десерты с агаром-агаром
фруктовые десерты
50 минут
Солнечный мармелад из апельсинового сока на агар-агаре
Попробовать натуральный, вкусный мармелад сегодня не всегда удается, поскольку производители в погоне за вкусами и сроком хранения добавляют в него массу химических веществ. Впрочем, желаемый продукт сегодня можно приготовить дома — без красителей и пищевых добавок. И в этом его главное преимущество. В составе такого мармелада — только натуральные ингредиенты — апельсиновый сок, сахар и агар-агар, получаемый из водорослей.
2
Ингредиенты: Агар-агар, Апельсиновый сок, Сахар
зефир
10 часов
Воздушный домашний зефир
Зефир — это такая сладость, которую можно употреблять людям, соблюдающим диету и маленьким детям. Диетологи утверждают, что умеренное употребление зефира насытит организм полезными веществами. В состав лакомства входят яичные белки, сахар, вода и агар-агар. В нашем рецепте в качестве добавки яблоки и сахарная пудра.
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Сахар, Сахарная пудра, Яблоки
панна-котта
30 минут
Веганская панна-котта
Несмотря на так сказать веганский статус десерта, вкусом он ради замены ингредиентов на правильные и полезные не обделен. Если вы давно искали чем же заменить магазинные сладости с непонятными продуктами в составе, то веганская панакота станет для вас настоящей находкой. Детям десерт также придется по душе: необычная для них структура так и манит попробовать его. А попробовав от него уже тяжело оторваться и не доесть целиком.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Кокосовое молоко, Семена чиа, Сироп топинамбура, Ягоды
варенье
1 час 45 минут
Персиковое варенье с коньяком
Чтобы варенье из персиков получилось густым, его нужно или долго вываривать, или оставлять на несколько часов и кипятить повторно. Варенье с агар-агаром сварится намного быстрее. При этом сироп при остывании хорошо схватится, а ломтики фруктов не разварятся и сохранят форму. Коньяк усилит естественный вкус персиков и сделает варенье очень ароматным. Указанных ингредиентов хватит на одну банку объемом 1 л.
Ингредиенты: Агар-агар, Коньяк, Молотая корица, Персики, Сахар
зефир
1 час 40 минут
Ягодный зефир, который получается всегда
Рецепт зефира по заварной технологии гарантирует стабильный результат. Для четкого и правильного выполнения этапов приготовления вам обязательно понадобятся кухонные весы, кондитерский термометр, планетарный миксер. При отсутствии планетарного миксера, зефир можно приготовить с помощью ручного миксера с хорошей мощностью, при этом уменьшив количество ингредиентов в 2 раза. По этому рецепту вы сможете приготовить зефир с любым вкусом, заменяя одно ягодное пюре на другое.
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Вода, Кукурузный крахмал, Лимонная кислота, Сахар, Сахарная пудра, Ягодное пюре
йогурт
50 минут
Йогурт с агар-агаром
Агар-агар — это невероятно сильный желирующий ингредиент растительного происхождения. Его добывают из красных водорослей, которые растут в субтропических и тропических морях. Отличный загуститель можно использовать при приготовлении пастилы, соусов, мармелада, зефира, различных десертов. Застывает он невероятно быстро — достаточно 30 минут. Приготовьте нежный йогуртовый крем с агар-агаром, разлейте по формочкам, украсьте ягодами или фруктами и подайте на десерт.
4
Ингредиенты: Агар-агар, Ежевика, Йогурт натуральный, Мята, Сахар, Сливки 15% жирности
Тирамису без яиц
1 час 30 минут
Тирамису без яиц
Тирамису — десерт родом из Италии. В классическом варианте это многослойное пирожное из сырых яиц, кофе, сахара, печенья савоярди и сыра маскарпоне. Предлагаем несложный и быстрый рецепт, который ничем не уступает классике. Главное отличие нашего тирамису от традиционного в том, что мы за основу берем агар-агар.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Печенье савоярди, Сахар, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Сыр маскарпоне
джемы
50 минут
Джем из клубники с агар-агаром
Для приготовления клубничного джема выбирайте свежие спелые или слегка недозревшие ягоды. В них содержится больше пектина, необходимого для желирования. В рецепте используется лимонная кислота, с которой джем сохранит насыщенный цвет и обретет легкую кислинку. Благодаря щадящему способу обработки с использованием агар-агара и минимальным количеством сахара джем получается полезнее конфитюра и варенья.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Клубника, Лимонная кислота, Сахар
зефир
12 часов
Зефир из консервированного фруктового пюре
Зефир – вкусное и полезное лакомство для взрослых и детей. А если приготовить его самостоятельно, то он станет кулинарной гордостью хозяйки и украсит праздничный стол. Зефир обычно готовят из яблочного пюре, иногда добавляют для вкуса и аромата другие ягоды и фрукты. Но можно использовать и консервированное пюре из домашних заготовок или фруктового пюре для детского питания. Стабилизирует зефир экстракт морских водорослей – агар-агар, что делает зефир одновременно воздушным и достаточно плотным. Особенность агар-агара в том, что он застывает при комнатной температуре, в отличие от желатина.
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Вода, Лимонная кислота, Сахар, Фруктовое пюре
торты
1 час
Постная мастика для торта
Постная мастика для торта получается очень мягкой, не крошится и не рассыпается, поэтому ее очень удобно использовать для обтяжки десертов и формирования деталей украшения. Сахарную пудру перед приготовлением нужно обязательно просеивать через мелкое сито. Ведь если в массу попадут неразмолотые крупинки сахара, то при раскатывании она будет рваться. Важно, чтобы основа торта, которая будет покрываться мастикой, не была влажной, потому что при любом контакте с влагой мастика растворится.
Ингредиенты: Агар-агар, Бисквит, Вода, Мед, Сахарная пудра
фруктовые десерты
2 часа 30 минут
Диетический десерт из клубники с йогуртом
Клубника и йогурт — беспроигрышное сочетание, которое может использоваться для приготовления самых различных блюд. Диетический десерт из клубники с йогуртом готовится не более часа из минимального количества ингредиентов. Агар-агар, используемый в рецепте, представляет собой крепкий загуститель, который используют чаще всего для приготовления желейных конфет, пастилы или мармелада. Ванильная эссенция, в свою очередь, придает клубничному десерту стойкий и насыщенный аромат.
Ингредиенты: Агар-агар, Ванильная эссенция, Вода, Йогурт 10% жирности, Клубника, Мед, Мята, Семена чиа
фруктовые десерты
3 часа 20 минут
Диетический десерт из малины
Десерты, которые мы встречаем практически каждый день, не приносят пользы столько, сколько вреда. Они достаточно калорийны и содержат большое количество сахара, из-за чего мы все чаще и чаще отказывается от любимого лакомства. Но выход есть всегда. Уделите немного времени и приготовьте диетический и невероятно вкусный десерт ― мармелад на основе малины. Такой мармелад получается очень ярким и аппетитным.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Малина, Сироп топинамбура
зефир
3 часа 40 минут
Домашний зефир с белками
Приготовить зефир в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Рецептов создания этого лакомства много. Например, домашний зефир с белками. Активный процесс готовки занимает всего 30 минут, но понадобятся сутки, чтобы десерт застыл и подсох. Для белкового зефира нужно приготовить пюре и сироп, затем соединить их и взбить в пышную массу.
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Ванилин, Вода, Лимонный сок, Сахар, Яблоки
зефир
50 минут
Зефир в рожке
Домашний зефир дает простор для творчества и воплощения кулинарных фантазий. Лакомство можно сделать любого размера, с разными наполнителями, придать желаемую форму. Он всегда получается намного вкуснее и воздушнее магазинного. Несомненным плюсом является то, что и вы всегда будете знать, что в его составе. А еще зефир можно есть в вафельном рожке, сложенном трубочкой. Для приготовления домашнего зефира в рожке можно испечь вафли самим или воспользоваться магазинными заготовками.
Ингредиенты: Агар-агар, Вафельные трубочки, Вода, Куриное яйцо, Сахар, Яблоки, Ягодное пюре
торты
12 часов
Торт Птичье молоко
Попробовав хоть раз этот тортик, вы влюбитесь в него навсегда. Нежный, воздушный, сливочный тортик не оставит равнодушным исключительно никого.
4
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Какао, Лимонная кислота, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сметана, Яйца
чизкейк
40 минут
Вкусный кокосовый чизкейк
Попробуйте новый вариант привычного чизкейка. Он не требует выпекания, а еще готовится без сыра. В основе начинки — кокосовое и сгущенное молоко. А плотность десерту придаст агар-агар.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Печенье, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Творог
фруктовые десерты
3 часа
Необычный тыквенный мармелад
Мармелад из тыквы — простой десерт, который легко приготовить в домашних условиях без особых кулинарных навыков. А еще он подходит для здорового рациона. В составе тыквенного мармелада только три компонента, и он не содержит консервантов и усилителей вкуса.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Лимонный сок, Сахар, Тыква
торты
25 минут
Нежный шоколадно-банановый торт
Нужно быстро приготовить вкусный десерт? Тогда наш шоколадно-банановый тортик точно для вас. Ведь в его приготовлении нет ничего сложного. Готовится он очень быстро и не требует выпечки. Но, несмотря на это, вы получите просто замечательный десерт с неповторимым сочетанием ингредиентов. Он хорошо украсит ваш праздничный стол.
Ингредиенты: Агар-агар, Банан, Ванильный сахар, Горький шоколад, Какао-порошок, Лимонный сок, Миндаль, Миндальное молоко, Сахарная пудра, Финики, Фундук
торты
10 часов 20 минут
Постный торт «Оранжевое настроение»
«Оранжевое настроение» — яркий торт, состоящий только из продуктов растительного происхождения. Тесто для выпечки бисквита готовится на основе апельсинового сока, его рекомендуется выжать из свежего цитруса. Муссовый слой создается из смеси мангового сока с манкой и агар-агара. Сам процесс приготовления десерта займет немногим более часа, но торту требуется около 8-9 часов на застывание. Украсить кондитерское изделие можно орехами, кокосовой стружкой, сахарной пудрой или свежими фруктами.
Ингредиенты: Агар-агар, Апельсин, Вода, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Сок манго, Соль, Фрукты, Яблочный уксус
зефир
1 день
Зефир из яблочного повидла
Для приготовления зефира в домашних условиях используют агар-агар, который поможет десерту загустеть до необходимой консистенции. Можно использовать и желатин, но тогда весь процесс приготовления станет значительно сложнее. Зефир из яблочного повидла обычно получается светло-серым из-за набора ингредиентов, но можно изменить его цвет, добавив красители в зефирную массу. Тогда блюдо получится еще более аппетитным.
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Ванилин, Вафельная крошка, Вода, Лимонная кислота, Сахар, Сахарная пудра, Яблочное повидло
мороженое
2 часа 50 минут
Пломбир с агар-агаром
Пломбир с растительным загустителем агар-агаром получается очень нежным, вкусным, легким и полезным. Агар-агар хорошо держит воздушную форму и не даст пломбиру быстро растаять и расслоиться. А кокосовое молоко делает десерт подходящим для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. Облегчить приготовление поможет мороженица, которая одновременно охлаждает и перемешивает молочную массу. Но можно приготовить пломбир, просто взбив его в блендере и убрав в морозильную камеру.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Кокосовое молоко, Сахар, Черная смородина
фруктовые десерты
1 час 30 минут
Нежное суфле из ежевики
Более века назад суфле прочно вошли в рацион европейцев и давно перестали быть французским десертом, хотя появились именно в этой стране. Сладкоежки уже не представляют без него праздничное или семейное чаепитие. Суфле используются и как самостоятельный десерт, и как полуфабрикат в кондитерском деле. Чтобы приготовить по-настоящему вкусное суфле, используйте только фрукты с ярким вкусом и ароматом, спелые и мясистые.
Ингредиенты: Агар-агар, Ежевика, Йогурт натуральный, Печенье, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло
