средиземноморская кухня
салаты с кальмарами
1 час 30 минут
Салат с кальмаром, яйцом и горошком
Если салат с крабовыми палочками уже поднадоел, хочется экспериментов, разнообразия, нового, но при этом без странных сочетаний, рекомендую попробовать данный салат.
Ингредиенты: Белый лук, Консервированные кальмары, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Майонез, Рис
котлеты из курицы
25 минут
Рубленые куриные котлетки с маслинами, оливками и сыром
Котлетки получаются нежные, вкусные и необычные. Маслины и оливки придают вкусу пикантность, а сыр — сливочность.
Ингредиенты: Куриная грудка, Маслины, Оливки, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи для курицы, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
лепешки
15 минут
Пита с овощами и сыром
Пита — лепешка, в которую можно сложить разную начинку и полить соусом. В качестве наполнения может быть как мясо, так и овощи. Мы сделали питу с овощами и сыром, которая идеально подойдет для завтрака или перекуса.
Ингредиенты: Болгарский перец, Огурец, Пита, Помидоры черри, Салат «айсберг», Соль, Специи, Твердый сыр
салат «царский»
15 минут
Пошаговый рецепт «Царского» салата
Классический рецепт «Царского» салата подразумевает использование красной икры, чаще всего лососевой. Помимо деликатеса, в состав включают самые разные продукты: мясо, рыбу, морепродукты, овощи, грибы. Немаловажно уделить внимание оформлению закуски — салат формируют слоями, придавая блюду разнообразные формы. Его можно сделать в виде горки, закусочного торта или рулета. Добавить красную икру можно непосредственно в салат или оформить только верх — слегка присыпать поверхность или выложить слоем.
Ингредиенты: Икра красная, Консервированные кальмары, Креветки, Куриное яйцо, Лимон, Майонез, Салат «айсберг», Соль, Специи, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
выпечка из слоеного...
1 час
Фило с филе палтуса
Фило с филе палтуса — это оригинальная закуска, которая отличается сочностью и нежностью. Этот рыбный пирог буквально тает во рту и съедается крайне быстро, несмотря на высокую калорийность. Кстати, запеченный палтус сохраняет в себе намного больше полезных свойств, чем жареный, и отлично подходит для выпечки из-за малого содержания костей.
Ингредиенты: Белый кунжут, Сливочное масло, Соль, Тесто фило, Укроп, Филе палтуса
тосты
30 минут
Тост с замороженной смесью морепродуктов
Коктейль из морепродуктов — кладезь йода, необходимого людям, страдающим от проблем с щитовидной железой. Жир в морепродуктах — более полезный, чем животный, а белка и полезных минералов очень много. Тосты по этому рецепту подойдут как для сытного завтрака, так и в качестве закуски к основным блюдам или праздничным напиткам.
Ингредиенты: Замороженная смесь морепродуктов, Лайм, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Салатные листья, Сливки 15% жирности, Соль, Тостовый хлеб, Чеснок
Средиземноморская кухня включает в себя традиционные блюда стран средиземноморского бассейна — Испании, Италии, Португалии, Франции, Греции и Крита, а также Египта, Турции, Ливии и других стран.
Есть мнение, что средиземноморскую кухню определяют три основных элемента: оливки, пшеница и виноград, из которых производят оливковое масло, хлеб, макаронные изделия и вино.
Средиземноморскую кухню не следует путать с одноименной диетой, ставшей популярной из-за очевидной пользы для здоровья за счет богатства свежими овощами, фруктами, морепродуктами.
Блюда средиземноморской кухни всегда яркие и аппетитные, сочетают в себе множество ингредиентов и обладают насыщенной вкусовой палитрой. Среди самых распространенных продуктов, которые встречаются в рецептах средиземноморской кухни, томаты, красные перцы, баклажаны, лук, чеснок, дыни, инжир. Особое место отводится травам и пряностям, придающим блюдам фирменный аромат. Среди них базилик, розмарин, шафран, майоран.
В средиземноморской кухне представлено много блюд из мяса, включая ароматную баранину, а также птицы и морепродуктов. Их подают в разных видах: тушеными, фаршированным, жаренными и запеченными.
Food.ru собрал коллекцию лучших рецептов средиземноморской кухни. Приглашаем познакомиться с избранными шедеврами и приобщиться к кулинарным традициям этого региона.
блюда из рыбы
15 минут
Сардина на гриле
Сардины — вид рыб из семейства сельдевых. Внешне сардины отличаются продолговатым телом, небольшим ртом и переливающейся чешуей. Средняя длина сардин: 20-25 см.Сардины очень полезны и обладают отличными вкусовыми качествами. Поэтому их часто применяют используют в кулинарии, особенно в средиземноморской кухне.Сардины хороши для приготовления супов, бульонов, котлет, салатов, закусок и пирогов. Очень популярным продуктом являются консервированные сардины в масле или собственном соку.
Ингредиенты: Лимон, Лимонный сок, Растительное масло, Сардины, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
55 минут
Дорадо, запеченная с овощами
Дорадо — самая популярная рыба Средиземноморья. И при этом очень полезная (богата йодом, марганцем, медью, цинком и др). и малокалорийная (87 Ккал на 100 г) Дорадо с овощами в духовке — легкое диетическое блюдо на обед или ужин. Овощи считаются одним из лучших гарниров к рыбе. По этому рецепту их не нужно готовить отдельно — достаточно запечь дорадо в духовке в фольге с овощами.
Ингредиенты: Баклажан, Дорадо, Лимон, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Укроп, Черный перец молотый
блюда из риса
30 минут
Рис с овощами и колбасой
Рис с овощами и колбасой — блюдо из категории два в одном, второе блюдо и гарнир одновременно. Такой рецепт выручит, когда времени на приготовление совсем нет, а в холодильнике «завалялись» остатки колбасы. Экспериментируйте у себя на кухне.
Ингредиенты: Болгарский перец, Брокколи, Колбаса, Помидоры черри, Растительное масло, Рис длиннозерный, Соль, Черный перец молотый
салаты с киноа
20 минут
Салат с киноа, авокадо и помидорами черри
Этот легкий и питательный салат сочетает в себе полезные свойства киноа, нежность авокадо, свежесть помидоров черри и насыщенный вкус сыра.
Ингредиенты: Базилик, Вода (кипяток), Киноа, Оливковое масло, Помидоры черри, Салатные листья, Смесь перцев, Сок лайма, Соль, Сыр
салаты с оливками
10 минут
Салат с хамоном и персиками к шампанскому
Этот изысканный салат идеально подходит для праздничного стола. Легкий, свежий и вкусный, он станет отличным дополнением к бокалу шампанского.
Ингредиенты: Гималайская соль, Лимон, Молотые фисташки, Оливки, Персики, Рукола, Сыр с голубой плесенью, Хамон
закуски с креветками
15 минут
Румяные креветки с чесноком и лаймом в сковороде
Креветки представляют собой легкий и полезный продукт, который имеет огромную популярность во всем мире благодаря превосходным вкусовым качествам и высокой пищевой ценности. Вне зависимости от способа приготовления креветок, они в полном объеме сохраняют свой богатый витаминно-минеральный комплекс. Готовые креветки отлично сочетаются с различными соусами, пряными травами и специями, свежими овощами и цитрусовыми.
Ингредиенты: Креветки, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
30 минут
Жареная рыба хек с луком
Рыба Хек отличный источник витаминов и минералов, которая благотворно влияет на обмен веществ и на весь организм в целом, поэтому просто необходимо вводить эту рыбку в свой рацион. Хек по этому рецепту получается, вкусной, сочной и нежной, а в сочетании с луком блюдо приобретает привлекательный вкус и пряный аромат.
Ингредиенты: Базилик, Кориандр, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Хек, Черный перец молотый
блюда из индейки
45 минут
Сочная индейка, тушенная с помидорами, луком и чесноком
Мясо индейки имеет большую популярность в мире кулинарии благодаря отличным вкусовым характеристикам, низкой калорийности, высокой питательности и отличному сочетанию с разнообразными продуктами. Индейка подвергается различным видам тепловой обработки: мясо варят, тушат, жарят, запекают, готовят на пару и на гриле, а также используют для изготовления колбас и консервов. В мясе индейки практически нет жира, в связи с чем, продукт рекомендуется включать в рацион сторонников диетического питания.
Ингредиенты: Бедро индейки, Оливковое масло, Паста, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы с грибами
1 час 40 минут
Постный грибной суп с крупами и овощами
Постный суп по этому рецепту получается питательным и сытным, так как в его приготовлении используются пять видов круп, три вида грибов и разнообразные овощи. Поскольку этот суп является блюдом Средиземноморской кухни, важным элементом его приготовления является овощной соус, который готовиться из лука, чеснок, и других овощей путем обжаривания или тушения. На основе овощного соуса и богатого разнообразия круп и грибов суп получается с особенным насыщенным вкусом.
Ингредиенты: Вешенки, Дикий рис, Замороженные опята, Корень петрушки, Корень сельдерея, Кукурузная крупа, Лук-порей, Молотая куркума, Молотая паприка, Молотый имбирь, Морковь, Морская соль, Овсяные хлопья, Оливковое масло, Перловка, Петрушка, Протертые томаты, Репчатый лук, Ржаные хлебцы, Рис «басмати», Тыква, Тыквенные семечки, Чеснок, Шампиньоны
блюда из рыбы
50 минут
Семга, запеченная с базиликом и медом
В семге содержатся жирные кислоты, которые благотворно влияют на качество кожи и ее производных (волосы и ногти). А для того, чтобы восполнить суточную потребность организма в белках необходимо всего 100 грамм рыбы в день! Можно бесконечно говорить пользе красной рыбы и ее вкусовых качествах, а можно научиться готовить и наслаждаться ей.
Ингредиенты: Базилик, Лимон, Мед, Оливковое масло, Соль, Стейк семги, Черный перец молотый
стейки из рыбы
40 минут
Стейки окуня в хрустящей панировке
Окунь очень полезная рыба, она хорошо влияет на работу нашего организма, стимулируя работу сердечно-сосудистой и нервной систем. Также эта рыба очень сытная, она дарит ощущение бодрости на весь день. В качестве гарнира к рыбе лучше всего подавать картофель или крупы, допустим рис или киноа. По этому рецепту мясо рыбы получается нежным, а панировка хрустящей. Попробуйте, вам точно понравится!
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа универсальная, Соль, Филе окуня
отбивные
20 минут
Отбивная с кориандром
Отбивная с кориандром — сытное и пикантное блюдо для семейного вечера. При выборе кориандра отдайте предпочтения зернам, а не порошку, так как часто в него добавляют посторонние примеси. Семена должны быть чистыми, хорошо высушенными, однородного кремового или светло-бежевого цвета. С этой пряностью обычно готовят свинину. Для отбивных берите свежие куски вырезки или ошеек с минимальным количеством жира.
Ингредиенты: Кинза, Кориандр, Кумин (Зира), Лайм, Оливковое масло, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
1 час
Запеченое филе семги с лаймом и каперсами
Неординарное и очень красивое блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для теплого ужина в кругу самых близких. Семга — очень полезная рыба, она богата витаминами и минералами , а также способствует укреплению ногтей, волос и кожи. В сочетании с пикантным лайм и неповторимым вкусом каперсов блюдо понравится даже самым изысканным гурманам. В таком блюде мало калорий, но много пользы. Для гарнира отлично подойдет картофель в любом виде или киноа.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Каперсы, Лайм, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочное масло, Сметана, Соль, Филе семги
салаты из морепродук...
10 минут
Салат с морепродуктами и авокадо
Этот салат сочетает в себе свежие морепродукты, хрустящий салат айсберг и нежное авокадо. Идеальное блюдо для тех, кто любит морепродукты и свежие салаты.
Ингредиенты: Авокадо, Дижонская горчица, Лимон, Мидии в раковинах, Морепродукты, Морская соль, Оливковое масло, Салат «айсберг», Сыр с голубой плесенью
