Диетические первые блюда
супы из круп и бобов...
40 минут
Постный гречневый суп
Гречневый суп – блюдо украинской и белорусской кухни. Его готовят с мясом, добавляют говядину или свинину. Во время поста можно приготовить овощной вариант. Гречневая крупа является источником легкоусвояемого белка и углеводов. Крупу перед варкой рекомендуется перебрать и промыть, чтобы удалить испорченные зерна, а также прокалить на сухой сковороде. Так она раскроет свой аромат и будет рассыпчатой, а суп с правильно подготовленной гречкой не потемнеет.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
крем-суп
40 минут
Крем-суп из цветной капусты диетический
Очень часто многие путают суп-пюре и крем-суп. Главное отличие крем-супов состоит в том, что в них добавляются сливки, отсюда собственно и название «крем». Приготовьте крем-суп из цветной капусты по этому рецепту, и вы получите легкое нежное первое блюдо достойное ресторана. Готовится оно очень просто. Вам понадобится лук, морковь, цветная капуста, немного риса и сливки. Рис вы можете заменить на картофель. Подавайте крем суп с пшеничными гренками.
Ингредиенты: Вода, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сливки, Соль, Сухарики, Цветная капуста
том ям
30 минут
Тайский суп Том Ям
Пряный и нежный суп с морепродуктами не оставит Вас равнодушным. Идеальное сочетание всех вкусов: сладкий, кислый, острый и солёный, в этом особенность паназиатской кухни!
Ингредиенты: Кинза, Кокосовое молоко, Лайм, Паста Том Ям, Помидор, Рис, Тигровые креветки, Филе лосося, Шампиньоны
супы-пюре
40 минут
Суп-пюре из шпината
Для рецепта приготовления супа-пюре из шпината подойдет как свежий, так и замороженный шпинат. Сливки можно использовать нежирные, но не пренебрегайте сливочным маслом, заменяя его растительным — в первом случае готовый суп получается гораздо ароматнее и нежнее. В рецепте крем-супа из шпината присутствует куриное филе. Выбирайте свежее мясо, оно бледно-розового цвета, а текстура ровная, плотная и не расслаивается.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное филе, Лавровый лист, Мускатный орех, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Шпинат
супы-пюре
1 час
Суп-пюре из корнеплодов
Лучшим выбором для этого супа-пюре станут крахмалистые корнеплоды и овощи. Они хорошо развариваются, поэтому блюдо получается более равномерным по консистенции и мягким по вкусу. При желании добавьте тыкву или свеклу: они придадут красивый оттенок. Чтобы суп приготовился быстрее, нарезайте ингредиенты маленькими кубиками. При измельчении блендером обязательно прикройте суп крышкой или полотенцем. Это поможет не испачкать кухню.
Ингредиенты: Базилик, Бульонный кубик, Картошка, Корень пастернака, Корень сельдерея, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы с говядиной
3 часа
Гороховый суп с говядиной
Гороховый суп — один из традиционных супов русской кухни, однако, мы привыкли его готовить с жирными копчеными ребрышками. В этом же рецепте мы попробуем вариацию горохового супа с говядиной. Он получится менее калорийным, но очень вкусным и сытным, такой супчик согреет в промозглый и холодный день. Варить такой суп совсем несложно, главное — на ночь замочить горох, тогда время варки его сократится до 40 минут и получится он мягким, в меру разваренным и очень вкусным.
Ингредиенты: Говядина на кости, Горох сухой, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый
борщ с щавелём
2 часа 15 минут
Зеленый борщ с мясом
Зеленый борщ можно назвать более легкой версией его классического варианта. В нем нет капусты и свеклы, которая придает блюду яркий красный оттенок. Но зато в зеленом борще можно найти большое количество зелени. Как правило, это щавель, шпинат или крапива. Особенно актуален зеленый борщ в весенний и летний период, когда хочется чего-то простого. Чтобы суп был более наваристым, мы добавили в него мясо на кости.
Ингредиенты: Говядина на кости, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Щавель
супы из круп и бобов...
50 минут
Кукурузный суп с крабом
Не затрачивая особых усилий, можно приготовить вкуснейший суп, как в ресторане. Кукурузный крем-суп можно есть самостоятельно без добавок, а можно дополнить его кусочками крабового мяса и, при желании, другими морепродуктами. Подчеркнут тонкий восточный вкус имбирь и немного семян кунжута.
Ингредиенты: Белый кунжут, Консервированная кукуруза, Крабовое мясо (сурими), Молоко 2,5% жирности, Молотый имбирь, Морковь, Паприка, Репчатый лук, Соль
щи с квашеной капуст...
55 минут
Щи с квашеной капустой и грибами
Несмотря на отсутствие мяса, щи получаются очень сытными и насыщенными по вкусу. Сушеные грибы, особенно белые, делают суп очень ароматным и вкусным. Сварите его на грибном настое, который останется после замачивания, так он получится «наваристее». Остальные овощи привычны для кислых щей: картофель, лук, морковь и квашеная капуста.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Квашеная капуста, Корень петрушки, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Серый хлеб, Соль, Сушеные грибы, Черный перец молотый
овощные супы
1 час
Суп с красной чечевицей и сливочным сыром
В кухне каждой страны есть блюда из бобовых. С древнейших времен этот продукт был одним из самых доступных для всех слоев населения, а поэтому самым популярным. Один из самых вкусных и полезных видов этой культуры — чечевица. Кроме того, чечевица универсальна. В ней мало жиров, но много сложных углеводов и белка. Одинаково хороша чечевица и как самостоятельное блюдо, например, каша, так и в составе супов.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Красная чечевица, Куриное филе, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливочный сыр, Соль, Сухарики, Черный перец молотый
щи с капустой
30 минут
Суп из кимчи с грибами
Кимчи — это корейская ферментированная капуста. От привычной нам квашеной ее отличает яркий наличие острого перца, чеснока и имбиря. Поэтому суп из кимчи получается насыщенным и согревающим, а остроту хорошо смягчат грибы — свежие или сушеные. В рецепте нет мяса, поэтому блюдо подойдет для веганского и постного меню, но при желании можно добавить тонко нарезанную говядину или свинину.
Ингредиенты: Капуста кимчи, Паста кочудян, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соевый соус, Соль, Чеснок, Шампиньоны
супы с мясом
1 час
Тосканский суп с фаршем
Тосканский суп с фаршем одновременно очень изысканный и оригинальный, а также очень простой и доступный. Такой итальянский суп точно станет любимым первым блюдом всей семьи, а особенно мужчин, ведь он пряный, пикантный, но при этом сытный и питательный. Готовится суп легко, а вкусовые качества на высоком уровне. Подавайте итальянский суп с фаршем к столу горячим, посыпав тертым сыром. В оригинальном рецепте при подаче добавляются листья салата латук, но и без них суп получится просто невероятным.
Ингредиенты: Вода, Итальянские травы, Картошка, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 15% жирности, Соль, Сушеная петрушка, Твердый сыр, Фарш домашний, Черный перец молотый, Чеснок
борщ
1 час 30 минут
Борщ без мяса
Всем привет! Сегодня хочу поделиться рецептом борща, где мясо использовать не будем. Если приготовить суп правильно, то он получается очень вкусным.
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
Ингредиенты: Болгарский перец, Зонтики укропа, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Свекла, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
супы с рыбой
1 час 15 минут
Суп с томатной килькой и рисом
Суп с томатной килькой и рисом — достаточно бюджетное блюдо, которое придется по душе любителям рыбных супов. Для его приготовления используются консервированная килька в томате, а также картофель, лук, морковка, помидоры и рис. Сочетание ингредиентов в этом супе может показаться странным. Но в действительности суп с томатной пастой и рыбой — классическая история. Достаточно вспомнить французский суп «Буйабес». Приготовьте такой суп на обед и, возможно, он войдет в ваше повседневное меню.
Ингредиенты: Картошка, Консервированная килька, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
лагман
3 часа 20 минут
Лагман из говядины
Есть много причинлюбить это блюдо. Лагман из говядины получается наваристый, вкусный и очень сытный. Одной порцией можно легко накормить несколько голодных человек! Чтобы сделать классический лагман в домашних условиях, необходимо приготовить лапшу. Но если вы хотите справиться быстрее, подойдет и магазинная, главное — никому не говорите, что не вы ее готовили :)
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Говядина, Морковь, Петрушка, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
молочные супы
30 минут
Молочный суп с брокколи
Вкусный и полезный суп, который понравится и взрослым, и детям. Употребление овощей, входящих в состав этого супа, благотворно влияет на пищеварение. Брокколи — основной источник витаминов в этом супе.
Ингредиенты: Брокколи, Душистый перец молотый, Картошка, Консервированный горошек, Молоко, Морковь, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль
крем суп с брокколи
30 минут
Постный крем-суп из брокколи
Обычно суп-пюре варят на курином или мясном бульоне с добавлением сливок, чтобы придать ему кремовую консистенцию и сделать блюдо питательнее. Но это постная версия супа из брокколи на воде. Такой вариант получится не менее сытным и с такой же гладкой текстурой благодаря кешью. Орехи можно заменить нутом, но тогда суп будет готовиться дольше.
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Кешью, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Сухарики, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
окрошка на кефире
1 час 5 минут
Окрошка с горчицей на кефире
Окрошка на кефире получается не менее вкусной, чем на квасе. Для этого охлаждающего супа подойдет кефир жирностью не более 1,5%. Чем свежее кисломолочный продукт, тем нежнее будет окрошка. Легкую остринку и пикантность блюду придаст горчица — дижонская или русская. Зелени для окрошки лучше взять побольше. Можете не ограничиваться только петрушкой и укропом, а добавить базилик, кинзу и зеленый лук.
Ингредиенты: Базилик, Горчица, Картошка, Кефир, Колбаса, Куриное яйцо, Огурец, Петрушка, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
супы из белых грибов
30 минут
Суп с белыми грибами
Этот суп из белых грибов получится как со свежими, так и с сушеными или замороженными грибами. Белые грибы сохраняют вкус и аромат в любом виде. Остальные продукты и способ их приготовления почти не отличается от других супов. Овощи надо обжарить и положить в бульон, добавить немного специй. Лаврового листа, соли и перца для этого супа будет вполне достаточно.
Ингредиенты: Белые грибы, Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
харчо
1 час 20 минут
Харчо по-грузински
Сегодня мы предлагаем вам приготовить харчо по-грузински с чечевицей. Основные составляющие — говядина или свинина, ткемали и помидоры и чечевица. Суп с насыщенным томатным вкусом, густой консистенцией и ярким пряным ароматом. А специи и обилие зелени дает блюду неповторимый пряный аромат.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Молотый кориандр, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Свинина, Соль, Сушеная петрушка, Ткемали, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок, Чечевица
гречневые супы
2 часа 10 минут
Суп с курицей и гречкой
Крупы по-новому раскрывают свой вкус в мясных бульонах. А само блюдо станет сытнее, если добавить в него гречку. Но это еще не все. В рецепт этого супа мы добавили шампиньоны, картошку, соленые огурцы и огуречный рассол. В результате получился питательный и полезный суп с многослойным вкусом.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Картошка, Куриное филе, Лавровый лист, Петрушка, Рассол, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
окрошка на квасе
50 минут
Постная окрошка на квасе
Хрустящие огурцы и зелень, сытный картофель, пикантная редька и острый редис: в окрошке с таким составом вы даже не заметите отсутствия колбасы и яиц, настолько вкусной она получится. Посолите и поперчите окрошку по желанию и залейте кисловатым хлебным или специальным окрошечным квасом. А в сильную жару добавьте пару кубиков льда или ломтик лимона.
Ингредиенты: Базилик, Зеленая редька, Зеленый лук, Картошка, Лимон, Огурец, Петрушка, Редис, Соль, Укроп, Хлебный квас, Черный перец молотый
овощные супы
45 минут
Суп с гречкой
Суп из гречки — это хороший вариант первого блюда для тех, кто следит за правильным питанием и любит полезную еду. Гречневая крупа содержит в себе массу витаминов, таких как В1, В2, а также калий, железо и магний. Благодаря высокому содержанию клетчатки эта крупа хорошо влияет на работу пищеварения, печени и поджелудочной железы. Этот быстрый и простой суп понравится и взрослым, и детям. А особое место он занимает на диетическом и лечебном столе.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Вода, Гречка, Куриное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
постные супы
1 час 20 минут
Постная уха
Можно ли сварить уху без рыбы? Да, если у вас есть несколько листов водорослей нори. Размокая в горячей воде, они сразу наполнят ее сильным рыбным ароматом и вкусом. При этом блюдо останется постным и подходящим для вегетарианцев. Для большей питательности положите картофель и пшено. Слегка загустить бульон и придать ему золотистый цвет можно с помощью обжаренных лука и муки.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Картошка, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Нори, Оливки без косточки, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшено, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком
супы с говядиной
1 час 10 минут
Суп гаспачо горячий
Суп гаспачо горячий непривычен для тех, кто знаком с испанской кухней. По классическому рецепту гаспачо должен подаваться охлажденным. Для испанского климата в самый раз, но в наших широтах уместен и горячий вариант. Гаспачо — суп с овощами на томатной основе. Готовится со свежими или протертыми консервированными помидорами. Бульон лучше варить из говяжьей лопатки.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Говяжья лопатка, Маслины без косточки, Петрушка, Протертые томаты, Репчатый лук, Сметана, Соль, Специи, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
супы с говядиной
3 часа
Шулюм
Шулюм — настоящий кулинарный шедевр кавказской кухни. Интересно, что многие готовят этот суп на природе в казане, даже не подозревая о его происхождении. Классический шулюм варят из баранины, но для приготовления можно брать и курицу, и свинину, и говядину. Шулюм прекрасно согревает в зимнюю пору и насыщает знойным летом. Оторваться от необычного вкуса невозможно, поэтому будьте готовы к добавке. Попробуйте приготовить этот наваристый суп, и он точно станет фаворитом на столе.
Ингредиенты: Баклажан, Баранина, Болгарский перец, Вода, Душистый перец горошком, Зира / Кумин, Картошка, Кинза, Красный жгучий перец, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Укроп, Чеснок
супы со свининой
35 минут
Суп «Быстрее быстрого»
Замороженная овощная смесь выручит, если нужно быстро приготовить питательное первое блюдо. Овощи не обязательно размораживать, они прогреются и дойдут до готовности пока варится рис. Чтобы сделать суп наваристым и придать ему яркий мясной вкус, нарежьте кубиками копченую свинину и обжарьте ее. Подойдут карбонад, грудинка или бекон. Для удобства возьмите кастрюлю с утолщенным дном, в которой можно и жарить, и варить.
Ингредиенты: Вареная ветчина, Вода, Замороженная овощная смесь, Петрушка, Растительное масло, Рис длиннозерный, Сметана, Соль, Сухарики, Черный перец молотый
рассольник
1 час
Рассольник с курицей
Отличный рецепт сытного супа для повседневного меню. Такое блюдо станет отличной альтернативой классическим домашним супам, ведь рассольник имеет необычный вкус с характерной кислинкой, который невозможно не оценить по достоинству. Блюдо несложное в приготовлении, но важно соблюдать все пункты рецепта, чтобы рассольник получился наваристым.
Ингредиенты: Бульон, Вода, Картошка, Куриное бедро, Лавровый лист, Морковь, Перловка, Репчатый лук, Свежая зелень, Соленые огурцы, Соль, Специи, Чеснок
супы с машем
1 час 30 минут
Машевый суп со свининой и картошкой
Маш не так распространен, как горох или другие бобовые, хотя вкус у него не менее приятный. Его активно добавляют в блюда азиатской кухни. Особенно вкусным он получается в сочетании с мясом или рисом. В этом рецепте мы показали приготовление машевого супа. В сочетании с ароматной свининой и овощами маш получается еще более аппетитным и сытным. Готовить суп можно в кастрюле, но если у вас есть казан, то лучше возьмите его. Тогда ингредиенты не разварятся и полностью раскроют свой аромат.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленые бобы мун (маш), Зеленый лук, Картошка, Лимон, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свинина, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
супы с грибами
1 час 30 минут
Грибной сливочный суп
Грибной сливочный суп − это простое блюдо с грибным ароматом и сливками. Блюдо получается нежным и вкусным. Оно понравится всей семье. Картофель делает его сытным, а морковь насыщенным. Суп подается в обеденное время. Приготовить его легко и быстро.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Плавленый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
солянка
1 час 35 минут
Домашняя солянка с охотничьими колбасками мясная
Существует много способов приготовления солянки, однако с охотничьими колбасками навсегда останется незаменимым, очень вкусным. Суп получается густым и очень ароматным, а главное, готовится очень быстро. Продукты найти несложно, они есть практически в каждом магазине.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Лавровый лист, Лимон, Маслины, Морковь, Охотничьи колбаски, Помидор, Репчатый лук, Свиные ребрышки, Сливочное масло, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
луковые супы
3 часа
Французский луковый суп
Я бы хотела поделиться рецептом супа, приготовление которого доставило мне, во-первых, колоссальное эстетическое удовольствие. Во-вторых, гастрономическое.
Ингредиенты: Багет, Белое сухое вино, Белый лук, Говяжий бульон, Сливочное масло, Твердый сыр, Тимьян / чабрец
