десерты с агаром-агаром
желе
4 часа
Желе из агар-агара
Желе из агар-агара можно сделать из ягод — оно застынет ничуть не хуже, чем с желатином. Агар — растительный заменитель желатина, образует в водных растворах плотный студень. Продается в отделе со специями или в магазинах здорового питания. Для активации желеобразующих свойств агар-агар нужно довести до кипения.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Клубника, Сахар, Сахарная пудра
зефир
6 часов
Постный зефир
Приготовить зефир в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Рецептов создания этого лакомства много. Например, домашний зефир с белками. Активный процесс готовки занимает всего 30 минут, но понадобятся сутки, чтобы десерт застыл и подсох. Для белкового зефира нужно приготовить пюре и сироп, затем соединить их и взбить в пышную массу.
Ингредиенты: Агар-агар, Аквафаба, Ванильный сахар, Вода, Лимонный сок, Сахар, Сахарная пудра
зефир
1 день 2 часа
Апельсиновый зефир
Традиционный зефир представляет собой сочетание сахара, фруктово-ягодного пюре, яичного белка и агар-агара или пектина. Благодаря фруктово-ягодному пюре можно каждый раз готовить новый по вкусу зефир. Зачастую хозяйки отдают предпочтение яблочному аромату. Вторым по популярности вкусом можно считать ягодный. Это клубника, малина и т.д. Но есть и более оригинальные варианты. К примеру, зефир с апельсином.
Ингредиенты: Агар-агар, Апельсин, Белок куриного яйца, Вода, Сахар, Сахарная пудра
зефир
1 день 1 час
Банановый зефир
Банановый зефир готовится в домашних условиях по рецепту с применением агар-агара. Воздушное лакомство получается очень нежным и невероятно вкусным. Зефир из банана готовится из спелых плодов экзотического растения. Из них легко приготовить пюре. Также спелые бананы передадут насыщенный аромат зефиру, перед которым невозможно будет устоять. Сахар в рецепте можно заменить фруктозой или стевией. Агар-агар выбирайте с желирующим эффектом не менее 1000, иначе зефир будет плохо застывать.
2
Ингредиенты: Агар-агар, Банан, Белок куриного яйца, Вода, Сахар, Сахарная пудра
зефир
7 часов 30 минут
Зефир с клубникой
Клубничный зефир, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно воздушным и ароматным, а готовится из простых и доступных ингредиентов. Домашний зефир с полностью натуральным составом можно давать даже маленьким детям. Это полезный и вкусный десерт. В самой клубнике содержится малое количество природного пектина, поэтому, чтобы получить стабильный зефир, лучше добавить к клубнике яблочное пюре.
2
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Клубника, Куриное яйцо, Сахар, Сахарная пудра, Яблоки
зефир
10 часов
Черный зефир
Черный зефир готовится из черной смородины, замороженных или свежих ягод. Рецепт зефира из смородины позволяет приготовить ягодный десерт со слегка кисловатым вкусом. Зефир в домашних условиях из смородины получается темно-фиолетового цвета. Черносмородиновое лакомство полезно витамином С. Смородиновый зефир подарит не только вкусовое удовольствие, но и поддержит иммунитет. Выбирайте ягоды поспелее, чтобы зефир получится с насыщенным вкусом и ароматом.
2
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Вода, Сахар, Сахарная пудра, Черная смородина, Черный чай, Яблоки
джемы
40 минут
Малиновый джем
Популярным и одним из самых полезных для организма конфитюров признан малиновый джем. Рецепт, по которому его готовили наши бабушки, даст возможность хранить заготовку в течение длительного времени, вплоть до нескольких сезонов. Многие называют малину — панацеей. Полезная ягода повышает иммунитет, тем самым борется с простудными заболеваниями. При простудах в чай часто добавляют малиновый джем.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Малина, Сахар, Черный чай
зефир
40 минут
Домашний клубничный зефир на агар-агаре
Клубничный зефир — диетический и низкокалорийный десерт. Прообраз зефира — старинное русское лакомство пастила. В XV веке в пастилу стали добавлять яичный белок. Окончательный штрих классической рецептуре добавили французские повара. Основой в зефире является ягодное пюре, но большое значение имеет качество продукта и его состав.
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Ванильный сахар, Вода, Клубника, Сахар, Сахарная пудра
зефир
3 часа 40 минут
Зефир со сгущенкой
Существует много разновидностей зефира. Они отличаются по технологии приготовления. К примеру, любимый всеми десерт «Птичье молоко» делается по схожему рецепту. Его даже иногда называют «зефиром со сгущенкой». Правда, есть отличие в рецептуре. В состав "Птичьего молока" входит сливочное масло и сгущенное молоко. Отметим, что зефир с вареной сгущенкой сделать невозможно.
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Вода, Лимонная кислота, Лимонный сок, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Темный шоколад
панна-котта
40 минут
Кофейная панна-котта
Панна-котта — итальянский десерт родом из Пьемонта. Классический рецепт подразумевает ванильно-сливочный вкус. Но современные кондитеры пошли дальше. Сегодня они готовят панна-котту с ягодами, экзотическими фруктами и даже кофе. Для приготовления правильной кофейной панна-котты понадобятся сливки не менее 33%, а также свежесваренный эспрессо. Растворимый кофе лучше не использовать.
Ингредиенты: Агар-агар, Молотый кофе, Молочный шоколад, Сахар, Сливки 33% жирности, Шоколадная стружка
Варенье с вишней
40 минут
Вишневое варенье с агар-агаром
У вишни терпкий, сладкий вкус с легкой кислинкой и приятным ароматом. По желанию при варке в варенье добавляют лимонный или апельсиновый сок, ванилин, молотую корицу, измельченный миндаль или цедру цитрусовых. Измельчать ягоды или нет — дело вкуса. Но многие пробивают ягодную массу блендером, чтобы получить джем, или измельчают ягоды заранее. Агар-агар добавляют в самом конце, чтобы загустить варенье. Одной чайной ложки будет достаточно. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Агар-агар, Вишня, Вода, Сахар
зефир
1 день 1 час
Вишневый зефир
Важным ингредиентом для приготовления вишневого зефира в домашних условиях является агар, который можно использовать вместо желатина. Дело в том, что желатин не застынет при комнатной температуре, а агару для этого нужно всего лишь около 40 градусов. Вишню можно брать не только свежую, но и замороженную, на конечном результате это никак не отразится. Если же хочется сэкономить время, то можно купить готовое вишневое пюре, но тогда важно внимательно изучить состав на количество сахара.
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Вишня, Вода, Картофельный крахмал, Сахар, Сахарная пудра
фруктовые десерты
1 час 30 минут
Творожный десерт с клубникой
Легкий и полезный холодный десерт обязательно порадует вас не только нежным творожным вкусом, но и скоростью приготовления. Достаньте заранее блендер и клубнику и попробуйте новое простое и вкусное блюдо.
Рецептом поделилась блогер Диана Мусина @diana_mus1.
Ингредиенты: Агар-агар, Ванилин, Вода, Клубника, Мята, Сахарозаменитель, Сметана 20% жирности, Творог 5%
желе
2 часа 25 минут
Желе с агар-агаром
Тихий океан подарил нам натуральный растительный желатин, который получают в результате переработки красных, бурых водорослей. Вся азиатская кухня, особенно Япония, широко использует его в пищевой промышленности, большую часть для приготовления сладостей. Благодаря этому загустителю, который можно спокойно приобрести в магазинах, получаем вкуснейшие разнообразные по вкусу сладости. Добавьте яблочный сок и кусочки киви, и вы получите невероятно вкусное и натуральное блюдо.
Ингредиенты: Агар-агар, Киви, Яблочный сок
желе с ягодами
45 минут
Желе с ягодами
Желе из черничного морса — прекрасный выбор для десерта. Оно легкое и свежее. Приготовление займет всего 10 минут, а вот процесс застывания в холодильнике может показаться долгим. Однако есть небольшая хитрость, которая поможет его ускорить. Используйте маленькие силиконовые формы для льда. Так у вас получатся желейные конфеты, которые застынут гораздо быстрее.
Ингредиенты: Агар-агар, Голубика, Мед, Мята, Ягодный морс
зефир
8 часов
Зефир на агаре
Зефир в домашних условиях с агар-агаром — это десерт, приготовленный на растительной основе без использования желатина. Агар-агар получают из красных водорослей, произрастающих в Черном и Белом морях. Зефир на агаре получается более полезным, к тому же с этим ингредиентом десерт хорошо застывает и держит форму. Рецепт зефира на агаре включает в себя инструкцию приготовления десерта пошагово — от яблочного пюре до готового результата.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Куриное яйцо, Сахар, Сахарная пудра, Черный чай, Яблоки
зефир
1 день 2 часа
Зефир из клюквы
Главное в создании зефира — правильная технология приготовления. После усвоения основ можно начать экспериментировать. Измельченная клюква в сочетании с яблочным пюре делает зефир в меру сладким, с приятной ягодной кислинкой. Для приготовления можно использовать как свежую, так и замороженную клюкву. Наличие агар-агара в рецепте заменяет желатин или пектин. Перед формированием зефира обратите внимание на плотность фруктово-ягодной массы — после взбивания она должна держать форму и не стекать.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Замороженная клюква, Куриное яйцо, Сахар, Черный чай, Яблоки
варенье
40 минут
Вишневый джем без косточек
Десерты с добавлением вишни получаются не только очень вкусными и ароматными, но и невероятно красивыми и аппетитными. Вишневый джем можно использовать в качестве начинки для тортов, пирожных или капкейков, добавлять в каши, творог, подавать с блинчиками или намазывать на утренние тосты. Из указанного количества ингредиентов получится одна банка объемом 500 мл.
Ингредиенты: Агар-агар, Вишня, Сахар
зефир
5 часов
Домашний зефир в шоколаде
Главная особенность домашнего зефира в шоколаде в том, что он содержит только белки и углеводы. Это отличает его от других десертов, которые содержат еще и жиры. Кроме того, лакомство содержит значительное количество глюкозы, которая положительно влияет на работу мозга. В составе шоколадного зефира, приготовленного в домашних условиях, только натуральные продукты: яблоки, яичный белок, лимонный сок и глазурь из горького шоколада.
Ингредиенты: Агар-агар, Сахар, Темный шоколад, Яблоки
фруктовые десерты
1 час
Домашний мармелад на агар-агаре
Мармелад можно купить в любом продуктовом магазине в отделе со сладостями. Но куда лучше и полезнее приготовить его в домашних условиях. Так вы точно будете уверены в качестве мармелада, ведь в составе десерта будут лишь те ингредиенты, которые вы добавите сами.
1
Ингредиенты: Агар-агар, Сахар, Фруктовый сок
чизкейк
5 часов 20 минут
Чизкейк из клубники с творожным сыром
Невероятно нежный чизкейк для тех, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания, но при этом хочет питаться не только полезно, но и вкусно. Можно экспериментировать с другими ягодами и фруктами и каждый раз получать новый вариант и вкус блюда. Чизкейк из клубники с творожным сыром выглядит очень эффектно и может использоваться в качестве праздничного торта.
Ингредиенты: Агар-агар, Банан, Вода, Какао, Клубника, Клубничный сок, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Мята, Овсяные хлопья, Сахарозаменитель, Творог 5%, Творожный сыр, Яблочное пюре
зефир
1 день 2 часа
Мятный зефир
Удивительно, но зефир входит в число десертов, которые разрешают употреблять диетологи. Все дело в том, что в его составе отсутствуют жиры. А все ингредиенты являются натуральными. Кроме того, зефир можно назвать низкокалорийным десертом. На 100 граммов продукта приходится примерно 300 калорий. Зефир готовят по универсальному рецепту, а разнообразие в его вкусовые свойства вносят добавки. Например, свежая мята сделает зефир терпким и освежающим лакомством.
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Вода, Какао-порошок, Мята, Сахар, Черный чай, Яблоки
зефир
12 часов
Зефир из детского пюре
Зефир совместно с пастилой считается древнейшим лакомством стран Ближнего Востока. В древние времена для его загустения задействовали много яиц и сахара, но сейчас можно использовать агар-агар — получаемое из водорослей вещество, которое застывает при небольшой температуре, и в этом его главное преимущество перед желатином. Именно агар будет использоваться в этом рецепте детского домашнего зефира.
1
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Ванилин, Вода, Сахар, Сахарная пудра, Шоколадная стружка, Яблочное пюре
ягодные десерты
3 часа 40 минут
Мармелад из ирги
Ирга отлично подходит для приготовления мармелада. В ней много природного пектина, что позволяет ягодному пюре застывать без лишнего желатина. А сами ягоды сладкие, с легкой терпкой кислинкой, напоминающие по вкусу то ли изюм, то ли вишню. А значит и сахара в конфеты можно положить совсем чуть-чуть.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Ирга, Сахар, Сахарная пудра
десерты
1 час 30 минут
Домашний мармелад из замороженных ягод на агар-агаре
Хочу поделиться с вами одним из самых простых и вкусных рецептов домашнего мармелада из замороженных ягод на агар-агаре. Готовится он очень легко и быстро, получается очень вкусным и полезным.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Замороженные ягоды, Сахарозаменитель
панна-котта
20 минут
Апельсиновая панна-котта на агар-агаре
Панна-котта — итальянский десерт, представляющий собой сливочное желе. Панна-котта с апельсином имеет приятный цитрусовый аромат и красивый яркий цвет. Десерт получается низкокалорийным, поэтому он подходит тем, кто следит за рационом питания. Главный ингредиент панна-котты, сливки, лучше взять для приготовления 12% жирности. Апельсины берите потяжелее, с ярко-выраженным цитрусовым запахом. Десерт получится ароматнее.
Ингредиенты: Агар-агар, Апельсин, Апельсиновый ликер, Вода, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 10% жирности
зефир с агаром-агаро...
2 часа 40 минут
Домашний банановый зефир
Необыкновенно нежный и мягкий зефир с ярким банановым ароматом. Готовится очень просто. Попробуйте и вы!
Ингредиенты: Агар-агар, Банан, Белок куриного яйца, Вода, Желтый пищевой краситель, Крахмал, Лимонная кислота, Лимонный сок, Сахар, Сахарная пудра
конфеты
2 часа 5 минут
Желейные веганские конфеты из яблочного сока
Эти конфеты подходят для веганов и для тех, кто следит за фигурой. Они могут стать альтернативой магазинным сладостям для аллергиков. Агар-агар — продукт природного происхождения. В отличие от желатина.
Ингредиенты: Агар-агар, Яблочный сок
