кокосовое молоко, Куриный окорочок, Лайм, Морковь, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Рис длиннозерный, Цветная капуста
чай
10 минут
Холодный чай латте
Латте в переводе с итальянского означает "молоко". Чай с молоком в Италии обычно пьют по утрам, заменяя им горячий кофе. Такой напиток дает организму мощный энергетический и витаминный заряд. Также его рекомендуют употреблять кормящим матерям, так как такой чай может стимулировать выработку грудного молока. Если добавить в чай мед, он станет еще полезнее и вкуснее, а благодаря льду — прекрасно утолит жажду в жаркую погоду. По желанию в чай латте можно добавить пряности: ваниль, корицу, анис, кардамон.
Ингредиенты: YES! TEA Зеленый чай тропические фрукты, Вода, Лед, Мед, Молоко 2,5% жирности, Шоколадная стружка
десерты
2 часа
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
Ингредиенты: Лимон, Мед, Перловка, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар
вареники
1 час 20 минут
Вареники с черешней
Вареники со свежей черешней подают горячими, с растопленным сливочным маслом, и сметаной. Можно также посыпать их сахаром или пудрой. Сначала замесите простое тесто на воде и дайте ему отдохнуть. Затем раскатайте основу, вырежьте круги и спрячьте внутри каждой заготовки начинку из свежих ягод. Главное в приготовлении вареников — это плотно слепить края теста, чтобы изделия не раскрылись во время варки.
Ингредиенты: Вода, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Черешня
салаты с курицей
30 минут
Салат с курицей, брокколи и песто из авокадо
Для этого салата брокколи и курицу мы обжарили до аппетитной золотистой корочки и выложили слоями, дополнив сырой свеклой. Такое необычное сочетание вкусов и текстур подчеркнули чуть островатым песто. Добавьте в соус грецкие орехи, чтобы придать ему приятную ореховую нотку.
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Брокколи, Грецкие орехи, Красный лук, Куриная грудка, Лимон, Растительное масло, Салатные листья, Свекла, Тмин, Чеснок
пирожные
1 час
Детские пирожные макароны «Крабы на пляже»
Детские пирожные макароны «Крабы на пляже» станут хитом не только детской вечеринки, но и произведут фурор на тематическом празднике для взрослых. Они потрясающе смотрятся благодаря оригинальной подаче. А еще они очень вкусные и нежные. Несмотря на кажущуюся сложность, готовятся эти пирожные довольно просто. Испечь кексы можно по любому рецепту или купить готовые, взбить густой крем не так уж сложно, а сформировать крабиков — это настоящий творческий процесс, который доставит удовольствие каждому.
Ингредиенты: Кондитерская посыпка, Куриное яйцо, Лакрица (солодка), Макарун, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Фруктовый мармелад, Экстракт ванили
паштеты
40 минут
Паштет из куриной печени с красной фасолью
Сытный паштет из куриной печени с бархатистым и нежным вкусом — это отличный вариант для семейного завтрака, полдника или легкого перекуса. Таким паштетом можно нафаршировать тарталетки, валованы, вареные яйца или намазать его на гренки, крекеры или просто на булочки. Из куриного паштета можно приготовить много вариантов замечательных закусок для фуршета или банкетного стола. Паштет отлично сочетается со свежей зеленью, поэтому при подаче украсьте блюдо листиками укропа, петрушки или кинзы.
Ингредиенты: Белый хлеб, Консервированная красная фасоль, Красное сухое вино, Куриная печень, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
овощные супы
8 часов 45 минут
Тосканский грибной суп с фасолью
Традиционная тосканская кухня отличается изысканными рецептами и необычным кулинарным подходом к приготовлению различных блюд. В Тоскане, области в Центральной части Италии, особенно почитают такие продукты, как оливковое масло, бобы, мясо "от носа до хвоста" и хрустящий хлеб. Приготовьте очень вкусный и сытный тосканский грибной суп с фасолью и подайте это ароматное блюдо с чесночными гренками.
Ингредиенты: Вода, Грибы, Красная фасоль, Лавровый лист, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Чесночные гренки
паста (макароны)
30 минут
Паста с грецкими орехами и руколой
Итальянская паста — фантазийное блюдо, которое на усмотрение кулинара может быть приготовлено с добавлением самых разнообразных начинок. Очень вкусную и оригинальную пасту можно приготовить с грецкими орехами и руколой. Для блюда лучше всего подойдут длинные макароны из тонких полосок теста — фетучини. Если таких не окажется в магазине, возьмите обычные спагетти, которые нужно слегка недоварить, чтобы получить традиционное для итальянской пасты состояние al-dente.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Макароны, Пармезан, Рукола, Соль, Сушеная петрушка, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с тунцом
20 минут
Простой салат с тунцом, сметаной, фасолью и кукурузой
Гости не всегда заранее извещают о своем приходе. В таких случаях приходится включать смекалку и быстро собирать вкусный стол. Пока готовятся более сложные блюда, угостите друзей аппетитным салатом с тунцом, фасолью, кукурузой и сметаной. Рецепт приготовления блюда очень простой, зато сочетание продуктов — самое удачное. Гости будут довольны нежным вкусом закуски, которая не даст проголодаться и загрустить в ожидании, пока хозяйка хлопочет на кухне.
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированная красная фасоль, Консервированная кукуруза, Куриное яйцо, Лимонный сок, Помидор, Сахар, Сметана 20% жирности, Соль, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый
оливье
40 минут
Оливье с креветками, авокадо и кешью
Чтобы привычный салат «Оливье» заиграл новыми вкусами, достаточно дополнить его парой новых ингредиентов. Базовые продукты останутся такими же: картофель, морковь, лук и яйца. К ним можно добавить креветки и авокадо, а заправку сделать на основе кешью. В этом случае огурец лучше взять свежий, так как маринованный или соленый по вкусу плохо сочетается с морепродуктами. Авокадо выбирайте спелый: его мякоть должна быть похожа по консистенции на мягкое масло. Недозревший хрустящий плод может испортить вкус салата.
Ингредиенты: Авокадо, Винный уксус белый, Горчица, Картошка, Кешью, Консервированный горошек, Креветки, Куриное яйцо, Лимонный сок, Морковь, Огурец, Оливковое масло, Репчатый лук, Салат «айсберг», Смесь перцев, Соль, Черный перец молотый
горячие напитки
25 минут
Матча-латте с клубникой
Начните утро с яркого напитка! Или приготовьте его для своей второй половинки, чтобы поднять ей настроение. К такому пестрому латте так и просится сладкий комплимент. Пусть это будет что-то такое же яркое, например фруктовый мармелад. Главное — выбрать качественную матчу. Порошок должен быть красивого зеленого цвета, без намека на серость.
Ингредиенты: Вода, Клубника замороженная, Лед, Молоко, Порошок матча, Сахар, Фруктовый мармелад
кекс с тыквой
1 час 30 минут
Тыквенный кекс с цукатами
Для этих кексов понадобится тыквенное пюре. Чтобы его приготовить, нужно сварить, запечь или пожарить тыкву, а потом измельчить ее при помощи блендера. Для начинки берутся цукаты, курага и изюм. Они прекрасно дополняют вкус кекса. Да и в разрезе такая выпечка будет смотреться очень красиво. Обязательно положите в тесто ароматные специи. Тыква хорошо сочетается с корицей, ванилином, мускатным орехом и гвоздикой.
Ингредиенты: Ванилин, Изюм, Курага, Куриное яйцо, Молотая гвоздика, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Тыква, Цукаты
блюда из куриной печ...
1 час
Суфле из куриной печени
Суфле из куриной печени получается очень нежным и вкусным. Нарежьте его порционными кусочками и подавайте к столу на обед или ужин. К этому блюду подойдет практически любой гарнир: картофельное пюре, отварной рис, гречка, булгур или макароны.
Холодное суфле можно просто есть с хлебом, как бутерброд. Очень удобно приготовить такие бутерброды заранее, положить в контейнер и взять с собой на работу или учебу. Дополните их свежей зеленью и ломтиками огурцов или помидоров.
Ингредиенты: Куриная печень, Куриное яйцо, Морковь, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Шпинат
десерты
35 минут
Десерт из тыквы и вишни на пару
Сладкая тыква отлично сочетается с вишневой кислинкой. А если приготовить все это на пару, то десерт получится не только вкусным, но и очень нежным. Подайте его с кокосовыми сливками или без сливок вовсе — получится вкусная и сытная веганская сладость.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Вишня без косточек, Сахар, Тыква
рисовая каша
50 минут
Рисовая каша с корицей и изюмом
Каша, которая станет не только вкусным и питательным завтраком, но и вполне способна конкурировать за звание лучшего десерта. Кремовая рисовая основа дополнена изюмом и душистой корицей. Приготовить такой завтрак можно накануне и не тратить утреннее время на кухне. Кашу можно есть холодной. Отчасти блюдо напоминает пудинг или мягкое мороженое. Ее кремовая текстура обволакивает вкусовые рецепторы и дарит долгое чувство приятного насыщения.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Изюм, Корица, Молоко, Рис, Сахар, Черника, Экстракт ванили
