Простой соус «Сальса»
Сальса – соус родом из Латинской Америки, особенно популярный в Мексике. Его история начинается с древних времен, когда ацтеки и майя готовили его из помидоров, перцев чили и специй, таких как кориандр и черный перец. В 16 веке Сальсу завезли в Испанию, где он получил название, которое так и переводится – «соус». Готовится он очень просто – достаточно запечь овощи и взбить их в блендере. В зависимости от используемых ингредиентов, сальса может быть как острой, так и мягкой. А ее освежающий вкус отлично сочетается как с овощами в качестве заправки, так и с кусочками поджаренного хлеба, как дип-соуса.
- Калории
- 82,8 кКал
- Белки
- 1,89 грамм
- Жиры
- 4,83 грамм
- Углеводы
- 8,74 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 3 шт. = 270 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 4 ст. л. = 120 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 1 пучок = 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте овощи и зелень, а после промокните бумажным полотенцем. Лук и чеснок почистите. Подготовьте блендер и сковороду.
Шаг 1
Разрежьте лук на четвертинки и положите в сухую глубокую сковороду вместе с целыми помидорами, сладким перцем и зубчиками чеснока. Обжарьте на сильном огне в течение 10 минут до появления темных, зажаренных участков.
Овощи также можно запечь в духовке. Поместите овощи в форму для запекания, сбрызнете растительным маслом и запекайте около 10-15 минут на максимальном огне. Овощи должны стать мягкими и иметь темную корочку. Переложите овощи в тарелку и дайте остыть.возьмите красный лук или лук-шалот, чтобы вкус соуса был мягче.
Шаг 2
Очистите помидоры и сладкий перец от кожицы, так текстура соуса будет однороднее. Для этого просто надрежьте овощи и потяните за край, поджаренная кожица легко снимется. Нарежьте все овощи крупным кусочками.
Шаг 3
Разрежьте перец чили вдоль и выньте все семена. Затем хорошо промойте перец и уберите излишки воды. Регулируйте количество перца по своему вкусу.
Работайте с чили в перчатках, чтобы не получить ожог кожи, после нарезки перца хорошо вымойте разделочную доску, нож и руки с мылом.
Шаг 4
Разогрейте в сковороде 1 ст.л растительного масла и обжарьте 120 г томатной пасты вместе с 1 ч.л. сахара. Так вкус томатной пасты будет насыщенным и сбалансированым.
Шаг 5
Поместите в чашу блендера овощи, кориандр или петрушку, залейте томатную пасту и растительное масло. Пробейте массу до однородности 2-3 минуты.
Если хотите, чтобы в соусе чувстовались кусочки овощей, уменьшите время до 1 минуты.
Шаг 6
Выложите готовый соус в миску, добавьте тмин, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Можно взять готовый лимонный сок, а можно целый лимон. Чтобы легче выжать из него сок, разомните лимон на столе, покатав его 1 минуту.
произвести впечатление
Украсьте соус зеленым луком, а затем подайте его к кукурузным чипсам
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сальса
2 ч 15 мин
Клубничная сальса
Несмотря на наличие клубники, это не десерт, а освежающая и острая закуска, топинг для тако и жареного мяса, соус к чипсам и тортилье. Ягоды заменяют здесь более привычные помидоры, придавая соусу кисловато-сладкие нотки. Их интересно подчеркивает красный лук и оттеняет острый перец чили. Нарежьте все ингредиенты и смешайте, добавив кинзу, сок и цедру лайма. Сальсу можно подать и сразу, но лучше подержать около 2 часов в холодильнике, чтобы продукты пропитались соками друг друга.
сальса
15 минут
Соус «Сальса» к чипсам
Острый овощной соус «Сальса» идеально подойдет к картофельным чипсам. Особенно если у них ненавязчивый вкус, например сметаны и лука. Измельчите свежий помидор, добавьте к нему острый перец, чеснок, красный лук и зелень. Чтобы связать ингредиенты друг с другом и придать смеси консистенцию густого соуса, дополните нарезку протертой мякотью томатов.
сальса
15 минут
Сальса с авокадо и белым луком
Для приготовления сальсы и любого другого рецепта с авокадо существует важное и, порой, единственное правило для создания успешного блюда. Это выбор спелого и вкусного авокадо. Убедившись, что на нем нет трещин и вмятин, оцените цвет плода. Светлая кожура говорит о незрелости, продукт будет твердым и горьким. Не стоит брать и мягкие авокадо с почти черной кожицей. Встряхните авокадо: если слышится стук, смело покупайте продукт — это значит, что косточка легко отделяется, и плод полностью созрел.
сальса
25 минут
Сальса с кокосовой стружкой
Классический рецепт сальсы, но с добавлением кокосовой стружки разнообразит ваш ужин или будет хорошим дополнением к шашлыку на пикнике. Сочетание овощей и такого ингредиента, который обычно добавляется в сладкие блюда-кокосовой стружки воплощается в интересное блюдо-соус.
сальса
20 минут
Оригинальная сальса с зирой
Этот рецепт наиболее близок к оригиналу, за исключением добавления зиры. Это классика, которая не оставит вас равнодушными. Сочетание овощей, кинзы, зелени и сока лимона и пикантной зиры дает нам мега витаминное блюдо. Зира имеет полезные свойства, способствует нормализации пищеварения и усвоению пищи.
сальса
1 ч 20 мин
Легкая сальса с грушей
Сальса-приправа практически к любому блюду. Она может подаваться к мясу, чипсам, лепешке либо как самостоятельное блюдо. Существует огромное количество вариантов сальсы, но главное, чтобы было остро и пряно. Груши для соуса лучше возьмите крепкие, лучше чуть недоспелые, чем переспелые.
сальса
1 ч 20 мин
Острая сальса с халапеньо
Сальса-мексиканское блюдо известное всему миру. Полезное для здоровья блюдо, так как готовится из свежих овощей и зелени. Содержит много витаминов и микроэлементов. Существует много рецептов приготовления сальсы. Меняя количество ингредиентов, добавляя или убирая некоторые, можно создать на основе мексиканской сальсы, неповторимые соусы разной остроты и вкусов. Острая сальса с халапеньо-оригинальный соус из томатов с неповторимым жгучим и кисловатым привкусом перца халапеньо.
сальса
50 минут
Сальса с паприкой и персиком
Достаточно популярный, полезный и несложный в приготовлении соус сальса. Это любимое блюдо сторонников правильного питания, сыроедов и зожников. Оригинальный рецепт сальсы из персиков с добавлением паприки разнообразит ваши соусы. Содержание витамина С в парике в несколько раз больше, чем в цитрусовых. Она улучшает кровообращение, возбуждает аппетит.
сальса
15 минут
Яркая сальса с брынзой
Легкий и диетический сальса-салат на ужин или как дополнение к основному блюду. Сочетание овощей, салата айсберг, брынзы и острого перца делают салат полезным, питательным, ярким и праздничным. Брынза очень полезна для зубов и костей из-за высокого содержания легкоусвояемого кальция. Еще брынза подавляет развитие бактерий в кишечнике и облегчает пищеварение.
