супы
9621 пошаговый рецепт
кулеш
1 час 20 минут
Кулеш с салом
Кулеш с салом — старинное казацкое блюдо. Изначально запорожские казаки готовили его на костре, поэтому суп пропитывался дымом и был еще более ароматным. Сейчас кулеш варят и на домашних кухнях. Рецепт кулеша из пшена с салом не вызовет затруднений, готовится похлебка в течение часа. Нужно взять пшено, сало, картошку и лук, отварить их и сытный и наваристый суп готов. Густоту кулеша можно варьировать, добавляя или убирая воду.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Пшено, Репчатый лук, Свежая зелень, Свиное сало, Соль
солянка
3 часа
Домашняя мясная солянка с чесноком
Люблю солянку за разнообразие вкуса. Здесь собраны продукты, которые на первый взгляд кажутся несочетаемыми. Готовлю солянку часто после Нового года и торжеств, когда остаются мясные нарезки, отварное мясо от салатов. И так как состав мяса практически всегда разный, то и вкус готового блюда каждый раз открывается по-новому!
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Картошка, Куриное филе, Лимон, Маринованные огурцы, Маслины, Морковь, Оливки, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Сосиски, Сырокопченый бекон, Томатная паста, Чеснок
окрошка
1 час
Окрошка на ряженке
Ряженка гуще и слаще, чем кефир. Поэтому и окрошка на ней получается сладковатой, но такой вкус хорошо сочетается со стандартным набором овощей для этого супа. Регулировать консистенцию окрошки вы можете по своему желанию, добавляя обычную или газированную воду. Сладковатому вкусу также можно добавить нотку пикантности, дополнив заправку 1 ст.л. горчицы. В зависимости от желаемой степени остроты выбирайте дижонскую, баварскую или русскую.
Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Ржаной хлеб, Ряженка, Соль, Сосиски, Укроп, Черный перец молотый
щи
1 час
Щи с килькой
Главным отличием щей от других первых блюд является наличие в них свежей или квашеной белокочанной капусты. Причем ее должно быть много. А вот остальные ингредиенты могут быть весьма разнообразны. Попробуйте приготовить щи с килькой в томатном соусе — они получаются необычными по вкусу, так как обладают приятной кислинкой. Качественные консервы отличаются одинаковыми по размеру целыми рыбками и однородным по консистенции красным или оранжевым соусом.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Килька в томате, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа универсальная, Репчатый лук, Соль, Укроп, Чеснок
Мы убеждены, что день без супа прожит зря, поэтому собрали для вас шикарную коллекцию ярких супов из разных стран, на любой вкус и для любого времени года.
Здесь собраны рецепты первых блюд из вашего детства: затирка, рассольник, суп с фрикадельками и гороховый, который вы, возможно, впервые приготовите без брикета.
По нашим пошаговым рецептам с фото вы освоите искусство идеального борща, научитесь варить щи из молодой капусты, настоящую уху, суп клецками, морепродуктами или из пасты орзо.
Мы собрали для вас всевозможные варианты летней окрошки, зимних супов-пюре и первых блюд без мяса специально для вегетарианцев. А еще проверенные лайфхаки, как сварить суп, который понравится детям.
Какой суп приготовить сегодня — грузинский харчо или испанский гаспачо? Следуя нашим советам, вы легко сварите итальянский минестроне, французский луковый суп, японский мисо или тайский Том Ям.
Супы на время поста, бульоны для иммунитета, рыбные и грибные похлебки и даже первые блюда, которые возвращают силы после застолья.
Супы для уютных трапез и домашних посиделок. Супы на все случаи жизни. Супы, которые объединяют за одним столом.
том кха
1 час 20 минут
Тайский суп Том Кха с курицей
Том Кха — это ближний родственник всем известного Том Яма, но, в отличие от своего собрата, он готовится только с курицей и является более щадящим. Такой суп подходит для тех, кто не любит острую пищу, но очень хочет попробовать тайскую кухню. Приятный куриный суп с кокосовым молоком и лаймом, оставляющий после себя лёгкую остринку на языке — это идеальное блюдо для первого знакомства с тайской кухней.
2
Ингредиенты: Кинза, Кокосовое молоко, Корень галангала, Креветки, Куриное филе, Лайм, Лемонграсс, Листья каффир-лайма, Морковь, Паста Том Ям, Репчатый лук, Рыбный соус, Тамариндовая паста
супы с морепродуктам...
20 минут
Суп-пюре морепродуктами
Классический европейский суп-пюре, очень популярный во Франции и Испании. Готовится на основе креветок, сливочного масла и сливок. Очень простой и довольно быстрый рецепт, который вы без труда сможете воплотить в жизнь на свой домашней кухне.
Порадуйте себя и близких необычным ярким блюдом, которое точно придется по вкусу каждому, кто любит деликатный вкус морепродуктов!
Ингредиенты: Вода, Креветки, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки, Сливочное масло, Соль
супы с морепродуктам...
40 минут
Суп с морепродуктами а-ля рамен
Все мы знаем, что морепродукты — это обязательная часть рациона. Они не только вносят разнообразие в еду, но и насыщают организм витаминами и минералами, улучшают состояние волос, ногтей и кожи. Регулярное употребление морепродуктов снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшает холестерин в крови, а также улучшает обмен веществ. Приготовить их можно в виде супа а-ля рамен. Такое сочетание морского коктейля и специй придется по вкусу всем любителям морепродуктов.
Ингредиенты: Вода, Жареный кунжут, Замороженная смесь морепродуктов, Лапша рамен, Морковь, Нори, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
крем-суп
1 час 15 минут
Крем-суп из лосося
Крем-суп из лосося со сливками — изысканное и в то же время очень простое блюдо. Лосось считается одной из самых полезных рыб. Содержит в большом количестве полиненасыщенные жиры Омега-3. Деликатесный крем-суп получается нежным, ароматным и питательным. Для приготовления блюда выбирайте охлажденного лосося с плотной тушкой и приятным запахом.
3
Ингредиенты: Вода, Морковь, Оливковое масло, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 35% жирности, Соль, Сухарики, Укроп, Филе лосося, Черный перец молотый
овощные супы
45 минут
Нежный кабачковый суп с сыром
Суп с плавленым сыром — очень вкусный, полезный и простой в приготовлении. Первое блюдо из овощей получается легким, и питательным, а также ароматным и диетическим. С добавлением сыра получается нежный сливочный вкус. Кабачки повышают иммунитет и выводят лишние соли из организма.
2
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Картошка, Петрушка, Плавленый сыр, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы из щавеля
50 минут
Щавелевый суп с перловкой
Щавель добавит супу легкую кислинку, но у консервированного она будет менее выраженной. Положите в суп перловую крупу для сытности. Предварительно ее нужно промыть и замочить на 3–4 часа. После этого останется лишь проварить около 40 минут, добавив к крупе стандартные для супа овощи: картофель, морковь и лук.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Лавровый лист, Морковь, Мясной бульон, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Хмели-сунели, Черный перец горошком, Чеснок, Щавель
супы с рыбой
30 минут
Суп с бычками
Супы с рыбными консервами очень популярны. Они очень простые и бюджетные, а вкус у них получается отменный. Такие супы однозначно ассоциируются с теплым, уютным домом. Горбушу или сайру в супе можно для разнообразия заменить на консервированных бычков. Бычки очень ценятся не только своими вкусовыми качествами, но и количеством полезных веществ, в первую очередь, витамином РР.
Ингредиенты: Бычки в томате, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной тостовый хлеб, Рис, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
крем-суп
1 час 20 минут
Крем-суп из корня сельдерея и цветной капусты
Для тех, кому надоели привычные супы-пюре из картофеля, попробуйте крем-суп из корня сельдерея и цветной капусты. Кокосовые сливки в составе в составе придают супу нежный сливочный вкус. Подойдет для тех, кто придерживается диет и здорового питания.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Вода, Кокосовые сливки, Копченая паприка, Корень сельдерея, Кунжутное масло, Нут консервированный, Оливковое масло, Проростки редиса, Репчатый лук, Соль, Тимьян / чабрец, Цветная капуста, Чеснок
щи
40 минут
Вегетарианские щи
Программа правильного питания в качестве обязательного элемента всегда содержит супы. Это первое блюдо способствует нормализации работы пищеварения, легко усваивается организмом.Вегетарианские щи со свежими овощами и киноа — прекрасное блюдо для жаркого летнего дня, постного или диетического меню.
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Киноа, Лайм, Морковь, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
супы из круп и бобов...
4 часа
Горохово-сырный суп
Сытный гороховый суп с куриным филе, картофелем и колбасным сыром отлично подойдет на обед. На первый взгляд такое сочетание ингредиентов покажется странным, но на деле суп может превзойти все ожидания стать завсегдатаем вашего стола.Колбасный сыр имеет легкий копченый вкус и аромат, что отлично подходит для горохового супа. Вдобавок с сыром суп получается более нежным сытным.
Ингредиенты: Вода, Горох сухой, Картошка, Колбасный сыр, Куриное филе, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
супы с грибами
1 час 20 минут
Суп из сушеных грибов с сыром
Белые грибы сохраняют свою свежесть после сбора относительно недолго, поэтому наслаждаться их ароматом и вкусом в зимнее время — дорогое удовольствие. Но можно использовать их в засушенном виде. Сушеные грибы стоят дешевле и есть на полках практически всех супермаркетов.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Плавленый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сушеные белые грибы, Черный перец молотый, Чеснок
харчо
1 час 30 минут
Классический суп харчо
Суп харчо традиционное блюдо грузинской кухни, острый суп на говяжьем бульоне, наваристый и сытный, с пикантным вкусом. Именно грецкие орехи придают этому замечательному супу такой необычный, незабываемый вкус, в сочетании с томатной заправкой и чесноком, суп получается очень ароматным. А говяжий бульон сделает суп полезным и вкусным.
3
Ингредиенты: Говядина, Грецкие орехи, Корень петрушки, Корень сельдерея, Лавровый лист, Морковь, Острый стручковый зеленый перец, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
гаспачо
3 часа 40 минут
Гаспачо из красной капусты
Пряные нотки краснокочанной капусты в холодном гаспачо достаточно лишь немного оттенить. Выжмите из капустных листьев сок, смешайте в блендере с винным уксусом, солью и мякишем батона для густоты. Чтобы сделать текстуру супа более шелковистой, добавьте соус из яичного желтка и красного вина. Пикантное и в меру сладкое сливочное мороженое с хреном сделает блюдо более питательным, а также создаст интересный контраст вкусов.
Ингредиенты: Белый хлеб, Винный уксус 6%, Дижонская горчица, Красное сухое вино, Краснокочанная капуста, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Морская соль, Пектин, Подсолнечное масло рафинированное, Сливки 33% жирности, Тростниковый сахар, Хрен столовый
супы-пюре с цветной...
30 минут
Суп-пюре с фасолью и цветной капустой
Суп, приготовление которого не займет больше получаса. Он получится густым, бархатистым и очень вкусным. Несмотря на отсутствие в составе ингредиентов мяса, блюдо хорошо насыщает за счет фасоли. Возьмите консервированную, чтобы сэкономить время. Цветную капусту можно выбирать как свежую, так и замороженную.
Ингредиенты: Консервированная белая фасоль, Овощной бульон, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Семена фенхеля, Соль, Сухарики, Цветная капуста, Чеснок
свекольник
1 час 20 минут
Ботвинник
Ботвинник получается вкусным как в вегетарианском варианте, так и на мясном бульоне. Готовят такой суп чаще всего летом, когда доступна свекольная ботва. Чтобы есть это блюдо и зимой, ботву можно заморозить впрок, предварительно измельчив и разложив по пакетам или контейнерам.
1
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Свекольная ботва, Сметана 15% жирности, Соль, Столовый уксус 9%
овощные супы
1 час
Ботвинья с огурцом и редисом
На всем постсоветском пространстве есть любимый летний свекольный суп. Готовится он разными способами и по-разному называется. Это может быть холодный борщ, свекольник, ботвинья или ботвинник. Такое название суп получил потому, что при его приготовлении используется не только сама свекла, но и ее ботва. Изначально ботвинья готовилась на квасе, но встречаются и варианты на свекольном отваре.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Лимон, Огурец, Редис, Свекла, Слабосоленая семга, Соль, Укроп, Шпинат, Яблочный уксус
супы с морепродуктам...
2 часа
Сливочный суп с мидиями
Несмотря на то, что некоторые считают мидии не самым удобным для употребления продуктом, этот морепродукт очень полезен — в мидиях содержатся различные микроэлементы, включая йод, марганец, цинк, а также витамины группы B, E и D. В Бельгии есть городок Ерсек, в котором ежегодно проводится День мидий. А в скандинавских странах готовят очень вкусный сливочный суп с мидиями по образцу норвежского супа с семгой — получается немного экзотично, но очень аппетитно.
Ингредиенты: Вода, Лук-порей, Мидии, Молотая куркума, Оливковое масло, Петрушка, Ржаной хлеб, Сливки 20% жирности, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
крем-суп
30 минут
Крем-суп из зеленого горошка
Зеленый горошек содержит большое количество белка, поэтому может служить отличной альтернативой мясным продуктам. Это особенно важно для вегетарианцев и людей, которые соблюдают пост. У многих зеленый горошек ассоциируется только с оливье или винегретом. Однако из этого продукта можно приготовить множество других вкусных блюд. Например, крем-суп из зеленого горошка.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Картошка, Консервированный горошек, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Сухарики, Укроп, Черный перец молотый
рассольник
2 часа
Рассольник со свининой
Одно из самых известных первых блюд — это, конечно же, рассольник! Существует множество вариаций его приготовления. В качестве основных ингредиентов в этом рецепте используются свинина, соленые огурчики, перловка, овощи! Суп получается очень сытным и наваристым. Рассольник очень прост в приготовлении, а характерная кислинка соленых огурчиков делает его еще вкуснее!
2
Ингредиенты: Лавровый лист, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свинина, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
рассольник
2 часа
Рассольник с фасолью
Рассольник — русское национальное блюдо. Чаще всего этот суп готовят на основе говядины, а также добавляют перловку. Говядину можно заменить другим мясом или сварить суп без него, потому что блюдо все равно получится сытным. Особенность рассольника — добавление соленого огурца и огуречного рассола. С добавлением фасоли суп станет еще более питательным.
2
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Красная фасоль, Лавровый лист, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Черный перец молотый
лагман с лапшой
2 часа 20 минут
Сытный лагман по-русски
Можно готовить это блюдо с лапшой, но и без нее оно будет очень вкусным. Перец горошком, зелень придают пикантность.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Зелень, Картошка, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый
супы с курицей
1 час 25 минут
Тыквенный суп-пюре с курицей
В осенне-зимний период очень популярен суп-пюре из тыквы, поскольку к осени она созревает, а зимой, потому что этот овощ хорошо переносит длительное хранение. Кроме того, тыква является очень полезным овощем, содержащим большое количество витаминов и микроэлементов, поэтому обязательно ее надо включать в свой рацион. Самым простым блюдом из тыквы, по моему мнению, является суп-пюре. Готовится он очень быстро при этом получается ароматным, аппетитным и очень сытным, ведь в нем есть еще и мясо птицы. Количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю размером 3-3,5 литра.
2
Ингредиенты: Куриное филе, Морковь, Подсолнечное масло нерафинированное, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Тыква
солянка
1 час
Классическая солянка с оливками
Принято считать, что солянка — это густой суп, так как его приготовление предусматривается на крутом мясном, либо рыбном, либо грибном бульоне. Поэтому отнесение данного блюдо к первому или ко второму-это спорный момент. Солянка считается типичным блюдом русской кухни, а словосочетание «смешанная солянка» в русском языке даже стало идиомой, изображающей смесь различных ингредиентов.
Ингредиенты: Ветчина, Картошка, Копченая грудинка, Куриное бедро, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Оливки, Паприка, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сырокопченая колбаса, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
сырные супы
1 час 20 минут
Сырный суп с крутонами
Густой, сливочный и удивительно нежный сырный суп. Блюдо готовится из трех видов сыров, которые прекрасны сами по себе. Но в сочетании друг с другом они подарят превосходное вкусовое сочетание. Блюдо подается с пряными и хрустящими крутонами.
1
Ингредиенты: Белое вино, Вода, Копченая паприка, Оливковое масло, Орегано (душица), Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Сыр дорблю, Творожный сыр, Тимьян / чабрец, Тостовый хлеб, Чеддер, Чеснок
