жареная рыба
судак в духовке
1 час 5 минут
Судак по-домашнему
Судак ценится не только за приятный вкус, но и очень богатый состав. Мясо этой рыбы не содержит много жиров и хорошо подходит для диетического питания. Рецептов с приготовлением судака очень много, но мы решили показать один из самых несложных. Для него вам нужно поджарить рыбу на сковороде до полуготовности, а затем запечь в духовке под слоем овощной зажарки и сыра. Получится вкусно и ароматно.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Столовый уксус, Сыр, Томатная паста, Филе судака, Черный перец молотый
жареная рыба
20 минут
Как пожарить рыбу
Жарить можно любую рыбу или ее часть. Если у вас целая тушка, нужно ее почистить, выпотрошить, отрезать голову, плавники и хорошо промыть. Крупную рыбу разрежьте на небольшие куски. Чтобы рыбка прожарилась равномерно, куски должны быть не толстыми. А чтобы образовалась аппетитная румяная корочка, нужно хорошенько обвалять рыбу в пшеничной муке. Для этого насыпьте муку в обычный пакет и туда же положите куски рыбы. Затем хорошенько потрясите этот пакет — и панировка готова.
Ингредиенты: Огурец, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Филе минтая
жареная рыба
15 минут
Камбала на сковороде
Жареная камбала сохранит в себе все соки, если перед жаркой вы обваляете ее в смеси муки, соли, перца и карри. Во время жарки образуется хрустящая соленая корочка, которая не даст соку вытечь. Несмотря на корочку снаружи, внутри рыба останется такой же мягкой. Если вы хотите сэкономить время, можно заменить домашнюю панировку на магазинную. Но карри в нее все равно лучше добавить. Ведь эта приправа не только сделает рыбу ароматнее, но и придаст ей легкий золотистый оттенок.
Ингредиенты: Камбала, Карри, Овощи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
жареная рыба
20 минут
Треска жареная на сковороде
Приготовить треску на сковороде очень просто. Вам всего лишь нужно нарезать ее на куски и обжарить в разогретом масле до золотистой корочки. После жарки треску обязательно нужно сбрызнуть лимонным соком. Он не только добавит рыбе приятную кислинку, но и сделает ее более упругой, благодаря чему она не развалится при подаче. Если лимонного сока нет, можно взять обычный уксус, но в меньшем количестве.
Ингредиенты: Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Помидоры черри, Салатные листья, Сливочное масло, Соль, Филе трески, Черный перец молотый
вторые блюда
40 минут
Морской язык со сливочным маслом
Морской язык готовится быстро, в этой рыбе мало костей и жира, что делает ее отличным выбором для диетического меню. Нежный вкус филе легко перебить, поэтому лучше использовать мягкие приправы, такие как майоран, базилик, мускатный орех или свежую петрушку. В этом рецепте мы добавили сливочное масло — оно придаст блюду кремовую текстуру и поможет сохранить сочность рыбы.
Ингредиенты: Лимон, Майоран, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло 82,5% «Молочный знак», 380 г, Соль, Филе морского языка, Черный перец молотый
рецепты с лососем
1 час 10 минут
Лосось с соусом барбекю
Это блюдо — отличный выбор для тех, кто не боится экспериментировать с новыми вкусами. Процесс приготовления займет всего 10 минут, если не учитывать время маринования лосося. В рецепте указано филе, но можно брать и стейки. Подайте рыбу вместе с гарниром из овощей, картофеля или риса. Или с колечками свежего ананаса, если любите более экзотические сочетания.
Ингредиенты: Овощи, Растительное масло, Соус барбекю, Филе лосося
рыба в панировке
55 минут
Минтай в панировке с пюре из горошка с мятой
Для приготовления рыбных палочек выбирайте белую рыбу с нежирным филе. Нарежьте ее небольшими ломтиками, обваляйте в панировке и обжарьте до аппетитной корочки. Старайтесь разогреть сковороду для жарки как можно лучше, чтобы панировка сразу схватилась, а не растеклась. Горошек отварите в кипящей воде в течение нескольких минут, очень важно не переварить. В противном случае он сильно разварится и потеряет свой вкус.
Ингредиенты: Вода, Замороженный горох, Куриное яйцо, Мята, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Сливочное масло, Соль, Филе минтая, Цедра лимона, Черный перец молотый
жареная рыба
25 минут
Стейки чавычи в винном соусе
Тихоокеанская чавыча — представитель семейства лососевых. Рыба не нуждается в большом количестве приправ. Чтобы оттенить ее естественный вкус, достаточно легкого соуса с белым вином, чесноком и петрушкой. Обжарьте стейки, отложите в сторону и на этой же сковороде приготовьте соус. Прогрейте в нем рыбу несколько минут и сразу же подайте. Для гарнира идеально подойдет дикий рис или овощи, приготовленные на пару.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Дикий рис, Каперсы, Лимон, Растительное масло, Салат–латук, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Чавыча, Черный перец молотый, Чеснок
рыба на гриле
2 часа 25 минут
Рыба на гриле
Рыба на гриле получается не менее вкусной, чем мясо, но требует немного другой подготовки. Полейте их свежевыжатым лимонным соком и цедрой, посыпьте солью, перцем, сушеным луком и кориандром. Дайте рыбе промариноваться в приправах и обжарьте ее на решетке. Только проследите, чтобы угли хорошо прогорели к этому моменту. Готовьте рыбу на коже, так она равномерно пропечется и останется сочной. Такая румяная семга отлично сочетается с поджаренным луком.
Ингредиенты: Апельсин, Базилик, Кориандр, Лимон, Соль, Сушеный репчатый лук, Сушеный чеснок, Тимьян / чабрец, Тростниковый сахар, Филе форели, Черный перец молотый, Шалфей
вторые блюда
20 минут
Фишстроганов
Фишстроганов готовится по такому же принципу, что и бефстроганов, только значительно быстрее. В отличие от мяса, рыбное филе не придется долго тушить. Мы выбрали тилапию. Она настолько нежная, что на ее приготовление уходит всего несколько минут. Сначала обжарьте кусочки рыбы до золотистой корочки, а потом отложите их в сторону. Приготовьте соус из лука, грибов, сметаны и сливок. Обязательно загустите соус мукой и не забудьте про специи. Соедините все с рыбой и подавайте с любым гарниром.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Микрозелень, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Сметана 30% жирности, Соленые огурцы, Соль, Филе тилапии, Черный перец молотый, Шампиньоны
рецепты с треской
3 часа 10 минут
Рыба с сельдереем и лимонным соусом
Это блюдо станет оригинальным и очень вкусным вариантом для легкого ужина. Основное время уйдет на приготовление лимонного масла. Но если вы хотите управиться побыстрее, то его можно купить в обычном супермаркете. Дополнительного гарнира блюдо не требует, рыбу достаточно подать с панировочными сухарями, обжаренными в лимонном масле, и небольшим количеством сельдерея.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Оливковое масло, Панировочные сухари, Соль, Специи для рыбы, Стебель сельдерея, Филе трески
жареная рыба
55 минут
Жареная форель
Форель является одной из самых полезных рыб. Среди семейства лососевых она считается наименее жирной, что делает ее более доступной для тех, кто придерживается диеты. За счет маринада на основе соевого соуса и горчицы рыба получается ароматной, нежной и очень сытной. Готовить форель можно в виде стейков, а можно кусочками.
Ингредиенты: Зернистая горчица, Лимонный сок, Огурец, Помидор, Растительное масло, Соевый соус, Филе форели
рыба в кляре
20 минут
Налим в кляре
Хрустящий налим, обжаренный в простом мучном кляре, станет не только сытным обедом или ужином, но и отличной закуской, например, к пиву. Во время обжарки пшеничная мука приобретает аппетитный золотистый оттенок. Кроме соли и специй обязательно добавьте разрыхлитель, чтобы кляр получился легкий и пышный. Структура налима очень нежная, поэтому во время обжарки кусочки могут развалиться. Чтобы этого избежать, не режьте рыбу слишком мелко. Подавать налима в кляре лучше с простым гарниром или соусом.
Ингредиенты: Налим, Овощи, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Сушеный укроп
рыба в кляре
20 минут
Жареная корюшка в кляре из муки
Жареная корюшка сама по себе становится полноценным ужином. В таком блюде целый ряд плюсов: во-первых, никакой гарнир этой рыбе не нужен. Во-вторых, в этом рецепте практически невозможно ошибиться. Достаточно обвалять корюшку в муке и слегка обжарить. Получается очень вкусная, ароматная рыба с хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Корюшка, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль
жареная рыба
50 минут
Минтай с гарниром
Жареный минтай с макаронами станет хорошим и сытным ужином. Рыба богата белками, поэтому блюдо получится не только вкусным, но и сбалансированным. Для панировки минтая не обязательно брать панировочные сухари. Можно поэкспериментировать и выбрать что-то более непривычное — например, чипсы или кукурузные хлопья. Но делать это нужно осторожно, так как рыба может получиться более калорийной.
Ингредиенты: Вода, Макароны, Минтай, Панировочные сухари, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
рыба в духовке
1 час 20 минут
Дорадо в духовке в фольге
Может показаться, что готовить это блюдо сложно, но на деле все достаточно легко. Для начала вам нужно очистить рыбу, полить лимонным соком и натереть соусом из майонеза и зелени. Спустя полчаса тушку останется завернуть в фольгу и запечь в духовке. В результате рыба получится ароматной, сытной и очень вкусной!
Ингредиенты: Дорадо, Лимон, Лимонный сок, Майонез, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
жареная рыба
50 минут
Филе минтая обжаренное с чесноком
Приготовление филе рыбы должно сочетаться с такими продуктами, которые сделают это филе сочным и пряным. Важно, в приготовлении такого блюда, не только использовать специи, но и не жалеть масла. Приготовление минтая таким способом вам очень понравится.
Ингредиенты: Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Специи для рыбы, Филе минтая, Чеснок
рыба в кляре
30 минут
Филе рыбы в кляре или рыбные палочки
Для этого блюда подойдет филе рыбы пангасиуса, минтая, хека, кефали. Или любая другая рыба без костей. Рыба в кляре получается сочной и нежной.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Специи для рыбы, Филе пангасиуса, Яйца, Ялтинский (крымский) сладкий лук
жареная рыба
15 минут
Жареная форель в сливочно-чесночном соусе на ужин
Нежнейшая рыбка в пикантном соусе. Очень вкусное блюдо для романтического ужина.
Ингредиенты: Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливки 33% жирности, Сливочное масло 72%, Соль, Форель, Черный перец молотый, Чеснок
