итальянская кухня
мороженое
8 часов
Сливочное мороженое с хурмой в мультиварке
Мороженое — это универсальный десерт к любому столу. Сочетание классического сливочного пломбира с сезонной хурмой получается не только очень вкусным, но и полезным. Хурма полезна при анемии, восполняет дефицит йода, но специфична на вкус и вяжет. Но в таком виде обязательно придется по вкусу дому ребенку!
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Молоко, Сахар, Сливки, Хурма
овощные блюда
25 минут
Тыква с макаронами
Тыква — это естественное средство очищения организма и выведения жидкости. В ней в 5 раз больше В-каротина, чем в моркови. А тыквенные семечки бьют все рекорды по содержанию L-аргинина и цинка. Диетологи называют тыкву идеальным овощем. По их мнению, тыква в рационе нормализует обмен веществ, помогая полным людям похудеть, а худым — набрать массу.
Ингредиенты: Вода, Макароны, Плавленый сыр, Репчатый лук, Сливки, Соль, Тыква
томатные соусы
30 минут
Острый томатный соус с чесноком
Томатный соус присутствует во многих кухнях мира, где выращиваются помидоры. Чаще всего принцип приготовления, а именно тепловая обработка томатов, очень похож. Такой соус можно использовать как маринад для мяса, заправку, класть в разные блюда и просто подавать отдельно.
Ингредиенты: Говяжий бульон, Кинза, Помидор, Растительное масло, Свежая зелень, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
карбонара с беконом
30 минут
Спагетти с беконом и яичным соусом по-итальянски
Паста карбонара это традиционное блюдо итальянской кухни, она широко известна далеко за пределами страны своего происхождения благодаря потрясающему сливочному вкусу и аромату обжаренного бекона. Приготовить такое блюдо в домашних условиях не составит труда, нужно лишь использовать правильные ингредиенты.
Ингредиенты: Бекон, Желток куриного яйца, Оливковое масло, Пармезан, Соль, Спагетти, Черный перец молотый
выпечка
1 час 15 минут
Вкусные палочки гриссини
Гриссини считаются традиционными итальянскими палочками. Свое начало они берут с 19 века, когда король Италии приказал придворному пекарю испечь для своего сына легкий хлеб, который бы хорошо усваивался, потому что тот страдал пищеварительным расстройством.
Ингредиенты: Белое вино, Белый кунжут, Вода, Оливковое масло, Подсолнечные семечки, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль, Черный перец молотый
полента
1 час
Полента с моцареллой и черри
Полента ― итальянское блюдо из кукурузной муки, аналог мамалыги. С готовкой этого блюда справится обычная хозяйка, так как от вас не требуется специальные кулинарные навыки и предварительной подготовки. Благодаря прекрасному сочетанию компонентов, это блюдо понравится всем: и детям, и взрослым, и даже пожилым людям.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Кукурузная крупа, Моцарелла, Пармезан, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
домашний сыр
40 минут
Простой рецепт приготовления моцареллы
Для приготовления вкуснейшей моцареллы необходимо знать несколько простых секретов. Так, например, молоко следует выбирать только свеженадоенное. Чем жирнее молоко, тем вкуснее будет в итоге приготовленный сыр. Еще очень важно не передержать творожную массу в горячей сыворотке, иначе моцарелла будет иметь резиновую плотную структуру. И наконец, готовый свежеприготовленный шарик выдержать в воде с кубиками льда. Такая процедура смягчает структуру и дает сочность.
Ингредиенты: Молоко, Соль, Столовый уксус 9%
мороженое
8 часов
Сливочное мороженое с тыквой
Тыква — это осеннее золото. Она является богатым источником каротина и витаминов. Любое блюдо, в котором использовалась тыква, приобретает цвет осеннего солнышка. А если говорить о мороженом, то интересен тот факт, что чаще всего мороженое покупают по воскресеньям. А покупая мороженое, потребитель покупает еще и воздух. Так что лучше приготовить самому.
Ингредиенты: Ваниль, Корица, Куриное яйцо, Молоко, Молотый имбирь, Молочный шоколад, Сахар, Сливки 33% жирности, Тыква, Цедра лайма
Итальянская кухня – одна из самых популярных в мире. Эта средиземноморская кухня начала формироваться еще во времена Римской империи и завоевала поклонников во всем мире, благодаря простым и доступным ингредиентам, питательности блюд и их вкусовому многообразию.
- Итальянская кухня сочетает в себе глубоко укоренившиеся традиции, общие для всей страны, и региональные гастрономические особенности Северной, Центральной и Южной Италии.
- Самые популярные блюда и рецепты итальянской кухни создавались обычными людьми, а не поварами, поэтому многие из них идеально подходят для домашнего и повседневного приготовления.
- Одной из ключевых особенностей итальянской кухни является ее простота: многие блюда состоят из небольшого числа ингредиентов, поэтому итальянские повара часто делают ставку на качество и тщательный отбор ингредиентов, а не на сложность приготовления.
- Блюда итальянской кухни готовят с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, трав и специй, и, конечно же, фирменных итальянских сыров.
Пицца маргарита, лазанья, брускетта, феттучини, карбонара, ризотто, минестроне – все эти популярные в современной кулинарии блюда теперь можно легко приготовить дома. И все благодаря подборке рецептов итальянской кухни от Food.ru. Buon Appetito!
капрезе
30 минут
Оригинальный сладкий Капрезе с персиками
Поскольку составляющие салата Капрезе ингредиенты сами по себе насыщены своим собственным сладковатым, кисловатым или нейтральным вкусом, еще один ингредиент, наполненный сладостью, не будет лишним. В качестве примера такого эксперимента может выступить вариация салата капрезе с персиком. Такой салат может выступать одновременно в качестве закуски, и в то же время в качестве десерта. А очень яркого вкусового сочетания можно добиться, если подавать салат, приготовленный в такой вариации, с соусом песто, добавив прованских трав, соли и свежемолотого черного перца.
Ингредиенты: Базилик, Моцарелла, Оливковое масло, Персики, Помидор, Соль, Черный перец молотый
фокачча
2 часа 30 минут
Румяная фокачча с ароматом чесночного масла
Фокачча — это пшеничная лепешка из дрожжевого или пресного теста, которая может быть сладкой, соленой, с начинкой или без нее. Основными ингредиентами являются вода, мука и оливковое масло. А начинка может состоять из чеснока, пряных трав, томатов и сыра.
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Укроп, Чеснок
сальса
1 час
Сальса со сладким инжиром
Самый популярный, полезный и не сложный в приготовлении соус сальса. Оригинальный рецепт сальсы из инжира разнообразит ваши соусы. В состав инжира входят витамины В1, В3, PP и C, калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь. Содержание железа в нем больше, чем в яблоках, так что это хорошая замена для тех, кто не любит яблоки или страдает аллергией на них. Сушеный инжир занимает 2 место по содержанию калия после орехов.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Инжир, Лимонный сок, Растительное масло, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
капрезе
35 минут
Вкусный Капрезе с домашним соусом Песто и кедровыми орешками
В результате простого приготовления смеси нескольких полезных и вкусных продуктов получается легкое и насыщенное ресторанное блюдо итальянской кухни. Основа салата в виде следующих ингредиентов: помидоры, сыр моцарелла, не меняется. А вот заправка в виде соуса Песто придаст блюду совершенно иной аромат и вкус. Домашний соус Песто, сочетающий в себе легкий чесночный аромат и вкус кедровых орешков, отлично подходит в качестве свежей заправки к салату. Кстати, кедровые орехи можно заменить миндалем или арахисом, вкус нисколько не уступит первоначальному.
Ингредиенты: Базилик, Кедровые орехи, Моцарелла, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с креветками
20 минут
Неординарный салат с креветками, руколой в оливковом масле
Простой салат с руколой, креветками и помидорами на оливковом масле готовится всего 20 минут. Он напоминает итальянскую закуску капрезе. Только в нашем рецепте мы добавили креветки, а моцареллу заменили на фету. Получилось очень вкусно и при этом низкокалорийно.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Креветки, Моцарелла, Оливковое масло, Помидоры черри, Рукола
паста (макароны)
30 минут
Итальянская паста с креветками
Паста — классика итальянской кухни. Но многие рецепты этого традиционного блюда давно стали популярны по всему миру. Ведь готовить пасту просто, но при всей быстроте блюдо получается очень вкусным. Начинок для пасты великое множество, одним из классических вариантов будет паста с креветками в сливочном соусе, для которой лучше всего подойдут именно фетучини.
Ингредиенты: Креветки, Мускатный орех, Паста фетучини, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
выпечка
1 час 15 минут
Легкие итальянские гриссини с кунжутом
Гриссини — классика итальянской кухни. Это хрустящие палочки, которые скручивают в жгутик. Легкие итальянские гриссини дополнят ужин или станут самостоятельной закуской. Подавайте их с ветчиной, сыром или оливками. И не забудьте про ароматный соус.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
блюда из рыбы
1 час 30 минут
Запеченный целиком лосось со сладким перцем
Лосось часто готовят в форме стейков. Но запечь его целиком тоже не так сложно. Особенно если дополнить его ароматными овощами и травами. Получится сочная и сытная рыба, которая идеально подойдет и на повседневный ужин, и на праздничный стол.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимон, Лосось, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Специи для рыбы, Черный перец молотый
супы с грибами
40 минут
«Аквакотта» — итальянский суп с грибами и томатами
Суп с лесными грибами обладает неповторимым вкусом, особенно если это белые грибы. А этот необычный рецепт грибного супа уносит нас в солнечную Италию. Это так называемый суп-похлебка «аквакотта» — традиционное итальянское блюдо, которое придумали с целью использования черствого хлеба. Современные рецепты изобилуют различными добавками, которые делают это блюдо шедевром.
Ингредиенты: Белые грибы, Белый хлеб, Вода, Куриное яйцо, Мята, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мороженое
4 часа 20 минут
Сливочное мороженое с малиной и маскарпоне
Мороженое с малиной получается воздушным и нежным, с легким сливочно-малиновым послевкусием. Этот десерт хорошо освежает, утоляет жажду и голод, а также приносит радость и удовольствие. Добавление итальянского сыра маскарпоне делает мороженое еще более сливочным и вкусным.
Ингредиенты: Лимонный сок, Малина, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сыр маскарпоне
капрезе
15 минут
Капрезе с базиликом и тимьяном
Итальянская кухня очаровывает своей изысканной простотой. Пример такой высокой кухни — классический капрезе, который готовят из помидор, сыра моцарелла и зеленого базилика. Для этого салата очень важно выбрать очень свежие продукты и правильно подобрать соус. Предлагаем попробовать классический его вариант на основе нерафинированного оливкового масла, бальзамического уксуса и тимьяна.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус светлый, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Смесь перцев, Соль, Сушеный тимьян / чабрец
теплые салаты
35 минут
Горячий классический капрезе
Капрезе является одним из главных символов итальянской кухни, чем и популярен во всем мире. Классический состав включает в себя поочередно выложенные ломтики помидоров, моцареллы, листиков базилика, заправленные оливковым маслом. Этот салат обычно подается холодным. Но мы предлагаем поэкспериментировать и запечь ингредиенты в духовке. Такой вариант получится оригинальным, сочным и очень ароматным. Подайте к закуске лаваш или кусочки поджаренного хлеба.
Ингредиенты: Базилик, Моцарелла, Оливковое масло, Помидоры черри, Соль, Специи, Черный перец молотый
фокачча
35 минут
Пряная фокачча с рикоттой и помидорами
Традиционно фокачча готовилась из трех ингредиентов: муки, воды и оливкового масла. Когда простая и экономичная в приготовлении лепешка полюбилась всем, в ее рецептуру стали добавлять дрожжи для пышности, разные пряности и даже начинку, поэтому фокачча считается полноправным предком современной пиццы.
Ингредиенты: Вода, Вяленые помидоры, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Рикотта, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
фокачча
2 часа
Классическая фокачча
Фокачча — популярная итальянская лепешка. В классическом рецепте в нее добавляют соль и оливковое масло, но сейчас можно увидеть различные вариации начинки: томаты, лук, сыр, пряные травы и даже ягоды или фрукты. Приготовьте классическую лепешку по традиционному рецепту и подайте к первым блюдам или в качестве закуски.
Ингредиенты: Вода, Морская соль, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сухие дрожжи
салаты с курицей
20 минут
Праздничный салат с мандаринами, моцареллой и сухариками
Сыр моцарелла ― это традиционный мягкий сыр родом из южной части Италии ― Кампании. С давних времен секрет рецептуры приготовления сыра состоит в том, что готовили его на молоке буйвола путем вытяжки. В Италии существуют различные варианты подачи моцареллы. Большие куски ― в салаты или для бутербродов, шарики (чильеджини) ― для закусок и канапе, маленькие шарики ― в пасту и супы, а твердый сыр, как правило, натирают в пиццу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Консервированная кукуруза, Куриное филе, Майонез, Мандарины, Моцарелла, Пекинская капуста, Растительное масло, Соль, Специи, Сухарики, Черный перец молотый
мороженое
7 часов
Сливочное мороженое с голубикой и кремом из белого шоколада
Мороженое отлично охлаждает и бодрит, утоляет жажду в летний зной. Кроме того, это и безумно вкусный десерт, который так нравится детям! Сочетание голубики и белого шоколада станет для вас открытием и обязательно порадует своим вкусом.
Ингредиенты: Белый ром, Белый шоколад, Ванильный сахар, Голубика, Куриное яйцо, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 20% жирности
овощные салаты
35 минут
Классический салат «Капрезе» быстро и просто
Одним из итальянских национальных блюд является салат капрезе. Дословный перевод названия этого блюда — «салат с острова Капри». Сегодня этот салат является важнейшей частью итальянской кухни. Цвета ингредиентов салата абсолютно схожи с цветами флага Италии, в связи с чем блюдо также считается несомненно итальянским. Этот вкуснейший салат популярен во многих европейских странах. Популярность и успех этого салата обеспечены простотой приготовления и полезностью, питательностью составляющих ингредиентов.
Ингредиенты: Базилик, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Соль, Соус песто, Черный перец молотый
фокачча
1 час 40 минут
Фокачча в мультиварке
Фокачча — это итальянский хлеб из пресного теста. Ингредиенты для приготовления очень простые — мука, вода и оливковое масло. Для пышности в тесто добавляют дрожжи. В качестве начинки используют сыр. В зависимости от сорта сыра и меняются вкусовые качества. Отличный перекус в виде фокачча можно приготовить в мультиварке. При этом сэкономив время на кухне.
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи, Твердый сыр, Чеснок
овощные салаты
35 минут
Вкусный салат «Капрезе» с баклажанами
Главными ингредиентами капрезе выступают помидоры, сыр моцарелла и базилик. Рецепт легкого, яркого капрезе очень быстро распространился по всему миру, и на сегодняшний день его можно отведать в ресторанах любой страны. Естественно время и люди вносят свои коррективы в рецепт закуски, добавляя новые ингредиенты к классическим составляющим, в поисках новых сочетай вкусов и цветов. Так обжаренные баклажаны идеально дополняют основные составляющие классического салата капрезе и замечательно вписываются в композицию вкуса.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Винный уксус белый, Горчица, Крем-бальзамик, Моцарелла, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор
овощные заготовки
5 часов
Итальянские малосольные помидоры черри
Помидоры черри можно мариновать, вялить и сушить. Рецепт этой заготовки идеально подойдет на зиму. Помидоры получаются ароматными, вкусными и сочными. Добавляйте их в салаты или вторые блюда, а также используйте в качестве самостоятельной закуски.
Ингредиенты: Виноградный уксус, Вода, Лавровый лист, Мед, Помидоры черри, Розмарин, Смесь перцев, Соль, Чеснок
тирамису
30 минут
Быстрый ягодный тирамису
Тирамису — традиционный десерт итальянской кухни. Он получается воздушным, нежным и тающим во рту. Основными ингредиентами являются сливочный сыр маскарпоне, печенье савоярди и эспрессо. В этом рецепте мы предлагаем сделать дополнительный слой из ягод.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Какао, Кофе, Печенье савоярди, Сахарная пудра, Сыр маскарпоне, Ягоды
тирамису
20 минут
Домашний тирамису с малиной
Тирамису — самый популярный итальянский десерт. В основу входят сливочный крем, сухое красное вино для пропитки и сливочный сыр. Благодаря простоте рецепта его легко можно приготовить у себя дома. Если десерт будут есть дети, исключите вино, а вместо него возьмите некрепкий кофе.
Ингредиенты: Белое вино, Белый шоколад, Ваниль, Замороженная малина, Корица, Красное вино, Лайм, Малина, Печенье савоярди, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 25% жирности, Сливочный сыр, Цедра апельсина
домашний сыр
45 минут
Быстрый рецепт приготовления моцареллы
Моцарелла ― итальянский нежный сыр с многовековой историей. Первый рецепт приготовления был опубликован в кулинарных записках 15 века и описывал досконально все тонкости приготовления. Так, например, для наилучшего результата рекомендовалось использовать буйволиное молоко, тщательно следить за температурой, не допуская перегрева сыворотки и растягивать сырную массу руками максимально быстро.
Ингредиенты: Молоко, Соль, Столовый уксус 9%
тирамису
6 часов
Воздушный торт-мороженое тирамису
Тирамису из домашнего мороженого получится очень вкусным и невероятно нежным. Готовить его несложно, а вместо теста возьмите традиционные для этого десерта печенья савоярди. Их нужно лишь обмакнуть в кофе и плотно выложить слоями с мороженым и шоколадным ганашем.
Ингредиенты: Вода, Горький шоколад, Желток куриного яйца, Кофе, Кофейный ликер, Куриное яйцо, Печенье савоярди, Сахар, Сливки 20% жирности, Сливки 35% жирности, Сыр маскарпоне
тирамису
3 часа
Аппетитный торт тирамису с легким творожным кремом
Тирамису — это воздушный, нежный десерт, с контрастом сладкого сливочного крема и немного горького вкуса кофейных зерен или какао. Родиной тирамису считается Италия. Десерт получается вкусный и легкий.
Ингредиенты: Ванилин, Ванильный сахар, Какао-порошок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Творог, Творожный крем
пирожные
2 часа
Тирамису с вишневым ликером
Накануне 8 Марта, или день рождения и вы ломаете голову, чем порадовать близких людей. Прекрасный тирамису с вишневым ликером будет в центре внимания у всех гостей. Этот итальянский десерт вы можете приготовить в виде пирожных, либо в виде торта. И в том и в другом случае он долго не задержится на столе.
Ингредиенты: Вишневый ликер, Вишня, Какао-порошок, Кофе, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молочный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки, Сыр маскарпоне
сладкие пироги
3 часа
Грушевый пирог с шоколадом
Мягкая сладость груши соединяется с легкой горечью шоколада и порошка матча в обрамлении воздушного, но крепкого теста. Такой пирог станет украшением вечера в теплой компании друзей и близких. Остатки можно будет подать наутро, но вряд ли что-то сохранится — пирог с мягким растопленным шоколадом и горячей грушей, скорее всего, разлетится сразу же, как немного остынет.
Ингредиенты: Груша «конференс», Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Молотый имбирь, Молочный шоколад, Порошок матча, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
паста (макароны)
40 минут
Нежная паста из тунца
Пасту для бутербродов можно приготовить из любых продуктов. В данном варианте паста из трески будет отличным вариантом для любителей морепродуктов. Такая паста необычная, но приятная на вкус. В сочетании с каперсами, ветчиной и варенными яйцами, на поджаренных тостах, станет отличной идеей для праздничного стола, легкого перекуса и даже завтрака.
Ингредиенты: Ветчина, Каперсы, Куриное яйцо, Майонез, Соль, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый
паста с помидорами
40 минут
Классическая простая паста капрезе
Закуска капрезе из красных помидоров, белого сыра и зеленых листьев базилика стала символом Италии и одним из блюд национальной кухни из-за совпадения цветов с флагом станы. Но также можно приготовить одноименную пасту с теми же ингредиентами, добавив лишь спагетти или ригатони.
Ингредиенты: Базилик, Моцарелла, Оливковое масло, Помидоры черри, Соль, Спагетти, Черный перец молотый
овощные салаты
1 час 10 минут
Необычный свекольный салат с соусом песто
Салат получается необычным и оригинальным за счет соленого вкуса пармезана, сладости свеклы и орехового песто с кедровыми орехами. Это блюдо можно подать на праздничный стол, а также разбавить обычный дневной рацион.
Ингредиенты: Базилик, Кедровые орехи, Козий сыр, Оливковое масло, Пармезан, Свекла, Соль, Чеснок
тирамису
25 минут
Тирамису с сахарной пудрой
Тирамису — нежный и буквально тающий во рту десерт итальянской кухни. Секрет настоящего десерта по-итальянски кроется в сыре маскарпоне и печенье савоярди, а для аромата мы добавили немного коньяка. Подавайте с чашкой горячего кофе.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Желток куриного яйца, Какао-порошок, Коньяк, Кофе, Мята, Печенье савоярди, Сахар, Сахарная пудра, Сливки, Сыр маскарпоне
панна-котта
3 часа 20 минут
Абрикосовая панна-котта с миндалем
Если вы планируете разнообразить свое меню во время соблюдения диеты, то этот рецепт решит вашу проблему. Благодаря сочетанию абрикосов с миндалем получится нежный десерт с прекрасным вкусом. Процесс готовки очень прост: от вас не требуется специальные кулинарные навыки.
Ингредиенты: Абрикосовый конфитюр, Листовой желатин, Миндальный ароматизатор, Молоко, Тофу
Читают сейчас
