9 сентября 2024

Простой соус «Сальса»

Сальса – соус родом из Латинской Америки, особенно популярный в Мексике. Его история начинается с древних времен, когда ацтеки и майя готовили его из помидоров, перцев чили и специй, таких как кориандр и черный перец. В 16 веке Сальсу завезли в Испанию, где он получил название, которое так и переводится – «соус». Готовится он очень просто – достаточно запечь овощи и взбить их в блендере. В зависимости от используемых ингредиентов, сальса может быть как острой, так и мягкой. А ее освежающий вкус отлично сочетается как с овощами в качестве заправки, так и с кусочками поджаренного хлеба, как дип-соуса.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории82,8кКал

Белки1,89грамм

Жиры4,83грамм

Углеводы8,74грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Латиноамериканская, мексиканская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Помидор	3 шт. = 270 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Перец чили	1 шт. = 15 г
Сладкий перец	1 шт. = 100 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Тмин	1 ч. л. = 4 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Томатная паста	4 ст. л. = 120 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Кинза	1 пучок = 30 г
Зеленый лук	1 пучок = 50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте овощи и зелень, а после промокните бумажным полотенцем. Лук и чеснок почистите. Подготовьте блендер и сковороду.

Шаг 1

Разрежьте лук на четвертинки и положите в сухую глубокую сковороду вместе с целыми помидорами, сладким перцем и зубчиками чеснока. Обжарьте на сильном огне в течение 10 минут до появления темных, зажаренных участков.

Овощи также можно запечь в духовке. Поместите овощи в форму для запекания, сбрызнете растительным маслом и запекайте около 10-15 минут на максимальном огне. Овощи должны стать мягкими и иметь темную корочку. Переложите овощи в тарелку и дайте остыть.возьмите красный лук или лук-шалот, чтобы вкус соуса был мягче.

Шаг 2

Очистите помидоры и сладкий перец от кожицы, так текстура соуса будет однороднее. Для этого просто надрежьте овощи и потяните за край, поджаренная кожица легко снимется. Нарежьте все овощи крупным кусочками.

Шаг 3

Разрежьте перец чили вдоль и выньте все семена. Затем хорошо промойте перец и уберите излишки воды. Регулируйте количество перца по своему вкусу.

Работайте с чили в перчатках, чтобы не получить ожог кожи, после нарезки перца хорошо вымойте разделочную доску, нож и руки с мылом.

Шаг 4

Разогрейте в сковороде 1 ст.л растительного масла и обжарьте 120 г томатной пасты вместе с 1 ч.л. сахара. Так вкус томатной пасты будет насыщенным и сбалансированым.