средиземноморская кухня
паста (макароны)
30 минут
Ароматная лапша со сливками и цуккини
Лапша― вид макаронных изделий или пасты из тонкого теста. Блюда с лапшой известны в Китае еще до нашей эры, а в Европу она попала примерно в 12 веке. С лапшой сочетаются множество продуктов, в том числе и такая разновидность кабачка, как цуккини. Мякоть этого овоща мягкая и нежная, хорошо подходит для тушения со сливками, которые смягчат ингредиенты блюда, и придадут кушанью насыщенный и богатый аромат.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Креветки, Лапша, Оливковое масло, Помидор, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
шаурма
25 минут
Домашняя шаурма с охотничьими колбасками
Самый первый вариант блюда под названием «шаурма» был придуман кочевниками степи. Тогда они начиняли тонкую пресную лепешку мясом сайгака, которое жарили на костре. В Европе это блюдо появилось благодаря турецкому повару Кадыру Нурману, решившему показать жителям Германии шарм восточной кухни. К концу двадцатого века повсюду можно было увидеть прилавки, где расторопные граждане могли купить сытный и вкусный перекус.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Горчица, Кетчуп, Маринованные корнишоны, Огурец, Охотничьи колбаски, Помидор, Репчатый лук, Салатные листья
салаты с рыбой
10 минут
Салат с лососем, томатами и авокадо
Сочетание нежного мяса слабосольного лосося, спелых томатов и авокадо порадует Вас своим вкусом и приятным бонусом в виде жирных кислот Омега — 3 и Омега — 5. Считается, что они обладают омолаживающими свойствами. Выбрать хороший авокадо в магазине можно, если следовать несложным правилам. Во — первых, фрукт должен быть спелым, но не перезревшим. Возьмите фрукт в руки — у хорошего авокадо упругая блестящая кожица от ярко — зеленого до бурого цвета, на ней нет пятен и фрукт легко поддается нажатию пальцами.
Ингредиенты: Авокадо, Консервированный лосось, Лимонный сок, Оливки, Оливковое масло, Помидор
блюда из морепродукт...
30 минут
Вкусные жареные осьминоги
Среди морепродуктов не менее, чем креветки, мидии или кальмары, популярен осьминог. Его едят в вареном, маринованном, консервированном, жареном и даже в засушенном виде как в регионах Юго-Восточной Азии, так и в странах Средиземноморья. Но сегодня мы предлагаем вам классический рецепт жареного осьминога, чтобы вы целиком и полностью смогли погрузиться в колорит приморских народов, отведав это незамысловатое, но очень аппетитное и полезное блюдо.
Ингредиенты: Осьминог, Петрушка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
супы
40 минут
Острый тосканский грибной суп с фасолью
Тосканская кухня славится простыми, сытными, сбалансированными и натуральными блюдами. Кушанья из фасоли занимают особую популярность в этой области Италии. С давних времен такие блюда готовились еще итальянскими крестьянами, и теперь занимают свое место в повседневном и праздничном меню. Фасоль, благодаря большому содержанию белка, стала хорошей и доступной альтернативой мясу. Она идеально сочетается с мягким вкусом грибов, а перец предаст блюду яркую остроту и интересный вкус.
Ингредиенты: Белая фасоль, Вода, Лавровый лист, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
стейки из рыбы
20 минут
Стейк из семги с кунжутом
Традиция стейков из рыбы пришла к нам со Средиземноморского побережья, ведь рыба является неотъемлемой частью всех кухонь средиземноморского бассейна. Но и в центральной полосе иногда хочется кусочка Италии. На помощь может прийти вот такое простое в приготовлении блюдо.
Ингредиенты: Белый кунжут, Лимонный сок, Растительное масло, Семга, Смесь перцев, Соль, Специи для рыбы
Средиземноморская кухня включает в себя традиционные блюда стран средиземноморского бассейна — Испании, Италии, Португалии, Франции, Греции и Крита, а также Египта, Турции, Ливии и других стран.
Есть мнение, что средиземноморскую кухню определяют три основных элемента: оливки, пшеница и виноград, из которых производят оливковое масло, хлеб, макаронные изделия и вино.
Средиземноморскую кухню не следует путать с одноименной диетой, ставшей популярной из-за очевидной пользы для здоровья за счет богатства свежими овощами, фруктами, морепродуктами.
Блюда средиземноморской кухни всегда яркие и аппетитные, сочетают в себе множество ингредиентов и обладают насыщенной вкусовой палитрой. Среди самых распространенных продуктов, которые встречаются в рецептах средиземноморской кухни, томаты, красные перцы, баклажаны, лук, чеснок, дыни, инжир. Особое место отводится травам и пряностям, придающим блюдам фирменный аромат. Среди них базилик, розмарин, шафран, майоран.
В средиземноморской кухне представлено много блюд из мяса, включая ароматную баранину, а также птицы и морепродуктов. Их подают в разных видах: тушеными, фаршированным, жаренными и запеченными.
Food.ru собрал коллекцию лучших рецептов средиземноморской кухни. Приглашаем познакомиться с избранными шедеврами и приобщиться к кулинарным традициям этого региона.
мусака
2 часа
Мусака с сушеным орегано
Мусака — горячее блюдо, популярное в кухнях Балканского полуострова и странах Ближнего Востока. Оно состоит из нескольких слоев, щедро заправленных соусом. Чаще состоит из баклажанов, томатов и баранины. Допускаются практически любые изменения в составе, но важно помнить про вкусовые сочетания и грамотно подбирать специи. Например, к мусаке отлично подходит орегано, средиземноморская специя с приятным тонким ароматом и горьковатым вкусом. Она пробуждает аппетит и придает блюду неповторимые пряные нотки.
2
Ингредиенты: Баклажан, Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко, Мускатный орех, Оливковое масло, Панировочные сухари, Петрушка, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сушеная мята, Сушеный орегано (душица), Сыр фета, Твердый сыр, Томатная паста, Фарш из баранины, Черный перец молотый
стейки из рыбы
40 минут
Окунь с кукурузой крупой в духовке
Окунь — это рыба богатая витаминами, мясо окуня благотворно влияет на работы нервной и сердечно-сосудистой систем, а также помогает нормализовать давление. Кукурузная крупа содержит верно витаминов и микроэлементов, что дарит организму бодрость и укрепляет иммунитет. Сочетание кукурузной крупа с окунем — это сытное и вкусное блюдо для обеда или ужина, оно не содержит много калорий и хорошо усваивается организмом. Попробуйте, вам точно понравится!
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Кукурузная крупа, Сливочное масло, Соль, Филе окуня
блюда из рыбы
40 минут
Жареная семга с итальянскими спагетти-гнездами и сливочным соусом
Семга очень богата полезными для организма аминокислотами и Омега-3. Регулярное употребление красной рыбы способствует нормализации обмена веществ, регулирует аппетит и омолаживает организм. Приготовить семгу несложно, достаточно поджарить стейки этой рыбы в масле или запечь в духовке со специями. Предлагаем подать жареную семгу с оригинальным гарниром — итальянскими спагетти-гнездами со сливочным соусом.
Ингредиенты: Лимон, Макароны (гнезда), Оливковое масло, Пармезан, Приправа для рыбы, Семга, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Укроп
блюда из рыбы
40 минут
Морской окунь с лаймом и чили
Морской окунь — невероятно полезная для нашего организма рыба. Мясо окуня содержит много витамином и микроэлементов, которые хорошо сказываются на нашем здоровье. К тому же окунь доступная и легкая в приготовлении рыба. В нашем рецепте дополнительно используется лайм и перец Чили, что придает блюду нотку пикантности и остринки. Подать такое блюдо можно на праздничный стол или приготовить для простого обеда в кругу семьи. Все точно оценят его вкус по достоинству.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Лайм, Молотый имбирь, Морской окунь, Перец чили, Растительное масло, Соль, Чеснок
ежики
50 минут
Ежики с маслинами
Ежики с маслинами — вкусное, яркое и ароматное за счет специй и приправ блюдо. Томатный соус с маслинами обладает неповторимым вкусом, отлично дополняет мясные ежики, а сочетание всех продуктов в соусе делает его очень оригинальным и запоминающимся. Вместо маслин можно взять оливки или и то, и другое. Подавать ежики с маслинами на стол можно отдельными порциями или в одной большой общей тарелке с гарниром из картофеля, макарон, овощей или круп, обильно полив их соусом.
Ингредиенты: Кинза, Красный жгучий перец, Лавровый лист, Маслины без косточки, Молотая паприка, Молотый имбирь, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый, Шафран
салаты из морепродук...
10 минут
Салат со шпинатом, моцареллой, осьминогами и заправкой из зернистой горчицы
Вкусный и полезный салат понравится любителям морепродуктов.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Зернистая горчица, Каперсы, Красный лук, Лимон, Мед, Моцарелла-мини, Осьминог, Помидор, Соевый соус, Соль, Шпинат
салаты
30 минут
Салат летний с редисом, руколой и пекинской капустой
Легкий, вкусный, витаминный салатик - отличная закуска для тех, кто пристально следит за своей фигурой.
Ингредиенты: Квашеная капуста, Пекинская капуста, Редис, Рукола, Салат «айсберг», Салат «романо» / «ромэн», Салат маслянистый, Семена льна
блюда из морепродукт...
10 минут
Ароматные мидии с зеленью в кокосовом молоке
Мидии ― вкусные и полезные морепродукты, которые завоевали популярность во всем мире. Для мидий характерен нежный вкус, сладковатый аромат, высокая пищевая ценность и низкая калорийность, что делает продукт уместным в рационе сторонников диетического питания. В пищу употребляют вареные, тушеные, жареные, запеченные, маринованные и соленые мидии, каждые из которых имеют свой особенный вкус и аромат.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кокосовое молоко, Мидии, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
заливное
5 часов 30 минут
Заливное из осьминога с лимоном
Морепродукты очень ценный источник питательных веществ. Рецептов их приготовления довольно много. Один из них предлагаем вам приготовить — это заливное из осьминога с лимоном. Мясо этого морского обитателя нежное, мягкое с кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты: Вода, Вяленые помидоры, Консервированный осьминог, Лимон, Порошковый желатин
блюда из рыбы
30 минут
Форель, запеченная на овощах
Во всем мире форель считается уникальной полезной диетической рыбой и ее рекомендует употреблять в пищу всемирная ассоциация диетологов. Форель требовательна к «чистоте» окружающей среды и водится только в хорошо насыщенной кислородом чистой воде. Сочное нежное мясо содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, улучшающие состояние сосудов и сердечно-сосудистой системы, а фосфор — усиливает мозговое кровообращение и память.
Ингредиенты: Болгарский перец, Красный лук, Лимон, Растительное масло, Соль, Филе форели
салаты с кальмарами
1 час 5 минут
Сытный салат из кальмаров и груш
Салат из кальмаров и груш это очень необычное блюдо, которое отлично подойдет к праздничному столу или обычному дню. Блюдо настолько вкусное, что понравится всем тем, кто его попробует и не сможет больше оторваться от этого шедевра. Готовится быстро, вкусно и просто.
Ингредиенты: Груша, Кальмар, Красный лук, Майонез, Орехи, Перепелиное яйцо, Свежая зелень, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
салаты из свежих ово...
15 минут
Мой любимый греческий салат
Это мой один любимых салатов: простой, быстрый и очень вкусный. К тому же, в сезон свежих овощей все ингредиенты для блюда стоят дешево.
Ингредиенты: Болгарский перец, Маслины, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
50 минут
Сочный жареный сибас с лимоном и специями на сковороде
В кулинарном мире рыба Сибас имеет огромную популярность благодаря ее сочному и вкусному мясу, которое практически не содержит костей. Помимо потрясающих вкусовых качеств, в морской рыбе находится большое количество Омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов, обеспечивающих укрепление иммунитета и защитных свойств организма. Сибас подвергается различным способам термической обработки, его можно жарить, варить, тушить и запекать на гриле, при этом на вкус и пользу это никак не влияет.
Ингредиенты: Лимон, Оливковое масло, Сибас, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из морепродукт...
30 минут
Ароматные мидии киви под сырным соусом
Мидии киви- это огромные мидии, раковины которых по цвету напоминают знаменитый фрукт- киви. Мясо моллюска состоит из белка, который легко усваивается, а так же мидии богаты витаминами, микроэлементами и не занимают много времени в приготовлении. Тонкий вкус мидий отлично сочетается с нежным пикантным вкусом сыра, а само блюдо получается сочным и ароматным.
Ингредиенты: Киви, Петрушка, Сливки, Соль, Сыр, Черный перец молотый
рагу
50 минут
Рагу из кальмаров и креветок с отварным рисом
Для многих людей рагу — это тушеные овощи или овощи с мясом, но это не совсем так. На самом деле, рагу может готовиться как из мяса, так и из рыбы, и даже из морепродуктов. Например, необычное рагу из кальмаров и креветок с отварным рисом точно удивит и порадует всех гостей своим внешним видом и вкусовыми качествами.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кальмар, Копченая паприка, Креветки, Молотый имбирь, Помидор, Репчатый лук, Рис, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
40 минут
Запеченная форель с кокосовым молоком
Кокосовое молоко ― это прекрасный источник калия, магния и кальция и хорошая альтернатива обычному коровьему молоку. Оно совсем не содержит лактозы и холестерина и поэтому его включают в свое меню вегетарианцы и те, кто строго придерживается правил здорового питания. Очень вкусной и полезной получается форель, запеченная с кокосовым молоком. Форель богата полезными белками и жирами, прежде всего, Омега3 и в сочетании с кокосовым молоком блюдо получается сбалансированным, сытным, но при этом совсем не вредит фигуре и пищеварению. Добавьте специи по своему вкусу и Ваше здоровое меню не будет пресным и безвкусным.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Имбирь, Кокосовое молоко, Лайм, Оливковое масло, Салатные листья, Семена горчицы, Соль, Стейк из форели, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Чеснок
выпечка из слоеного...
1 час
Фило с козьим сыром
Фило с козьим сыром — закуска, которая буквально тает во рту. Чтобы аромат выпечки был более выраженным, можно добавить в состав начинки душистые травы. Хорошей компанией также станут джемы и мед. Хороший козий сыр — белоснежного цвета, иногда с легкой синевой. Продукт полезен для иммунитета, отличается высоким содержанием белка, разумным количеством жира и отличным балансом кальция. Козий сыр не вызывает аллергии, поэтому рекомендован для питания людям всех возрастов.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мед, Мягкий козий сыр, Сметана 15% жирности, Соль, Тесто фило
блюда из морепродукт...
1 час 35 минут
Нежное суфле из креветок
Суфле кажется блюдом из совершенно загадочной категории и для его приготовления нужно обладать особыми умениями и знаниями. На самом деле суфле готовится довольно просто и быстро, получается воздушным и невероятно нежным. В данном рецепте суфле приготовлено с креветками, поэтому приобретает пикантный вкус морепродуктов.
Ингредиенты: Белое вино, Горчица, Душистый перец горошком, Креветки, Креветочный бульон, Куриное яйцо, Молоко, Мускатный орех, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час
Кусочки семги, запеченные в рукаве
Легкое и полезное блюдо для перекуса или для тех, кто следит за фигурой. На готовку такой рыбки не потребуется много времени, а результат превзойдет все ваши ожидания. Все мы привыкли готовить в рукаве курицу или другое мясо, но пробовали ли вы когда-нибудь рыбку? Благодаря такому способу рыба сохраняет все свои полезные свойства, при этом получается очень нежной, а главное не сухой. Такое блюдо легко может стать и полноценной закуской на вашем праздничном столе.
Ингредиенты: Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа универсальная, Семга
выпечка из слоеного...
55 минут
Фило с сыром гауда
Фило с сыром гауда — закуска из тонкого теста с большим количеством сливочной тягучей начинки. Чтобы сыр плавился равномерно, следует предварительно натереть его на терке. Ароматная добавка в виде сушеных трав или свежей зелени усилит аппетитный запах этого горячего и очень вкусного блюда.
Ингредиенты: Базилик, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Сыр гауда, Тесто фило
блюда из рыбы
40 минут
Окунь с морковью и луком в пароварке
Это блюдо особенно понравится тем, кто правильно питается и следит за фигурой. Рыбу по этому рецепту можно смело подавать на ужин, в блюде очень мало калорий. В то же время окунь — очень сытный продукт, он содержит много протеинов, полезных для работы нашего мозга. Также в рыбе содержится большое количество витамина В12. В качестве гарнира можно подать к рыбе рис, он будет сочетаться с овощами. Либо подайте блюдо как самостоятельное.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Зеленый лук, Морковь, Морской окунь, Репчатый лук, Соль
