закуски
фаршированные овощи
25 минут
Запеченный перец с творогом и зеленью
Фаршированные перчики имеют много вариантов приготовления. Этот овощ прекрасно сочетается с мясом птицы, рисом, фаршем, другими овощами. Предлагаем вам диетический и низкокалорийный вариант этого блюда — запеченные перчики, фаршированные творогом, сыром и зеленью. Рецепт обязательно оценят любители правильного питания.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Петрушка, Твердый сыр, Творог, Чеснок
горячие закуски
30 минут
Куриные рулеты в беконе
Немного необычный куриный шашлык в оболочке из тонких ломтиков бекона. Во время обжарки бекон становится хрустящим и пропитывает своим жиром куриное филе. Благодаря этому, мясо точно не получится сухим. Приготовить такой шашлык можно как на мангале, так и в духовке. Если после приготовления завернуть его в тонкий лаваш, получится закуска, похожая на шаурму.
Ингредиенты: Красный болгарский перец, Соль, Сырокопченый бекон, Филе куриной грудки, Черный перец молотый
рыбные паштеты
5 часов 30 минут
Паштет из речной рыбы с овощами
Для приготовления этого паштета подойдет любая речная рыба. Ее нужно хорошенько выпотрошить и вымыть, а потом отварить в течение 4-5 часов. Это удобно делать в мультиварке, если она у вас есть. За это время рыба разварится настолько, что ее мясо будет легко отделяться от костей. Самые маленькие косточки размягчатся и перемелются в пюре, даже если вы их пропустите и не уберете. Для вкуса и цвета в паштет добавляют обжарку из лука и моркови. А для аромата — свежие или сушеные травы и специи.
Ингредиенты: Майоран, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рыба, Соль, Сушеный базилик, Черный перец горошком
фаршированные овощи
40 минут
Лодочки из цукини с фаршем
Приготовьте вкусное и простое блюдо на всю семью. Тут есть все, что нужно: и мясо, и овощи, и вкус, и красота! Сюда лучше подойдут небольшие цукини, а если у вас крупные овощи, то сделайте кабачковые кольца с фаршем. Во всем остальном, кроме нарезки цукини, рецепт останется тот же. По желанию перед запеканием можно украсить блюдо кружочками помидоров и натертым сыром.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Кабачок, Красный болгарский перец, Лавровый лист, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
брускетта
15 минут
Брускетта с форелью
Брускетта — это изысканная итальянская закуска, которая представляет собой поджаренный ломтик хлеба с начинкой. По сути брускетта — это не что иное, как привычный всем бутерброд. Но обязательным элементом этого блюда является поджаренный хлеб. В этом рецепте в качестве начинки для брускетты используется сливочное масло и кусочки слабосоленой форели. Такая закуска отлично подойдет для любого праздника.
Ингредиенты: Багет, Лимон, Оливковое масло, Слабосоленая форель, Сливочное масло, Укроп
гренки
10 минут
Гренки из хлеба с яйцом и молоком
Гренки — это кусочки хлеба, которые обжарили с ратительным маслом или засушили в духовке. Рецептов гренок огромное множество. Их можно подавать в качестве закуски или самостоятельного блюда. Гренки с яйцом и молоком — нежное блюдо с аппетитной золотистой корочкой, которое подойдет для быстрого завтрака.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
Закуски, холодные или горячие, сегодня подают не только на праздничный стол. Рецепты закусок настолько многообразны, что можно приготовить просто и быстро ассорти из них для запланированной или спонтанной дружеской вечеринки. Используя ингредиенты, которые есть под рукой, и наши рецепты с фото, можно в считанные минуты создать вкусный перекус для всей семьи. Планируя торжественное застолье, помните, что закуска хороша не только изысканными компонентами, но и красивой подачей. В домашних условиях можно сделать блюдо, которое по вкусу и внешнему виду не уступает ресторанному. Выбирая варианты закусок, планируйте заранее их количество и ассортимент. Если вы хотите подать сытный мясной салат, дополните его, например, легкими овощными и рыбными канапе или рулетами. Обращайте внимание на рецепты с фото, подбирая горячие или холодные закуски для праздничного стола. Так можно выбрать не только оригинальный рецепт, но и идею для изысканной подачи блюда.
закуски из сыра
10 минут
Хрустящие сырные шарики
Сырные шарики — отличная закуска для праздничного стола, которая украсит любой стол. Готовится очень быстро и просто. Сырные шарики получаются очень нежными внутри с хрустящей корочкой снаружи.
5
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сыр, Яйца
хумус
9 часов 30 минут
Хумус с вялеными томатами
Хумус, приготовленный по этому рецепту, сочетает в себе традиционный арабский вкус с пикантностью вяленых томатов. Основой блюда служит отварной или консервированный нут, а также оливковое масло, чеснок и лимонный сок. К дополнительным ингредиентам относятся вяленые томаты, болгарский перец и специи. Овощи добавляют хумусу яркий цвет, богатый вкус и насыщенный аромат. Измельчите все ингредиенты при помощи блендера до консистенции пасты. Подавайте хумус, намазав на хлеб или лаваш.
1
Ингредиенты: Армянский лаваш, Вяленые помидоры, Красный болгарский перец, Лимонный сок, Молотая зира / кумин, Нут, Оливковое масло, Розовый (красный) перец, Чеснок
овощная икра
2 часа
Икра из моркови
Вместо соусов к мясу можно подать эту икру из моркови. Она достаточно острая, чтобы дополнить мясные блюда, но в меру калорийная. Также можно поставить ее на стол как закуску или добавить в суп в качестве заправки. Помидоры дополнят вкус моркови, поэтому старайтесь выбирать сорта с ярким вкусом и ароматом.
Ингредиенты: Морковь, Помидор, Растительное масло, Сахар, Свежая зелень, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
тосты
10 минут
Тост с тофу
Тофу — это уникальный соевый сыр, который любят вегетарианцы и спортсмены. Он низкокалорийный и питательный, практически не содержит жиров и углеводов, только белок. В таком сыре нет холестерина, организм его быстро усваивает. Сыр тофу может быть основой для разнообразных блюд, так как при помощи соусов и приправ ему можно придать любой вкус и аромат. Попробуйте приготовить питательный тост с тофу на завтрак. Готовится быстро и получается как в ресторане — вкусно и красиво.
Ингредиенты: Авокадо, Лимонный сок, Салатные листья, Соевый соус, Тостовый хлеб, Тофу, Тыквенные семечки, Чеснок
хумус
1 час 15 минут
Хумус из фасоли
Популярную во всем мире восточную закуску хумус по классическому рецепту готовят из нута. Готовить его долго, и не всегда бобовая культура есть в магазине. Изобретательные повара нашли альтернативу — заменить нут фасолью. Рецепт приготовления хумуса из фасоли достаточно прост. Кроме бобовых потребуются оливковое масло и лимонный сок. Масло оливы лучше покупать с пометкой «первый холодный отжим». Лимонный сок отжимайте только из свежих цитрусовых. На кожуре плода не должно быть цветных пятен.
Ингредиенты: Белая фасоль, Лимон, Молотый кориандр, Морская соль, Оливковое масло, Хлебцы, Черный перец молотый, Чеснок
тартар
20 минут
Пикантный тартар из лосося
Тартар — это не только соус на основе майонеза, зеленого лука и маринованных огурцов, такое же название носит французское блюдо. Блюдо тартар традиционно готовят из сырой говядины, нарезая ее кубиками и обезвреживая приправами и соусом. Сырой лосось достаточно частый гость в азиатской кухне, и поэтому, если вы любите роллы и суши, то скорее всего уже ели сырую рыбу. Лосось содержит большое количество белка, легко усваиваемого жира и множество микроэлементов.
2
Ингредиенты: Авокадо, Каперсы, Лайм, Лосось, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соевый соус
фаршированные овощи
1 час 20 минут
Фаршированные перцы с фаршем и рисом
Фаршированные перцы с фаршем и рисом несложно приготовить в кастрюле за пару часов. Для приготовления блюда нужно сделать фарш из говядины и свинины, отварить рис и обжарить овощи. Перец, фаршированный рисом, можно не готовить сразу, а заморозить и использовать в дальнейшем. Чтобы мясо проварилось полностью, накройте кастрюлю крышкой и тушите перцы на медленном огне.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Мясной фарш, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
роллы
4 часа
Роллы «Селедка под шубой»
Роллы «Селедка под шубой» объединяют вкус классической русской закуски и строгий аккуратный вид японского блюда. Помимо традиционных продуктов и инвентаря, потребуются листы нори и циновки для скручивания роллов. Отварите и измельчите яйца и овощи, нарежьте филе сельди и уложите слоями на водоросли, приправляя майонезом и специями. Затем плотно сверните листы, дайте роллам пропитаться и охладиться. Чтобы сэкономить время на приготовление свеклы, возьмите уже готовый и очищенный овощ.
1
Ингредиенты: Вареная свекла, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Нори, Сельдь слабосоленая, Соль, Черный перец молотый
закуски с рыбой
5 часов 30 минут
Хе из филе щуки
Популярную корейскую закуску хе традиционно готовят из сырой рыбы. Чтобы она получилась вкусной, рыбу сначала смешивают со специями, а затем убирают мариноваться на несколько часов. Лучше всего для приготовления хе брать хищную рыбу. Мы решили не отходить от классического рецепта и выбрали для закуски щуку. В качестве дополнения добавили к рыбе немного моркови и жареного репчатого лука. Получилась аппетитная закуска, которую можно подавать как самостоятельно блюдо.
Ингредиенты: Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи для рыбы, Столовый уксус 9%, Филе щуки, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из сыра
40 минут
Камамбер в панировке
Любителям сыра и необычных закусок посвящается. Сыр камамбер можно не только положить на бутерброд или просто нарезать кусочками на тарелку. Обваляйте его в японской панировке панко и обжарьте во фритюре. Получатся золотистые «пушистые» комочки с тягучей сырной начинкой внутри. Можно подавать как оригинальный десерт с ягодным джемом.
Ингредиенты: Камамбер, Куриное яйцо, Масло для фритюра, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухари панко
багет
2 часа 50 минут
Багет со свежей зеленью
Багет со свежей зеленью выпекают из дрожжевого теста с добавлением пикантной ароматной начинки. Пропущенный через пресс чеснок смешивают с маслом и измельченной зеленью. Начинку закладывают в надрезы или наносят слоем на тонко раскатанное тесто и закручивают рулетом. Пряная начинка из чеснока и зелени оттеняет воздушное тесто, а хрустящая сырная корочка дает сытость на долгое время. Начинку можно сделать на основе любых трав и специй.
Ингредиенты: Вода, Молоко 2,5% жирности, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Соль, Укроп, Чеснок
хачапури с сыром
1 час 10 минут
Сырные лепешки на кефире
Сырные лепешки на кефире похожи на грузинские хачапури, но готовятся проще. В выпечку мы положили два вида сыра — твердый и рассольный адыгейский. А для полноты вкуса добавили свежий укроп. Сыра для начинки не жалейте. Он медленно плавится в тонком тесте на сковороде и становится еще вкуснее.
Ингредиенты: Брусничный джем, Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сметана, Сода, Соль, Сыр адыгейский, Твердый сыр, Укроп, Чесночный соус
закуски из сыра
20 минут
Сырные шарики на закуску
Вкусная и необычная закуска, которую легко приготовить в домашних рецептов. Сырные шарики по этому рецепту готовятся просто, справится даже новичок. Потребуется всего 4 ингредиента.
1
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сыр, Яйца
горячие закуски
30 минут
Тыква кусочками в аэрогриле
Эту запеченную в аэрогриле тыкву можно подать как в качестве сладкой закуски, так и в формате десерта в горячем или холодном виде. Мы нарезали ее небольшими кубиками, разложили по кокотницам и дополнили сливочным маслом и сахаром, которые покрыли ее тонкой корочкой.
Ингредиенты: Мед, Сахар, Сливочное масло, Тыква
бутерброды
10 минут
Смёрребрёд с говядиной
Простой в приготовлении традиционный датский бутерброд подают не только на завтрак или перекус. Он станет отличной закуской даже на праздничном столе благодаря аппетитному внешнему виду и оригинальному вкусу. В качестве основы возьмите свежий ржаной или белый хлеб и смажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите сверху листья салата и ломтики отварной или запеченной говядины и полейте соусом ремулад. Он прекрасно дополнит мясо пикантными нотками.
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Греческий йогурт, Дижонская горчица, Каперсы, Копчено-вареная говядина, Корнишоны, Лимонный сок, Майонез, Миндаль жареный, Молотая куркума, Морковь, Репчатый лук, Салат радиччо, Сахар, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
холодные закуски
1 час 30 минут
Праздничная полента с творожным сыром и беконом
Основой для праздничной закуски могут быть не только тосты, тарталетки или чипсы, но и отваренная полента. После остывания эта вкусная крупа очень хорошо держит форму. Выложите готовую поленту в форму небольшим слоем и хорошо утрамбуйте. Через час можно нарезать ее на круги при помощи чашки или на квадраты обычным ножом. На каждую порцию поленты выложите немного рикотты или другого творожного сыра, а сверху добавьте ложку соуса песто. Перед подачей украсьте все ломтиком бекона.
Купить кукурузную поленту Bravolli вы можете в торговой сети «Пятёрочка» и на маркетплейсах Ozon и Wildberries.
Ингредиенты: Вода, Полента кукурузная Bravolli, Растительное масло, Рикотта, Смесь перцев, Соль, Соус песто, Сырокопченый бекон
закуски с рыбой
30 минут
Закуска «Калейдоскоп» с сыром, ананасом и рыбой
Ананас часто сочетают с солеными и сладкими вкусами. Самый яркий пример — нашумевшая пицца с ананасом. Но можно приготовить и другой вариант: быструю закуску из слабосоленой форели и сыра. Колечки ананаса послужат основой для сырной начинки и рыбного топинга. Лучше всего взять консервированные фрукты, потому что их можно просто достать из банки. Но если у вас есть время, то подойдет и целый ананас — его нужно будет почистить и нарезать.
Ингредиенты: Консервированный ананас, Куриное яйцо, Лимон, Майонез, Слабосоленая форель, Твердый сыр, Чеснок
фаршированные овощи
20 минут
Помидоры, фаршированные яйцом и сыром в микроволновке
Необычная и невероятно вкусная закуска украсит ваш праздничный стол и понравится всем гостям. Приготовления блюда по рецепту не займет много времени, с закуской справится даже новичок на кухне.Невероятно нежная, но в то же время пикантная закуска идеально подойдет для шампанского или белого вина. По желанию вы можете добавить поджаренные гренки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Помидор, Соль, Сыр, Укроп
хачапури
1 час 10 минут
Хачапури по-аджарски с тремя видами сыра
Лодочки из аппетитного теста с тянущимся сыром и ярким желтком — настоящее грузинское хачапури по-аджарски. Вкус этого блюда влюбляет с первого кусочка.
Ингредиенты: Вода, Имеретинский сыр, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сулугуни, Сухие дрожжи, Сыр рассольный, Яйца
багет
30 минут
Багет с консервированной красной фасолью
Помимо того, что красная фасоль содержит много полезных микроэлементов, она богата белком, поэтому должна присутствовать в рационе любого вегетарианца. Красную фасоль добавляют в гарниры и супы, а кроме того, с ней можно приготовить вкуснейшую закуску — паштет с белым французским багетом. Чтобы паштет из фасоли не получился суховатым, добавьте к нему обжаренный в оливковом масле репчатый лук. А душистая зелень — кинза и укроп — добавят закуске аромата.
Ингредиенты: Багет, Кинза, Консервированная красная фасоль, Маслины без косточки, Оливковое масло, Паприка, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
кимчи
20 минут
Удон с кимчи и беконом
Удон с кимчи и беконом — чрезвычайно популярное и любимое в Корее блюдо. Кимчи — традиционный корейский ферментированный продукт, и не только корейцы и китайцы, но и японцы тоже испытывают слабость к этой закуске. В корейской кухне кимчи — основное блюдо, а в китайской и японской кухне — это закуска или ингредиент других блюд. Жареная лапша удон с кимчи и беконом — отличный вариант для сытного и вкусного завтрака, и готовить его быстро и бюджетно.
Ингредиенты: Бекон, Белый кунжут, Капуста кимчи, Кунжутное масло, Лапша удон
закуски из морепроду...
35 минут
Креветки в соевом соусе
При покупке креветок обращайте внимание на их внешний вид: на панцире не должно быть темных пятен и желательно, чтобы на креветках было как можно меньше льда. Чистить и готовить их довольно просто, поэтому вы с легкостью справитесь с этим рецептом. Креветки в соевом соусе с чесноком — ароматное и очень вкусное блюдо с азиатскими нотками. Чтобы пожарить их, вам понадобится не более 5 минут.
Ингредиенты: Креветки, Подсолнечное масло рафинированное, Соевый соус, Чеснок
Горячие бутерброды
25 минут
Тост с творожным сыром и перепелиным яйцом
Сделайте шпинатную заготовку с творожным сыром и беконом. Аккуратно разложите ее по хлебным ломтикам, дополните перепелиным яйцом и отправьте в духовку. Во время запекания следите, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Пикантность закуске придает не только бекон, но и зелень в творожном сыре. При желании вы можете дополнить смесь и другими приправами по вкусу.
Ингредиенты: Бекон, Кедровые орехи, Перепелиное яйцо, Творожный сыр, Тостовый хлеб, Шпинат
