Диетические блюда из грибов

Диетические блюда из грибов

Что готовим?

Популярное

Шампиньоны с свиным фаршем

Шампиньоны с свиным фаршем

Французы первые начали готовить блюда из шампиньонов. Сейчас эта традиция распространилась по всему миру. Готовить блюда из грибов достаточно просто и быстро. Комбинация грибов и мяса создает насыщенный, сбалансированный вкус. В этом рецепте предлагаю приготовить грибы с двумя видами мяса.

Картофель с овощами и грибами, запеченный в фольге

1 час 20 минут

Картофель с овощами и грибами, запеченный в фольге

Если вы любите запеченный картофель с овощами в маленьких порционных горшочках, но подобной посуды нет в вашем кухонном инвентаре, попробуйте этот рецепт. Блюдо получается ни чуть не хуже, чем в обычном его исполнении, а идея с фольгой поможет воплотить в жизнь подобные кулинарные эксперименты. Ведь в запеченных овощах, сохраняется максимальное количество пользы и вкуса, и такие блюда подходят даже для диетического питания.

Блины, фаршированные курицей и грибами

1 час 10 минут

Блины, фаршированные курицей и грибами

Блины, фаршированные курицей и грибами, напоминают своим вкусом французскую закуску жюльен. Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются очень ароматными, с тянущимся расплавленным сыром. Делайте блины немного сладковатыми. Это выгодно выделит их на фоне соленой начинки из грибов и филе курицы. Грудку для фаршировки выбирайте свежую. Мясо должно быть светло-розового цвета, с приятным запахом.

Жюльен с грибами в микроволновке

Жюльен с грибами в микроволновке

Жюльен — традиционное блюдо французской кухни, которое обычно запекается в духовке в кокотницах. Однако если вы оказались в ситуации, когда запечь блюдо нет возможности, можно приготовить жюльен с грибами прямо в микроволновке. Готовить жюльен таким способом намного быстрее. А само блюдо получится более полезным, так как в рецепте не используется масло и продукты не нужно жарить.

Салат из шампиньонов, корейской моркови, яиц, корнишонов с майонезом

Салат из шампиньонов, корейской моркови, яиц, корнишонов с майонезом

Салаты уже давно стали украшением праздничного стола. Традиционными рецептами удивить гостей сложно, а приготовить оригинальное блюдо хочется каждому.Салат из шампиньонов и корейской моркови обязательно станет ярким акцентом на вашем праздничном столе. Блюдо получается нежным и одновременно пикантным, что не оставит равнодушным даже самого требовательного гостя.

Грибные фаршированные шапочки

Грибные фаршированные шапочки

Прекрасная закуска, которая отлично подойдет для праздничного ужина или фуршета. Такие грибочки не только украсят стол, но и станут очень сытной закуской, сравнимой с основным блюдом. Этому способствует сыр и панировочные сухарики. Не пропадут и срезанные грибные ножки. Их нужно измельчить и добавить в начинку.

Жюльен с курицей и грибами в тарталетках

Жюльен с курицей и грибами в тарталетках

Жюльен — традиционное блюдо русской кухни. Несмотря на свое французское название, жюльен является произведением советских поваров, которые адаптировали французское блюдо «кокот». Существует множество вариаций жюльена. Но классическим вариантом является жюльен с курицей и грибами, запеченными в сливочном соусе под сырной корочкой. В этом рецепте предлагаем вам приготовить жюльен в тарталетках. Вы можете взять как готовые тарталетки, так и сделать их самостоятельно.

Грибы со сметаной на сковороде

Грибы со сметаной на сковороде

Пожарьте шампиньоны или вешенки со сметаной, и получится очень сытный и вкусный ужин. Таким же способом можно приготовить любые грибы. Но не забывайте, что лесные требуют предварительного отваривания в подсоленной воде. Это поможет грибам избавиться от вредных веществ, которые при кипении выйдут на поверхность с пенкой. Сметану для этого блюда выбирайте максимально жирную. Чем выше будет процент жирности, тем вкуснее получится блюдо. Покупайте не менее 25%, а лучше — 30%.

Филе индейки с лесными грибами

Филе индейки с лесными грибами

Приготовьте на обед вкусное и полезное блюдо — филе индейки с лесными грибами — рыжиками. Они считаются одними из самых безопасных грибов в лесу, а потому не требуют предварительной варки. В XVIII-XIX веках во Франции рыжики ценились даже больше шампанского. Из России их доставляли в Париж в стеклянных бутылках. Эти грибы действительно очень вкусные, особенно в соленом или маринованном виде, питательные и "мясистые".

Шампиньоны в духовке

1 час 5 минут

Шампиньоны в духовке

По классическому рецепту шампиньонов в духовке грибы сначала маринуют, затем выкладывают на противень и запекают. Но есть и другие варианты приготовления блюда. Например, целиком завернуть грибы в фольгу, а потом уже отправить на запекание. Шампиньоны пропитываются собственным соком и получаются удивительно нежными, слегка хрустящими и очень вкусными.

Фаршированные грибы в духовке

Фаршированные грибы в духовке

Если смешать белый хлеб, чеснок, творожный сыр, зелень и ножки шампиньонов, то получится отличная начинка, которой можно нафаршировать шляпки шампиньонов. Грибы для такой закуски лучше брать крупные. Они имеют выраженный аромат и хорошо подходят для запекания. При желании с начинкой можно поэкспериментировать. Например, творожный сыр можно заменить фетой, брынзой или плавленным сыром — в любом случае получится вкусно.

Шампиньоны в яичной заливке

Шампиньоны в яичной заливке

Шампиньоны в яично-сырной заливке — очень простое в приготовлении и при этом очень вкусное блюдо, похожее на более привычный жюльен. Но для этого рецепта не нужно иметь специальные горшочки. Блюдо не только вкусное и ароматное, но и красивое, поэтому его можно использовать как в качестве закуски на каждый день, так и на праздничном столе.

Вешенки с лапшой удон

Вешенки с лапшой удон

Большинство людей не равнодушны к грибам, но есть и такие которые настороженно к ним относятся. Но следует знать, что грибы содержат клетчатку, аминокислоты и минералы, поэтому очень полезны для организма. Между тем грибами можно разнообразить рацион и придать особый вкус блюду.

Кесадилья с курицей и шампиньонами

Кесадилья с курицей и шампиньонами

Кесадилья — это блюдо мексиканской кухни, представляющее собой лепешку из пшеничной или кукурузной муки — тортилью — наполненную начинкой. Очень популярен вариант, в котором начинка выкладывается между двумя лепешками наподобие сэндвича, а затем кесадилья нарезается на кусочки. В этом рецепте в качестве начинки для кесадильи используются курица, шампиньоны и болгарский перец. По желанию вы можете добавить тертый сыр, тогда блюдо станет еще сытнее и вкуснее.

Вкусные грибы в кокосовом молоке

Вкусные грибы в кокосовом молоке

Вкусные грибы в кокосовом молоке ― это отличный способ разнообразить будничный ужин. Кокосовое молоко придает грибам изысканный вкус, которые вы точно никогда не встречали. Грибы точно займут место главного блюда на праздничном столе. Готовка не займет у вас много времени и сил.

Быстрый жюльен с куриной грудкой и грибами

Быстрый жюльен с куриной грудкой и грибами

Куриная грудка содержит: холин и особенно важны витамины B, B9 и B12, которые необходимы во время беременности и кормления грудью, так как они обеспечивают нормальное развитие плода. Витамины A, C, H и PP регулируют деятельность надпочечников и участвуют в очищении печени. Основная часть грибов — вода. Остальное — это питательный белок, кислоты, витамины и минералы. Шампиньоны также богаты витаминами B, E, D.

Жареные грибы с беби-картошкой и сметанным муссом

Жареные грибы с беби-картошкой и сметанным муссом

Обычно сметанный мусс используют для десертов. Но почему бы не попробовать добавить его и к основным блюдам. Это вполне возможно, если исключить сахар. Подать мусс можно так же, как обычный соус или сметану. Например, к очень стандартному осеннему ужину — картошке с грибами. Если вместо простой сметаны подать сметанный мусс, а обычный картофель соломкой заменить половинками беби-картофеля, блюдо заиграет совсем иными красками.

Гречневая соба с королевскими шампиньонами, шпинатом и сливками

Гречневая соба с королевскими шампиньонами, шпинатом и сливками

Шпинат и сливки — утонченное сочетание, обычно встречающееся в европейской кухне. Грибы, шпинат и сливки, совсем не характерные для азиатских рецептов вкусы переплетается с японской основой, состоящей из очень вкусной и не менее полезной гречневой лапши собы.

Смешиваясь в этом рецепте, азия и европа, образуют новое, не похожее ни на что, причудливое сочетания традиций мировой кухни.Нежная сливочность, аромат королевских грибов и нестандартная основа — просто не может получиться невкусно!

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Закуска «Влюбленные»

Закуска «Влюбленные»

В этом рецепте две шляпки шампиньонов начиняют креветками и сыром, а затем соединяют в одно целое при помощи шпажки. Отсюда и такое название — «Влюбленные». Начинка может быть и другой. Добавьте овощи или бекон по вкусу. Выбирайте разнообразные специи для того, чтобы подчеркнуть вкус и усилить аромат готового блюда. К грибам отлично подходят чеснок, орегано, розмарин, мускатный орех и смесь перцев. Можно также взять готовый бульонный грибной кубик. В нем уже содержатся приправы и соль.

Ежики с грибами

1 час 30 минут

Ежики с грибами

Ежики с грибами в томатно-сметанном соусе получаются невероятно вкусными, ароматными и сытными. Грибы придают блюду особенный запах и текстуру, а добавление томатно-сметанного соуса делает вкус ежиков ярким и насыщенным. Рис пропитывается соками и мяса, и грибов, и овощей, и специй. Такие ежики можно подать с картофельным пюре, макаронами, тушеными овощами или как самостоятельное блюдо. Щедро полейте готовую порцию соусом, в котором тушились ежики, и сытный обед или ужин готов.

Суп с сушеными грибами и курицей

Суп с сушеными грибами и курицей

Чтобы сварить суп с сушеными грибами и курицей, нужно сварить куриный бульон, а в него добавить вымоченные сухие грибы и овощи. По желанию в суп можно положить лапшу. Используйте для бульона части курицы, которые больше по вкусу. Но желательно добавить крылья — они придадут бульону навар.

Фаршированные кальмары с грибами

Фаршированные кальмары с грибами

В Древней Греции кальмар называли «крылатой рыбой». Этот продукт считается деликатесом. Многие отказываются от него, думая, что чистить и готовить кальмары сложно, но это всего лишь миф: если знать основные правила, то у вас все получится быстро и вкусно. В рецепте все о том, как приготовить кальмар таким образом, чтобы он остался нежным и сохранил свою пользу.

Жюльен с курицей, грибами и овощами

Жюльен с курицей, грибами и овощами

Жюльен — блюдо, которое пришло к нам из французской кухни. Это порционная горячая закуска, которая подается в кокотнице — маленьком металлическом ковшике. Приготовьте жюльен с курицей и грибами по нашему рецепту: готовится он очень легко, запекается быстро, а на праздничном столе смотрится шикарно.

Пюре с грибным бульоном и шампиньонами

Пюре с грибным бульоном и шампиньонами

Картофельное пюре любят абсолютно все, и взрослые, и дети. Ведь он считается не только универсальным гарниром, но и основой для приготовления многих других блюд.И в периоды праздничных застолий пюре отлично будет сочетаться с остальными блюдами. Его нежный и мягкий вкус, просто невозможно оставить без внимания.Попробуйте приготовить пюре с грибным бульоном и шампиньонами по нашему новому рецепту.

Шампиньоны, фаршированные сыром бри

Шампиньоны, фаршированные сыром бри

Чтобы приготовить это блюдо, понадобится совсем немного ингредиентов – шляпки шампиньонов, сыр бри, чеснок и зелень. Шляпки нужно будет обжарить и начинить чесноком и сыром, получится ароматная и изысканная закуска.

Курица с консервированными шампиньонами

1 час 5 минут

Курица с консервированными шампиньонами

Курица с консервированными шампиньонами идеально сочетается с любыми гарнирами. Мягкие, окутанные сметанным соусом кусочки мяса, преображают даже обычные макароны. Для густоты соуса в рецепт курицы с консервированными шампиньонами добавляют жирную сметану. Можно экспериментировать со специями. Куриная грудка гармонирует с сушеным чесноком и итальянскими травами.

Жюльен с грибами и сметаной

Жюльен с грибами и сметаной

Этот жюльен придется по вкусу вегетарианцам, ведь в отличие от классического варианта здесь нет куриного мяса. Вегетарианский жюльен — это грибная основа с сыром и сметаной. Он получается не менее сытным и таким же вкусным, как и обычный. Главное, тщательно просушите грибы перед тем, как начать их готовить, иначе жюльен получится слишком водянистым.

Простые котлеты из грибов

Простые котлеты из грибов

Свежие грибы для этих простых, но вкусных и сытных котлет не нужно предварительно отваривать. Достаточно их мелко нарезать и перед формированием котлет потушить. Чтобы котлетный фарш получился плотным и однородным, а котлеты хорошо лепились, к нему добавляют немного вареного картофеля и панировочных сухарей.

Фило с белыми грибами

Фило с белыми грибами

Из теста фило с белыми грибами можно испечь замечательный штрудель. Белый гриб назван так потому, что в процессе тепловой обработки он не меняет цвет, а все его собратья чернеют. Царь грибов — полезный продукт, он укрепляет иммунитет, нормализует работу ЖКТ, ускоряет восстановительные процессы и обладает еще рядом достоинств. Отличить настоящий боровик от ложного просто — на срезе последнего ножка быстро чернеет, а, если попробовать найденный экземпляр на вкус, он будет горчить.

Индейка с белыми грибами

Индейка с белыми грибами

Некоторые хозяйки таким продуктом, как белые грибы, предпочитают заменять мясо или птицу. Однако их можно готовить и вместе, так как грибы прекрасно сочетаются с той же индейкой. Помимо филе грудки, в этом блюде можно использовать и филе бедра, и мякоть с голени. В белых грибах содержится много полезных веществ, в частности рибофлавин, отвечающий за работу щитовидной железы, рост ногтей и волос. А в сушеных белых грибах присутствует также герцедин, полезный при стенокардии.

Шампиньоны на сковороде

Шампиньоны на сковороде

Жареные шампиньоны на сковороде с луком — по-настоящему домашнее блюдо, полюбившееся многим. Шампиньон — искусственно выращенный, всесезонный гриб, который легко купить и приготовить. Выбирайте в магазине экземпляры среднего размера, с упругой шляпкой. Она должна быть белой, кремовой или бурой. Следуя рецепту приготовления шампиньонов на сковороде, жарить грибы одно удовольствие.

Пюре с жареными вешенками и луком

Пюре с жареными вешенками и луком

Оригинальный вариант приготовления картофельного пюре, где вкус привычной мягкой картошки разбавляется зажаренными с луком " устричными" грибами вешенками. Эти грибы и лук придают блюду слегка сладко-обжаренным привкус, делая из простого картофельного гарнира самостоятельное оригинальное блюдо. Попробуйте сделать из вашего картофельного пюре особое блюдо, зачем довольствоваться простым однообразным гарниром!

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами

Главные ингредиенты для приготовления ризотто — это круглый рис, бульон на курице или овощах, лук и сливочное масло. В качестве добавок к ризотто обычно используют курицу, отварные или маринованные морепродукты, овощи или грибы. Ризотто с вешенками — сытное и сбалансированное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. Вместо вешенок вы можете использовать шампиньоны или другие грибы.

Воздушное суфле из шампиньонов

1 час 10 минут

Воздушное суфле из шампиньонов

Воздушное суфле из шампиньонов, нежное, тающее во рту блюдо, а поджаренный лук и шампиньоны придают суфле тонкий и изысканный вкус. Для приготовления суфле вам не понадобится много времени и особенный умений, чуточку терпения и хорошего настроения, и результат не заставит вас долго ждать.

Жюльен из шампиньонов

Жюльен из шампиньонов

Жюльен с шампиньонами — блюдо французской кухни. Во Франции его называют «кокот» и готовят в маленьких формочках, запекая в духовке. Рецептов приготовления жюльена из шампиньонов достаточно много. Можно добавлять в блюдо курицу, но в классическом исполнении всегда используют грибы и сыр. Можно дополнить рецепт сметаной, чтобы блюдо получилось нежным, ароматным и питательным.

Шампиньоны с курицей и беконом

Шампиньоны с курицей и беконом

Фаршированные шампиньоны — сытная горячая закуска, с насыщенным вкусом бекона. Она может стать полноценным горячим блюдом и заменить обед или ужин. Шампиньоны могут подаваться как порционно, так и в общем блюде к гарниру из риса, спагетти или картофеля. Запеченные фаршированные шампиньоны станут украшением любого стола, они просты в приготовлении, в сочетании с начинкой порадуют оригинальным вкусом.

Курица со сливками и шампиньонами

Курица со сливками и шампиньонами

По рецепту курица со сливками и шампиньонами готовится в сливочно-сырном соусе на сковороде. Простое и быстрое блюдо получается вкусным и питательным. Секрет рецепта курицы с шампиньонами в сливочном соусе заключается в том, что куриная грудка и шампиньоны обжариваются отдельно до румяной корочки. Густой и тягучий соус обволакивает кусочки филе и шампиньонов. Любители сыра оценят. Для блюда подойдут такие виды сыра, как голландский, российский, сливочный.

Пюре с грибами в микроволновке

Пюре с грибами в микроволновке

Пюре — это слово французского происхождения, однако блюдо это вовсе не из Франции. Французы лишь адаптировали рецепт по себя, а позже он разлетелся по всем странам. В России картофельное пюре — излюбленный гарнир. Подавать его можно к мясу, птице или рыбе, все на ваш вкус. В нашем рецепте пюре готовится особенно быстро, ведь для приготовления картофеля используется микроволновка. Добавьте к блюду грибы и вы подучите идеальный гарнир для взрослых и детей!

Жюльен с курицей и грибами

Жюльен с курицей и грибами

В приготовлении классического жюльена с курицей и грибами нет ничего сложного. Мясо птицы и грибы становятся основой блюда, а дополняют их сливочное масло, сливки и сыр. Из приправ понадобятся черный молотый перец и мускатный орех. Можно готовить блюдо в кокотницах — это специальные мисочки для запекания, в которых французы традиционно делают жюльен. Но если кокотниц нет, то ничего страшного. Просто возьмите обычные формочки или горшочки.

Маринованные шампиньоны с болгарским перцем

1 день 1 час

Маринованные шампиньоны с болгарским перцем

Маринованные шампиньоны с болгарским перцем — отличная основа для салатов или супов. Маринование включает в себя термическую обработку и пропитку рассолом. Перцы и грибы после тепловой обработки сохраняют свои полезные свойства. Сам процесс приготовления не займет больше часа, однако полной готовности закуска достигнет только через сутки. Болгарский перец можно использовать разных цветов, главное, чтобы стручки были свежие, с плотной упругой кожицей.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении