закуски
сэндвичи
5 минут
Огуречный сэндвич
Маринованный огурец вместо хлеба? Почему бы и да! Выбирайте для сэндвича крупные и ровные плоды. Ветчины кладите побольше, будет и вкуснее, и симпатичнее на вид. Для пикантности добавьте немного соуса. Лучше всего подойдет чесночный, но можно взять также дижонскую горчицу или сырный.
Этот рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось немало, и воплотились они в подборке блюд.
1
Ингредиенты: Ветчина, Маринованные огурцы, Сыр, Чесночный соус
холодные закуски
15 минут
Яйцо с хумусом и болгарским перцем
Это простое блюдо подойдет как для быстрого перекуса, так и для завтрака. Отварите яйцо вкрутую, разрежьте и намажьте срезы хумусом, он придаст ореховую нотку. Дополните завтрак болгарским перцем, нарезанным соломкой. Получится сытно, вкусно и низкокалорийно.
Ингредиенты: Болгарский перец, Свежая зелень, Хумус, Яйца
закуски с рыбой
1 час 20 минут
Вкусное крудо из лосося с морковью
«Крудо» по-итальянски означает «сырой». Это общий термин, применяемый к любому продукту, который подается сырым — мясу, морепродуктам и рыбе. Крудо напоминает привычный нам тартар, но заправляется не желтком, а оливковым маслом. Поскольку блюдо не подвергается термической обработке, важно использовать только качественные и свежие ингредиенты.
Ингредиенты: Белое вино, Корень имбиря, Красный лук, Кунжутное масло, Морковь, Оливковое масло, Сок лайма, Соль, Устричный соус, Филе лосося, Черный перец молотый
попкорн
10 минут
Сладкий попкорн в домашних условиях
Зимние каникулы — лучшее время, чтобы смотреть любимые фильмы прямо из кровати. А какое кино без попкорна? В этом рецепте мы расскажем, как сделать сладкий попкорн дома.
Вам понадобятся всего 3 ингредиента — зерна кукурузы, растительное масло и шоколад. Мы взяли разноцветные драже, чтобы попкорн получился не только шоколадным, но и ярким. Кстати, во время готовки не забудьте накрыть сковородку крышкой!
Ингредиенты: Лимонад, Подсолнечное масло рафинированное, Попкорн, Шоколадное цветное драже
грибная икра
1 час
Икра из лисичек на зиму
Что может быть вкуснее для бутербродов, чем икра из лисичек. Ее можно заготовить впрок и всю зиму наслаждаться нежным вкусом любимых грибочков. Использовать грибную икру можно не только для бутербродов, но и в качестве начинки для пирогов или добавки в гарниры. Готовится эта вкуснейшая заготовка не так уж и сложно.
Ингредиенты: Вода, Лисички, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
тортилья
10 минут
Курица с соусом ранч в тортилье
Мексиканская кухня богата на отличный фастфуд. Блюда готовятся очень быстро и чем-то напоминают шаурму. Например, такая курица с соусом ранч, завернутая в тортилью со злаками, станет отличным перекусом в школу или на работу и будет намного полезнее любого аналога, купленного в ларьке по дороге. Не поленитесь приготовить соус ранч самостоятельно. Он понравится вам настолько, что вы будете готовить его и к другим блюдам. Пахту с составе соуса можно заменить на жирные сливки.
Ингредиенты: Карамелизированный лук, Кинза, Куриная грудка, Майонез, Моцарелла, Пахта, Петрушка, Соль, Тортилья с семенами и злаками, Черный перец молотый, Чесночная соль, Шнитт-лук
фаршированные овощи
30 минут
Болгарский перец, фаршированный яйцом с брынзой
Болгарские перцы, фаршированные яйцом, приготовить несложно, а в результате получается очень интересное средиземноморское блюдо с необычной начинкой из брынзы и зелени, смешанных в кремообразную массу при помощи блендера. Можно добавить сушеную паприку, чтобы добиться идеального аромата. Такие фаршированные перцы запекаются в духовом шкафу около 20 минут. Они получаются великолепными на вкус и очень аппетитно выглядят. Это прекрасный вариант для полезного и сытного завтрака для всей семьи.
Ингредиенты: Болгарский перец, Брынза, Куриное яйцо, Паприка, Петрушка, Растительное масло, Соль
Закуски, холодные или горячие, сегодня подают не только на праздничный стол. Рецепты закусок настолько многообразны, что можно приготовить просто и быстро ассорти из них для запланированной или спонтанной дружеской вечеринки. Используя ингредиенты, которые есть под рукой, и наши рецепты с фото, можно в считанные минуты создать вкусный перекус для всей семьи. Планируя торжественное застолье, помните, что закуска хороша не только изысканными компонентами, но и красивой подачей. В домашних условиях можно сделать блюдо, которое по вкусу и внешнему виду не уступает ресторанному. Выбирая варианты закусок, планируйте заранее их количество и ассортимент. Если вы хотите подать сытный мясной салат, дополните его, например, легкими овощными и рыбными канапе или рулетами. Обращайте внимание на рецепты с фото, подбирая горячие или холодные закуски для праздничного стола. Так можно выбрать не только оригинальный рецепт, но и идею для изысканной подачи блюда.
закуски из овощей и...
40 минут
Салат и спринг-роллы из овощной лапши с фунчозой и кунжутной заправкой
Полезное и вкусное блюдо с азиатским колоритом, которое удобно взять с собой в ланчбоксе.
Ингредиенты: Белый кунжут, Кабачок цукини, Кешью, Корень имбиря, Манго, Морковь, Мята, Оливковое масло, Рисовая бумага, Сладкий соус чили, Соевый соус, Сок лайма, Стеклянная лапша (фунчоза), Темное кунжутное масло, Цедра лайма, Черный кунжут, Шпинат
кимчи
1 день 5 часов
Кимчи с аджикой
Кимчи с аджикой – это традиционное корейское блюдо. Кимчи - общее название корейских блюд, которые делают из различных видов салатов и капусты. Чаще всего используется так называемая пекинская капуста.Мы предлагаем ускоренный вариант приготовления кимчи с аджикой по домашнему рецепту, которая ароматна и запредельно остра. Острая и хрустящая заготовка из пекинской капусты находит все больше своих почитателей. Кимчи можно подать к картошке, рису.
Ингредиенты: Аджика, Белый кунжут, Паприка, Пекинская капуста, Репчатый лук, Соль, Чеснок
тосты
15 минут
Тост с тунцом
Тост с тунцом готовят на поджаренном ломтике хлеба, он получается легким, ароматным и хрустящим. Важно хлебные кусочки высушить так, чтобы они остались внутри мягкими, а снаружи получилась тонкая хрустящая корочка. Если тост сгорел, его еще можно спасти: обратной стороной ножа нужно соскоблить сгоревшие крошки. Тунец обладает нежным, изысканным вкусом, а также огромной пользой для организма. Такая закуска готовится легко и, главное, быстро, а смотрится на любом столе красиво и аппетитно.
2
Ингредиенты: Багет, Болгарский перец, Петрушка, Сливочное масло, Творожный сыр, Тунец в масле кусочками
ачма
55 минут
Ачма со слоеным тестом
Появление в продаже замороженного слоеного теста сильно упростило приготовление многих блюд. Теперь не нужно тратить много времени на раскатку сложного теста. Главное, правильно разморозить полуфабрикат и придумать, что из него готовить. Одним из вариантов сытной выпечки является грузинская ачма. Это разновидность хачапури. Готовится блюдо в духовке также из пластов теста, прослоенных сырной или сырно-сливочной начинкой. Для приготовления нужно взять бездрожжевое слоеное тесто.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Растительное масло, Слоеное тесто, Твердый сыр
гренки
20 минут
Чесночные гренки из багета
Все знают, что гренки — это обжаренные кусочки хлеба, но в разных странах их приготовление различается. Например, в Америке чаще обжаривают ломтики хлеба в тостере. В России и многих странах Европы гренки готовят совсем иначе: хлеб пропитывают яично-молочной смесью и жарят на сковороде с маслом. Интересно, что этот рецепт был описан еще в древнеримской поваренной книге De Re Coquinaria. Чесночные гренки из багета — простая и пикантная закуска к многим блюдам и напиткам.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Сливочное масло, Сметана, Сушеная петрушка, Сушеный базилик, Твердый сыр, Чеснок
буррито
2 часа
Постный буррито
Буррито — мексиканское блюдо, которое напоминает арабскую шаурму. В качестве начинки используют мясо, бобы, овощи, приправу. Существует также рецепт постного бурито. Он готовится без мяса — с бобами. Вегетарианский буррито не менее питательный, поскольку для его приготовления используется черная фасоль — представитель бобовых со сладковатым вкусом. В буррито вегетарианском рецепт можно менять на свое усмотрение, добавляя яркие сезонные овощи и зелень.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Корень имбиря, Перец чили, Помидор, Постный майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Тортилья, Черная фасоль
закуски из овощей и...
15 минут
Рулетики с творогом в пекинской капусте
Легкие диетические рулетики из пекинской капусты и творога станут отличным перекусом без вреда для фигуры. По своему образу они чем-то напоминают голубцы или долму, только они не требуют тепловой обработки и готовятся в считанные минуты. Такое блюдо особенно понравится тем, кто придерживается правильного питания. А если вместо творога завернуть в листья салата начинку из сыра тофу, то блюдо станет вегетарианским.
1
Ингредиенты: Пекинская капуста, Сметана, Соль, Творог 9% жирности, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
сэндвичи
20 минут
Клаб-сэндвич с семгой
Сегодня приготовим вкусную закуску с слабосоленой семгой, а именно — клаб-сэндвич. Этот сэндвич отличается многослойностью. Здесь используются сразу 3 кусочка хлеба и два слоя вкуснейшей начинки. Для приготовления этого блюда нам понадобятся слабосоленая семга, руккола, авокадо и творожный сыр.
2
Ингредиенты: Авокадо, Белый хлеб, Дижонская горчица, Помидор, Растительное масло, Рукола, Творожный сыр, Филе семги
закуски из овощей и...
4 дня
Маринованная редька
Редька обычно используется для приготовления легких салатов и закусок, однако из белой редьки, которая еще называется дайкон, можно сделать полноценную маринованную закуску. Домашняя редька по-корейски настаивается в банке 4 дня, после этого ее можно хранить целый месяц и наслаждаться пряным вкусом. Особенно хорошо подавать маринованную редьку с отварным картофелем.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Вода, Дайкон, Молотая куркума, Сахар, Соль
закуски
1 час 20 минут
Пикантная закуска на праздничный стол
Эту закуску я впервые попробовала в гостях и влюбилась. Получается просто, быстро, вкусно и красиво. Сочетание ингредиентов придает блюду очень интересный нежный вкус, который также оценят любители остренького.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Маслины без косточки, Сыр, Чеснок
закуски из овощей и...
20 минут
Свежий кабачок с крабовыми палочками
Это блюдо своей простотой покоряет каждую хозяйку, так как быстро готовится и очень вкусно получается. Также кабачки очень полезны. Кабачки с крабовыми палочками — отличный вариант для дополнительного блюда, которое будет выступать в качестве гарнира к основному.
Ингредиенты: Кабачок, Крабовые палочки, Оливковое масло, Свежая зелень, Смесь перцев, Творожный сыр, Чеснок
горячие закуски
35 минут
Бри, запеченный с луком
Для этой закуски подойдут мягкие сыры с белой плесенью — бри или камамбер. Они хорошо плавятся и приобретают тягучую, сливочную текстуру. У бри вкус мягче и чуть слаще, без выраженной грибной нотки, как у камамбера. Поэтому он особенно удачно сочетается с карамелизированным луком. Выбирайте сыр с ровной бархатистой корочкой, без влажных пятен и трещин.
5
Ингредиенты: Вустерширский соус, Красный лук, Мини-багет, Растительное масло, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Сыр бри, Херес, Яйца
блюда из телятины
1 час 20 минут
Витель Тоне
Вариант популярной итальянской закуски вителло тоннато в Аргентине подают на Рождество и Новый год. Телячью вырезку отваривают с овощами и тонко нарезают. Тунец и анчоусы измельчают с вареными яичными желтками, майонезом и горчицей, добавляя оливковое масло и часть мясного бульона. Остывшее мясо поливают соусом и украшают каперсами и зеленью. Телятину и соус можно приготовить за день или несколько часов и хранить в холодильнике, соединив составляющие прямо перед подачей.
4
Ингредиенты: Белый лук, Вода, Дижонская горчица, Зеленый лук, Консервированные каперсы, Консервированный анчоус, Куриное яйцо, Лавровый лист, Лимон, Майонез, Морковь, Морская соль, Оливковое масло, Стебель сельдерея, Телячья вырезка, Тунец в масле кусочками, Черный перец молотый, Чеснок
помидоры фаршированн...
1 час 20 минут
Фаршированные помидоры
Эти фаршированные помидоры хорошо подойдут для легкого, но сытного ужина. В начинке только измельченные овощи, смешанные с рисом и специями. Добавьте также немного козьего сыра, положив его на дно томатов. Если такого сыра нет, то возьмите фету или обычный творог.
Ингредиенты: Козий сыр, Морская соль, Оливковое масло, Орегано (душица), Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Рис арборио, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
14 часов 20 минут
Острая капуста
Острая капуста станет отличной закуской, ее пряный вкус пробуждает аппетит. Маринование по этому рецепту относительно недолгое, а хранится капуста в течение недели в холодильнике. С каждым днем она будет становиться только вкуснее.
Выбирайте качественное масло для маринада. Лучше всего здесь подойдут кунжутное и арахисовое. Но если их нет, возьмите любое растительное нерафинированное масло.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Корень имбиря, Морская соль, Перец чили, Петрушка, Растительное масло, Рисовый уксус, Сахар, Сычуаньский перец, Темное кунжутное масло, Чеснок
холодец
18 часов
Деревенский сборный холодец из четырех видов мяса
Всем привет! Особенно вкусным холодец получается из нескольких видов мяса. Сегодня делюсь рецептом такого холодца.
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
3
Ингредиенты: Говяжьи ноги, Говяжья грудинка, Голень индейки, Курица, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свиная рулька, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
тарталетки
20 минут
Тарталетки с карбонадом и болгарским перцем
Тарталетки часто готовят как закусочное блюдо. Это объяснимо, ведь эти небольшие корзиночки с разнообразными начинками привлекают взгляд, а их вкус настраивает на продолжение ужина.Корзинки можно взять уже готовые, главное, чтобы они были сделаны из пресного теста.Эта версия рецепта отличается свежим сочетанием красного болгарского перца с зеленью и сочным карбонадом. Сыр выполняет роль связующего компонента и привносит сливочный вкус.Украсьте грецким орехом и подавайте к столу.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Карбонад копчено-вареный, Майонез, Сыр, Тарталетки
тосты
45 минут
Классический французский тост с карамелизированным яблоком и арахисовой пастой
Прекрасное блюдо для завтрака или перекуса с французским шармом. Порадуйте себя этим изысканным лакомством, которое легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты: Арахисовое масло, Корица, Куриное яйцо, Лимонный сок, Малина, Мед, Миндальные лепестки, Молотая корица, Сахар, Сливки 20% жирности, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Тимьян / чабрец, Тостовый хлеб, Цедра лимона, Яблоки
кимчи
20 минут
Кимчи с рисом и глазуньей
Кимчи — блюдо, которое пришло к нам из Кореи. Оно представляет собой квашеные острые овощи. В традиционном рецепте за основу берется пекинская капуста, которую готовят со жгучим перцем и другими приправами. Корейцы уверены, что регулярное употребление кимчи убережет от простудных заболеваний. Подавать на стол такие овощи можно как самостоятельно в рассоле, так и с другими продуктами. Например, с рисом и глазуньей. Такой вариант блюда будет не только полезным, но и сытным.
1
Ингредиенты: Капуста кимчи, Куриное яйцо, Паста кочудян, Растительное масло, Рис, Соевый соус, Соль
закуски из овощей и...
12 часов 20 минут
Маринованные шампиньоны на закуску
С шампиньонами по этому рецепту всегда одна проблема — они слишком быстро заканчиваются!
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
1
Ингредиенты: Лавровый лист, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны, Яблочный уксус 6%
рулеты
40 минут
Рулетики из фарша с грибами
Сочные рулетики из фарша с грибной начинкой. Можно приготовить не только из говяжьего, но также и из куриного фарша. Готовятся в духовке, что не займет много времени.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Молотая куркума, Молотый имбирь, Панировочные сухари, Пармезан, Репчатый лук, Соль, Сушеная петрушка, Шампиньоны
овощные рулеты
25 минут
Рулетики из баклажана с чесноком
Баклажанные рулетики с чесноком — быстрая и простая закуска, которая подойдет как для фуршета, так и для простого семейного застолья. Сначала нужно нарезать баклажаны длинными слайсами и обжарить с двух сторон. В это время приготовьте начинку, которую следует завернуть в каждый кусочек баклажана. Украсьте свежей зеленью.
Ингредиенты: Баклажан, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
закуски
2 часа 30 минут
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
Ингредиенты: Вода, Вустерширский соус, Дижонская горчица, Зеленый лук, Кайенский перец, Красный болгарский перец, Куриное яйцо, Лимонный сок, Лук-шалот, Майонез, Моцарелла, Палочки крабовые «Снежный краб» имитированные «Люди любят», 200 г, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Сладкая паприка, Соль, Сухари панко, Сушеный репчатый лук, Сушеный сельдерей, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок
горячие закуски
30 минут
Нектарины с сыром халуми на гриле
Мягкий соленый сыр халуми прекрасно сочетается со сладкими фруктами и ягодами. Кусочки сыра и нектаринов покрываются соусом из масла, чеснока и зелени, а затем запекаются на гриле. Чем сильнее зажарится корочка, тем легче будет переворачивать халуми на решетке. В результате получается необычная ароматная закуска.
Ингредиенты: Нектарин, Сливочное масло, Соль, Сушеный тархун / эстрагон, Сушеный тимьян / чабрец, Сыр халуми, Чеснок, Чиабатта
