Перекрёсток вкусов и идей
салаты
15 минут
Теплый салат с артишоками
Консервированные артишоки гриль уже готовы. Остается только подогреть их на сковороде или в духовке. Добавьте в салат свежую зелень, помидоры черри, огурец и перепелиные яйца. По желанию дополните блюдо сыром фета, а также грецкими или кедровыми орехами. Для заправки смешайте растительное масло с уксусом, измельченным чесноком и медом. Не ограничивайтесь лишь оливковым маслом, дополните его, например, тыквенным или рапсовым. Вкус салата только выиграет от этого.
Ингредиенты: Артишоки, Дижонская горчица, Кедровые орехи, Мед, Микс салатов, Огурец, Оливковое масло, Перепелиное яйцо, Помидоры черри, Рапсовое масло, Соль, Тыквенное масло, Уксус из белого вина, Черный перец молотый, Чеснок
желе с ягодами
45 минут
Желе с ягодами
Желе из черничного морса — прекрасный выбор для десерта. Оно легкое и свежее. Приготовление займет всего 10 минут, а вот процесс застывания в холодильнике может показаться долгим. Однако есть небольшая хитрость, которая поможет его ускорить. Используйте маленькие силиконовые формы для льда. Так у вас получатся желейные конфеты, которые застынут гораздо быстрее.
Ингредиенты: Агар-агар, Голубика, Мед, Мята, Ягодный морс
курица в сливочном с...
13 часов 10 минут
Куриный окорочок со смесью пряных специй
Куриные ножки в сливках получаются не только сытным, но и очень сочными и ароматными. Особенно, если взять сыр с голубой плесенью, который добавит блюду едва заметную кислинку. Чтобы ее подчеркнуть, приготовьте пряную смесь из сушеного чеснока, лука и тимьяна, добавив немного лаймовой цедры. Это блюдо станет идеальным ужином, если подать курицу с пастой орзо или отварным рисом в качестве гарнира.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Копченая паприка, Куриный окорочок, Луковый порошок, Морковь, Паста орзо (ризони), Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 30% жирности, Сливочное масло, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Сыр с голубой плесенью, Цедра лимона, Чеснок
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Ягер бомб»
Для коктейля «Ягер бомб» ликер сначала наливают в небольшую стопку, а затем быстро топят ее в пиве или соке и выпивают получившуюся смесь. Не менее популярной со временем стала и версия коктейля с энергетическим напитком вместо пива. Подавать такой коктейль нужно в хайболе, а пить его удобнее через соломинку. А вот лед для «Ягер бомб» не нужен.
Ингредиенты: Анис, Егермейстер, Энергетический напиток
алкогольные коктейли
24 минуты
Коктейль «Блэк Сьют»
В одном из самых распространенных коктейлей в мире «Блэк Сьют» нет ничего лишнего, только виски, кола и лед. Такой напиток можно пить долго и по мере таяния льда улавливать все новые и новые оттенки выбродившего и выдержанного солода, темной карамели, пряной горчинки и слегка сливочного послевкусия. Для напитка понадобится хайбол, то есть высокий узкий бокал цилиндрической формы.
Ингредиенты: Виски, Вода, Лимон, Пепси-кола
рецепты с ветчиной
25 минут
Кростини с рикоттой и ветчиной
Кростини - это популярная итальянская закуска, которую предлагают перед основным блюдом. Маленькие кусочки багета поджариваются на масле и подается с различными начинками, которые выкладываются или намазываются на хлеб. Приготовьте кростини со взбитой рикоттой, нежной ветчиной, солеными фисташками и оливками по нашему рецепту. Получится оригинальный перекус.
Ингредиенты: Багет, Ветчина, Лимонный сок, Оливки, Оливковое масло Extra Virgin, Перец чили молотый, Рикотта, Фисташки, Цедра лимона
сэндвичи
15 минут
Сэндвич с тунцом и овощами
Сэндвич с тунцом — идеальный вариант для школьного ланча. Тунец повышает работоспособность, улучшает настроение, помогает бороться со стрессами. В качестве дополнения к рыбе можно включить в состав сэндвича яйца, овощи и сыр. А чтобы избавиться от горечи, луковые кольца можно замариновать в смеси уксуса и сахара.
Ингредиенты: Анчоус, Каперсы, Красный лук, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Помидор, Салатные листья, Тостовый хлеб, Тунец кусочками в собственном соку, Чеддер
алкогольные напитки
10 минут
«Бульдог Маргарита»
Коктейль, который порадует эффектной подачей, сочетанием крепкого и слабого алкоголя со сладким ликером и сиропом. Перевернутая в бокал бутылка пива постепенно разбавит коктейль своим содержимым. Чем больше напитка будет выпито из бокала, тем больше пива в нем окажется.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Лед, Ликер Triple Sec, Сахар, Сахарный сироп, Светлое пиво, Сок лайма, Текила
грибы фаршированные
25 минут
Фаршированные шампиньоны с песто
Если под рукой есть готовый соус песто, теплую закуску или полноценное вегетарианское блюдо вы приготовите за считанные минуты. Для фаршированных шампиньонов, кроме самих грибов и песто, понадобится только сыр. Лучше всего будет сочетание мягкой рикотты с халуми. Он не размягчается при тепловой обработке, а красиво подрумянивается. Обжарьте халуми, нарежьте его кубиками и уложите на шампиньоны с песто и рикоттой.
Ингредиенты: Кедровые орехи, Микрозелень, Растительное масло, Рикотта, Соевый соус, Соус песто, Сыр халуми, Шампиньоны
овощные блюда
50 минут
Запеченный нут с помидорами, шпинатом и брынзой
Нут стал очень популярен благодаря своим полезным свойствам и тому, что прекрасно заменяет мясо. Он богат белком и очень сытен, что делает его незаменимым в рационе вегетарианцев и людей, соблюдающих диету или пост. Кроме того, у этого гороха почти нет противопоказаний, а также он низкокалориен. Единственное его неудобство — необходимость замачивания перед приготовлением. Желательно сделать это с добавлением половины чайной ложки соды: в этом случае нут быстрее сварится. Если запечь горох с помидорами, шпинатом и брынзой, получится очень вкусная и сытная закуска.
Ингредиенты: Брынза, Консервированные помидоры кусочками, Молотый кориандр, Нут, Оливковое масло, Сахар, Свежая зелень, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
салаты
40 минут
Салат с булгуром, киноа и сыром фета
Хмурые осенние дни в начале учебного года не улучшают настроения — в это время вспоминаются теплые вечера на морском побережье и изысканные блюда в летних открытых кафе. Но если взять с собой на ланч салат с булгуром, киноа и сыром фета, можно как по мановению волшебной палочки снова перенестись в то чудесное время.
Ингредиенты: Болгарский перец, Булгур, Вяленые помидоры, Кайенский перец, Киноа, Лимонный сок, Оливковое масло, Помидоры черри медовые, Рукола, Соль, Сухарики, Сыр фета
стейки из лосося
1 час
Стейки лосося в соевом маринаде
Умами — это пятый базовый вкус, который придает блюду особую глубину и насыщенность. Королем умами считается соевый соус — он прекрасно подходит к мясу, овощам и особенно рыбе, такой как лосось. Лосось сам по себе имеет яркий вкус, и чрезмерное количество специй может его заглушить, тогда как соевый соус гармонично подчеркнет его маслянистую текстуру.
Ингредиенты: Бальзамический соус, Зеленый лук, Зелень, Кунжут, Лимон, Мед, Растительное масло, Редис, Соевый соус, Стейк семги (атлантического лосося) с кожей «Люди любят», 500 г
джемы
1 час
Джем из облепихи
Джем из облепихи обладает ярким вкусом и насыщенным оранжевым цветом. Соотношение ягод и сахара здесь должно быть примерно 1:1. А лимонный сок не только придает джему цитрусовый аромат, но и служит естественным загустителем благодаря содержанию в нем природного пектина. Готовый облепиховый джем добавляют в различные десерты или просто намазывают на тосты. К тому же облепиха обладает множеством полезных свойств, поэтому такой джем станет прекрасным дополнением к чаю в холодное время года.
Ингредиенты: Багет, Вода, Замороженная облепиха, Лимон, Мята, Сахар
Палтус в духовке
1 час
Филе палтуса в духовке
Запеченное филе палтуса прекрасно сочетается с чем угодно: с картофелем, салатом, крупами или пастой. Но гораздо удобнее приготовить его сразу вместе с овощным гарниром. При этом блюдо получится еще и очень полезным. Так как перед запеканием рыба вместе с овощами заворачивается в лист пергамента, она не пригорает и не подсыхает. К тому же таким способом палтус готовится порционно. Поэтому подавайте его прямо в пергаменте. Это не только красиво, но и позволяет блюду дольше оставаться горячим.
Ингредиенты: Апельсин, Зеленый лук, Кабачок цукини, Морковь, Орегано, Сладкий перец, Соль, Стручковая фасоль, Филе палтуса, Черный перец молотый, Чеснок
тушеная курица
1 час 40 минут
Тушеная курица с финиками
Тушеная курица с финиками — отличный способ разнообразить меню. Тушку птицы берите охлажденную — поверхность мяса должна быть ровной и сухой, при надавливании не должна выделяться влага или оставаться след. Не приобретайте птицу слишком больших размеров, такую курицу наверняка кормили гормонами роста. Сушеные финики придадут птице медовый вкус и обогатят блюдо минералами — кальцием, магнием и калием. Качественные финики должны быть равномерного темно-коричневого цвета с матовой поверхностью.
Ингредиенты: Зелень, Кайенский перец, Корица, Кумин (Зира), Куриный бульон, Курица, Лимонный сок, Молотая куркума, Молотый имбирь, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Сушеные финики, Черный перец молотый
блины
11 часов 20 минут
Белковые нутовые блинчики
Уже готовая нутовая мука ускорит приготовление этих белковых блинчиков. Но в рецепте еще есть инструкция, как приготовить муку из нута в домашних условиях. Это совсем несложно. Смешайте муку с водой и солью, дайте немного постоять и пожарьте из этой смеси блинчики. Добавьте к ним овощную начинку, посыпьте тертым сыром и прогрейте в духовке.
Ингредиенты: Брюссельская капуста, Вода, Красный лук, Нут, Оливковое масло, Пекинская капуста, Соевый соус, Соль, Чеддер, Чеснок
паштеты
3 часа 20 минут
Паштет из индейки с томленой вишней
Паштет из печени индейки с базиликом и мускатным орехом, покрытый тонким слоем сливочного масла, эффектнее выглядит в порционных формочках. Для приготовления понадобится бренди, но если его нет, можно добавить коньяк или мадеру. Белое сухое вино тоже подойдет, но даст другой оттенок вкуса. Подайте паштет с ломтиками багета и густым сладко-пряным соусом из вишни.
1
Ингредиенты: Бренди, Гвоздика, Замороженная вишня без косточек, Корица, Молотая корица, Мускатный орех, Печень индейки, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сушеный базилик, Тимьян, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
салаты
50 минут
Салат с фасолью и вялеными томатами
Салат с белой фасолью, нутом и авокадо хорошо насытит. Его можно подать и на обед, и на ужин. Если взять для заправки постный майонез, блюдо подойдет и для веганов. Ведь в нем не будет продуктов животного происхождения. Но даже салат не потеряет нотки умами во вкусе. Все благодаря вяленым томатам. Подчеркните их соком и цедрой лимона, маринованными каперсами и горчицей. Блюдо будет намного вкуснее, если перед подачей дать ему настояться в холодильнике хотя бы полчаса.
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Белый винный уксус 6%, Вяленые помидоры, Дижонская горчица, Зеленый лук, Консервированные каперсы, Лимон, Лук-шалот, Нут консервированный, Оливковое масло, Петрушка, Постный майонез, Сироп агавы, Соль, Сушеный орегано (душица), Фасоль белая консервированная, Хлопья чили, Черный перец молотый
треска в духовке
40 минут
Треска в панировке из овсяных хлопьев
Очень вкусное и сочное блюдо получается из такой доступной и многими очень любимой трески. Хрустящая корочка и нежное рыбное филе. Такие рыбные палочки можно приготовить и на сковороде, и в духовке. В духовке получится полезнее и проще. Чтобы сделать ужин еще более полезным, используйте вместо панировочных сухарей панировку из овсяных хлопьев. Это не менее вкусно. Даже напротив, из хлопьев получается более хрустящая корочка.
2
Ингредиенты: Замороженное филе трески, Йодированная морская соль, Куриное яйцо, Овсяные хлопья, Растительное масло
закуски
40 минут
Фаршированные финики с орехами
Во время приготовления фаршированных фиников важно аккуратно извлечь из них косточки. Наполните получившиеся «лодочки» фетой или другим сыром и покройте сверху ореховым топингом. В качестве дополнения подойдут мед, зелень, апельсиновая цедра и приправы. Вариантов начинки очень много. Отправьте финики в духовку на 15 минут. В результате получится вкусная, красивая и оригинальная закуска.
Ингредиенты: Бальзамический соус, Кешью, Мед, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Сушеный розмарин, Сыр фета, Финики, Цедра апельсина
блины на молоке
30 минут
Блинные спагетти
Оригинальный способ приготовления блинов: вместо круглых лепешек — блинные спагетти. Приготовьте тесто на молоке и переложите его в кондитерский мешок. Вылейте тесто на сковороду тонкой непрерывной струйкой, чтобы получилась спираль. Обжаривайте блинную лапшу с обеих сторон и выложите на тарелку горкой, чтобы было похоже на настоящую пасту. Украсьте кусочками фруктов и подайте.
Все необходимые ингредиенты для приготовления вкусных блинов Вы найдете здесь.
Ингредиенты: Банан, Голубика, Киви, Куриное яйцо, Малина, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль
бутерброды
10 минут
Бутерброды с икрой трески и чукой
Самый простой способ приготовить бутерброды с икрой трески и чукой — просто намазать все на хлеб. Но если хочется сделать их еще и красивыми, обратите внимание на этот рецепт. Для начала подсушите хлеб: на сковороде, в духовке или в тостере. Затем на одну половинку каждого ломтика аккуратно выложите немного водорослей, а на другую — чуть-чуть икры. Украсьте при подаче капелькой майонеза, долькой лимона, зеленью или вареным перепелиным яйцом. Так простой бутерброд превратится в аппетитную закуску.
2
Ингредиенты: Белый хлеб, Икра трески, Лимон, Майонез, Редис, Салат чука с кунжутом «Люди любят», 150 г, Яйца
багет
15 минут
Багет с хамоном
Багет с хамоном — удивительное сочетание французской и испанской кухонь. Нежный воздушный хлеб прекрасно гармонирует с солоноватым деликатесом, который буквально тает во рту. А мясистые помидоры с пряной рукколой добавляют блюду сочность и приятную кислинку. Эта закуска похожа на итальянскую брускетту. Но для нее, как правило, берут чиабатту — белый хлеб, приготовленный на основе пшеничной муки и дрожжей.
Ингредиенты: Багет, Оливковое масло, Помидоры черри, Рукола, Соль, Хамон, Черный перец молотый
закуски с рыбой
1 час 20 минут
Салат с сельдью, сливочным сыром и хреном
Если вам нравится сочетание вареной свеклы и соленой рыбы, как в селедке под шубой, попробуйте этот вариант салата. Ингредиенты здесь также выкладывают слоями, но вместо майонеза используют желе из творожного сыра и хрена. Получается необычная закуска с приятным сливочным вкусом и легкой пикантной ноткой.
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Вареная свекла, Вода, Желатин пищевой, Зелень, Красный лук, Маринованные огурцы, Растительное масло, Сливки 10%, Сливочный сыр, Филе сельди, Хрен столовый
закуски
35 минут
Мясной рулет в аэрогриле
Сытная закуска из тортильи и фарша будет готова примерно через полчаса. Добавьте для объемного вкуса тертый лук, смесь кавказских трав и соус барбекю. Нанесите смесь на лепешки, сверните рулетики и запеките в аэрогриле до румяной корочки. Чтобы заготовки не раскрылись во время приготовления, закрепите их зубочистками. Подайте закуску с горячим густым соусом из плавленого сыра, моцареллы и сливок.
Ингредиенты: Моцарелла, Плавленый сыр, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Смесь кавказских трав, Соль, Соус барбекю, Тортилья, Фарш домашний, Черный перец молотый, Чеснок
мясные блюда
1 час 40 минут
Стейк обратной жарки
Стейк обратной жарки сначала запекают в духовке при небольшой температуре, затем обжаривают на сковороде до румяной корочки. Так мясо не пересушится и равномерно дойдет до готовности. Для приготовления таким способом хорошо подходит рибай толщиной не менее 2–2,5 см. Чтобы подчеркнуть естественный вкус говядины, сделайте к мясу соус на основе красного вина и пряных трав.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Говяжий бульон, Красное сухое вино, Лук-шалот, Масло сливочное традиционное 82,5% «Молочный знак», 200 г, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Розмарин, Соль, Стейк чак ролл, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
йогурт
10 минут
Вкусный йогурт
Чтобы приготовить сытный, вкусный и полезный завтрак, понадобится буквально 5 минут и всего 3 продукта. Хрустящие яблочные чипсы и не менее хрустящая гранола прекрасно гармонируют с натуральным йогуртом. Но этот кисломолочный продукт для разнообразия можно заменить исландским скиром, который стал настоящим трендом в мире. Его вкус немного отличается от обычного йогурта, а польза выше всяких похвал. Он сытен, богат белком и кальцием, но при этом низкокалориен.
Ингредиенты: Гранола, Молочный шоколад, Скир, Яблочные чипсы
закуски
40 минут
Кростини с игристыми мидиями и авокадо
Откусите небольшой кусок кростини и почувствуйте слегка пикантный и пряный характер мидий, томленых в игристом вине с чесноком и лимонным соком. Для ароматной хрустящей основы подсушите ломтики багета в духовке и смажьте их смесью из сливочного масла, чеснока и базилика. В качестве легкой «подушки» под морепродукты положите кубики авокадо на хлеб. Кростини будут еще вкуснее, если полить их соком поджаренного на гриле лимона.
Ингредиенты: Авокадо, Багет, Базилик, Игристое вино, Лимон, Лук-шалот, Мидии чилийские варено-мороженые «Люди Любят», 500 г, Оливковое масло, Сливочное масло, Чеснок
алкогольные коктейли
5 минут
Яблочный мартини
Терпкий, в меру сладкий, с легкой фруктовой кислинкой и очень ароматный, яблочный мартини отвечает всем требованиям к хорошему лонгдринку. Пейте его небольшими глотками, наслаждаясь всем многообразием вкуса. И не бойтесь, что коктейль за это время будет постепенно нагреваться. Как и в любом «долгом» коктейле, это не повлияет на вкус.
Ингредиенты: Вермут, Вода, Джин, Зеленое яблоко, Яблочный сок
хот-доги
15 минут
Хот-дог с салатом коул слоу и луком фри
Хот-дог с салатом коул слоу и луком фри — перекус, который не только даст ощущение сытости, но и принесет пользу для здоровья. Основа блюда — салат коул, который готовится из капусты, моркови и зеленого лука. Капусту можно взять белокочанную, савойскую или пекинскую. Заправляется салат чесночным маслом. Его просто приготовить в домашних условиях: в оливковое масло положить раздавленные зубчики чеснока и настоять 5-15 минут. Хранить больше 12 часов продукт не рекомендуется, иначе масло будет горчить.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Булочки для хот-догов, Горчичный соус, Зеленый лук, Кетчуп, Лимонад, Морковь, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сосиски молочные, Сырный соус, Чесночное масло
лимонады
10 минут
Домашний лимонад с черникой
Из-за петрушки набор ингредиентов может показаться непривычным для лимонада. Но травянистые нотки зелени хорошо оттеняют сладость черники. А имбирь и лимон добавляют легкую пикантность и приятную кислинку. Взбейте все ингредиенты в пюре и разбавьте газированной водой. Можно взять и минеральную, но лучше убедиться, что у нее нейтральный вкус. Если лимонад покажется недостаточно сладким, добавьте немного сахара или меда.
1
Ингредиенты: Замороженная черника, Корень имбиря, Лед, Лимон, Минеральная вода, Петрушка
