закуски
хот-доги
40 минут
Чили хот-дог
Как сделать хот-дог более сытным? Добавить к привычным продуктам мясной соус с чили. Обычно такой соус берут за основу для чили кон карне, но и в других блюдах он будет неплохо смотреться. Например, помимо хот-догов, можно подать соус к пасте или использовать для начинки бургеров в стиле «Неряхи Джо».
Ингредиенты: Булочки для хот-догов, Вода, Вустерширский соус, Говяжий фарш, Горчица, Кетчуп, Перец чили молотый, Соль, Сосиски, Сушеный репчатый лук, Сушеный чеснок, Томатная паста, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Чипсы
Паштеты с рыбой
15 минут
Рыбный паштет из тунца и сайры
Из рыбных консервов можно очень быстро приготовить отличную вкусную закуску. Ингредиентов понадобится минимум, усилий тоже. Майонез хорошо смягчит текстуру спреда. Если консервы были в масле, то этим маслом тоже можно дополнить паштет. Подайте его с белым или черным хлебом, а для аромата положите на каждый бутерброд зеленый лук.
Ингредиенты: Багет, Зеленый лук, Консервированная сайра, Корень имбиря, Лимон, Майонез, Пекинская капуста, Тунец кусочками в собственном соку
лобио с красной фасо...
2 часа
Фасоль по-грузински
Для этого рецепта мы вдохновлялись грузинским блюдом «Лобио». Его готовят из фасоли, а дополнительные ингредиенты выбирают по своему вкусу. Мы приготовили лобио по упрощенному рецепту, но вкус блюда получился таким же ярким. Ингредиентов для него нужно меньше, чем в классическом варианте, что значительно облегчает готовку. Фасоль для блюда можете выбрать любую — подойдет как красная, так и белая.
Ингредиенты: Вода, Красная фасоль, Кукурузная лепешка, Лавровый лист, Молотый кориандр, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Уцхо-сунели / пажитник, Чеснок
канапе
35 минут
Канапе с курицей, апельсином и томатом черри
Канапе — это небольшая закуска из самых разных ингредиентов. Традиционно канапе подают на фуршетах или перед основным блюдом. В современной кухне искусство канапе переросло в отдельную область кулинарии, а число рецептов исчисляется тысячами. Главные плюсы этого блюда — простота в приготовлении и интересная подача. В этом варианте начинки используется оригинальное сочетание ингредиентов. Курица, апельсин, помидоры и сыр создают яркий и запоминающийся вкус.
Ингредиенты: Апельсин, Багет, Кунжут, Куриное филе, Майонез, Помидоры черри, Салатные листья, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
шаурма
15 минут
Шаурма с сосисками
Изначально шаурма — это ближневосточное блюдо с хорошо прожаренной бараниной и овощами, завернутыми в лаваш. Домашняя шаурма позволяет изменять состав по вкусу. Самое главное, чтобы количество овощей равнялось количеству мяса. Можно сделать блюдо даже диетическим, добавив вареное куриное филе с йогуртовым соусом и свежие овощи. А можно экспериментировать с начинками. Если времени на приготовление мяса совсем нет, шаурма с сосисками — хороший выход.
2
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белокочанная капуста, Картошка, Кетчуп, Красный лук, Огурец, Растительное масло, Соль, Сосиски, Уксус из белого вина
Закуски, холодные или горячие, сегодня подают не только на праздничный стол. Рецепты закусок настолько многообразны, что можно приготовить просто и быстро ассорти из них для запланированной или спонтанной дружеской вечеринки. Используя ингредиенты, которые есть под рукой, и наши рецепты с фото, можно в считанные минуты создать вкусный перекус для всей семьи. Планируя торжественное застолье, помните, что закуска хороша не только изысканными компонентами, но и красивой подачей. В домашних условиях можно сделать блюдо, которое по вкусу и внешнему виду не уступает ресторанному. Выбирая варианты закусок, планируйте заранее их количество и ассортимент. Если вы хотите подать сытный мясной салат, дополните его, например, легкими овощными и рыбными канапе или рулетами. Обращайте внимание на рецепты с фото, подбирая горячие или холодные закуски для праздничного стола. Так можно выбрать не только оригинальный рецепт, но и идею для изысканной подачи блюда.
закуски
20 минут
Классическая брускетта
Брускетта с помидорами и базиликом идеально подходит для завтрака или перекуса, а также может стать отличным дополнением к ужину. Базилик и чеснок добавляют свежие травяные нотки, которые прекрасно гармонируют с томатами. Это блюдо является классическим примером итальянской кухни, известной своими яркими вкусами и ароматами.
2
Ингредиенты: Базилик, Белый хлеб, Оливковое масло, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
чесночные соусы
40 минут
Соус из запеченного чеснока
Заготовка отлично подойдет как к мясу или птице, так и к овощам. Также соус использовать для прослойки в бутербродах или для шаурмы. Он не будет слишком ярким по вкусу, так как основную остроту чеснок отдаст при запекании. Плюс слишком яркие чесночные нотки слегка приглушит сметана и тертый пармезан.
Ингредиенты: Оливковое масло, Пармезан, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
40 минут
Бабагануш со сметаной
Бабагануш со сметаной — блюдо восточной кухни, которое представляет из себя пюрированную баклажанную закуску с ярким вкусом добавленных в нее специй. Чаще всего ее готовят с соусом тахини. Он может быть магазинным или домашним. Вариация намазки со сметаной несколько отличается от классической версии — она получается более мягкой на вкус.
1
Ингредиенты: Баклажан, Оливковое масло, Петрушка, Сметана 20% жирности, Соевый соус, Соль, Тостовый хлеб, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
1 час 25 минут
Куриная грудка, фаршированная грибами
Куриная грудка, фаршированная грибами, овощами и сыром, получается вкусной и сочной. Начинка во время запекания в духовке хорошо пропитывает мясо, придавая ему пикантный аромат. Для этого рецепта лучше взять шампиньоны — грибы, которые не требуют сложной предварительной обработки. Филе, фаршированное грибами, можно подавать как горячее блюдо или холодную закуску.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриная грудка, Молотая паприка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сметанно-чесночный соус, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
бутерброды
35 минут
Мини-бутерброды из сушек
Мини-бутерброды готовятся необычным способом из сушек вместо хлеба. В серединку каждой сушки выкладывается начинка из говяжьего фарша, который посыпается тертым сыром. Затем сушки с начинкой выпекаются в духовке. Подавать можно горячими или охлажденными. Для приготовления лучше взять сушки среднего размера и предварительно замочить их в молоке, чтобы мини бутерброды получились мягкими.
1
Ингредиенты: Говяжий фарш, Картошка, Молоко, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сушки, Твердый сыр, Черный перец молотый
канапе
15 минут
Канапе с помидорами черри и сыром
Изначально канапе готовили исключительно вместе с маленькими ломтиками хлеба, имитируя бутерброд. Но со временем появилось множество других вариантов этой закуски. В этом рецепте мы решили приготовить канапе только из помидоров и сыра и подать их на шпажках. Перед подачей обязательно полейте канапе заправкой из масла и бальзамического вкуса. Так закуска будет не только красивее, но и вкуснее. А еще такой вариант подойдет при безглютеновом питании.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус темный, Оливковое масло, Помидоры черри, Соль, Сыр, Черный перец молотый
попкорн
5 минут
Попкорн с шоколадом
Чтобы домашний кинопросмотр стал разнообразнее и приятнее, приготовьте к началу сеанса большой стол с различными закусками. Достаточно предложить близким домашний лимонад. А к нему подать орешки, сухофрукты и попкорн. Попкорн можно приготовить с разными вкусами. Помимо всем известного соленого и сладого попкорна, можно поставить на стол очень вкусный шоколадный.
Ингредиенты: Кукуруза, Лимонад, Орехи, Растительное масло, Соль, Сухофрукты, Темный шоколад
бутерброды
10 минут
Детские бутерброды «Лесные зверята»
Дети будут в восторге от этих красивых и сладких утренних бутербродов. Можно пригласить их к готовке и вместе придумать новых персонажей для тостов. Завтрак можно сделать менее сладким и более полезным, если заменить шоколадную пасту на урбеч.
Рецептом поделилась блогер Мария Ахтямова @marusya_akh.
2
Ингредиенты: Банан, Сметана 15% жирности, Тостовый хлеб, Шоколадно-ореховая паста, Ягоды
багет
15 минут
Багет с креветками
Из багета с креветками в считанные минуты можно сделать аппетитные бутерброды для фуршета или легкого перекуса. Чтобы бутерброд получился вкуснее, хлеб нужно немного подсушить в духовке, на сухой сковороде или в тостере. Придать закуске красивую форму можно при помощи небольших стаканов или формочек для выпечки. Креветки можно взять любые. Замороженные достаточно опустить на 5 минут в кипяток, а затем очистить. Для дополнительного вкуса можно использовать сливочный сыр, овощи и зелень.
Ингредиенты: Багет, Белое вино, Креветки, Помидоры черри, Свежая зелень, Творожный сыр
закуски с хлебом или...
30 минут
Сухари на сковороде
Сухари на сковороде — простой ароматный перекус для всей семьи. Сухари также можно использовать как добавку к супу, бульону или салату. Рецепт сухарей на сковороде прост, приготовить их в домашних условиях не составит труда даже ребенку. Для приготовления можно взять вчерашний хлеб. Из такого хлеба получатся вкусные и хрустящие сухари. Можно взять ржаной хлеб или хлеб для тостов. В конце можно добавить чеснок и приправы. Но сделать это нужно после того, как сухари будут сняты с огня.
Ингредиенты: Белый хлеб, Паприка, Растительное масло, Сметана, Соль, Сушеный чеснок
кабачки на зиму
1 час
Салат из кабачков «Тещин язык» на зиму
Истории названия у блюда нет. Возможно только предположить, что закрутка под названием тещин язык — отдушина русского народа. Существует множество анекдотов про сварливую и острую на словцо мать жены. Возможно, острые дольки кабачка внешне напоминают язык. Этот салат отличается от остальных зимних заготовок остротой и пряностью.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачки, Копченая паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
чипсы
20 минут
Чипсы из лаваша с сыром
Чипсы из лаваша с сыром — идеальная легкая закуска. Они прекрасно сочетаются с густыми соусами и хумусом. На их приготовление уйдет менее получаса. Так как основных ингредиентов всего два. Хрустящие чипсы из лаваша в духовке с сыром можно хранить в герметичном контейнере около недели. Приготовьте эту ароматную закуску по нашему рецепту!
1
Ингредиенты: Армянский лаваш, Карри, Оливковое масло, Паприка, Пармезан, Прованские травы, Соль, Хумус, Черный перец молотый
тако
1 час 10 минут
Тако с куриными сердечками
Приготовьте тако с куриными сердечками и подайте на закуску к обеду или в качестве перекуса. Постные кукурузные лепешки хорошо сочетаются с острой начинкой. Выбирайте либо самые молодые початки кукурузы, либо консервированные зерна. Так вы сэкономите время на варке. Лепешки можно сделать самостоятельно. Тесто не требует долгого замеса, да и ингредиенты для него нужны самые простые. Но если не хочется возиться с мукой, купите готовые.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Кокосовые сливки, Кукуруза, Кукурузная мука, Куриные сердечки, Лайм, Лемонграсс, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рыбный соус, Сладкий перец, Сливочное масло 72%, Соль, Тростниковый сахар, Чеснок
сэндвичи
1 час 40 минут
Классический сэндвич бань-ми с запеченной свининой
Бань-ми — это вьетнамский сэндвич, в который добавляют разную начинку. Закуска признана самым вкусным блюдом мировой уличной кухни, обойдя гамбургеры, хот-доги и такос. В классическом варианте бань-ми — это багет, мясо и овощи. В этом рецепте рассказываем, как приготовить сочную начинку из свиной лопатки, замариновать морковь и дайкон для начинки и собрать знаменитое блюдо у себя на кухне.
Ингредиенты: Багет, Вода, Дайкон, Кинза, Кунжутное масло, Лемонграсс, Лук-шалот, Майонез, Морковь, Огурец, Перец чили, Растительное масло, Рыбный соус, Сахар, Свиная лопатка, Соевый соус, Соль, Уксус из белого вина, Черный перец молотый, Чеснок
паштеты с куриной пе...
1 час 50 минут
Запеченный паштет из куриной печени
Запеченный паштет из куриной печени получается кремовым и нежным, с насыщенным пикантным вкусом и приятным ароматом. Прежде чем начать готовить куриную печень, замочите ее на 1-2 часа в молоке. Это поможет смягчить характерный привкус субпродуктов. Потом нужно обжарить печень с овощами, измельчить при помощи блендера и отправить полученную массу в духовку. Добавьте в паштет не только специи и травы, но и сливки, горчицу, соленые огурцы или фрукты, чтобы усилить вкус и сделать его ярче.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Клюква, Куриная печень, Молоко 2,5% жирности, Морковь, Мускатный орех, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
холодные соусы
4 часа 10 минут
Майонезный соус с селедкой
В этом рецепте готовим пряную закуску с селедкой по скандинавской традиции. Для этого рыбу выдерживают в различных соусах и приправах. Это может быть не только майонез со сметаной, но и горчица или винный соус с пряностями. Селедка получается очень мягкой, хорошо пропитывается вкусами маринада. Майонез и сметана придадут рыбе сливочные нотки, а зеленый лук, каперсы и укроп сделают ее острой и ароматной.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированные каперсы, Лимон, Майонез, Ржаной хлеб, Сахар, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп, Филе сельди, Черный перец молотый
тако
30 минут
Тако с креветками чили и сырным соусом
Пикантные тако с креветками — отличная идея для необычного перекуса или полноценного обеда. Креветки мы приготовили с пряностями и пробили в блендере. В дополнение к ним в тако добавили кукурузу и шпинат. Дополняет вкус тако домашний сырный соус.
Ингредиенты: Вода, Красный чеддер, Кукуруза, Кукурузная мука, Кукурузный крахмал, Лимон, Молотый кориандр, Оливковое масло, Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Розмарин, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Тигровые креветки, Чеснок, Шпинат
омлет
35 минут
Рыбный омлет
Омлет — одно из блюд французской кухни, которое завоевало любовь по всему миру. В качестве начинки могут спользоваться бекон, ветчина, сыр, овощи, рыба. Рыбный омлет прекрасно подходит для завтрака, второго блюда на обед или ужина. В качестве рыбной начинки можно использовать филе минтая, трески или тилапии.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Тилапия, Черный перец молотый
Спринг-роллы
30 минут
Мимоза «Снежный ролл» с копченой рыбой и лаймовым кремом
Новая интерпретация популярного праздничного салата в стиле азиатской кухни. Неожиданное сочетание станет изюминкой любого стола. Удачный выбор для тех, кто хочет привнести щепотку оригинальности к классическому списку блюд. А чтобы узнать, как это на вкус, — смотрите новую серию шоу «Люди пробуют!».
1
Ингредиенты: Картошка, Копченая семга, Лайм, Майонез, Морковь, Рисовая бумага, Сметана, Соль, Укроп, Яйца
горячие закуски
30 минут
Тыква кусочками в аэрогриле
Эту запеченную в аэрогриле тыкву можно подать как в качестве сладкой закуски, так и в формате десерта в горячем или холодном виде. Мы нарезали ее небольшими кубиками, разложили по кокотницам и дополнили сливочным маслом и сахаром, которые покрыли ее тонкой корочкой.
Ингредиенты: Мед, Сахар, Сливочное масло, Тыква
закуски
30 минут
Гебжалия
Существенным плюсом этой закуски считается скорость ее приготовления. Максимум через 30 минут все будет готово. Нужно слегка нагреть сыр и сразу раскатать его в тонкую лепешку, словно тесто, пока он горячий и податливый. Для начинки измельчите чеснок, острый перец чили и мяту. Именно эта освежающая трава придает блюду характерный вкус и аромат. Скрутите сырную лепешку с начинкой в рулет. Это нужно успеть сделать, пока сыр полностью не остыл.
2
Ингредиенты: Имеретинский сыр, Мацони, Молоко 2,5% жирности, Мята, Перец чили, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из морепроду...
50 минут
Кальмар, фаршированный яйцом и рисом
Блюда из кальмара очень популярны в разных странах. Этот моллюск варят, тушат, запекают, жарят и консервируют. Кальмар, фаршированный яйцами — отличный вариант обеда или ужина. Покупайте замороженный неочищенный продукт маленького размера, и быстро проводите тепловую обработку, чтобы он остался мягким. Перед готовкой разморозьте моллюска в горячей воде или микроволновке. Блюда из кальмара, которого называли "крылатая рыба", готовили и раньше, еще в Древней Греции.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Вода, Кальмар, Куриное яйцо, Огурец, Помидоры черри, Рис длиннозерный, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый
бутерброды
35 минут
Горячие бутерброды с сосисками
Горячие бутерброды с сосисками — простой способ приготовить сытную и ароматную закуску. Это блюдо вы можете подать как на завтрак, так и в качестве легкого перекуса. Блюдо готовится очень быстро. Главные ингредиенты — хлеб, сосиски, сыр, зелень и овощи. По желанию вы можете заменить майонез, используемый в соусе, на сметану или обезжиренный йогурт.
Ингредиенты: Майонез, Петрушка, Помидор, Ржаной хлеб, Сосиски, Сыр
