средиземноморская кухня
салаты
10 минут
Салат с греческим йогуртом и огурцами
Обычный, несладкий йогурт хорош для различных салатов. Благодаря его низкой калорийности блюда получаются полезными и при этом сытными. Предлагаем приготовить этот вариант салата на закуску к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Огурец, Соль, Укроп, Черный перец молотый
блюда из морепродукт...
30 минут
Ароматные мидии киви под сырным соусом
Мидии киви- это огромные мидии, раковины которых по цвету напоминают знаменитый фрукт- киви. Мясо моллюска состоит из белка, который легко усваивается, а так же мидии богаты витаминами, микроэлементами и не занимают много времени в приготовлении. Тонкий вкус мидий отлично сочетается с нежным пикантным вкусом сыра, а само блюдо получается сочным и ароматным.
Ингредиенты: Киви, Петрушка, Сливки, Соль, Сыр, Черный перец молотый
рагу
50 минут
Рагу из кальмаров и креветок с отварным рисом
Для многих людей рагу — это тушеные овощи или овощи с мясом, но это не совсем так. На самом деле, рагу может готовиться как из мяса, так и из рыбы, и даже из морепродуктов. Например, необычное рагу из кальмаров и креветок с отварным рисом точно удивит и порадует всех гостей своим внешним видом и вкусовыми качествами.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кальмар, Копченая паприка, Креветки, Молотый имбирь, Помидор, Репчатый лук, Рис, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
стейки из рыбы
20 минут
Стейк из семги с кунжутом
Традиция стейков из рыбы пришла к нам со Средиземноморского побережья, ведь рыба является неотъемлемой частью всех кухонь средиземноморского бассейна. Но и в центральной полосе иногда хочется кусочка Италии. На помощь может прийти вот такое простое в приготовлении блюдо.
Ингредиенты: Белый кунжут, Лимонный сок, Растительное масло, Семга, Смесь перцев, Соль, Специи для рыбы
блюда из морепродукт...
1 час 35 минут
Нежное суфле из креветок
Суфле кажется блюдом из совершенно загадочной категории и для его приготовления нужно обладать особыми умениями и знаниями. На самом деле суфле готовится довольно просто и быстро, получается воздушным и невероятно нежным. В данном рецепте суфле приготовлено с креветками, поэтому приобретает пикантный вкус морепродуктов.
Ингредиенты: Белое вино, Горчица, Душистый перец горошком, Креветки, Креветочный бульон, Куриное яйцо, Молоко, Мускатный орех, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
стейки из рыбы
40 минут
Окунь с кукурузой крупой в духовке
Окунь — это рыба богатая витаминами, мясо окуня благотворно влияет на работы нервной и сердечно-сосудистой систем, а также помогает нормализовать давление. Кукурузная крупа содержит верно витаминов и микроэлементов, что дарит организму бодрость и укрепляет иммунитет. Сочетание кукурузной крупа с окунем — это сытное и вкусное блюдо для обеда или ужина, оно не содержит много калорий и хорошо усваивается организмом. Попробуйте, вам точно понравится!
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Кукурузная крупа, Сливочное масло, Соль, Филе окуня
выпечка из слоеного...
55 минут
Фило с сыром гауда
Фило с сыром гауда — закуска из тонкого теста с большим количеством сливочной тягучей начинки. Чтобы сыр плавился равномерно, следует предварительно натереть его на терке. Ароматная добавка в виде сушеных трав или свежей зелени усилит аппетитный запах этого горячего и очень вкусного блюда.
Ингредиенты: Базилик, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Сыр гауда, Тесто фило
блюда из рыбы
40 минут
Окунь с морковью и луком в пароварке
Это блюдо особенно понравится тем, кто правильно питается и следит за фигурой. Рыбу по этому рецепту можно смело подавать на ужин, в блюде очень мало калорий. В то же время окунь — очень сытный продукт, он содержит много протеинов, полезных для работы нашего мозга. Также в рыбе содержится большое количество витамина В12. В качестве гарнира можно подать к рыбе рис, он будет сочетаться с овощами. Либо подайте блюдо как самостоятельное.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Зеленый лук, Морковь, Морской окунь, Репчатый лук, Соль
Средиземноморская кухня включает в себя традиционные блюда стран средиземноморского бассейна — Испании, Италии, Португалии, Франции, Греции и Крита, а также Египта, Турции, Ливии и других стран.
Есть мнение, что средиземноморскую кухню определяют три основных элемента: оливки, пшеница и виноград, из которых производят оливковое масло, хлеб, макаронные изделия и вино.
Средиземноморскую кухню не следует путать с одноименной диетой, ставшей популярной из-за очевидной пользы для здоровья за счет богатства свежими овощами, фруктами, морепродуктами.
Блюда средиземноморской кухни всегда яркие и аппетитные, сочетают в себе множество ингредиентов и обладают насыщенной вкусовой палитрой. Среди самых распространенных продуктов, которые встречаются в рецептах средиземноморской кухни, томаты, красные перцы, баклажаны, лук, чеснок, дыни, инжир. Особое место отводится травам и пряностям, придающим блюдам фирменный аромат. Среди них базилик, розмарин, шафран, майоран.
В средиземноморской кухне представлено много блюд из мяса, включая ароматную баранину, а также птицы и морепродуктов. Их подают в разных видах: тушеными, фаршированным, жаренными и запеченными.
Food.ru собрал коллекцию лучших рецептов средиземноморской кухни. Приглашаем познакомиться с избранными шедеврами и приобщиться к кулинарным традициям этого региона.
блюда из рыбы
40 минут
Окунь на скорую руку с цедрой лайма и перцем халапеньо
Быстрое и эффектное блюдо для семейного застолья или праздничного пиршества. В основе блюда — рыба окунь, которая известна своими положительными свойствами, большим количеством протеинов и витамина В12. Нежное мясо окуня в сочетании с кислинкой лайма и острым-пикантным вкусом халапеньо приятно удивит вас, а также пробудит аппетит. Обязательно попробуйте, это блюдо точно придет в список ваших любимых рецептов!
Ингредиенты: Лайм, Морской окунь, Перец халапеньо, Растительное масло, Свежая зелень, Смесь перцев, Соль, Чеснок
салаты с оливками
10 минут
Салат с хамоном и персиками к шампанскому
Этот изысканный салат идеально подходит для праздничного стола. Легкий, свежий и вкусный, он станет отличным дополнением к бокалу шампанского.
Ингредиенты: Гималайская соль, Лимон, Молотые фисташки, Оливки, Персики, Рукола, Сыр с голубой плесенью, Хамон
блюда из морепродукт...
10 минут
Ароматные мидии с зеленью в кокосовом молоке
Мидии ― вкусные и полезные морепродукты, которые завоевали популярность во всем мире. Для мидий характерен нежный вкус, сладковатый аромат, высокая пищевая ценность и низкая калорийность, что делает продукт уместным в рационе сторонников диетического питания. В пищу употребляют вареные, тушеные, жареные, запеченные, маринованные и соленые мидии, каждые из которых имеют свой особенный вкус и аромат.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кокосовое молоко, Мидии, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
закуски с креветками
20 минут
Обжаренные креветки с петрушкой
Креветки — незаменимый источник полезных и незаменимых аминокислот. При этом в креветках содержится много белка, и очень мало жира и углеводов. При выборе креветок в магазине руководствуйтесь следующими правилами: морепродукты должны быть рассыпчатыми и сухими, лед может быть только в виде небольшой глазури. Креветки бывают дикими или выращенными на ферме и их цвет зависит от места обитания и на качество не влияет.
Ингредиенты: Креветки, Лимон, Петрушка, Сливочное масло, Соль
овощные блюда
25 минут
Обжаренные кабачки с красной икрой
Красная икра — это икра таких пород рыб, как горбуша, форель, семга, кета и других. Икра содержит множество полезных веществ, обладает высокими вкусовыми свойствами. Цена на нее достаточно высока, чтобы есть ее каждый день, поэтому она считается деликатесом. Чтобы вкус красной икры вас порадовал, при покупке обратите внимание на внешний вид: она должна быть рассыпчатой, цельной, без налета и сгустков и иметь приятный рыбный запах.
Ингредиенты: Икра красная, Кабачок, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль
салаты из морепродук...
40 минут
Классический салат с морепродуктами и моцареллой
Самое идеальное, считающейся классикой вкуса, сочетание морепродуктов с моцареллой и помидорами однозначно подойдет по вкусу абсолютно каждому, а особенно тем, кто придерживается правильному питанию. Приготовив самый обыкновенный салат из безумно полезных морских гребешков, с вышеперечисленными продуктами, и добавив к ним чеснока и сока лимона, вы получите невероятно ароматное и вкусное блюдо. Оно подойдет как для праздничного стола, так и для разнообразия вашего рациона.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Замороженные морские гребешки, Лимон, Моцарелла, Оливковое масло, Помидоры черри, Растительное масло, Салатные листья, Сахар, Соль, Соус табаско, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из морепроду...
40 минут
Аппетитные мидии с сырным соусом
Вы хотите устроить романтический ужин? Тогда наш рецепт именно для вас. Ведь мидии идеально подходят под легкое вино или шампанское. А еще являются природным афродизиаком, что тоже не мало важно. Это блюдо не на каждый день, оно как бы само за себя говорит, это вечер будет роскошным.
Ингредиенты: Лайм, Мидии, Сливочное масло, Сыр, Чеснок
салаты с тунцом
25 минут
Рыбный салат с тунцом
Очень много у нас рецептов мясных и овощных салатов, а вот рыба как-то не заслуженно ушла из салатов на второй план. И очень зря. Ведь, например, консервы из тунца, содержит Омега 3 и Омега 6 жиры, и просто находка, для тех кому не хватает витаминов группы В. А в сочетании с зеленью это еще и порция минералов. Ну про вкус, даже нечего и говорить. Тунец, наверное, самая вкусная рыбка в консервах.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимонный сок, Оливковое масло, Помидоры черри, Рукола, Салат–латук, Сливочный сыр, Сметана, Соль, Чеснок
супы с рыбой
40 минут
Низкокалорийный рыбный суп с каперсами
Каперсы-это еще не распустившиеся цветочные бутоны растения каперсника. Они не являются самостоятельным блюдом, а используется как сильнейшая специя. Имеют оригинальный вкус и содержат много ценных веществ. Каперсы начали добавлять в еду еще в древней Греции. Суп с добавлением каперсов получается вкусным, ароматным и достаточно полезным. Рыбный суп с каперсами простой в приготовлении, легко усваивается и обладает специфическим пряным вкусом.
Ингредиенты: Каперсы, Картошка, Консервированный лосось, Красный жгучий перец, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Рыбный бульон, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
салаты
25 минут
Средиземноморский салат с дыней и ветчиной
В южных странах, где выращивают сочную дыню, особенно популярно сочетание этого лакомство с соленой ветчиной. Например, в Италии дыню подают с прошутто, в Испании — с хамоном. Аналог такой закуски можно приготовить и дома. Для этого понадобится несколько кусочков спелой дыни и ветчина с хорошим составом. Готовится быстро и легко, а результат надолго остается в памяти.
Ингредиенты: Ветчина, Дыня, Лимонный сок, Оливковое масло, Рукола, Соль, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
1 час
Фило с козьим сыром
Фило с козьим сыром — закуска, которая буквально тает во рту. Чтобы аромат выпечки был более выраженным, можно добавить в состав начинки душистые травы. Хорошей компанией также станут джемы и мед. Хороший козий сыр — белоснежного цвета, иногда с легкой синевой. Продукт полезен для иммунитета, отличается высоким содержанием белка, разумным количеством жира и отличным балансом кальция. Козий сыр не вызывает аллергии, поэтому рекомендован для питания людям всех возрастов.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мед, Мягкий козий сыр, Сметана 15% жирности, Соль, Тесто фило
блюда из рыбы
35 минут
Окунь с лимоном и кориандром в духовке
Окунь — диетическая рыба, которая хорошо сохраняет свои полезные качества во время заморозки. Мясо окуня содержит большое количества таурина, омега-3 и омега-6 жирных кислот, также макро- и микроэлементом. В этой рыбе мало мелких костей, что также является еще одним плюсом этой рыбы. Блюда из окуня рекомендованы людям с заболеваниями нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем, с заболеваниями щитовидной железы и проблемами с обменом веществ.
Ингредиенты: Красный лук, Лимон, Молотый кориандр, Окунь, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из морепродукт...
25 минут
Вкусные креветки с лимонным соком
Креветки с чесноком и лимонным соком это одна из самых популярных закусок средиземноморского края. В креветках содержится много витаминов и минералов, которые благотворно влияют на организм человека.
Ингредиенты: Креветки, Лимон, Оливковое масло, Соевый соус, Соль, Чеснок
блюда из рыбы
1 час
Кусочки семги, запеченные в рукаве
Легкое и полезное блюдо для перекуса или для тех, кто следит за фигурой. На готовку такой рыбки не потребуется много времени, а результат превзойдет все ваши ожидания. Все мы привыкли готовить в рукаве курицу или другое мясо, но пробовали ли вы когда-нибудь рыбку? Благодаря такому способу рыба сохраняет все свои полезные свойства, при этом получается очень нежной, а главное не сухой. Такое блюдо легко может стать и полноценной закуской на вашем праздничном столе.
Ингредиенты: Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа универсальная, Семга
блюда из рыбы
25 минут
Окунь на скорую руку в панировке из муки
Быстрый вариант обед или ужина для всей семьи, а может быть и для праздничного стола, когда времени на готовку осталось совсем мало, но хочется всех удивить. Рыба окунь очень полезна для организма человека, в первую очередь употребление морского окуня хорошо влияет на работу мозга. Нежное мясо окуня в панировке порадует вам своим благородным вкусом, к этой рыбе можно подать белое вино, чтобы раскрыть всему блюда на максимум. Побалуйте себя изысканной трапезой в домашних условиях!
Ингредиенты: Лимон, Морской окунь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Смесь перцев, Соль
салаты из морепродук...
10 минут
Салат с морепродуктами и авокадо
Этот салат сочетает в себе свежие морепродукты, хрустящий салат айсберг и нежное авокадо. Идеальное блюдо для тех, кто любит морепродукты и свежие салаты.
Ингредиенты: Авокадо, Дижонская горчица, Лимон, Мидии в раковинах, Морепродукты, Морская соль, Оливковое масло, Салат «айсберг», Сыр с голубой плесенью
салаты с креветками
15 минут
Овощной салат с креветками и осьминогами
Вкусный, легкий и питательный салат идеально подойдет для ужина.
Ингредиенты: Авокадо, Болгарский перец, Вода (кипяток), Королевские креветки, Мини-осьминоги, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Салат–латук, Смесь семян для салата, Соль
