Диетические десерты
омлет с молоком
30 минут
Сладкий омлет с клюквой и фруктами
Текстура омлета может напомнить бисквит. Она получается такой же воздушной благодаря взбитым яичным белкам. Однако для основы понадобится гораздо меньше муки. Да и духовку включать не придется, так как омлет готовится в сковороде. Чтобы он превратился в десерт, добавьте немного сахара. При подаче украсьте блюдо фруктами и дополните клюквой, протертой с сахаром. Терпкая ягода хорошо подчеркнет сладость плодов и самой основы.
Ингредиенты: Банан, Клюквенное пюре, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Яблоки, Яйца
варенье
30 минут
Варенье-пятиминутка из голубики
Чтобы сохранить не только вкус, но и пользу голубики на всю зиму, ее нужно правильно приготовить. Если варить ягоды не слишком долго, то и варенье получится полезным. Для этого голубику смешивают с сахаром и доводят до кипения, а через 5 минут отключают. И так повторяют три раза. Воду добавлять не нужно, ведь ягода при взаимодействии с сахаром выделит очень много жидкости. В процессе приготовления и остывания варенье загустеет и приобретет идеальную консистенцию. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка варенья объемом 0,2 л.
Ингредиенты: Голубика, Сахар
зефир
1 день 2 часа
Апельсиновый зефир
Традиционный зефир представляет собой сочетание сахара, фруктово-ягодного пюре, яичного белка и агар-агара или пектина. Благодаря фруктово-ягодному пюре можно каждый раз готовить новый по вкусу зефир. Зачастую хозяйки отдают предпочтение яблочному аромату. Вторым по популярности вкусом можно считать ягодный. Это клубника, малина и т.д. Но есть и более оригинальные варианты. К примеру, зефир с апельсином.
Ингредиенты: Агар-агар, Апельсин, Белок куриного яйца, Вода, Сахар, Сахарная пудра
сливочные и молочные...
8 часов 10 минут
Йогурт с медом и грецким орехом
Разнообразить вкус натурального йогурта можно, добавив к нему мед и грецкие орехи. Для десерта подойдет готовый йогурт без наполнителей, например, греческий. Такой продукт можно купить в любом магазине. Свежий молочный йогурт можно приготовить и самостоятельно дома с помощью мультиварки. Это процесс продолжительный, но совсем не сложный. Домашний йогурт с медом и грецкими орехами получается нежным, аппетитным и очень полезным.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Йогурт, Мед, Молоко, Молотый имбирь
каши
15 минут
Кукурузная каша с бананом
Кукурузная каша с бананом — отличный вариант для завтрака. К тому же она готовится очень быстро и просто. Для украшения и вкуса в кашу можно добавить различные ингредиенты — корицу, орешки, ягоды или варенье. В кукурузной крупе содержится много витаминов, которые помогают понизить давление и нормализовать уровень сахара в крови.
Ингредиенты: Банан, Вода, Кукурузная крупа, Молоко 1,5%, Молотая корица, Сахар, Сливочное масло, Соль
повидло
2 дня 1 час
Повидло из яблок
Чтобы приготовить это повидло, особых навыков или кулинарного опыта не нужно. А вот время и терпение пригодятся. Повидло придется несколько раз выдерживать длительное время, а между этими этапами немного проварить. Выбирайте для десерта яблоки с кислинкой: белый налив или славянку. При этом спелость роли не играет: хорошее повидло получится даже из недозрелых или переспелых плодов.
Ингредиенты: Сахар, Яблоки
десерты
1 час 45 минут
ЗОЖ десерт «Павлова» с гранолой
Чтобы сделать облегченную версию десерта «Павлова», откажитесь от сахара и приготовьте меренгу по итальянской технологии. Сварите сироп на основе эритрита и добавьте его во взбитые белки. Калорийность пирожных снизится еще больше, если исключить начинку из сливочного крема. Вместо нее подойдет пышный крем из творога и сметаны. Украсьте десерт гранолой, чтобы усилить хрустящий акцент.
Ингредиенты: Вода, Гранола, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Лимонный сок, Малина, Мята, Сахарная пудра, Сметана 20% жирности, Творог 9% жирности, Эритрит
желе
3 часа 20 минут
Желе кефирное
Кефирное желе — десерт, которым можно угощаться и не переживать о лишних калориях. Десерт получается легким, с дозированной кислинкой и сладостью. Для приготовления желе из кефира, можно использовать кефир любой жирности, но он обязательно должен быть свежим и не кислым. Как правило, такое желе готовят с добавлением фруктов, ягод, варенья, джемов или шоколада. Приготовить желе можно с желатином, а можно заменить на растительный аналог желирующего вещества — агар-агар, тогда лакомством можно угощаться и людям, придерживающимся вегетарианской диеты.
Ингредиенты: Кефир 1%, Клубничное варенье, Листовой желатин, Мед, Сахар
пудинг
1 час
Рисовый пудинг с клубничным соусом
Рисовый пудинг — это десерт, который готовится на основе риса, молока или сливок с добавлением различных ингредиентов. Он популярен во всем мире. В разных странах его готовят по-разному. В этом рецепте предлагаем вам приготовить версию рисового пудинга, популярную в Англии и Америке. Из риса и молока варится своего рода каша, затем разливается по формочкам и запекается в духовке. Добавьте к пудингу клубничный соус, и нежный вкусный десерт готов.
Ингредиенты: Клубника, Куриное яйцо, Молоко, Рис, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
повидло
25 минут
Повидло из груш
Повидло из груш — нежнейшее лакомство, которое можно подавать к чаю, использовать в домашней выпечке или намазывать на тосты. Сами по себе груши не обладают насыщенным вкусом или ароматом, а отличаются только легкой сладостью или кислинкой. Поэтому приготовленное из одних фруктов повидло часто теряется во вкусах других блюд. Для того чтобы это исправить опытные повара советуют обогащать лакомство ярким вкусом цитрусовых. В нашем рецепте для этих целей были использованы апельсиновый сок и цедра.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Груша, Сахар
желе
2 часа 30 минут
Желе без сахара «Мраморное»
Желе без сахара «Мраморное» — вкусное и полезное лакомство. Сахар в десерте заменяет жидкий мед. Мед — источник природной энергии, способствующий укреплению иммунитета и содержащий натуральные подсластители. Его лучше приобретать у проверенных поставщиков-пчеловодов. В качестве желирующей основы используется желатин. Его при желании можно заменить пектином или агар-агаром. Лакомство готовится всего за полчаса, но ему требуется 1-2 часа на застывание.
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Мед, Порошковый желатин, Сметана 15% жирности, Шоколадная стружка
варенье
4 часа
Варенье из груш
Груша славится высоким содержанием фолиевой кислоты, которая необходима детям и беременным женщинам, а также в ней много калия, который помогает сердцу работать правильно. Кроме того, в груше мало сахара и ее часто включают в рацион при диабете или похудении. Это хорошая причина, чтобы приготовить грушевое варенье на зиму, тем более, что по простому и понятному рецепту можно сделать его быстро.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Груша, Корица, Сахар
кремы
15 минут
Итальянская меренга для украшения торта
Я очень часто готовлю тортики и по просьбе своих родственников украшаю их не масляным кремом, а итальянской меренгой. В отличие от взбитых сливок, меренга лучше держит форму и не меняет текстуру даже несколько дней спустя. Ниже я делюсь рецептом.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Вода, Сахарная пудра, Соль
фруктовые десерты
50 минут
Карамелизированные груши
Это вкусный и не сложный в приготовлении десерт. Он одинаково хорош как в горячем, так и в остывшем виде. Для этого рецепта подойдут любые груши: крупные экземпляры разрежьте на 6-8 частей, маленькие — пополам. Важно, чтобы ломтики получились приблизительно одинакового размера. Это нужно, чтобы они дошли до готовности одновременно. Благодаря добавлению большого количества специй, груши получаются невероятно ароматными. А белое сухое вино делает их мягкими.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Ваниль, Ванильное мороженое, Груша, Корица, Лавровый лист, Мед, Цедра лимона
варенье
5 часов 40 минут
Варенье из лимонов с яблоками
Яблочное варенье — самый популярный способ заготовки яблок на длительный срок хранения. При этом в варенье из яблок можно добавлять и другие фрукты. Яблоки часто варят вместе с грушами, сливами и тыквой. Чтобы придать варенью освежающий вкус, добавить кислинку и неповторимый цитрусовый аромат, попробуйте сварить яблочное варенье с лимоном. Такое варенье можно подать к чаю, а можно использовать как начинку для пирогов или прослойку для торта.
Ингредиенты: Вода, Лимон, Сахар, Яблоки
йогурт
7 часов 10 минут
Йогурт из кешью
Йогурт из кешью подойдет всем, кто соблюдает безлактозную, веганскую или сыроедческую диету, и тем, кто просто любит эти орехи. Его можно подать на завтрак с семенами, пророщенными бобами, пшеницей или микрозеленью. Или приготовить из него десерт со свежими фруктами и ягодами. Кешью, богатые белком, жирными кислотами, минералами и витаминами, делают йогурт очень питательным и дают организму важные для поддержания здоровья вещества.
Ингредиенты: Вода, Голубика, Кешью, Лимон, Соль крупного помола, Тыквенные семечки, Цветочный мед
каши
50 минут
Каша из кукурузы с говяжьей тушенкой
Если нет времени готовить полноценный обед, кукурузная каша с говяжьей тушенкой — отличный вариант простого блюда. Оно получается сытным, ароматным и полезным. Кукурузная крупа легко усваивается и содержит достаточно витаминов. Ее можно готовить в духовке, на сковороде или в кастрюле. Она сочетается с рыбой и мясом, а также с овощами и фруктами. С кукурузной крупой часто готовят и десерты. Говяжья тушенка дополняет кашу белками и делает ее более питательной.
Ингредиенты: Вода, Говяжья тушенка, Кукурузная крупа, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
торты
1 час
Блинный торт с творожно-сметанным кремом
Блинный торт с творожно-сметанным кремом это оригинальный и вкусный десерт. Если близкие и друзья любят блинчики с творогом и сметаной, то этот рецепт не только порадует их невероятным вкусом, но и удивит необыкновенной подачей в виде торта. Блинчики по этому рецепту получаются тонкими и нежными. Творог объединяется со сметаной и сахаром и превращается в восхитительный деликатный крем. Консервированная белая черешня, входящая в рецептуру этого блюда наполняет торт приятным сладким вкусом.
Ингредиенты: Белая черешня, Ванильный сахар, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сметана, Соль, Творог, Шоколадный батончик
рецепты с арбузом
40 минут
Моченые арбузы
Это необыкновенное блюдо чаще всего подают в качестве закуски или гарнира к рыбным и мясным блюдам. Для маринования выбирайте небольшие арбузы массой около 2-3 кг, желательно с тонкой кожурой. Лучше, если они будут слегка недозрелыми. Не переживайте, что такие арбузы, как правило, не сладкие и даже безвкусные: правильный маринад превратит их в очень аппетитную закуску. Спелые арбузы обладают слишком нежной и рыхлой мякотью. Она может просто раствориться в рассоле.
Ингредиенты: Арбуз, Вода, Мята, Сахар, Соль, Укроп, Чеснок
холодные десерты
2 часа 50 минут
Сорбет из абрикосов
Яркий и чуть терпкий вкус оттеняет в этом сорбете легкая кислинка, характерная для абрикосов. Подчеркните ее небольшим количеством ликера и добавьте пару капель ванильного экстракта для аромата. Для этого летнего десерта лучше всего выбирать сорта абрикосов с насыщенным и ярко выраженным вкусом. Например, шалах, королевский, десертный или ледяной.
Ингредиенты: Абрикос, Абрикосовый ликер, Вода, Мята, Сахар, Экстракт ванили, Ягоды
варенье
2 часа 25 минут
Варенье из тыквы с курагой
Из тыквы можно приготовить множество блюд от первого и до десерта, и устроить из них полноценный обед. Кроме того, из оранжевого овоща получается и отличное тыквенное варенье. В этом пошаговом рецепте для подслащения тыквы используются курага и сахар, но можно приготовить варенье с медом и свежими фруктами.
Ингредиенты: Блины, Курага, Лимонный сок, Сахар, Тыква
перловая каша
3 часа 35 минут
Перловая каша с овощами
Каша обязательно входит в рацион человека, который придерживается здорового питания. Одна из самых полезных каш — перловая. Эта крупа — рекордсмен по содержанию клетчатки, также она богата витаминами и микроэлементами. Чтобы сдобрить перловую кашу, рекомендуем добавить обжаренные лук, морковь, перец и чеснок. Перловая каша с овощами станет интересным гарниром и будет хороша в качестве самостоятельного блюда.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Паприка, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Чеснок
мороженое с бананами
1 час 10 минут
Веганское мороженое с бананом и черникой
Веганское мороженое получится таким же мягким, несмотря на то, что в нем нет сливок. Все дело в банане! При измельчении в блендере он приобретает ту самую кремовую консистенцию, за которую мы любим мороженое. А уже в эту основу можно добавить любые замороженные фрукты или ягоды. Мы остановились на чернике, но это могут быть и цитрусы, и клубника, и даже шоколад.
Ингредиенты: Банан, Замороженная черника, Мята, Соевое молоко
повидло
1 час 10 минут
Простое повидло из сливы
Густое, тягучее, кисло-сладкое сливовое повидло станет отличной начинкой для песочных пирогов или другой выпечки. Например, испеките с ним тертый пирог или просто намажьте на печенье. Для бархатистой однородной текстуры повидла обязательно снимите кожицу со слив и пюрируйте мякоть блендером. Затем останется лишь уварить сливы с сахаром до нужной густоты. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Сливы, Тостовый хлеб
фруктовые десерты
2 часа 20 минут
Десерт из клубники со сметаной
Десерт из клубники со сметаной — аппетитное лакомство для детей и взрослых. Оно отлично подойдет тем, кто следит за своим питанием и фигурой. Благодаря идеальному сочетанию клубники и банана десерт получается гармонично сбалансированным по вкусу. Это прекрасный вариант для завтрака или вечернего чаепития. Начинку при желании можно менять, используя любимые сезонные фрукты и ягоды. Храните десерт в холодильнике и подавайте всегда охлажденным.
Ингредиенты: Банан, Вода, Клубника, Порошковый желатин, Сахар, Семена чиа, Сметана 15% жирности
джемы
1 час 45 минут
Сливовый джем
Из сладких сочных слив получается классический сливовый джем. При желании добавьте различные ароматизаторы, например, корицу, мед, имбирь или ваниль. А вот добавление пектина или другого загустителя не требуется, так как сахар здесь выполняет роль загустителя, консерванта и подсластителя. Варите сливы с сахаром, пока они не достигнут желеобразной консистенции. Учтите, что по мере остывания джем станет еще гуще. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Молотый имбирь, Сахар, Сливы
мороженое
3 часа 20 минут
Пломбир из кабачков
Вкусный пломбир можно приготовить не только с фруктами, но и с овощами — например, с кабачками. Причем такой вариант будет намного полезнее для здоровья, поскольку в нем гораздо меньше сахара и гораздо больше клетчатки. Да, сначала вкус пломбира из кабачков может показаться немного странным, но на самом деле это удивительно вкусно. Поскольку кабачок имеет нейтральный вкус, который подстраивается под любой продукт, можно поэкспериментировать с дополнениями: добавить банан, цитрусовые или ягоды.
Ингредиенты: Арахис, Банан, Кабачок, Мед, Молоко 3,2%, Сливочное масло, Сметана 25% жирности
