заготовки
помидоры на зиму
1 час 30 минут
Знаменитый рецепт помидоров в виноградных листьях
Этот рецепт когда-то время наградили серебряной медалью ВДНХ, отметив его вкусовые качества и уникальность рецептуры. Помидоры трижды заливаются маринадом, в котором нет уксуса, и прекрасно хранятся. Листья винограда здесь играют роль консерванта. Открыв банку с такими помидорами, из листьев можно сделать прекрасную долму. Автор этого простого, но гениального рецепта врач-диетолог и ведущая телепередач Поскребышева Г.И.
Ингредиенты: Виноградные листья, Вода, Помидор, Сахар, Соль
перец на зиму
2 часа
Маринованный перец с луком, чесноком и зеленью
Это рецепт очень интересной и вкусной закуски, которой можно дополнять множество блюд. Перец получается ароматным, сочным и аппетитным. Чтобы закуска получилась ярче, возьмите плоды разных цветов. Но не берите зеленые перцы, так как они слишком горчат.
Ингредиенты: Оливковое масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Сладкий перец, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки
30 минут
Ароматная консервированная форель в домашних условиях
Консервированная форель — блюдо необычайно изысканное и вкусное. Немногие повара умеют готовить идеально сбалансированные консервы из форели, поэтому ее ценность возрастает многократно. Рецепт ароматной консервированной форели в домашних условиях — это идеальный баланс специй и нежная, тающая во рту рыба, определенно заслуживающая внимания.
Ингредиенты: Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Форель, Черный перец молотый
фруктовые заготовки
45 минут
Ароматные маринованные абрикосы
Ароматные маринованные абрикосы ― это по настоящему летнее и яркое лакомство которое понравится всем любителям сладкого. Готовится данное лакомство довольно просто, поэтому достаточно быстро вы сможете насладится прекрасным, ярким и по настоящему вкусным лакомством. Пробуйте!
Ингредиенты: Абрикос, Вода, Гвоздика, Корица, Сахар, Столовый уксус
консервирование
6 часов
Домашние консервы из минтая с морковью
Минтай богат белком и незаменимыми жирами, поэтому его полезно регулярно включать в свой рацион. Свежая рыба гораздо полезнее консервированной, однако иногда возникает потребность в домашних заготовках — если нужно сохранить продукт для длительного хранения без холодильника. Попробуйте наш проверенный рецепт домашних консервов их минтая с морковью и Вы смело можете хранить его в подвале до двух лет.
Ингредиенты: Минтай, Морковь, Растительное масло, Соль
домашний сыр
3 часа
Аппетитный сыр с базиликом
Сыр с базиликом по этому рецепту получается вкусным, аппетитным и нежным. Для приготовления понадобятся самые обычные продукты: молоко, творог, масло, яйцо, сода и базилик. Используйте сыр в качестве ингредиента бутербродов и сэндвичей, а также в салаты и сырную нарезку.
Ингредиенты: Базилик, Куриное яйцо, Молоко, Сливочное масло, Сода, Творог
овощные заготовки
1 час
Маринованный перец в сладком томатном соке
Маринованный перец в сладком томатном соке представляет собой лечо, блюдо венгерской кухни. Существует несколько интерпретаций этого блюда, но всегда в составе есть перец и томаты. Данный рецепт позволяет сохранить овощи на долгий срок, а также сделать вкусную закуску и гарнир.
Ингредиенты: Болгарский перец, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус, Томатный сок, Чеснок
помидоры на зиму
7 часов 20 минут
Ароматные вяленные помидоры черри
Вяленные помидоры черри— закуска родом из Италии. Данное блюдо можно употреблять не только как самостоятельное блюдо, но и приправлять любые другие. Хорошо дополняет мясные и рыбные блюда. Очень вкусные, нежные и ароматные томаты, универсальная и чудесная закуска. Приготовьте данное блюдо, оно невероятное.
Ингредиенты: Базилик, Лавровый лист, Оливковое масло, Помидоры черри, Розмарин, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
аджика
2 часа 30 минут
Нежная аджика из спелых груш с пряным чесноком
Основными ингредиентами классической аджики являются красный острый перец, пряный чеснок и душистые травы, которые могут быть дополнены помидорами, болгарским перцем, луком, морковью и специями. Подавайте аджику к мясным или овощным блюдам. Особенно вкусной она будет с шашлыком.
Ингредиенты: Болгарский перец, Груша, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
помидоры на зиму
20 минут
Быстрые маринованные помидоры с хрустящим перцем
Быстрая закуска — маринованные помидоры с перцем. Это блюдо легкое и аппетитное, маринованные томаты получаются сочными, а хрустящий перец придает блюду свежести и ароматности. Такое блюдо можно назвать легким салатом к обеденному столу. Закуска не заставит долго себя ждать, так как приготовление быстрое и легкое.
Ингредиенты: Болгарский перец, Горчица, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
45 минут
Пряная тыква по-эстонски
Почти в каждой семье в конце лета или начале осени начинается сезон заготовок. Домашние маринованные огурцы и помидоры приятно открыть зимой и насладиться их вкусом. Но порой хочется отойти от классики и внести разнообразие в привычные рецепты, даже если дело касается традиционных заготовок. В Эстонии одной из популярных закусок рождественского стола является маринованная тыква с пряностями. Блюдо получается очень ароматным и имеет сладковатый оттенок. Такой рецепт можно повторить и дома.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Сахар, Столовый уксус, Тыква
помидоры на зиму
40 минут
Пикантное ассорти из помидоров с корнишонами
Очень красивая и изумительно вкусная получается заготовка на зиму из корнишонов с помидорами. В этом рецепте используются помидоры черри, но если у вас таковых нет, то отлично подойдут любые помидорчики некрупных размеров. Главным условием является то, что они должны быть упругими. Переспелые и мягкие помидоры, не подойдут для этой закрутки, так как их можно переварить. В состав ингредиентов входят ароматные травы, чеснок и острый перец, это делает закуску очень ароматной и пикантной.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Корнишоны, Листья черной смородины, Перец чили, Помидоры черри, Сахар, Соль, Столовый уксус, Сушеный укроп, Тархун / эстрагон, Чеснок
овощные заготовки
55 минут
Перец с шампиньонами маринованные на зиму
С давних времен грибы на Руси были особо почитаемым продуктом, особенно в пост, и использовались практически во всех рецептах. Их варили, жарили, сушили и засаливали со специями и приготавливали различными способами, например: грибной расстегай, соленые грибы с хреном или знаменитый грибной суп на молоке, упомянутый Львом Николаевичем Толстым в своем произведении.
Ингредиенты: Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Специи, Столовый уксус 6%, Шампиньоны
консервирование
3 часа 25 минут
Рыбные консервы с кетой
Рыбные консервы обычно у всех ассоциируются со шпротами или килькой в томате, но самые опытные хозяйки знают, что лучшие рыбные консервы можно сделать своими руками прямо дома. Консервы с кетой выходят сочными и ароматными, а с их вкусом не сравнятся даже лучшие магазинные марки.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Зернистая горчица, Лавровый лист, Растительное масло, Скумбрия, Соль
помидоры на зиму
2 часа
Необычные помидоры в томатном соке
В наши дни этот овощ является одним из важнейших продуктов в мире. Большую популярность получил в Средиземноморье: в числе испанских, итальянских или южнофранцузских блюд сложно найти рецепт, где не было бы томатов. Помидор содержит большое количество витамина С. Они положительно сказываются на работе почек, выводят шлаки, токсины, ускоряют обменные процессы, снимают отеки.
Ингредиенты: Болгарский перец, Листья хрена, Помидор, Сахар, Соль, Томатный сок, Чеснок
аджика
3 часа
Тыквенная аджика с яблоками
Аджика традиционно готовится из томатов с добавлением болгарского перца, чеснока, зелени и острых специй. За всё время существования этого знаменитого соуса, появилось много вариантов его приготовления. Один из таких вариантов представлен в этом рецепте. Тыквенная аджика получается ароматной, пикантной и в меру острой.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кориандр, Лавровый лист, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Тыква, Чеснок, Яблоки
овощные заготовки
1 час
Хрустящий перец в масле
Сладкий маринованный перец ценится рекордным содержанием витамина С, также имеет в составе каротин, минеральные вещества и аскорбиновую кислоту. Также постоянное употребление такой закуски помогает бороться с упадком сил, депрессией и анемией и повышает аппетит. Перец однозначно будет оценен по достоинству.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус
овощные заготовки
40 минут
Нежные патиссоны в маринаде
Все знакомы с таким продуктом, как патиссон. Он используется во многих рецептах, но больше всего-в закатках, например, как в данном рецепте. Такое блюдо получается невероятно нежным и простым в приготовлении, однако удивляет всех гостей и близких своим вкусом и текстурой. Данный рецепт хорошо подойдет в качестве закуски на обед, ужин или праздничный стол.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Каменная (розовая) соль, Патиссон, Перец чили, Сазан, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком
домашний сыр
1 час 15 минут
Веганская моцарелла из кокосового молока
Веганская моцарелла изготовлена на основе растительного молока, поэтому в своем составе не имеет лактозы. Тем людям, у кого есть аллергия на это вещество, прекрасно подойдет рецепт приготовления такого сыра. Он прекрасно дополнит различные бутерброды, сэндвичи, салаты и другие блюда. Закуска в качестве такого сыра займет одно из центральных мест на вашем столе.
Ингредиенты: Агар-агар, Кокосовое молоко, Крахмал, Лимонный сок, Растительное масло, Соль, Столовый уксус, Черная соль
домашний сыр
45 минут
Быстрый рецепт приготовления моцареллы
Моцарелла ― итальянский нежный сыр с многовековой историей. Первый рецепт приготовления был опубликован в кулинарных записках 15 века и описывал досконально все тонкости приготовления. Так, например, для наилучшего результата рекомендовалось использовать буйволиное молоко, тщательно следить за температурой, не допуская перегрева сыворотки и растягивать сырную массу руками максимально быстро.
Ингредиенты: Молоко, Соль, Столовый уксус 9%
грибные заготовки
9 часов 40 минут
Маринованные горячим способом подосиновики
Предлагаем замариновать подосиновики горячим способом. Этот вариант предполагает предварительную стерилизацию банок и варку грибов. Но таким образом подосиновики можно закатать на зиму и подавать к горячим блюдам в праздники.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Подосиновики, Сахар, Соль, Уксусная эссенция, Чеснок
овощные заготовки
50 минут
Маринованный лук на зиму с лавровыми листьями
Маринованный лук на зиму — это одна из самых простых закусок, которую можно приготовить из лука. Она отлично хранится, это прекрасный гарнир к мясу или мясным блюдам, а также к рыбе. При мариновании лук теряет свой горький вкус и резкий запах. Его используют в приготовлении салатов.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком
аджика
1 час 30 минут
Вкуснейшая аджика с петрушкой
Аджика — это острое блюдо родом из Грузии. В состав густой пряной пасты входят зеленый или красный перец, соль, чеснок и травы: мята, базилик, пажитник, петрушка, шафран и другие. Подавайте аджику с овощами, к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты: Болгарский перец, Перец чили, Петрушка, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Чеснок
аджика
1 час
Острая аджика с соевым соусом
Любители острых закусок и блюд радуйтесь, так как этот рецепт ― отличная находка для вас. Жгучая, но в то же время вкусная закуска из небольшого и доступного набора компонентов. Процесс готовки этой закуски очень прост и с этой задачей справится любой. Готовка обойдется вам без лишних затрат, но вот результат однозначно превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты: Болгарский перец, Корень хрена, Перец чили, Помидор, Соевый соус, Столовый уксус 9%
джемы
2 часа 20 минут
Пикантный яблочный джем
Этот соус выглядит как джем, но на вкус совсем другой — умеренно сладкий, с острой ноткой чили и легкой яблочной кислинкой. Он готовится не из фруктов, а на основе яблочного сока. Благодаря этому текстура получается гладкой, а вкус — насыщенным. Пикантный джем подойдет к сыру, мясу, тостам и брускеттам, а еще его можно добавить в сэндвич. Храните джем в банке или контейнере с плотной крышкой в холодильнике до двух недель.
Ингредиенты: Пектин, Сахар, Сливочное масло, Хлопья чили, Яблочный сок, Яблочный уксус
фруктовые заготовки
2 часа
Полезные цукаты из лайма на скорую руку
Цукаты представляют собой кусочки фруктов, ягод или цитрусовых корок, уваренных в сахарном сиропе с последующей их сушкой. Цукаты используются в качестве самостоятельного десертного лакомства, украшения кондитерских изделий и начинки для тортов, булочек и пирожных. Особое внимание заслуживают цукаты, приготовленные в домашних условиях, так как обладают натуральным составом и потрясающим вкусом.
Ингредиенты: Вода, Лайм, Сахар, Соль
салаты на зиму
1 день 1 час
Простой салат из капусты и моркови с шафраном в банке
Салат из капусты и моркови с шафраном в банке — простое и приятное на вкус блюдо. Капуста и остальные овощи в маринаде, делают этот салат пряным и кисленьким на вкус. Также пекинская капуста считается полезной, так как в ней много витаминов, железа и клетчатки. Несмотря на то, что она низкокалорийная, она притупляет чувство голода и хорошо насыщает. Морковь полезна тем, что содержит большое количество витаминов и минералов.
Ингредиенты: Вода, Молотый кориандр, Морковь, Пекинская капуста, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Чеснок, Шафран
овощные заготовки
40 минут
Маринованные желтые перцы на зиму
Маринованные желтые перцы — закуска, которая выручит в самых разных ситуациях. Она станет отличным дополнением к вашему повседневному ужину, украсит праздничный стол и полюбится вашим гостям. Закуска из перцев хороша тем, что ее можно как есть сразу после приготовления, так и оставить храниться в темном месте до более удобного случая.
Ингредиенты: Болгарский перец, Растительное масло, Сахар, Соль, Томатная паста, Черный перец горошком, Чеснок
малосольные огурцы
1 день
Малосольные огурцы горячего посола
Хрустящие, ароматные огурцы, солятся 24 часа. Если любите более соленые, оставьте еще на 12-24 часа.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Зонтики укропа, Кориандр, Листья вишни, Листья хрена, Листья черной смородины, Огурец, Петрушка, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
