перекус
закуски с хлебом или...
15 минут
Панини
Панини — итальянский аналог сэндвича. Отличие от рецепта традиционного бутерброда в том, что панини должен быть закрытым хлебом с двух сторон. При приготовлении используется чиабатта. Разнообразие панини зависит от того, что есть в холодильнике и от вашей фантазии.
Ингредиенты: Колбаса, Маринованные огурцы, Моцарелла, Помидор, Сливочный сыр, Чиабатта, Шпинат
тартар
10 минут
Простой тартар из говядины
Вы почти наверняка сможете точно угадать, от какого слова образовалось название «тартар». Да, татары действительно здесь замешаны! Считалось, что татарам было присуще есть мясо именно сырым, а сырое мясо — это основа тартара. Для этого блюда выбирают свежайшее мясо, как правило, вырезку, нарезают и заправляют его. Получается необычно, чуточку дерзко и очень вкусно!
Ингредиенты: Вустерширский соус, Говяжья вырезка, Дижонская горчица, Каперсы, Красный лук, Маринованные корнишоны, Перепелиное яйцо, Соль, Черный перец молотый
фруктовые заготовки
45 дней 1 час
Моченые яблоки
Для рецепта моченых яблок выбирайте антоновку или славянку. Подойдут также сорта пепин шафранный, анис или тиролька. Добавьте к яблокам ароматных специй, чтобы дополнить вкус. Подойдут мята, корица и листья вишни, а чтобы у яблок была кислинка, всыпьте немного клюквы или брусники. Моченые яблоки можно подать в качестве десерта с корицей, мороженым и даже взбитыми сливками. Подойдут они и как дополнение к овощному гарниру.
1
Ингредиенты: Вода, Сахар, Соль, Специи, Яблоки
маффины
25 минут
Пышные банановые маффины
Маффины — это отличная альтернатива торту или печенью. Это сладкое хлебобулочное изделие пользуется особой популярностью в США. Маффины — это разновидность кексов, которые славятся своими разнообразными начинками. Очень часто в состав выпечки входит корица, которая придает невероятный аромат.
2
Ингредиенты: Банан, Корица, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода
ачма
50 минут
Простая ачма
Главное в приготовлении ачмы — сочетание несладкого тонкого теста с соленым сыром: осетинским, брынзой, сулугуни или их смесью. Тесто для пирога готовят, как для вареников, и тонко раскатывают, что требует времени и определенных усилий. В рецепте "для ленивых" вместо теста используют тонкий лаваш или листы лазаньи. По вкусу такой пирог немного уступает классическому, но готовить его проще и быстрее. Подавать к столу ачму следует в горячем виде, украсив веточками свежей зелени.
2
Ингредиенты: Армянский лаваш, Копченый сыр, Куриное яйцо, Петрушка, Сливки 20% жирности, Сулугуни, Сыр адыгейский, Творог 9% жирности
тарталетки
20 минут
Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом
Тарталетками называют небольшие корзиночки из теста, в которые потом помещается разнообразная начинка. Любопытно, что в России более распространены тарталетки с мясом, сыром, морепродуктами или икрой, а в Европе — тарталетки со сладкой начинкой из крема, фруктов или шоколада.Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом отлично дополнят ваше праздничное меню, особенно если вы организуете шведский стол.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Тарталетки, Твердый сыр, Укроп
тарталетки
15 минут
Тарталетки с печенью трески и плавленым сыром
Тарталетки с печенью трески и плавленым сыром, украшенные свежим огурцом — простой способ разнообразить закуски на праздничном столе или фуршете. Готовое блюдо получается бесподобным: плавленый сыр идеально сочетается с насыщенным вкусом печени трески. На вкус тарталеток также влияет свежесть и качество ингредиентов. При выборе консервов печени трески, обратите внимание на ассортиментный знак 010 на крышке. Он означает, что продукт натуральный.
Ингредиенты: Майонез, Огурец, Печень трески, Плавленый сыр, Соль, Тарталетки, Черный перец молотый
рецепты с киви
3 часа 30 минут
Тарталетки с курдом из киви
Это десерт с хрустящей песочной основой и сладко-кислой начинкой из киви и лимонного сока. Он выглядит интереснее в виде порционных угощений, но можно сделать его в одной больше форме. Если хотите получить насыщенный зеленый цвет, то добавьте 2 капли гелевого пищевого красителя. Для приготовления основы подойдет любое песочное, сахарное или галетное печенье.
1
Ингредиенты: Зеленый пищевой краситель, Киви, Куриное яйцо, Лимонный сок, Печенье, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
Намазки с чесноком
3 часа 45 минут
Сливочное масло с укропом и чесноком
Пикантное зеленое масло можно подать не только на бутербродах. Не менее удачно оно будет сочетаться с теплыми булочками или крекерами. Подойдет оно и к жареному стейку, запеченной рыбе или курице в качестве усилителя вкуса. Подержите его при комнатной температуре и подайте также в качестве дипа к овощным палочкам.
Ингредиенты: Зеленый лук, Петрушка, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
батончики
7 часов 45 минут
Злаковый батончик
Домашние злаковые батончики получаются сладкими только благодаря фруктам в составе и станут приятным лакомством для тех, кто отказывается от сахара. К тому же, овсяные хлопья, семена и орехи делают батончики очень питательными. Чем крупнее будут хлопья, тем интереснее будет текстура батончиков и тем больше пользы организму они принесут. Орехи и сухофрукты можно выбрать любые.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Банан, Грецкие орехи, Изюм, Кунжут, Мед, Молотая корица, Мята, Овсяные хлопья, Подсолнечные семечки, Тыквенные семечки, Яблоки
синнабоны
2 часа 20 минут
Синнабоны со свежей клубникой
Рецепт этой американской выпечки стал таким популярным, что была открыта целая сеть ресторанов быстрого питания. Синнабон представляет собой сладкую булочку с корицей под нежным сливочным кремом. Особенностью каждого синнабона является большое количество корицы и коричневого сахара в начинке, а также в нежном сливочном креме. Его делают на основе сливочного сыра, сливочного масла с добавлением сахарной пудры. Вариантов начинки столько, сколько Вы сможете придумать! В этом рецепте используется свежая клубника!
Ингредиенты: Клубника, Корица, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сухие дрожжи, Тростниковый сахар
выпечка с сосисками
2 часа 30 минут
Сосиски в тесте на кефире
Сосиски в тесте — русская альтернатива всемирно известному хот-догу. Эта выпечка является одной из самых популярных на территории постсоветского пространства. Вкусная сосиска, завернутая в спираль из теста, понравится и взрослым, и детям! В этом рецепте тесто готовится на основе опары и кефира. Особенность такого теста заключается в долгом ожидании, тесто должно настояться и подняться. Результат стоит потраченного времени, и любимая всеми сосиска в тесте получается очень вкусной и аппетитной!
Ингредиенты: Вода, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сосиски, Сухие дрожжи
багет
20 минут
Багет с лаймом
Необычная пикантная освежающая закуска — багет с лаймом — приятно удивит всех собравшихся за столом. Багет отлично сочетается с любой начинкой, но важно не пересушить его на сковороде, чтобы он оставался золотистым и хрустящим снаружи и мягким внутри. Лайм, как и лимон, отлично сочетается с морской рыбой и морепродуктами. Так как в кулинарии часто используется не сам лайм, а его сок, его можно заготовить впрок: выжмите сок лайма, разлейте в формочки для льда и поместите в морозильник.
Ингредиенты: Багет, Лайм, Подсолнечное масло рафинированное, Слабосоленая семга, Смесь перцев
закуски с хлебом или...
30 минут
Палочки из лаваша с сыром
Палочки из лаваша с сыром — экспресс-рецепт аппетитной закуски. Блюдо одинаково нравится как взрослым, так и детям. Аппетитную закуску удобно брать на работу или в качестве школьного завтрака. Для начинки можно комбинировать несколько видов сыра. Например, взять «Адыгейский» или «Сулугуни» и добавить «Фету» или «Моцареллу». Вкус готового блюда получится более насыщенным и интересным. При покупке лаваша обратите внимание на дату выпечки, он должен быть максимум вчерашним.
1
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Свежая зелень, Сыр
бисквит
45 минут
Молочный бисквит
Бисквитное тесто отличается от остальных своей пышностью и нежностью. Около 500 лет назад английские моряки называли бисквиты «морскими сухарями». А все потому, что они не портились во время длительного плавания и были сытными. Традиционно бисквит готовился из сахара, муки и яиц. Но со временем появились другие рецепты теста. В него стали добавлять молоко, благодаря которому бисквит получается воздушным. Жирные добавки гарантированно делают готовый корж сочным. Как правильно приготовить бисквит с молоком и маслом для торта, расскажем в простом пошаговом рецепте.
4
Ингредиенты: Ванилин, Кондитерская посыпка, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль
пирожки с творогом
2 часа 30 минут
Пирожки с творогом и сыром
Пирожки с творогом и сыром идеально подходят для завтрака или перекуса в течение дня. Они отлично утоляют голод. Возьмите их с собой на работу или учебу, чтобы подкрепиться полезной и вкусной едой. Начните приготовление с замеса дрожжевого теста. Ему нужно время на расстойку, поэтому закладывайте дополнительные 1–2 часа на подъем заготовки. Для начинки смешайте творог с сыром, зеленью и специями. Сыр подойдет любой, от мягкой брынзы до твердого пармезана.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Молоко, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Твердый сыр, Творог, Черный перец молотый
десерты
40 минут
Пышки на кефире в духовке
Хоть эта выпечка и называется пышками, по текстуре она больше похожа на обычные пирожки или мягкое печенье. Тесто получается достаточно плотным и не таким воздушным, как у привычных нам пончиков. Зато оно универсально. Пышки можно подать к чаю или к супу вместо хлеба, так как они получаются не очень сладкими. Если же вы предпочитаете выпечку послаще, положите в два раза больше сахара или подайте пышки с любимым вареньем.
Ингредиенты: Варенье, Желток куриного яйца, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Чай
рулеты с сыром
1 час
Рулет с сыром и зеленью
Попробуйте приготовить аппетитный рулет с начинкой. Для этого вам понадобится дрожжевое тесто, брынза и любая свежая зелень. Чтобы рулет получился не очень соленым, обязательно добавьте в начинку вареные яйца. Они хорошо разбавят вкус сыра. Тесто берите готовое. Это значительно сэкономит время.
Ингредиенты: Брынза, Куриное яйцо, Петрушка, Свежая зелень, Слоеное дрожжевое тесто
печенье
1 час 25 минут
Печенье на пиве
Говорят, что добавлять в выпечку пиво в качестве разрыхлителя для теста первыми придумали ирландцы. Поэтому самое аутентичное печенье получится на основе традиционного ирландского темного стаута. Если такого не найдется, подойдет и хорошее янтарное или красное пиво. Главное, чтобы напиток обладал выразительным вкусом и давал много пены. Тонкую пивную нотку в печенье подчеркнут овсяная мука, соленый жареный арахис и щепотка корицы.
1
Ингредиенты: Молотая корица, Овсяная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соленый арахис, Темное пиво
гирос
1 час
Гирос со свининой
Своим появлением в греческой кухне это блюдо обязано иммигрантам из Турции. Донер-кебаб, распространенный на территории бывшей Османской империи, превратился в Афинах в гирос. Новое блюдо быстро приобрело популярность не только в Греции, но и за ее пределами. Поскольку большинство греков являются христианами, гирос можно готовить не только из курицы, но и из свинины. Еще одна отличительная особенность греческого стрит-фуда — в специальном соусе дзадзики, по вкусу напоминающем соус тар-тар.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Картошка, Кинза, Огурец, Оливковое масло, Перец чили молотый, Пита, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Свинина, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
сытные пирожки
50 минут
Пирожки с картошкой и сосиской
Пирожки из дрожжевого теста с начинкой из картофеля и сосисок — вкусное и очень сытное блюдо. В данном рецепте пирожки жареные, но для уменьшения калорийности их можно запечь в духовке. Такие пироги можно взять на работу в качестве перекуса, дополнить ими ужин или приготовить к чаепитию с друзьями — везде они будут хороши. Времени и сил занимают немного, но точно придутся вам по вкусу! Для большего упрощения их приготовления тесто можно взять уже готовое покупное.
Ингредиенты: Картошка, Петрушка, Пресное дрожжевое тесто, Растительное масло, Сосиски
тосты
20 минут
Тост с авокадо
Нейтральный вкус авокадо позволяет удачно вписывать его в большинство блюд: салаты, соусы, бутерброды с творожным сыром, всевозможные закуски. Этот продукт уместен везде. Кроме того, список его полезных свойств можно продолжать бесконечно. Если есть бутерброды с авокадо и яйцом на завтрак, энергии хватит вплоть до ужина!
1
Ингредиенты: Авокадо, Вяленые помидоры, Морская соль, Мята, Оливковое масло, Сливочное масло, Творожный сыр, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
кекс с орехами
1 час 20 минут
Кекс из кислого молока
Если у вас прокисло молоко, это не повод его выливать. Лучше приготовьте из него блины, оладьи или кекс по этому рецепту. Тем более, что это не сложно. Нужно смешать все ингредиенты до однородной консистенции и отправить в духовку. Если у вас есть миксер, то приготовление теста займет максимум 10 минут. Добавьте в тесто измельченные орешки, сухофрукты или ягоды по вкусу. Мы решили украсить кекс штрейзелем, но это не обязательный шаг. И без этого кекс получится очень вкусным и красивым.
Ингредиенты: Арахис, Какао-порошок, Кислое молоко, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло
выпечка
2 часа 35 минут
Рулетики с заварным кремом
Вкус заварного крема многим знаком еще с детства. Он отлично сочетается с выпечкой и делает ее намного вкуснее и мягче. Секрет этого крема заключается в способе приготовления. Его не просто замешивают, но еще и прогревают на плите. Благодаря этому он получается более густым. В этом рецепте мы решили приготовить рулетики с заварным кремом. Чтобы во время варки крем не свернулся и получился однородным, не забывайте обязательно помешивать его.
1
Ингредиенты: Ванилин, Крахмал, Кунжут, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Чай
печенье с майонезом
1 час 15 минут
Тающее печенье с майонезом
Майонез и сливочный маргарин делают тесто с добавлением картофельного крахмала мягким, рыхлым и рассыпчатым. При этом оно хорошо держит форму и не расплывается при выпечке. Вырезать из него печенье с помощью фигурных форм все же будет трудновато. Поэтому просто пропустите охлажденное тесто через мясорубку. Получится печенье в виде красивых волнистых полосок.
1
Ингредиенты: Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Майонез, Маргарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода
рулеты с крабовыми п...
1 час 20 минут
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и яйцом
В качестве начинки для рулета из лаваша в этом рецепте идут те же ингредиенты, что и для крабового салата. Чтобы лаваш не порвался, можете взять два листа или сложить один лист пополам. Только если возьмете оба, то промажьте их майонезом или творожным сыром. С начинкой важно не переборщить, иначе свернуть рулет будет сложно, а еще он не будет держать форму после нарезки. Мы выложили каждый ингредиент поочередно полосками. Можно просто все перемешать и разложить ровным слоем по лавашу. Выбирайте свой вариант.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Консервированная кукуруза, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Пекинская капуста, Соль
сладкие пирожки
40 минут
Быстрые пирожки с малиной
Слоеное тесто продается в каждом магазине, а выпечка из него получается пышная и вкусная. для начинки смешайте малину с сахарной пудрой, положите немного на кусочек теста и плотно защипните пирожок. Можно делать квадратные булочки, соединяя противоположные углы, или прямоугольные, накладывая одну половинку теста на другую.
Ингредиенты: Малина, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Слоеное тесто
бисквит
1 час 35 минут
Воздушный японский бисквит
Бисквит — это великолепное воздушное лакомство, которое может служить как основой для пирожных и тортов, так и как самостоятельный десерт. Состав продуктов достаточно простой. Стоит отделить белки от желтков. Белки тщательно взбить с сахаром для образования пышной массы. А желтки смешать с мукой, маслом и молоком. Пару десятков минут и тесто готово.
4
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло
кекс
40 минут
Банановые кексы с медом
Очень ароматные и вкусные банановые кексы с медом готовятся без добавления яиц и молочных продуктов, поэтому их можно употреблять в пост. Бананы в виде пюре заменяют в выпечке яйца и добавляют ей сладости. Чем спелее бананы, тем они слаще и мягче, поэтому для приготовления кексов можно использовать даже перезревшие фрукты с почерневшей кожурой, получится только вкуснее. Орехи для этого рецепта можно взять абсолютно любые, они вместе с медом делают готовые кексы очень ароматными и аппетитными.
2
Ингредиенты: Банан, Ванилин, Зеленый чай, Мед, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сода
