Диетические десерты
пудинг
5 минут
Льняной пудинг с ягодами
Этот пудинг подойдет как топинг для хлебцев, так и в качестве самостоятельного ПП-десерта. Измельчите льняные семечки с любыми ягодами: свежими или замороженными. А для сладости добавьте финик. Лен загустит ягодную массу — и получится вкусный и полезный пудинг, который можно положить в небольшую банку и взять с собой на перекус.
Ингредиенты: Вода, Корица, Семена льна, Соль, Финики, Ягоды
зефир
40 минут
Домашний яблочный зефир
Яблочный зефир — диетический десерт, богатый пектином. Прообраз зефира — старинное русское лакомство пастила. В XV веке в пастилу стали добавлять яичный белок. Окончательный штрих классической рецептуре добавили французские повара. Основой в зефире является фруктовое пюре, но большое значение имеет качество продукта и его состав.
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Ванильный сахар, Вода, Сахар, Сахарная пудра, Яблоки
перловая каша
30 минут
Каша перловая без замачивания
Как правило, перловку замачивают для того, чтобы после варки она получилась рассыпчатой. Но мы решили пропустить этот шаг. Даже несмотря на это, каша получилась вкусной и питательной. Как и любая другая крупа, перловка имеет несколько сортов. Для этого рецепта лучше всего подойдет высший сорт. Она готовится быстрее других и поэтому хорошо подходит для варки без предварительного замачивания.
Ингредиенты: Вода, Перловка, Сливочное масло, Соль
пшенная каша
45 минут
Простая пшенная каша на молоке
Этот рецепт будет полезен для тех, кто только начинает учиться готовить каши. Приготовление пшенной каши с молоком достаточно простой процесс. Многие любят пшенную кашу с детства. И это неудивительно. Ее часто готовят детям, так как пшено отличается высоким содержанием фосфора. Этот макроэлемент отвечает за минеральный обмен в организме, укрепляет кости и зубы, улучшает работу мозга.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Пшено, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухофрукты
мороженое
7 часов 20 минут
Йогуртовое мороженое
Йогуртовое мороженое — легкий, бодрящий, освежающий десерт, который очень просто приготовить из любых свежих или замороженных ягод. Возьмите для этого, например, малину, смородину, вишню или ягодное ассорти. Лакомство по структуре похоже на сорбет. Известно, что большим любителем такого мороженого был римский император Нерон. Он смешивал фрукты с медом, снегом и вином. Для мороженого по этому рецепту снег не понадобится — только самый свежий и натуральный йогурт без добавок.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Сахар, Ягоды
Варенье с вишней
3 часа 30 минут
Вишневое варенье-пятиминутка
Варенье-пятиминутка не получится густым, потому что в вишне содержится мало натурального пектина. Но ягоды останутся целыми и ровными, а само варенье будет очень вкусным и ароматным. Для придания вишневому варенью терпкости возьмите различные специи. Добавьте варенье в начинку для выпечки, подайте к оладьям и блинам или просто ешьте в качестве десерта с чаем или кофе.
Ингредиенты: Вишня, Мята, Сахар
варенье
50 минут
Варенье из крыжовника с апельсинами
Крыжовник и апельсины для этого рецепта нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Так варенье будет легче и быстрее приготовить, а по консистенции оно станет напоминать джем или желе. Поэтому не обязательно заботиться о красоте ингредиентов, главное, чтобы ягоды и фрукты были спелыми и не испорченными. Апельсин здесь измельчается вместе с цедрой, поэтому варенье получится очень ароматным, с легкой горчинкой. В прохладном темном месте десерт может храниться год или более. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 1 л.
Ингредиенты: Апельсин, Крыжовник, Печенье, Сахар
торты
1 час 31 минута
Кофейно-кокосовый мини-торт на сковороде
Иногда хочется как-то украсить скучное утро семьи. В этом вам поможет приготовленный с вечера полезный торт. Да, теперь тортики можно есть по утрам. Скорее попробуйте. В нем нет большого количества сахара, зато есть много вкусного творога и клетчатки. А что еще нужно, чтобы зарядиться энергией на весь день?
Ингредиенты: Банан, Йогурт, Кокосовая стружка, Кофе, Куриное яйцо, Мягкий творог, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Рисовая мука, Сахар, Соль
варенье
5 часов 10 минут
Вишневое варенье без сахара
Хорошо уваренная на слабом огне вишня без косточек приобретет консистенцию настоящего варенья и без сахара. Десерт получается не слишком сладким, но резкая кислинка ягод во время уваривания пропадает. Хранится такое варенье только в холодильнике и недолго. Вместо вишни для него подойдет черешня, крыжовник, алыча и другие в меру кислые ягоды и фрукты.
Ингредиенты: Вишня, Хлебцы
фруктовые пюре
15 минут
Пюре из манго
Из манго можно сделать отличную заготовку в виде пюре. Его можно подавать вместе с блинами и творогом, а также добавлять в блюда в качестве сладкой начинки. Чтобы приготовить пюре из манго, достаточно измельчить фрукт блендером и смешать с сахаром и лимонным соком. Если готовое пюре покажется вам слишком водянистым, можно добавить к нему разведенный в воде желатин или агар-агар. Тогда консистенция пюре станет более плотной. Из указанного количества ингредиентов получается приблизительно 500 мл пюре.
Ингредиенты: Лимонный сок, Манго, Сахар
холодные десерты
4 часа
Персиковый сорбет
Приготовьте летний десерт, который легко заменит мороженое, но при этом не навредит фигуре. Сделайте сорбет из персиков и минимального количества сахара. Чтобы его вкус получился интереснее, добавьте в массу немного ликера или коньяка. Убедитесь в этом случае, что сорбет не предназначен для угощения детей.
Ингредиенты: Персики, Сахар, Сахарная карамель, Сливочный ликер, Фруктовый сироп
блины
1 час 40 минут
Блинчики «Шапка Деда Мороза»
Секрет яркого красного теста для новогодних блинов прост. Это запеченная свекла, которую измельчают в пюре и смешивают с молоком, кефиром, яйцом и мукой. Для таких блинчиков лучше взять не очень большую сковороду и наливать тесто чуть более толстым слоем, чем обычно. Сладкая начинка из вишни дополнит праздничный десерт и цветом, и вкусом. А пышную «меховую опушку» на шапках можно сделать из взбитого творожного сыра.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Замороженная вишня, Кефир 2,5%, Кокосовая стружка, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свекла, Сливки 20% жирности, Соль, Творожный сыр
фруктовые пюре
1 час
Яблочное пюре
Домашнее пюре получается намного полезнее и ароматнее, чем любое магазинное. Готовить его лучше из сезонных яблок желтого или зеленого цвета со сладкой и пористой мякотью. Такое пюре можно подавать как самостоятельное блюдо или в дополнение к блинам или другим десертам. А также оно отлично подойдет для начинки пирогов или другой выпечки.
Ингредиенты: Вода, Лимон, Сахар, Сахарная пудра, Яблоки
Десерты с морковью
40 минут
Рождественская запеканка Найджела Слейтера
В этом рецепте привычные корнеплоды раскрываются с неожиданной стороны. Арахисовое масло придает им ореховую нотку, а соус карри раскрывает их естественную сладость. Так и получилась сладкая запеканка без привычных для десертов ингредиентов. Впрочем, ее можно подать не только на сладкое, но и в качестве самостоятельного сладкого блюда.
Ингредиенты: Арахисовое масло, Карри, Корень пастернака, Корень сельдерея, Микрозелень, Морковь, Сливки 20% жирности, Сметана, Соль, Чеснок
фруктовые десерты
30 минут
Яблоки в карамели
Яблоки в карамели станут отличным десертом для любого праздника: детского, семейного или для взрослой вечеринки. Не обязательно карамелизировать яблоки целиком, хотя это и смотрится очень красиво. Попробуйте приготовить яблочные половинки или четвертинки в карамели. Есть их будет значительно удобнее. Самое главное в этом рецепте — правильно приготовить карамель. Она должна получиться не слишком мягкой, чтобы хорошо держаться на яблоках. И не слишком твердой, чтобы не сломать об нее зубы.
Ингредиенты: Вода, Корица, Молотая корица, Сахарная пудра, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Яблоки, Яблочный уксус
слойки с яблоками
35 минут
Яблочные подковы
Это быстрый и простой рецепт яблочных слоек. Вместо того чтобы измельчить фрукты, нарежьте их тонкими дольками и оберните каждую полоской готового слоеного теста. Посыпьте смесью сахара и корицы и подрумяньте до золотистой корочки. Чтобы слойки не размякли, используйте плотные яблоки — антоновку или «симиренко». Плоды сорта «голден» или «ред делишес» при выпечке могут выделить слишком много сока.
Ингредиенты: Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Слоеное бездрожжевое тесто, Яблоки, Яйца
рисовая каша
40 минут
Рисовая каша с тыквой и сухофруктами в мультиварке
Очень вкусная каша на завтрак с приятным сладковатым привкусом тыквы и легкой пряной ноткой сухофруктов. Сухофрукты можно взять любые, но лучше всего подойдет чернослив. Можно добавить еще немного кураги, она хорошо сочетается с тыквой. Чтобы готовка была легкой, лучше всего воспользоваться мультиваркой.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Рис, Сахар, Сливочное масло, Сухофрукты, Тыква, Ягоды
десерты
8 часов 50 минут
Парфе с фисташкой и черешней
Парфе с рикоттой, греческим йогуртом, шоколадом, орехами, черешней и малиной похоже на мороженое. Только десерт имеет более плотную текстуру. Он медленнее тает, постепенно раскрывая вкус ингредиентов. Смешайте сыр с медом и ванилью, соедините с запеченными рублеными фисташками, кусочками шоколадной плитки, ягодами и йогуртом. Заморозьте в форме и нарежьте ровными ломтиками.
Ингредиенты: Ваниль, Греческий йогурт, Малина, Мед, Рикотта, Темный шоколад, Фисташка, Черешня
желе
3 часа 20 минут
Фруктовое желе
Желе из морса готовится очень быстро и просто. Останется только подождать, когда оно застынет. Почистите и нарежьте фрукты, разложите их по формам, чашкам или креманкам. Смешайте желатин с водой, дайте ему разбухнуть и подогрейте до растворения. Соедините заготовку с теплым морсом и залейте смесью подготовленные фрукты. В сезон выбирайте любые плоды, а в холода подойдут как замороженные ягоды и фрукты, так и консервированные.
Ингредиенты: Виноград, Вода, Груша, Клюквенный морс, Лимон, Мандарины, Порошковый желатин, Сахарная пудра
компоты
3 часа 20 минут
Желе из компота
Компот можно не только пить — из него получится прекрасное желе. Желе из компота такое же вкусное, как мармелад, но полностью натуральное. В его состав по рецепту входит лишь желатин, свежий компот и сахар. Желатин практически безвреден, а польза от блюд с желатином очень большая. Он полезен не только для здоровья, но и для красоты. Заранее приобретите формы для желе. Сварите или купите любимый компот.
Ингредиенты: Вода, Компот, Лимонная кислота, Мята, Порошковый желатин, Сахар
фруктовые пюре
1 час 40 минут
Пюре из слив и яблок
Отварите яблоки и сливы до мягкости, измельчите блендером или протрите через сито. Еще раз проварите с сахаром. У вас получится очень вкусное фруктовое пюре. Его плотность и цвет можно регулировать по желанию. Чем дольше масса будет вариться, тем гуще она получится. Но не забывайте, что после остывания пюре еще загустеет. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Сливы, Тостовый хлеб, Яблоки
панкейки
30 минут
Панкейки с черникой
Панкейки — американские пышные блинчики с нежной структурой теста. Их основное преимущество в том, что они готовятся без масла, на сухой сковороде. Для сытного воскресного завтрака пригодится рецепт панкейков со свежей черникой и кленовым сиропом.
Ингредиенты: Голубика, Кленовый сироп, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Черника
пудинг
20 минут
Зимний льняной пудинг с хурмой
В зимний период наш организм теряет большое количество витаминов, необходимых для полноценной работоспособности. Именно поэтому очень важно восполнять их запас при помощи различных блюд и закусок. В этом рецепте мы показали, как приготовить несложный льняной пудинг с хурмой. Фрукт обладает тонизирующими свойствами и способствует улучшению аппетита. Приготовление такого пудинга не займет много времени. Помимо хурмы, не забудьте обязательно добавить семена льна и кокосовое молоко.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Кокосовое молоко, Семена льна, Сушеная клюква, Хурма
повидло
1 час 25 минут
Повидло из тыквы
Яркая заготовка на зиму — повидло из тыквы! Приготовление этого сладкого десерта в виде повидла не займет много времени! Для этого лакомства потребуется тыква, мякоть апельсина, свежевыжатый сок из этого же цитруса и, конечно же, сахар! Повидло можно подать как дополнение к пирогам, тортам, а также можно сделать всеми любимые булочки с повидлом!
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Сахар, Тыква
фруктовые десерты
25 минут
Запеченные груши с горгонзолой
Сладкие мягкие груши, запекаясь, слегка пропитываются терпкими солеными нотками сыра с голубой плесенью, превращаясь в закуску с необычным, но очень интересным ароматом. Грецкие орехи и мед одновременно смягчают и оттеняют этот вкус. Для блюда подойдут крупные груши с плотной кожурой и мякотью, например, сорта «Конференс» или «Вильямс». Сыр горгонзола можно заменить на рокфор или дорблю, но с горгонзолой будет вкуснее всего.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Груша, Розмарин, Сыр горгонзола, Цветочный мед
клубничное варенье
11 часов 40 минут
Варенье из клубники и бананов
Варенье из клубники и бананов можно подавать к чаю или с мороженым, печь с ним рулеты и печенье, готовить прохладительные напитки и молочные коктейли. Чтобы варенье не получилось слишком приторным, в рецепт включен лимонный сок. Ягоды для клубнично-бананового варенья нужно выбирать примерно одинакового размера, чтобы каждая ягодка была плотной. Бананы следует брать без темных пятен, спелые, но не переспевшие.
Ингредиенты: Банан, Клубника, Лимонный сок, Мята, Сахар
овсяная каша
20 минут
Овсянка с бананом, корицей и морковью
Здоровый завтрак каждый день — залог хорошего настроения и удачного дня. Предлагаем вам разнообразить ваше утреннее меню овсянкой с бананом, корицей и морковью.Такой рецепт оценят не только сторонники здорового питания, но и дети! Ведь за счет ароматной корицы и банана каша становится похожей на настоящий десерт!
Ингредиенты: Банан, Молоко, Молотая корица, Морковь, Овсяные хлопья, Сахар
пшенная каша
50 минут
Пшенная каша с маслом
Многие не готовят пшенную кашу, думая, что она всегда получается густой и слипшейся. На самом деле, рассыпчатую пшенную кашу готовить очень легко, зная четыре простых секрета. Блюда из пшена очень полезны для здоровья. Так что отказываться от приготовления такого полезного завтрака точно не стоит. При покупке выбирайте кашу в герметичной упаковке. И чем свежее продукт, тем полезнее получится каша.
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Вода, Молоко, Пшено, Сахар, Сливочное масло, Соль
варенье
1 час 10 минут
Варенье из дыни
Варенье из дыни характеризуется изысканным ароматом, нежным вкусом и приятным желтым цветом. Чтобы сварить на зиму этот вкусный продукт, необходимо правильно выбрать дыню: она должна быть немного недозревшей, но ароматной, без темных пятен, мякоть должна быть плотной и сохранять форму. Чтобы варенье имело интересный внешний вид, кусочки дыни можно нарезать фигурным ножом. Варить мякоть нужно в несколько заходов. Простой домашний рецепт приготовления дынного варенья включает в себя мед и лимон.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Дыня, Лимон, Мед, Сахар, Хлеб цельнозерновой
джемы
1 час
Джем из красной смородины на зиму
Густой, сладкий и очень ароматный джем можно заготовить летом, чтобы в зимний день пить чай с этим ягодным десертом и вспоминать о теплых и солнечных днях. К тому же, такой джем получается еще и очень бюджетным. Для его приготовления нужен минимум продуктов.
Ингредиенты: Вода, Красная смородина, Сахар
желированные десерты
2 часа 20 минут
Мандариновый мармелад
Мармелад обычно готовят из фруктов или ягод с добавлением желатина или другого желеобразующего компонента. Домашний мармелад можно без опасений давать детям. Десерт на основе мандаринов получается ярким и ароматным.
Ингредиенты: Агар-агар, Мандарины, Сахар
десерты
1 час
Клафути с голубикой
Клафути – легкий французский десерт, в котором ягоды заливают жидким тестом и запекают в духовке. Готовится легко и быстро из доступных продуктов. Для приготовления можно использовать любые ягоды.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Ванилин, Голубика, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар
