перекус
холодные закуски
30 минут
Закуска «Весенние цветы»
Простая, но эффектная закуска для весеннего праздничного стола. Такие корзиночки удобно есть руками: они не разваливаются, а наполнить их можно тем, что вам нравится: любимым салатом, риетом или икрой. Дополните блюдо соусником с легким дипом, чтобы макать в него палочки сельдерея.
Ингредиенты: Горчица, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Яйца
рулеты с грибами
40 минут
Рулет из кабачков с ветчиной и грибами
Этот рецепт особенно понравится тем, у кого богатый урожай кабачков, а идеи, куда еще можно использовать его, уже закончились. Так как сам кабачок очень нежный, то с ним получается хорошее тесто, в которое можно завернуть любую начинку на ваш вкус. Такой рулет подойдет для завтрака или обеда, его удобно взять с собой на работу в качестве перекуса.
Ингредиенты: Ветчина из индейки, Грибы, Кабачок, Оливковое масло, Пекинская капуста, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сушеный репчатый лук, Сушеный чеснок, Яйца
панкейки
45 минут
Аппетитные панкейки на рисовой муке и молоке
Аппетитные панкейки на рисовой муке и молоке ― быстрое и легкое в приготовлении блюдо, которое не займет у вас много времени. Панкейки приготовленные на рисовой муке получаются очень вкусными и аппетитными.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Разрыхлитель теста, Рисовая мука, Сахар, Соль
бургеры
30 минут
Черный бургер с бифштексом из говядины, трюфельным кремом, руколой и хрустящими корнишонами
Чтобы котлеты получились мягкими и пышными — рекомендуем два-три раза отбить фарш об миску или на поверхность стола.
Ингредиенты: Булочка для бургера, Говяжий фарш, Капуста кимчи, Красный лук, Маринованные огурцы, Огурец, Репчатый лук, Рукола, Сахар, Творожный сыр
булочки
50 минут
Улитки с грушевым повидлом
Слоеное тесто часто используется для приготовления различной выпечки: улиток, круассанов, самсы, слоек и так далее. Вкусная горячая выпечка к чаю очень порадует всю вашу семью. Приготовление слоек с грушевым повидлом на займет много времени, следуя рецепту справится даже новичок.Сочетание горячего, слегка хрустящего теста и приятного грушевого повидла покорит любого. Особенно вкусно подавать улитки холодным зимним вечером, когда так хочется уюта и сладости.
Ингредиенты: Груша, Молотая корица, Растительное масло, Слоеное дрожжевое тесто
пряники
1 час 20 минут
Пряники на 23 Февраля
Если хочется преподнести близким мужчинам приятный сюрприз на 23 февраля, испеките имбирные пряники. Яркая, ароматная и вкусная выпечка станет милым знаком внимания, который запомнится надолго. Готовить пряники лучше накануне, имбирно-медовое тесто полностью раскрывает свои достоинства только через некоторое время. Форма и оформление изделий могут быть самыми разными — от танков и ракет до фигурок солдат и медалей за заслуги. В качестве декора обычно используется глазурь.
Ингредиенты: Глазурь, Кондитерская посыпка, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Мед, Молотая корица, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
печенье
1 час 10 минут
Печенье в форме сердечек
Печенье в форме сердечек может стать украшением праздничного стола или прекрасным подарком для любимого человека. Его можно покрыть глазурью или красивой посыпкой, чтобы оно выглядело еще красивее. Однако даже сам факт того, что оно выполнено с любовью, может превратить это лакомство в нечто особое. Помимо цедры лимона, для аромата в тесто можно добавить корицу, сушеный имбирь, мускатный орех или ванильный сахар. Это печенье превосходно подходит к чаю, кофе, какао или горячему шоколаду.
Ингредиенты: Вишневый конфитюр, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Цедра лимона, Черный чай
сэндвичи
10 минут
Сэндвич с грушей, сыром бри и ветчиной
Полезный бутерброд, на приготовление которого уйдет не более 10 минут. Сочность и сладость груши гармонично сочетается с легкой горчинкой руколы и мягким, слегка островатым сыром бри. Ветчина сделает закуску сытной, а цельнозерновой хлеб добавит пользы. Грушу возьмите спелую, но плотную, чтобы при нарезке ломтики фрукта сохраняли форму. Немного пикантности можно добавить при помощи зерновой горчицы, смешанной с медом.
Ингредиенты: Ветчина, Груша, Зернистая горчица, Мед, Рукола, Сыр бри, Хлеб цельнозерновой
печенье
2 часа 30 минут
Рождественский польворон
Это особенное песочное печенье с орехами, которое очень популярно в Испании и испаноговорящих странах Латинской Америки. Существуют целые предприятия, которые специализируются на выпечке польворонов к Рождеству. Но это печень можно приготовить и самостоятельно, его аромат наполнит дом ароматами уюта и праздника. Залог успеха в приготовлении польворонов — это хорошее настроение и свободное время, чтобы насладиться процессом приготовления и общением с семьей и детьми.
2
Ингредиенты: Грецкие орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
печенье
20 минут
Песочное печенье с фундуком и шоколадом
Песочное печенье — это быстро, просто и вместе с тем вкусно. Секрет хорошего песочного теста в том, чтобы использовать все продукты очень холодными, чтобы оно не успевало растекаться при замешивании. Холодные сливочное масло и яйца, ледяная вода и мука — замешивайте тесто очень быстро, чтобы оно не прилипало к рукам. Чтобы начинка из орехов и шоколаду равномерно распределялась по тесту, добавляйте их постепенно.
Ингредиенты: Горький шоколад, Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Фундук
тосты
15 минут
Тост с сыром
Для приготовления тостов с сыром используйте сыр белых сортов. Например, моцареллу, которая идеально плавится и тянется. Подойдут также рассольные сыры: сулугуни или фета. С ними тосты обретут солоноватый нежный привкус. Такие сыры содержат меньше жира по сравнению с желтыми и оранжевыми сырами, в них больше влаги, поэтому по консистенции они часто похожи на творог. Противень или решетку с тостами ставьте на верхнюю полку духовки, как правило, этот уровень предназначен для подсушивания.
Ингредиенты: Паприка, Петрушка, Соль, Сушеный орегано (душица), Сыр фета, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
печенье
45 минут
Сахарное печенье с клюквой
Мягкое сахарное печенье с нотками апельсина и кислинкой клюквы очень просто приготовить. Оно эффектно и очень аппетитно выглядит на столе и может украсить любое чаепитие. Ягоды можно использовать и свежие, и замороженные, на вкусовые качества печенья это не повлияет.
Ингредиенты: Апельсин, Ванилин, Клюква, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Черный чай, Яйца
ачма
2 часа 20 минут
Ачма с курицей
Несладкое тесто для ачмы, грузинского слоеного пирога с сыром, замешивается на пшеничной муке с добавлением куриных яиц. Оно напоминает тесто для лапши или лазаньи. Важно, чтобы тесто получилось крутым, но при этом эластичным, так как раскатывать его нужно очень тонко. Традиционная начинка для ачмы — рассольный сыр, но можно добавлять по вкусу курицу, зелень, грибы, творог или ветчину. Главное, чтобы начинка была соленой. Подавать ачму принято в горячем виде с мацони, кефиром или простоквашей.
Ингредиенты: Айран, Вода, Вода (кипяток), Имеретинский сыр, Куриное филе, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Соль
багет
1 час 15 минут
Легкий рецепт багета
Традиционное приготовление французского хлеба предполагает довольно длительный процесс: замес опары, тройную расстойку теста, формовку и выпечку. Существуют более легкие способы приготовления багета, занимающие чуть более часа. Чтобы опара была готова быстро, используют активные дрожжи. А для быстрого подъема теста ставят его на некоторое время в микроволновую печь. Выпекать багет нужно в духовом шкафу с применением паровой бани, то есть на дно духовки нужно поставить емкость с водой.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
тосты
15 минут
Тост с сыром бри
Сыр бри — это сорт сыра с белой плесенью на основе коровьего молока. Недавно приготовленный продукт имеет нежный вкус, но чем он старше, тем больше пряных ноток появляется в его вкусовой палитре. Бри относится к универсальным сырам и хорошо сочетается с фруктами, овощами и мясом. Также его подают к красному, белому вину или шампанскому. Французские тосты с сыром бри — пикантный вариант завтрака, который произведет впечатление.
Ингредиенты: Джем, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Сливочное масло, Соль, Сыр бри, Тостовый хлеб
багет
40 минут
Багет с мидиями в раковинах
Багет с мидиями — изысканная европейская закуска, которая не оставит равнодушными гурманов. Мидии по этому рецепту целиком готовят в соусе блю чиз, не снимая с них раковин. Помимо самого сыра с голубой плесенью, в соус добавляют чесночное масло, которое придает блюду невероятный аромат.
Ингредиенты: Багет, Лимон, Мидии в раковинах, Петрушка, Растительное масло, Сливки 22% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
печенье
50 минут
Ароматное печенье из тыквы, овсянки, творога и пряностей
Изумительное по вкусу и ароматам печенье готовится на основе тыквы, овсянки, творога и пряностей в виде корицы, имбиря, цедры апельсина. Кроме того, оно менее калорийное, чем с обычной мукой. Приготовить такую выпечку к чаю, или для перекуса на работу можно всегда, даже не имея особого опыта работы с тестом. Также заметьте, что такие продукты, которые нужны для печенья, практически всегда есть в каждом холодильнике и среди специй.
Ингредиенты: Апельсин, Ванилин, Гвоздика, Душистый перец горошком, Изюм, Корица, Куриное яйцо, Молотый имбирь, Овсяные хлопья, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Творог, Тыквенное пюре
печенье
1 час
Ароматное печенье с мандарином
От этого печенья так и пахнет вкусными сладкими мандаринками! Оно придется по вкусу и детям, и взрослым. Рецепт особенно придется кстати для сервировки первого завтрака или полдника в новом году, ведь ничто так прочно не ассоциируется с новым годом, как мандариновый шлейф. Идеальный вариант сладкого для праздников, не слишком калорийно и безумно вкусно!
2
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Мандарины, Пшеничная мука цельнозерновая, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
багет
25 минут
Багет со свиной шеей
Из багета удобно делать сэндвичи, а если приготовить сэндвич со стейком из свиной шеи и яйцом, он вполне заменит полноценный обед. Если добавить в сэндвич сыр и помидоры, можно получить настоящее гастрономическое удовольствие. Свиная шея, то есть часть между туловищем и головой — самое нежное мясо туши, так как присутствующий в этой части жир равномерно распределен по мякоти.
Ингредиенты: Багет, Кетчуп, Куриное яйцо, Оливковое масло, Плавленый сыр, Помидор, Салатные листья, Свиная шея, Соль
багет
4 часа 20 минут
Багет с кориандром
Ржаной хлеб — это низкокалорийная выпечка, богатая полезными веществами и микроэлементами, так как зерно ржи более устойчиво к процессу термической обработки. Испечь такой хлеб успешно получится даже с первого раза. В состав хлеба обязательно входит ржаная мука, вода, солод, закваска или дрожжи и соль. Добавить к ржаной муке можно пшеничную, кукурузную или гречневую муку. Молотый кориандр дополняет ржаной багет ароматом, а также может быть элементом декора вместе с маком и кунжутом.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Мак (зерна), Молотый кориандр, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Ржаная мука, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Ферментированный ржаной солод
тортилья
30 минут
Сытная тортилья с грибами
Обязательно попробуйте эту тонкую лепешку тортилью с натертым сыром и грибной начинкой. Это невероятно вкусное блюдо мексиканской кухни предназначено для быстрого перекуса или завтрака. Кроме этого, такую тортилью с грибами можете смело брать с собой на пикник и на работу. Хорошо нагретый сыр в начинке склеит все ингредиенты и не даст им выпасть. Поэтому удобно тортилью не только готовить, но и есть.
Ингредиенты: Красный лук, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Тортилья, Черный перец молотый, Шампиньоны
тосты
10 минут
Тост на скорую руку
Тост на скорую руку — отличный вариант завтрака для тех, у кого мало времени. Бутерброд с колбасным сыром и колбасой, приготовленный в духовке, получается сытным, с легким копченым ароматом. Благодаря запеканию в духовке с одной стороны тосты приобретают аппетиную румяную корочку, а с другой пропитываются соками и ароматами начинки. По желанию колбасу можно заменить на ветчину, запеченное или отварное мясо.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вареная колбаса, Колбасный сыр, Куриное яйцо, Маринованные огурцы, Растительное масло, Укроп
тарталетки
25 минут
Сытный кальмар с тарталетками
При всей легкости кальмара, в этом блюде ему придают сытность, насыщенный вкус другие ингредиенты. Так, нотка моря — от креветок, свежесть дают огурцы, сытность — яйца, майонез и тарталетки. Обжарка на сливочном масле — сливочный вкус. Однако при всей насыщенности, закуска не утрачивает полезности для здорового питания, если учесть, что все ее составляющие внесены в рекомендации диетологов.
Ингредиенты: Икра красная, Кальмар, Креветки, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Сливочное масло, Соль, Тарталетки, Черный перец молотый
багет
25 минут
Багет с белой фасолью
Багет — прекрасная основа для бутербродов и канапе, а если использовать для начинки белую фасоль, получится легкий, но питательный белковый перекус. Белок фасоли схож с мясным и усваивается организмом на 75%, а содержится в фасоли белка больше, чем в курином мясе. В XIX веке во Франции, во время правления Наполеона, фасоль специально включали в рацион солдат, чтобы у них были крепкими мышцы.
Ингредиенты: Багет, Вяленые помидоры, Консервированная белая фасоль, Куриное яйцо, Огурец, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Помидоры черри, Соль, Укроп, Черный перец молотый
карпаччо
15 минут
Карпаччо из лосося
Изобретенное венецианцем Джузеппе Чиприани блюдо из сырой говядины пришлось по вкусу многим гурманам. Поэтому повара стали экспериментировать, делая карпаччо не только из мяса, но и из рыбы, морепродуктов, различных овощей и грибов. Очень вкусным и аппетитным получается карпаччо из лосося. Это самый быстрый способ приготовления итальянского деликатеса, так как рецепт позволяет использовать соленую рыбу. Главное при подаче постараться нарезать ее полупрозрачными ломтиками.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Лимон, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры черри, Рукола, Слабосоленый лосось, Соль, Черный перец молотый
бутерброды
15 минут
Бутерброды на праздничный стол
Все бутерброды к праздничному столу условно можно разделить на три категории. К первой относятся те, которые вы готовите постоянно, а рецепты знаете наизусть. Ко второй — те, которые вы можете сами придумать на ходу. А к третьей — неопробованные. Они идут в ход, если все привычные варианты уже надоели, а на изобретение нового рецепта нет времени. Наш рецепт хрустящих бутербродов с тофу, шампиньонами, нежным творожным сыром и огурцом как раз из таких.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Маринованные огурцы, Соевый соус, Творожный сыр, Тофу, Хлеб цельнозерновой, Шампиньоны
тарталетки
35 минут
Тарталетки из слоеного теста с икрой
Предлагаем приготовить тарталетки из слоеного теста и наполнить их затем красной икрой. Аппетитные тарталетки из слоеного теста с икрой обязательно найдут своих почитателей.
Ингредиенты: Икра красная, Куриное яйцо, Свежая зелень, Слоеное дрожжевое тесто
