котлеты
биточки
40 минут
Биточки на гриле
Биточки или котлеты на гриле — универсальное блюдо, подойдет и к ужину, и на закуску во время пикника. Говядину для биточков выбирайте молодую, подойдут такие части как шея, лопатка или спинная часть. Выбирайте свежее мясо без кровоподтеков с ярким розовым или красным цветом. Если электрогриля под рукой нет, используйте сковороду-гриль. Можно воспользоваться рецептами жарки в духовке. Изменится только способ жарки, но не вкус.
Ингредиенты: Говядина, Кинза, Минеральная вода, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели
Этот раздел для тех, кто любит котлеты, но ему уже надоело готовить их по одному и тому же рецепту.
Французы словом côtelette называют надреберную часть свинины, а сама котлета для них — кусок мяса на кости. В русской кухне котлета — это круглый биточек из мясного фарша, обжаренный на сковороде или запеченный в духовке.
Как готовят котлеты? Самые вкусные получаются из курицы, говядины, индейки, но иногда их готовят из субпродуктов: из печени или куриных желудков.
Некоторые виды котлет уже вошли в историю и стали классикой: например, котлеты по-киевски. Но по сути это сочная отбивная с начинкой, а не традиционная котлета из куриного фарша. Приготовьте ее по нашему фирменному рецепту, и почувствуете все нюансы.
Мы собрали для вас шикарную подборку котлет: из мяса, рыбы, кабачков. Пожарские котлеты из куриного фарша, свиные на кефире, вкусные гречаники и сочные ароматные котлеты из креветок.
Здесь вы найдете алгоритмы приготовления идеальных котлет, в том числе и вегетарианских — из моркови или капусты с манкой. Котлеты как в школьной столовой или изысканные, из карася — блюдо, которое можно подать даже на праздник.
В отличие от покупных, в домашних котлетах по нашим рецептам всегда будет проверенный фарш и минимальное количество хлеба. Так что берите на заметку!
биточки
35 минут
Биточки из тилапии с икорным соусом
Тертая морковь и манная крупа придадут биточкам из тилапии деликатный вкус и текстуру. К ним отлично подойдет икорный соус с сухим вином и сливками. За основу для соуса можно взять икру щуки, минтая или судака. А для более праздничной версии блюда возьмите красную икру. Биточки хороши как сами по себе, так и в компании с гарниром из овощей или круп.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Вода, Газированная вода, Замороженное филе тилапии без кожи «Люди любят», Зеленый лук, Икра красная, Картофельное пюре, Куриное яйцо, Лайм, Манная крупа, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Соевый соус, Соль, Чеснок
капустные котлеты
1 час
Нежные капустные котлеты
Хорошим вариантом легкого обеда или ужина являются капустные котлеты. Возможно, многим они кажутся недостаточно аппетитными, но, попробовав приготовить это блюдо хотя бы раз, вы полностью измените о нем свое мнение.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Куриное яйцо, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Ржаная мука цельнозерновая, Соль, Чеснок
котлеты из индейки
45 минут
Котлеты из индейки с куриной печенью
В этих котлетах вкус куриной печени практически не чувствуется, поэтому их можно приготовить и для людей, которые не любят этот продукт. Между прочим, врачи рекомендуют употреблять печень как можно чаще, так как в ней много витамина А, незаменимого для глаз и кожи. А еще в 100 г куриной печени содержится суточная потребность человека в железе, участвующего в образовании гемоглобина. Поэтому, регулярно употребляя этот продукт в пищу, можно лечить анемию наравне с лекарствами.
Ингредиенты: Куриная печень, Овощи, Растительное масло, Соль, Сушеный чеснок, Филе индейки, Черный перец молотый
котлеты из индейки
40 минут
Котлеты из индейки с майонезом
Котлеты из индейки простое вкусное и сытное блюдо, которое можно легко пожарить на обед или ужин. Индейка очень полезное мясо, и такие котлеты можно приготовить даже ребенку.
Ингредиенты: Индейка, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Яйца
рыбные котлеты
1 час 20 минут
Котлеты из камбалы
Добавьте в котлеты размоченный в молоке хлеб и яйца, чтобы масса хорошо лепилась и держала форму на сковороде. Чтобы изделия стали сочнее, натрите в фарш замороженное сливочное масло. Запанируйте заготовки в яичном кляре и сухарях, чтобы они покрылись аппетитной золотистой корочкой и сохранили внутри рыбные соки. Котлеты из камбалы будут вкусными и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты: Белый хлеб, Камбала, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
котлеты
40 минут
Постные картофельные котлеты с грибами
Картофельные котлеты с грибами очень легко приготовить, а блюдо отлично подойдет для постного меню. Измельчить ингредиенты проще при помощи блендера. По желанию в котлетную массу можно добавить свежей или сушеной зелени. Изделия можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Прекрасным дополнением к блюду станут овощной салат или любой соус.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
котлеты
40 минут
Постные котлеты с манкой
Из белокочанной капусты, моркови и манки можно приготовить отличные котлеты. Они идеально подходят для постного и вегетарианского меню. Эти котлеты получаются сытными, ароматными и хрустящими. Манка важна в их составе, поскольку именно за счет нее они держат форму. Чтобы разнообразить вкус, можно взять вместо белокочанной капусты цветную или брокколи. Для измельчения овощей лучше использовать блендер или мясорубку.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Манная крупа, Морковь, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшено, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Специи, Укроп
рыбные котлеты
30 минут
Медальоны из хека с пюре из брокколи
Медальоны из хека — не только вкусное, но и полезное блюдо. В этой рыбе содержится мало жиров, поэтому она подходит для диетического и детского питания. Дополните медальоны гарниром, и полноценный обед готов. Вместо классического картофельного пюре предлагаем сделать пюре из брокколи. Технология приготовления почти не отличается, а результат получается гораздо ярче. Такое пюре хорошо сочетается как с рыбой, так и с птицей или нежирным мясом.
Ингредиенты: Брокколи, Лимонный сок, Микрозелень, Оливковое масло, Сливки 33% жирности, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Хек, Черный перец молотый
рыбные котлеты
25 минут
Рыбные котлеты с зеленым пюре
Если у вас есть упаковка рыбных котлет, приготовьте вкусный и быстрый ужин по этому рецепту. Вместо привычных гарниров лучше сварите пюре из зеленого горошка. Для этого нужно отварить горох до мягкости и измельчить его в блендере. Добавьте сливочное масло для сочности и специи для усиления вкуса. Все это удобно готовить одновременно. Пока варится горох, пожарьте котлеты. Пока они доходят до готовности, измельчите горох в пюре. Так всего за 25 минут получится отличный ужин для всей семьи.
Ингредиенты: Вода, Горох, Мята, Оливковое масло, Петрушка, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Рыбные котлеты, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
