не содержит распространенных аллергенов
ежики
1 час
Ежики с киноа
В ежики вместо риса часто добавляют гречневую, овсяную, кукурузную, пшенную крупу. Эти продукты постоянно присутствуют в нашем рационе. Попробуйте приготовить ежики по-новому — с киноа. Это растение, которое называют псевдозлаком, являлось одной из основных видов пищи у индейцев. В киноа содержится белка больше, чем в других зерновых культурах, а также до 20 типов аминокислот и других витаминов. А еще в киноа нет глютена.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Киноа, Морковь, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сметана, Соль, Томатная паста, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый
блюда из гречки
45 минут
Гречка по-купечески с куриным филе
Гречка с овощами и куриным филе — сытное и полезное блюдо. Его можно приготовить и на обед, и на ужин. Все ингредиенты диетичные, поэтому блюдо одинаково понравится и тем, кто любит вкусно поесть, и тем, кто следит за калориями. Гречку можно приготовить разными способами: в глубокой сковороде, в горшочках, в кастрюле или в мультиварке. А чтобы блюдо стало еще вкуснее, дополните его свежими овощами или соленьями.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Куриное филе, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый
блюда из индейки
40 минут
Индейка в сметанном соусе на сковороде
Индейка в сметанном соусе на сковороде — ароматное, сытное блюдо, которое можно приготовить на обед для всей семьи. Индейка в отличие от курицы не вызывает аллергии, от которой сегодня часто страдают дети. Полезно такое мясо и взрослым, как источник легкоусвояемого белка. При этом индейка совсем не жирная. Сметанный соус отлично дополняет диетическое мясо, делая его мягким, нежным и очень вкусным. Индейка в сметанном соусе готовится элементарно и не вызовет трудностей.
Ингредиенты: Вода, Макароны, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
варенье с малиной
1 час 20 минут
Малиновое варенье
Лето, дача, свежая малина. Как хочется сохранить этот вкус на весь год! С нашим рецептом это не составит труда. Подойдут даже не самые красивые ягоды, ведь они измельчатся в варенье. Добавьте сахар, прокипятите смесь, а затем закатайте ее в чистую банку. Домашнее варенье простоит хоть до Нового Года и будет согревать в холодные вечера.
Ингредиенты: Малина, Мята, Сахар, Тостовый хлеб
желе
1 час 20 минут
Желе из красной смородины
Домашнее желе из красной смородины — это очень вкусный и полезный десерт. Даже без желатина он получается очень густым, так как в смородине много пектина. Он позволяет обойтись без дополнительных загустителей. Для приготовления красного желе понадобится свежая смородина. Готовое желе раскладывается по стерильным банкам и хранится в холодильнике. Это отличная заготовка на зиму.
Ингредиенты: Вода, Красная смородина, Мята, Сахар
блюда из курицы
1 час 15 минут
Куриное филе, запеченное в фольге со специями
Куриное филе — доступное мясо для каждой семьи. Благодаря ему можно приготовить как первое, так и второе блюдо.
Готовить курицу можно разными способами: варить, тушить, жарить на сковороде или костре, запекать в духовке. Для того чтобы куриное мясо было сочным, необходимо предварительно его замариновать. Маринад также можно выбрать по вкусу: майонез, сметана, оливковое масло или просто специи.
Куриное филе, запеченное в фольге со специями, станет быстрым вариантом ужина для всей семьи.
2
Ингредиенты: Куриное филе, Молотая паприка, Оливковое масло, Соль, Специи для курицы, Черный перец молотый
кабачки на зиму
14 дней
Кабачковая икра на зиму с морковью
Кабачковая икра — прекрасная идея для «утилизации» перезревшего кабачка. Икра может отличаться по виду. Резаная кабачковая икра с кусочками овощей хорошо подойдет как гарнир к мясу. Измельченная через мясорубку или блендер — будет хороша с хлебом. Если кабачок для рецепта подойдет любой, даже перезревший, то морковь выбирайте средней величины ярко-оранжевого цвета. Чем ярче цвет, тем больше полезных витаминов. Поверхность овоща должна быть гладкой, без повреждений и трещин.
6
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
мусака
50 минут
Мусака в мультиварке
Мусака — блюдо из балканской, ближневосточной и кавказской кухонь и в каждой кухне у этого блюда есть свои особенности. Например, в кавказской кухне мусака является запеканкой из мясного фарша под овощным соусом. Мусаку в мультиварке можно готовить в жару, когда хочется свести к минимуму использование газовой плиты. Однако из-за герметичности мультиварки блюдо получается слишком жидким. Чтобы этого избежать, стоит либо заменить помидоры на томатную пасту, либо добавить к блюду немного риса.
2
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Грузинский лаваш, Кинза, Красный жгучий перец, Круглозерновой рис, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Фарш из индейки, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
10 минут
Классические спринг-роллы
Спринг-роллы появились относительно недавно и стремительно набрали популярность среди любителей азиатской кухни. Неизменная основа блюда — рисовая бумага, в которую заворачивают начинку. А вот сама начинка может быть разнообразной: начиная с мяса и заканчивая фруктами. Конечно, наиболее известны спринг-роллы в самой Азии: в Японии, Сингапуре и Китае. В России их еще не успели оценить, и напрасно — роллы получаются очень вкусными, полезными и при этом низкокалорийными.
Ингредиенты: Базилик, Кинза, Краснокочанная капуста, Морковь, Мята, Огурец, Рисовая бумага, Соус терияки
лобио
25 минут
Лобио из консервированной фасоли
Лобио из консервированной фасоли — сытное острое грузинское блюдо. Лобио обрело свою популярность на Кавказе и известно своей сытностью и яркостью вкуса. Обычно его подают с грузинским хлебом и зёрнами граната. В рецепте мы используем 2 зубчика чеснока и 60 грамм специи хмели-сунели, вы можете сократить их количество для меньшей остроты.
Ингредиенты: Зелень, Консервированная красная фасоль, Помидор, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Уксус из белого вина, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из грибов
40 минут
Шампиньоны на сковороде
Жареные шампиньоны на сковороде с луком — по-настоящему домашнее блюдо, полюбившееся многим. Шампиньон — искусственно выращенный, всесезонный гриб, который легко купить и приготовить. Выбирайте в магазине экземпляры среднего размера, с упругой шляпкой. Она должна быть белой, кремовой или бурой. Следуя рецепту приготовления шампиньонов на сковороде, жарить грибы одно удовольствие.
Ингредиенты: Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
соки
20 минут
Тыквенный сок с мякотью на зиму
Тыквенный сок встречается не так уж и часто, но на вкус он составит конкуренцию любому, даже самому популярному напитку. Сладкий, но не приторный. С приятной бархатистой текстурой благодаря мякоти. И с ярким оранжевым цветом. Этот сок подходит к любому блюду. Приготовить его легко. Понадобится всего по половине: полстакана сахара и полкило тыквы. Если сладкое вы не очень любите, сократите количество сахара. При желании добавьте в напиток сок апельсина, моркови или яблока. Они отлично сочетаются с тыквой.
Ингредиенты: Апельсин, Сахар, Тыква
гаспачо
10 минут
Гаспачо с черешней
В различные версии гаспачо добавляют свеклу, морковь, имбирь, арбуз и даже клубнику. А в сезон черешни обязательно надо попробовать суп именно с этой ягодой. Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Черешня добавит супу сладости и свежести. Для украшения можно отложить и тонко нарезать несколько ягод.
2
Ингредиенты: Базилик, Винный уксус красный, Желтый болгарский перец, Красный болгарский перец, Красный лук, Микрозелень, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Соль, Черешня, Черный перец молотый
смузи с фруктами
10 минут
Смузи с грушей
Грушевый смузи можно приготовить из разных ингредиентов. Например, добавить в напиток йогурт или мороженое. Но мы сделали максимально фруктовый вариант, смешав груши с яблоком и апельсиновым соком. Если вы предпочитаете больше кислинки, то добавьте немного сока лимона или лайма. Летом в бокалы с напитком можно положить пару кусочков льда.
Ингредиенты: Апельсин, Груша, Яблоки
вторые блюда
2 часа 20 минут
Чакапули из баранины с эстрагоном
Традиционное грузинское блюдо чакапули готовят в начале лета, когда появляется много первой молодой зелени. Крупные куски мяса укладывают в глубокую сковороду или сотейник слоями, чередуя их с пряными травами и специями. Мясо медленно тушится на слабом огне, благодаря чему мясо становится нежным. В чакапули обязательно добавляют эстрагон с его освежающе-сладкими нотками и кисло-сладкий соус ткемали.
Ингредиенты: Аджика, Баранина, Грузинский лаваш, Красное сухое вино, Красный жгучий перец, Лук-порей, Молотый кориандр, Перец чили, Петрушка, Соль, Сушеный тархун / эстрагон, Ткемали, Укроп, Чеснок
фруктовые десерты
40 минут
Яблоки в меду
Чтобы приготовить этот десерт, выбирайте твердые кисло-сладкие яблоки. Они не развалятся в духовке и будут очень аппетитно смотреться при подаче. Сами по себе, со сладкой выпечкой или шариком мороженого яблоки в меду станут замечательным легким десертом. Чтобы фрукты не потемнели, полейте их лимонным соком, а чтобы аромат блюда стал еще ярче, добавьте корицу и другие пряные специи.
Ингредиенты: Корица, Лимон, Мед, Мороженое, Яблоки
овощные салаты
10 минут
Простой летний салат
Летом пора включить в рацион свежие молодые овощи. Самый легкий способ это сделать — приготовить быстрый салат. Нарежьте огурцы, помидоры, сладкий перец или любые другие овощи на ваш вкус. И не забудьте про свежую зелень: хорошо подойдут салатные листья, укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, рукола и горчичные листья. В жаркие летние дни такой салат может стать как дополнением, так и полноценной трапезой.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Огурец, Помидор, Растительное масло, Смесь семян для салата, Соль, Укроп
алкогольные коктейли
10 минут
«Негрони»
Если вы предпочитаете крепкие напитки с легкими сладковатыми нотками, то коктейль «Негрони» точно придется вам по вкусу. В этом интересном напитке сочетаются сразу три вида алкоголя — терпкий джин, ароматный кампари с характерным для него горьковатым вкусом и насыщенный вермут, который и делает коктейль сладким.
Ингредиенты: Апельсин, Вермут, Джин, Кампари, Лед
помидоры на зиму
40 минут
Сладкие помидоры на зиму
Заготовки на зиму — истинно русская традиция. В ход идут все овощи, выращенные в своих огородах: помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны и даже горох. Чаще всего закатывают в банки помидоры и огурцы. Рецептов таких заготовок много, и у каждой хозяйки есть свой проверенный, который переходит из поколения в поколение. Один из них — сладкие помидоры. Для того чтобы получить вкусный кисло-сладкий маринад, нужно не жалеть сахара и добавить различные специи.
4
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Лавровый лист, Репчатый лук, Сахар, Сливовидные помидоры, Смесь перцев, Соль, Столовый уксус, Укроп, Чеснок
борщ
2 часа
Кубанский борщ
Откройте для себя необычный рецепт борща по-кубански — с квашеной капустой и кабачком. Кубанский борщ должен быть густым и наваристым. Бульон можно варить на свинине, говядине или курице — как вам больше нравится. Свеклу выбирайте несладкую, желательно с белыми прожилками (но она редко бывает в магазинах даже на Кубани).
3
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Кабачки, Картошка, Квашеная капуста, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Свинина, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
морс
1 час
Брусничный морс
Брусника — ягода, которая обладает целым набором полезных свойств. Она повышает иммунитет и укрепляет сосуды. Морс из брусники способен снизить температуру при жаре. Вкусный целебный напиток можно легко приготовить в домашних условиях как из свежей, так и из замороженной брусники. Мы подготовили пошаговый рецепт с щадящей термообработкой, чтобы брусничный морс не потерял витамины во время приготовления.
Ингредиенты: Брусника, Вода, Лимон, Мята, Сахар
стейки из говядины
40 минут
Стейк в духовке
Как приготовить стейк в духовке, чтобы мясо было сочным и имело нежный вкус? Отдайте предпочтение свежему стейку из лопаточной вырезки говядины. Покупайте мясо на рынке. Так будет проще понять, из какой части сделан отруб, и оценить его качество. Вырезка стейка должна быть насыщенно красного цвета, а прожилки — молочного. Чтобы получился вкусный стейк из мяса, его нужно сначала обжарить на сковороде, а потом запечь в духовке.
2
Ингредиенты: Говядина, Растительное масло, Розмарин, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
кабачки на зиму
40 минут
Кабачки с томатной пастой на зиму
Кабачки станут отличной альтернативой привычным маринованным огурцам или помидорам. Так как у этого овоща достаточно нейтральный вкус, для пикантности добавьте в заготовку 2-3 зубчика чеснока и томатную пасту. Также из специй с кабачками хорошо сочетаются базилик, укроп, кориандр и тмин. Не нарезайте овощи слишком мелко, чтобы в процессе варки они не превратились в кашу. Оставьте половинки кружочков средней толщины.
3
Ингредиенты: Вода, Кабачки, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Чеснок
супы с курицей
1 час 15 минут
Классический куриный бульон
Куриный бульон — это настоящая классика жанра. Он отметился как в русской кухне в виде лекарства от всех болезней, так и в азиатской, как одна из самых любимых основ для первых блюд. Вкусный, прозрачный, наваристый куриный бульон, сваренный по всем правилам, — идеальное блюдо для тех, кто следит за фигурой и для тех, кто ценит классику.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Курица, Морковь, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Яичная лапша
овощные заготовки
25 минут
Маринованный лук в яблочном уксусе
Маринованный лук обладает всеми полезными свойствами этого свежего овоща. Умеренное употребление этого блюда нормализует пищеварение, улучшает работу ЖКТ, обладает противовирусным свойством. Маринованный лук в яблочном уксусе отлично сочетается с мясными блюдами, может использоваться для приготовления салата или подаваться как самостоятельная пикантная закуска. Перед подачей не забудьте украсить блюдо несколькими веточками свежей зелени.
1
Ингредиенты: Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Яблочный уксус
овощные блюда
30 минут
Ароматные тушеные овощи
Ароматные тушеные овощи — это популярное вегетарианское блюдо в современном мире. Кабачок, брокколи, сладкий перец, цветная капуста богаты витаминами групп А, С и В, также они содержат много полезных микроэлементов, которые помогают укрепить иммунитет человека, улучшить зрение, улучшить качество кожи. Также большое количество овощей помогает работе желудка и кишечника и нормализует сердечно-сосудистую деятельность.
Ингредиенты: Болгарский перец, Брокколи, Кабачки, Петрушка, Помидор, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый
курица целиком
2 часа 30 минут
Как сварить и разобрать целую курицу
Чтобы сварить курицу, нужно выбрать такую кастрюлю, в которую она полностью поместится, но при этом не будет там плавать. Очень удобно варить курицу в мультиварке, задав нужный режим и время. Положите курицу в кипяток, а не в холодную воду. Так снаружи она сразу обварится, и все соки максимально сохранятся внутри. Из вареного куриного мяса делают вкуснейшие паштеты, ее добавляют в салаты, запеканки, соусы для пасты, а также в начинку для пиццы, пирожков или блинов.
Ингредиенты: Курица, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Соль, Томатный соус, Черный перец горошком
аджапсандал
1 час 30 минут
Аджапсандал с кетчупом
Кавказское блюдо аджапсандал состоит исключительно из овощей, но при этом получается очень сытным. Мы пошли на эксперимент и потушили овощи в кетчупе PIKADOR. Получился не совсем классический рецепт, но интересный. Подавать аджапсандал можно сразу после приготовления или когда он немного остынет.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Вода, Картошка, Кетчуп Pikador супер-острый, Кинза, Перец чили, Подсолнечное масло нерафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Чеснок
