фруктовые заготовки
варенье
1 час
Варенье из боярышника
Чаще всего красные ягоды боярышника (как свежие, так и сухие) используют для приготовления настоев и отваров. Но, чтобы заготовить эти полезные плоды на зиму, можно сварить варенье. Очень часто боярышник применяют для лечения сердца и сосудов, поэтому варенье из боярышника пригодится тем, кто предпочитает сочетать пользу с удовольствием. Рецепт варенья из боярышника не предполагает удаление из ягод косточек, которые обладают противовирусными и антибактериальными свойствами.
Ингредиенты: Боярышник, Ванильный сахар, Вода, Молотая корица, Сахар, Черный чай
желе
25 минут
Желе из красной смородины на зиму
Домашние заготовки — отличная альтернатива покупным блюдами на зиму. В домашних вареньях и желе больше витаминов, в которых так нуждается наш организм зимой. Готовится смородиновое желе очень быстро, а на вкус получается невероятно нежным, с пикантной кислинкой. Такое желе замечательно сочетается с горячим чаем и домашней выпечкой, особенно порадует такое блюдо в холодную погоду, создаст дома уютную атмосферу приятного чаепития
Ингредиенты: Красная смородина, Пектин, Сахар
Цукаты
4 часа 20 минут
Цукаты из черешни
Цукаты из черешни можно есть вместо конфет или добавить в качестве начинки. Они хорошо дополнят не только кексы или мороженое, но также каши, йогурты или смузи. Обязательно переберите ягоды, убрав подпорченные. Проварите их в сиропе, а затем просушите в духовке при низкой температуре.
Ингредиенты: Вода, Мороженое, Сахар, Сахарная пудра, Черешня
фруктовые заготовки
17 часов 30 минут
Сушеный абрикос
Сушеный абрикос — кладезь витаминов и микроэлементов. Сухофрукт можно употреблять как в виде полезного перекуса, так и включать в состав салатов, мясных блюд или витаминных смесей. Курага богата клетчаткой и антиоксидантами, является хорошим общеукрепляющим средством. Высушить абрикосы можно в домашних условиях. Для этого нужно удалить косточки из плодов и следовать пошаговой инструкции. Абрикосы лучше брать крупные, с мясистой и плотной мякотью. Перезревшие плоды для кураги не подойдут.
Ингредиенты: Абрикос, Вода, Лимон, Сахар
фруктовые заготовки
1 день
Маринованная клубника
Изобилие свежих ягод можно встретить только летом, но и в другое время года хочется полакомиться ягодным десертом, поэтому их заготавливают впрок. Маринованная клубника — необычный способ сохранить лето в банке. Чтобы заготовка порадовала вкусовыми качествами, необходимо сортировать плоды по размеру и степени зрелости, не добавлять много сахара. Использование цитрусовых кислот или уксуса сохранит внешний вид ягод, а для аромата и вкуса можно добавить сладкие специи и травы.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Грейпфрут, Душистый перец молотый, Клубника, Мелисса, Сахар, Соль, Яблочный уксус
клубничное варенье
2 часа 35 минут
Быстрое клубничное варенье
Прежде, чем приступить к готовке, нужно будет оставить ягоды в сахаре на 2 часа. Однако само приготовление не займет много времени: нужно лишь проварить ягоды несколько раз с сахаром. Получится вкусное домашнее варенье, которое можно подать и к блинам, и к каше, и к молочным напиткам. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Вода, Клубника, Сахар
фруктовые заготовки
1 день 1 час
Маринованные абрикосы
Для того, чтобы сохранить вкус сочных абрикосов, их маринуют. Фрукты подают с творогом, мороженым, суфле, дополняют ими салаты, начинки для пирогов и блинов, украшают с помощью желе торты. Также при добавлении маринованных абрикосов к мясу оно получается очень пропитанным и сочным.
Ингредиенты: Абрикос, Вода, Душистый перец горошком, Корица, Сахар, Яблочный уксус
варенье
2 часа 20 минут
Ароматное варенье из свежей малины
Приготовление ароматного варенья из свежей малины не займет много времени. Чтобы придать ему необычный вкус и аромат, можно использовать мяту или любые другие ингредиенты, на ваш вкус. Ароматное варенье можно получить с помощью кофейных зерен, веточек мелиссы или палочек корицы.
Ингредиенты: Малина, Мята, Сахар
варенье
3 часа 40 минут
Варенье из желтой черешни
Варенье из обычной красной черешни больше подходит для соусов или сочетания с шоколадом. У него ярче вкус, терпкий с легкой кислинкой, а текстура плотнее. Желтая черешня слаще и мягче по вкусу, а консистенция варенья из нее более однородная и нежная. Оно лучше всего подойдет к нейтральным десертам и блюдам: например, к выпечке или сырам. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Лимон, Мята, Сахар, Черешня
фруктовые заготовки
30 минут
Персики в сиропе на зиму
Персики в сиропе на зиму — вкусное и полезное лакомство, которое без особого труда можно приготовить в домашних условиях. Среди полезных свойств фрукта профилактика простудных заболеваний, повышение иммунитета, снижение уровня холестерина. Поскольку персики не подвергаются предварительной термической обработке, все ценные вещества в них сохраняются. Сироп готовится на основе воды, лимонной кислоты и сахара. Затем его заливают в банки с персиками и пастеризуют.
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Персики, Сахар
фруктовые заготовки
2 часа
Консервированные мандариновые дольки
Консервированный мандариновые дольки можно использовать и в качестве самостоятельного десерта, и как ингредиент для выпечки, сливочных десертов и тортов. Это универсальная заготовка, которая вам обязательно пригодится. Так что если у вас скопилось много мандаринов, это вполне неплохое применение для фруктов, которое рано или поздно себя оправдает. Приготовьте консервированные мандариновые дольки по нашему рецепту!
Ингредиенты: Мандарины, Сахар
фруктовые заготовки
14 дней 1 час
Вяленая дыня
Вяленая дыня — сухофрукт, который приносит организму ту же пользу, что и свежий продукт. При обработке сохраняются все витамины и минералы. Сухофрукт можно употреблять в качестве самостоятельного полезного десерта или включать в основу различных блюд или напитков. Для вяления лучше использовать сладкие сорта дыни, например «Колхозницу» или «Торпеду». Плод должен быть слегка недозревшим, без царапин и темных пятен. При нажатии кожура должна слегка пружинить.
Ингредиенты: Дыня
варенье
3 часа 20 минут
Желейное варенье из арбузных корок
К сожалению, арбузные корки мы выбрасываем, и зря. Кроме того, что они полны усваиваемой клетчатки, витаминов, минералов, бета-каротина и других соединений, из них получается очень неплохое варенье. Оно и по виду, и по вкусу ничем не хуже фруктовых заготовок. Аромат ему придают цитрусовые или другие фрукты по вкусу. Понятно, что оно совершенно недорогое, и можно удивить гостей таким необычным десертом.
Ингредиенты: Арбуз, Вода, Лимон, Сахар
варенье
16 часов 40 минут
Варенье из абрикосов дольками с ядрышками
Пропитываясь сахарным сиропом, абрикосы улучшают свой вкус, сохраняя аромат и приобретая более насыщенный оранжевый цвет. Варенье из абрикосов с добавлением ядрышек от косточек еще называют королевским. Нежный, сладкий, медовый абрикос благодаря ядрам от косточек приобретает легкий оттенок миндаля во вкусе. Можно поместить абрикосовые ядра в марлю, завязать узелком и опустить в варенье для того, чтобы насытить сироп миндальным ароматом, а после вываривания убрать.
Ингредиенты: Абрикос, Лимонный сок, Сахар
варенье
4 часа 40 минут
Рубиновое варенье из винограда
Красота и вкус солнечной ягоды в виде виноградного варенья перемещается в банку и приносит пользу зимой. Для того, чтобы заготовить такой продукт, не нужно много затрат и времени. Однако зимой за чашкой чая лето сразу напомнит о себе. И не только вкусом, а и полезными веществами, которые содержатся в мякоти, кожице и косточках винограда. Главное из них — ресвератрол, которое держит в здоровом тонусе весь организм.
Ингредиенты: Виноград, Вода, Сахар
клубничное варенье
2 часа 20 минут
Варенье из замороженной клубники
Если по каким-то причинам у вас нет времени переработать собранный урожай клубники, вы можете ее заморозить и потом в удобное для вас время, даже зимой, сварить из нее варенье. Получится оно ничуть не хуже. Да и времени на приготовление такого варенья уйдет меньше, ведь ягоды из морозильной камеры не нужно перебирать и мыть. Все это уже было сделано перед заморозкой.
Ингредиенты: Клубника замороженная, Лимонный сок, Сахар
джемы
5 часов 50 минут
Тягучий абрикосовый джем
Чтобы приготовленный джем был вкуснее и полезнее, рекомендуется использовать только спелые абрикосы. Однако переспевшие плоды тоже не подойдут для варенья, так как могут повлиять на его вкус и срок хранения. Кожицу с абрикосов лучше не снимать, в ней содержится много витаминов, которые будут как раз кстати в зимний период.
Ингредиенты: Абрикос, Сахар
фруктовые заготовки
35 минут
Маринованные арбузы с медом
Соление арбузов на Руси началось в конце 16 века, одновременно с солением огурцов, капусты, и яблок. Самый популярный рецепт маринованных арбузов на Руси был с добавлением меда, соли и чеснока. Известно, что Алексей Михайлович Романов очень любил маринованные арбузы с медом. Историки утверждают, что даже сохранились записи рецепта маринования арбузов, написанные его женой.
Ингредиенты: Арбуз, Вода, Мед, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%
фруктовые заготовки
5 часов 40 минут
Ароматный маринованный арбуз с пряностями
Арбуз это очень сладка, сочная и достаточно полезная ягода, из которой можно приготовить маринованную закуску. Несмотря на свое странное приготовление маринованный арбуз получается очень вкусный.
Ингредиенты: Арбуз, Гвоздика, Корица, Розовый (красный) перец, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
варенье
40 минут
Варенье-пятиминутка из лесной земляники
Варенье из лесной земляники — густое, ароматное и очень полезное. Его вкус возвращает в далекое детство. Чай с земляничным вареньем, как и с малиновым, помогает облегчить симптомы простуды. Можно заготовить его на зиму, а можно просто сварить на десерт. Рецепт очень простой и требует минимум ингредиентов: только ягоды и сахар.
Ингредиенты: Земляника, Лимонная кислота, Сахар
варенье
6 часов 30 минут
Необычное варенье из кизила
Кизил представляет из себя кисло-сладкую, терпкую ягоду с приятным ароматом. Цвет варенья получается очень ярким и напоминает рубин. Кизил содержит много полезных веществ и витаминов: ягода богата витамином С и пектином.
Ингредиенты: Вода, Кизил, Сахар
джемы
1 час
Сливово-шоколадный джем
Возьмите спелые сочные сливы, проварите буквально полчаса и дайте остыть. Затем смешайте с темным шоколадом и проварите еще раз, чтобы шоколад растопился и смешался со сливовым пюре. Шоколад даст такому варенью густоту и привнесет легкую горчинку в сладкую терпкость слив. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка джема объемом 300 мл.
Ингредиенты: Горький шоколад, Сахар, Сливы
варенье
2 часа 10 минут
Полезное варенье из красной смородины
Несмотря на то, что более полезной считается черная смородина, варенье из красной практически не уступает по полезным свойствам. В холодные периоды такое варенье помогает при простуде и жаре, а в теплое время это — идеальное лакомство для детей и взрослых. Проще готовить варенье из крупных ягод, они сохраняют свою форму при тепловой обработке и более аппетитный внешний вид.
Ингредиенты: Красная смородина, Сахар
сливочные и молочные...
1 час 10 минут
Сгущенка с грушей
Сладкий и ароматный молочно-фруктовый десерт заменит любые покупные пасты и кремы. В нем нет ни красителей, ни консервантов, ни других искусственных ингредиентов. Грушевую сгущенку можно добавить в домашние пирожные или торты, а можно просто намазать на хрустящие тосты. Выберите для заготовки небольшие, но спелые груши с наполненной соком мякотью и тонкой кожицей, например, сорта «Вильямс». Из указанного количества ингредиентов получится 300 мл соуса.
Ингредиенты: Груша, Молоко 2,5% жирности, Сахар, Сода
варенье
3 часа 20 минут
Необычное огуречное варенье с апельсином и лимоном
Огуречное варенье с апельсином и лимоном точно понравится любителям необычных сочетаний, ведь оно получается кисло-сладким и очень вкусным. Для аромата варенье дополняется корицей и ванильным сахаром. Используйте десерт в качестве прослойки для пирогов и тортов, а также в виде топинга к творожным запеканкам, сырникам, кашам и другим блюдам.
Ингредиенты: Апельсин, Ванильный сахар, Корица, Лимон, Огурец, Сахар
варенье из смородины
40 минут
Варенье из смородины на зиму
Густое, ароматное, сладкое, безумно вкусное и полезное варенье из смородины можно есть хоть всю зиму. Оно прекрасно хранится, не портится и не засахаривается. Смородина богата природным пектином и такое варенье хорошо густеет само. Но чтобы уменьшить время приготовления, в этом рецепте добавим пектин дополнительно. Таким образом, варить ягоды придется всего несколько минут. Так у вас получится не только топпинг для блинов и оладий, но и идеальная начинка для пирогов, печенья и тортов.
Ингредиенты: Вода, Пектин, Сахар, Черная смородина
