заготовки
заготовки из огурцов
12 часов 20 минут
Огурцы с луком на зиму
Благодаря этому рецепту всего за 20 минут вы приготовите хрустящие, ароматные и вкусные огурцы. Маринуются они вместе с луком и морковью. Чтобы овощи хорошо хранились, нужно простерилизовать банки и крышки. Мы взяли одну банку объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Морковь, Огурец, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп
заготовки
15 часов 40 минут
Малосольный арбуз
Каждой хозяйке хочется чем-то удивить гостей, но в эпоху интернета, соцсетей и кулинарных блогов сделать это становится все сложнее. Почему бы не вспомнить рецепты наших бабушек? Некоторые из них незаслуженно забыты. Например, раньше с удовольствием мариновали, солили и консервировали арбузы. Получалась очень вкусная заготовка из минимума продуктов.
Ингредиенты: Арбуз, Вода, Сахар, Соль, Укроп
овощные заготовки
20 минут
Капуста со свеклой на зиму
Хрустящая, соленая капуста отличная закуска к праздничному столу. Она эффектно выглядит и очень приятна на вкус. Она замечательно подойдет как самостоятельное блюдо в качестве закуски. Приправив салат маслом, вы раскроете его вкус. Это блюдо можно использовать как дополнительный ингредиент к любому салату или в качестве заправки в борщ. Борщ получится наваристым и красивым.
6
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Капуста, Лавровый лист, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
помидоры на зиму
1 час
Маринованные зеленые помидоры
Мариновать на зиму можно не только обычные красные и желтые помидоры, но и приготовить оригинальную пряную закуску из зеленых плодов. Маринованные зеленые помидоры получаются упругими, острыми и ароматными благодаря включению в рецепт красного стручкового перца и зерен кориандра. Такие томаты можно использовать как самостоятельную закуску, а можно добавлять в салаты к свежим овощам.
Ингредиенты: Вода, Зеленые помидоры, Картошка, Кориандр, Красный жгучий перец, Красный лук, Лавровый лист, Петрушка, Сахар, Сливочное масло, Соль, Чеснок, Яблочный уксус 6%
заготовки из огурцов
20 минут
Хрустящие огурчики на зиму в литровых банках
Холодная закуска из хрустящих огурчиков — это сочное и вкусное дополнение к горячим блюдами и гарнирам. Хрустящее холодное угощение с терпким и сладким послевкусием. Такие огурчики просты в приготовлении, без долгих кипячений и слива воды вы сможете сделать вкусную заготовку, которая сохранит свой вкус и аромат на долгое время.
3
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
4 часа 40 минут
Перец с чесноком на зиму
Вкус перца с чесноком, заготовленного на зиму, зависит от нескольких факторов. Здесь важен сорт перца: он должен быть мясистый, свежий и ароматный. Сыграет свою роль и количество добавленного чеснока, его острота. Но самое главное — это маринад, а точнее сочетание в нем уксуса, соли и специй. Подать такую заготовку можно к блюдам из мяса, птицы, грибов или овощей.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кинза, Лавровый лист, Мед, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
5 часов 20 минут
Маринованная свекла на зиму
Маринованную свеклу очень удобно использовать для борща, винегрета или других салатов, ведь она уже не просто отварена, но и пропитана вкусами приправ и специй.
Еще такую свеклу можно просто полить ароматным маслом, посыпать свежей зеленью, дополнить брынзой или адыгейским сыром, и тогда получится вкусная закуска.
1
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Лавровый лист, Оливковое масло, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
заготовки
1 час 55 минут
Маринованная кукуруза
Хоть кукуруза и считается достаточно капризным для консервации продуктом, но замариновать ее на зиму несложно. Важно плотно уложить початки в подготовленные банки, залить маринадом и стерилизовать около 1 часа. Укладывайте кукурузу в банки максимально плотно. Разрежьте початки на несколько частей, возьмите две маленькие банки вместо одной большой. Храните консервированную кукурузу в холодной кладовке или погребе. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 0,5 л каждая.
Ингредиенты: Вода, Кукуруза, Сахар, Соль, Столовый уксус
овощные заготовки
12 часов 20 минут
Ассорти из помидоров и огурцов на зиму
Овощное ассорти из помидоров и огурцов, замаринованное по этому рецепту, сохранит свой неповторимый летний аромат до зимы. Для вкуса и яркости добавьте немного и других овощей в эту заготовку: несколько луковых колечек и кусочки сладкого или острого перца точно не испортят это блюдо.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зонтики укропа, Листья хрена, Огурец, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
маринованный чеснок
30 дней
Маринованный чеснок по-корейски
Для указанного в рецепте маринованного чеснока по-корейски количества ингредиентов понадобится двухлитровая банка, но можно взять и две объемом в 1 литр. Если мариновать чеснок таким способом, то он может храниться очень долго, оставаясь вкусным и полезным. И нет ничего страшного в том, что чеснок, заготовленный на зиму, не удалось съесть в первый же год. Маринованный чеснок можно использовать в качестве добавки для салатов и вторых блюд.
Ингредиенты: Вода, Ржаной хлеб, Сахар, Свиное сало, Соевый соус, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
50 минут
Маринованный красный лук по-домашнему
Часто, чтобы придать салату более тонкий вкус, лук для салата предварительно маринуют. Многие хозяйки даже заготавливают лук впрок. Но чтобы замариновать лук, необязательно готовить сложный маринад, стерилизовать банки и ждать несколько недель. Мариновать лук можно быстро, тогда к употреблению он будет готов буквально через полчаса. Для маринования лучше брать фиолетовый (красный) лук, он более сладкий, не горький и обладает более приятным ароматом.
1
Ингредиенты: Вода, Красный лук, Лимонный сок, Маринованая сельдь, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Столовый уксус 9%, Укроп
соусы на зиму
1 час
Соус из укропа на зиму
Соус из укропа — это ароматная добавка для различных блюд, которую можно использовать не только в летний сезон, но и заготовить на зиму. Рецепт такой закрутки простой и не потребует много кулинарных знаний и навыков. Главное здесь — молодой укроп, потому что он более нежный и ароматный. Добавлять такой соус можно в мясные, рыбные и овощные блюда, а также в супы и салаты.
Ингредиенты: Лимон, Оливковое масло, Соль, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
40 минут
Маринованный лук для селедки
Селедка — одно из любимых блюд на праздничном и повседневном столе в российских семьях. Разделав эту соленую рыбу и дополнив ей, например, вареную картошку, можно представить своим домочадцам полноценный ужин. Традиционно дополняет селедку ароматный репчатый лук. Его можно положить сразу при сервировке в селедочницу или заранее замариновать. Маринованный лук получается хрустящим и сочным и отлично дополняет рыбу.
2
Ингредиенты: Вода, Зелень, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль
заготовки из баклажа...
1 час 15 минут
Острые баклажаны на зиму
Как правило конец лета и начало осени характеризуются обилием свежих овощей и недорогими ценами на них. Это время идеально подходит, чтобы сделать заготовки на зиму. Любителям баклажанов придется по душе закуска, приготовленная по этому рецепту. Баклажаны нарезаются ломтиками, запекаются, заливаются острым соусом из болгарского перца, чили и чеснока, а затем консервируются в банки.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Мед, Перец чили, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
харчо
1 час
Харчо на зиму
Харчо по праву можно назвать жемчужиной грузинской кухни, ведь с ним знакомы даже те, кто никогда не бывал на его исторической родине. Этот суп отличается насыщенным томатным вкусом, густой консистенцией и ярким пряным ароматом. Мы предлагаем закатать компоненты этого супа в банки, чтобы вы могли наслаждаться уникальным вкусом харчо вплоть до самой зимы. Такой вариант супа придет на помощь в тех случаях, когда нужно приготовить семейный обед в короткие сроки.
3
Ингредиенты: Вода, Говядина, Грецкие орехи, Молотый кориандр, Морковь, Перец чили, Репчатый лук, Рис, Сливочное масло, Соль, Сушеная петрушка, Ткемали, Томатная паста, Хмели-сунели, Чеснок
овощные заготовки
40 минут
Маринованные огурцы с помидорами
Маринованные огурцы с помидорами — одна из любимейших закусок в России. Такая заготовка может украсить праздничный стол или уютный семейный ужин. Маринованные огурцы и помидоры никогда не надоедают, их любят взрослые и дети. Овощи для консервации возьмите некрупные, чтобы они легко помещались в банку. Огурчики получаются нежными и хрустящими, а помидоры — очень сочными.
4
Ингредиенты: Вода, Огурец, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
1 час 30 минут
Икра кабачковая на зиму
Простой рецепт приготовления очень вкусной кабачковой икры на зиму. Икра получается нежной, сбалансированной по вкусу. Даже лучше магазинной.
1
Ингредиенты: Кабачки, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из баклажа...
6 часов 30 минут
Баклажаны маринованные с чесноком
Выбирая баклажаны для заготовки, обратите внимание на их внешний вид. Блеск кожицы должен быть не слишком ярким, так как это указывает на использование химических веществ при выращивании. Не должно быть пятен, повреждений и явного запаха — у свежих баклажанов он едва уловим. При помощи этого рецепта быстрого приготовления можно мариновать не только баклажаны, но также помидоры, перцы, огурцы и другие овощи.
Ингредиенты: Баклажан, Кинза, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Чеснок
заготовки из огурцов
1 час
Огурцы «Тещин язык»
Вкусно, ароматно, сочно и ярко — это все о блюде, к которому будет представлен рецепт. Огурцы «Тещин язык» нравятся абсолютно всем, они прекрасно подойдут в качестве закуски к праздничному столу. Вкус пикантный и слегка островатый. Если кто-то любит поострее, можно добавить перец чили.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Огурец, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
кабачки на зиму
50 минут
Малосольные кабачки в пакете
К соленым огурцам и помидорам все уже давно привыкли, очень их любят, и каждая хозяйка знает много рецептов для засолки. Однако кабачки засаливают реже, хотя это тоже можно делать быстро и не тратить много сил. Можно даже использовать не банки, а полиэтиленовый пакет. Следует выбирать максимально свежие овощи, тогда они засолятся лучше. Для быстрого приготовления малосольных кабачков в пакете понадобится лишь немного зелени для аромата.
2
Ингредиенты: Белый хлеб, Ветчина, Кабачки, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Укроп, Чеснок
кабачки на зиму
30 минут
Кабачки с морковью на зиму
Салат из кабачков — закуска, которая выручит в самых разных ситуациях. Она станет отличным дополнением к вашему повседневному ужину, украсит праздничный стол и полюбится вашим гостям. Зимний салат хорош тем, что его можно есть как сразу после приготовления, так и оставить храниться в темном месте до более удобного случая. Кабачки получаются хрустящие, в меру соленые, очень вкусные!
6
Ингредиенты: Кабачок цукини, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
грибные заготовки
1 час
Маринованные грибы гриль
Маринованные грибы гриль можно приготовить как на свежем воздухе на мангале, так и в домашних условиях — в духовке или на электрогриле. Главное в рецепте приготовления — правильно замариновать шампиньоны. Маринад может быть разным: пряным, сливочным, чесночным. Особенно удачными получаются маринованные шампиньоны на гриле в соевом соусе. При покупке соевого соуса обратите внимание на содержание белка. В качественном продукте его 6-8%. Предпочтение отдайте товару в прозрачной стеклянной емкости.
Ингредиенты: Лимонный сок, Паприка, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
помидоры на зиму
35 минут
Соленые помидоры на зиму в банках
Соленые помидоры — это с детства всем знакомое блюдо, которое ассоциируется с летом. Такая вкусная закуска хранится очень долго и может радовать вас круглый год. Сейчас существует огромное количество рецептов разнообразных солений: каждый человек для себя вносит коррективы в традиционную рецептуру, и получается уникальное блюдо. Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо выбирать только свежие и крепкие овощи, чтобы в процессе засаливания помидоры держали свою форму. Традиционный рецепт соленых помидоров является отличной закуской к большинству блюд. Подавайте их к жареной картошке, пюре, а также в качестве самостоятельного блюда.
2
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Корень хрена, Лавровый лист, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
заготовки
2 дня
Замороженный лимон
Замороженный лимон очень удобно добавлять в различные блюда и десерты. Выпечке, муссам и супам он добавит вкус и аромат. Сделайте лимонную массу в виде тонких фигурных пластин, чтобы использовать ее в виде украшения для пирожных или мороженого. Или кладите фигурки из лимона в чай или прохладительные напитки.
1
Ингредиенты: Лимон, Мороженое, Фруктовый сироп
заготовки с ягодами
14 дней
Моченый виноград на зиму
Если вы не любите оливки, то попробуйте заменить их моченым виноградом. У него более водянистая текстура, а вкус сладковато-солоноватый. Эти ягоды отлично подойдут для тарталеток, канапе и салатов. При желании добавьте в рассол немного специй. Подойдут те же, что и для засолки огурцов и помидоров: листья вишни или смородины. Также приятную остринку моченому винограду придаст горчица. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,7 л.
Ингредиенты: Вода, Соль, Черный виноград
варенье
2 часа 30 минут
Варенье из замороженных ягод
В сезон созревания ягод не всегда получается найти время, чтобы приготовить варенье. Но ведь десерт из замороженных ягод ничуть не хуже, чем из свежих! Для этого рецепта подойдут любые ягоды или их смесь. Чтобы варенье получилось более ароматным, добавьте цедру и сок лимона. Цитрусовые поспособствуют загущению варенья благодаря содержащемуся в них пектину.
Ингредиенты: Замороженная брусника, Замороженная клюква, Лимонный сок, Мята, Сахар, Цедра лимона
заготовки из баклажа...
1 час
Закуска «Тещин язык» из баклажанов
Готовить на зиму закуску «Тещин язык» из баклажанов любят многие хозяйки за несложный рецепт и оригинальный, пикантный вкус и аромат салата. Закуска «Тещин язык» из баклажанов получила свое название из-за того, что овощи нарезаются длинными, острыми ломтиками. Не совсем ясно, при чем тут теща, но именно эту родственницу часто винят за острый язычок. Жгучий салат придется по душе всем любителям пикантных вкусов.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Картошка, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
малосольные огурцы
5 часов 20 минут
Малосольные огурцы в холодной воде
Малосольные огурцы холодным способом — это проверенный классический рецепт приготовления. Такие огурцы получаются хрустящими, аппетитными, ароматными и привлекательными. Для того, чтобы огурцы не пересолить, на второй день лучше их достать из рассола и переложить в контейнер или сразу подавать к столу. Чтобы приготовить малосольные огурцы в холодной воде быстрее, просто нарежьте их крупными кольцами или дольками, переложите с травами и приправами в кастрюлю и залейте рассолом.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Кориандр, Лимон, Мед, Огурец, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
заготовки из огурцов
2 часа 50 минут
Сладкие маринованные огурцы
Хрустящие и сладкие маринованные огурцы — это вкусная и аппетитная закуска, способная украсить любой повседневный или праздничный стол.Чтобы мариновать огурцы, есть 2 рецепта, которые отличаются способом приготовления: горячий и холодный. В первом случае надо кипятить маринад и заливать подготовленные и уложенные в банку огурцы. Второй способ не требует подготовки и кипячения рассола: приправы и холодную воду добавляют в банки сразу. Но этот метод требует последующей стерилизации банок на огне.
2
Ингредиенты: Вода, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Свиное сало, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
помидоры на зиму
40 минут
Помидоры дольками на зиму с луком
Без консервированных овощей в наши дни не обходится ни одна кухня мира. Консервированные овощи сделают обыденный и праздничный стол более аппетитным и насыщенным. Из помидоров, например, можно приготовить огромное коичество вкусных закусок на зиму. В этом рецепте испробуем помидоры с луком.
2
Ингредиенты: Вода, Помидор, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус
кабачки на зиму
9 часов 45 минут
Кабачковая икра в духовке
Существует два рецепта кабачковой икры в духовке. В первом случае овощи запекают в рукаве. Если такого приспособления не оказалось в доме, кабачковую икру можно приготовить просто на противне, выложив овощи друг на друга слоями. После этого овощную массу измельчают и делают икру. Из указанных продуктов получается примерно 3 банки по 0,5 л и еще немного на пробу. Готовится такая икра с укропом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
аджика
55 минут
Аджика с острым перцем
В настоящей аджике всего должно быть поровну: остроты, сладости и кислинки. Такую идеальную аджику особенно хорошо подавать в качестве соуса к шашлыку и другим мясным блюдам. По своему вкусу добавьте в соус хмели-сунели, смесь перцев, кориандр, ароматную зелень и другие приправы. Чтобы аджика хранилась подольше, обязательно простерилизуйте банки и крышки.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свиное сало, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
кабачки на зиму
1 час
Кабачковая икра с помидорами
Кабачковая икра была изобретена в 30-х гг. советскими диетологами в рамках разработок здорового экономного питания и консервирования продуктов. Готовая кабачковая икра, прошедшая консервацию, сохраняет пищевые свойства на протяжении 3 лет. Благодаря этому продукт долгое время был включен в воинский рацион. Для армии икра упаковывалась не в стеклянные банки, как для розничной продажи, а в пятилитровые жестяные бочонки. Одним из самых популярных рецептов считается кабачковая икра с помидорами.
Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль
