закуски
закуски
1 час
Паста из баклажанов
Паста из баклажанов очень пригодится, когда захочется положить на бутерброд или в сэндвич что-то легкое и малокалорийное или понадобится густой овощной соус к жареному мясу и колбаскам. Это питательная, неострая, с мягкой томатной кислинкой закуска, которую легко приготовить в сезон нового урожая овощей. Морковь можно не запекать с баклажаном, а просто отварить, но так у нее появится приятный карамельный привкус.
2
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Морковь, Оливковое масло Extra Virgin, Петрушка, Помидор, Соль, Яблоки
сэндвичи
30 минут
Панини с ветчиной и сыром
В переводе с итальянского "панини" значит "маленькие булочки". Так называется сэндвич, который готовят из двух ломтиков пшеничного хлеба с начинкой из какой-либо холодной закуски. Один из самых классических вариантов наполнения панини — ветчина с сыром. Эти два продукта прекрасно сочетаются друг с другом. А если добавить в бутерброд пару листиков ароматной травы и немного специй, получится сытный и вкусный перекус.
2
Ингредиенты: Базилик, Белый хлеб, Ветчина, Паприка, Твердый сыр, Черный перец молотый
кимчи
1 день 5 часов
Кимчи с соевым соусом
Кимчи с соевым соусом - традиционный салат из острой пекинской капусты, который можно видеть на столе корейцев во время каждой трапезы. Название блюда произошло от китайского слова чмчхэ, оно переводится как вымоченные или соленые овощи.Такая острая закуска для корейцев – не просто полноценное блюдо, а скорее дополнение к основным блюдам. Нужно быть готовым к тому, что ферментация займет два дня, только после этого можно попробовать блюдо или отправить его на хранение.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Морковь, Паприка, Пекинская капуста, Перечная паста, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль, Чеснок
закуски из овощей и...
40 минут
Кабачки с йогуртом
Кабачки с йогуртом — рецепт полезного печеного блюда. При жарке овощ впитывает в себя много масла, что вредно для фигуры. Кабачок под йогуртом в духовке получается очень вкусным и сытным, но при этом полезным. Готовится под сырной корочкой с зеленью и чесноком. Для приготовления стоит выбирать натуральный йогурт без добавок, срок годности которого составляет не больше 7 суток.
Ингредиенты: Йогурт, Кабачок, Петрушка, Помидоры черри, Сливочное масло, Соль, Сулугуни, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
мясные паштеты
15 минут
Паштет из сала
Паштет прочно занял свое место в русской кухне, хотя пришел он из Франции. Блюдо является разновидностью фарша из мяса или рыбы. Также в паштет добавляют овощи, грибы, яйца, масло и специи. Одним из вариантов паштета является паштет из сала с чесноком. Это сытная закуска, которую можно есть с черным хлебом. Паштет из сала хорошо подходит к первым блюдам: борщу, рассольнику и щам.
Ингредиенты: Свиное сало, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из сыра
10 минут
Жареный сыр сулугуни
Рецепт жареного сыра сулугуни в панировке не вызовет затруднений у хозяек с любым уровнем кулинарной подготовки. Главный ингредиент закуски — грузинский мягкий сыр, который отличается неповторимым вкусом и текстурой. Предпочтение лучше отдать подкопченному сыру. Обжаривать его нужно на сильном огне не более 40 секунд. Сковороду нужно предварительно хорошо разогреть. Закуска идеально сочетается с помидорами и огурцами, а также с салатными листьями.
1
Ингредиенты: Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сулугуни
тарталетки
15 минут
Тарталетки с крабовыми палочками и сыром
Очень простой рецепт вкусной и оригинальной закуски для любого случая. Понадобятся готовые тарталетки, а для начинки — плавленый сыр, яйца, крабовые палочки и майонез. Украсить готовую закуску можно отварными креветками и измельченным чесноком — это придаст блюду пикантности. Рекомендуем приобретать качественный плавленый сыр с блестящей и гладкой поверхностью, мягкой структурой. В его составе должны быть только молочные ингредиенты.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Креветки, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Плавленый сыр, Тарталетки, Укроп, Чеснок
тарталетки
15 минут
Тарталетки с маскарпоне и ежевикой
Сливочный сырный крем и спелая ежевика в корзиночке из теста — вкусная и нежная десертная закуска, которая отлично подойдет для праздничного стола или фуршета. Такая закуска точно удивит ваших гостей. Подайте ее к шампанскому и на десерт к чаю.
2
Ингредиенты: Ежевика, Куриное яйцо, Сахар, Сахарная пудра, Сыр маскарпоне, Тарталетки
Закуски, холодные или горячие, сегодня подают не только на праздничный стол. Рецепты закусок настолько многообразны, что можно приготовить просто и быстро ассорти из них для запланированной или спонтанной дружеской вечеринки. Используя ингредиенты, которые есть под рукой, и наши рецепты с фото, можно в считанные минуты создать вкусный перекус для всей семьи. Планируя торжественное застолье, помните, что закуска хороша не только изысканными компонентами, но и красивой подачей. В домашних условиях можно сделать блюдо, которое по вкусу и внешнему виду не уступает ресторанному. Выбирая варианты закусок, планируйте заранее их количество и ассортимент. Если вы хотите подать сытный мясной салат, дополните его, например, легкими овощными и рыбными канапе или рулетами. Обращайте внимание на рецепты с фото, подбирая горячие или холодные закуски для праздничного стола. Так можно выбрать не только оригинальный рецепт, но и идею для изысканной подачи блюда.
заливное
10 часов 50 минут
Заливное из мяса птицы
Приготовьте заливное по этому рецепту из мяса птицы. Бульон из крыльев индейки сам по себе получается вязким, поэтому желатин добавлять не нужно. Желе варится с бутонами гвоздики и овощами. Вкус и аромат получается просто отменный. Готовится заливное с прослойкой из кусочков курицы и индейки, украшенных фигурками из отварной моркови и веточками петрушки. Для аппетитности добавляется слегка обжаренный в масле чеснок.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Горчица, Индейка, Крылья индейки, Куриная грудка, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Чеснок
блюда из творога
10 минут
Творожная закуска на печенье
Простая закуска с творожным кремом и печеньем подойдет для легкого завтрака или быстрого перекуса вне дома. Готовить ее быстро и не сложно. Сначала нужно сделать творожный крем, а затем выложить на печенье. Можно взять любое: песочное, овсяное, затяжное или даже крекер. Мы решили добавить к творогу соль, но вы можете сделать закуску сладкой и положить сахар или сахарную пудру.
Ингредиенты: Печенье, Сметана, Соль, Творог
фаршированные овощи
35 минут
Фаршированные лодочки из кабачка
Очень интересный и простой рецепт приготовления кабачков в виде запеченных лодочек с начинкой из грибов, мясного фарша и мякоти кабачка и сливочного сыр, все ингредиенты прекрасно гармонируют друг с другом. Такое блюдо всегда получается невероятно вкусным, а в подаче блюдо выглядит так, как будто его приготовили в ресторане, а не на домашней кухне, поверьте вы всех покорите такой оригинальной подачей простого кабачка. С таким блюдом вы быстро и вкусно накормите всю свою семью, и сможете соединить в одном рецепте сразу гарнир и основное и сытное блюдо.
1
Ингредиенты: Кабачок цукини, Мясной фарш, Огурец, Репчатый лук, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
роллы в лаваше
20 минут
Роллы с индейкой, сливочным сыром и базиликом на палочках
Роллы с индейкой, сливочным сыром и базиликом на палочках — идея для детской вечеринки. Готовится блюдо очень легко. Ингредиенты измельчаются, выкладываются слоями на основу, например, тортилью, сворачиваются рулетом и разрезаются. С начинкой для роллов можно экспериментировать — например, вместо печеного болгарского перца взять свежий помидор, базилик заменить петрушкой, а индейку — курицей.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Индейка, Крем-чиз, Морковь, Салат «романо» / «ромэн», Соль, Тортилья, Черный перец молотый, Шпинат
сэндвичи
15 минут
Чиабатта с авокадо
Чиабатта — это национальный итальянский хлеб, который готовится на основе пшеничной муки с добавлением дрожжей. Его особенностями, благодаря которым он получил широкое распространение, являются хрустящая корочка и пористый воздушный мякиш. Чтобы приготовить чиабатту с авокадо, можно испечь хлеб самостоятельно или же купить готовый.
Ингредиенты: Авокадо, Куриное яйцо, Лимонный сок, Рукола, Твердый сыр, Чиабатта
багет
15 минут
Багет с консервированным лососем
Консервы из красной рыбы — семги, кеты, горбуши и других лососевых пород — это один из популярных ингредиентов для приготовления салатов, закусок и бутербродов. Кроме того, красная рыба известна своими полезными свойствами и прекрасно сочетается и с другими продуктами. Например, из консервированного лосося, мягкого творожного сыра и мякоти авокадо получится нежный паштет, который можно намазать на поджаренные ломтики французского багета.
Ингредиенты: Авокадо, Багет, Кинза, Консервированный лосось, Лимонный сок, Оливковое масло, Помидоры черри, Творожный сыр
багет
35 минут
Багет с сыром бри
Нежный сливочный вкус запеченного сыра бри, душистый чеснок, розмарин, хрустящие кусочки багета — все это в довольно простой по приготовлению горячей закуске. Помимо багета, можно использовать и обычный белый хлеб, чиабатту или лаваш. Сыр бри для этого рецепта следует приобретать только в небольших шайбах, которые покрыты тонкой белой съедобной плесенью.
Ингредиенты: Багет, Растительное масло, Розмарин, Соль, Сушеный розмарин, Сыр бри, Чеснок
аджапсандал
1 час 40 минут
Аджапсандали с картошкой
В переводе с тюркских наречий "аджапсандали" означает "какая ты восхитительная". Грузинская, абхазская, армянская и азербайджанская кухни оспаривают авторство этого блюда. По своей сути аджапсандали — это овощное рагу со специями и чесноком. Неизменными ингредиентами классического рецепта остаются баклажаны, помидоры и болгарский перец. Существует много вариаций приготовления, в том числе — с использованием картофеля. Присутствие корнеплода в рецепте может смутить сторонников классического аджапсандали, зато с ним блюдо намного сытнее.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Картошка, Кинза, Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
1 час 5 минут
Бабагануш
Бабагануш — восточная закуска из баклажанов. Блюдо представляет собой пюре из баклажанов с добавлением кунжута, зелени, чеснока, оливкового масла и различных специй. Главным секретом приготовления бабагануша является запекание баклажанов целиком в духовке или на углях. Причем, если приготовить баклажаны на углях до черной хрустящей корочки, то бабагануш приобретет невероятный вкус. Иногда в бабагануш добавляют кунжутную пасту — тахини — ее можно заменить ореховым соусом или арахисовым маслом.
2
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Лимонный сок, Оливковое масло, Петрушка, Сметана, Соль, Чеснок
закуски из сыра
12 минут
Жареный колбасный сыр
Жареный сыр — это популярная закуска,которую очень часто можно увидеть в меню различных заведений. Также ее очень просто приготовить и дома. Как правило, для этого блюда используются твердые сыры. Но в этом рецепте мы предлагаем вам обжарить ломтики колбасного сыра. Несмотря на то, что колбасный сыр — продукт специфический, в обжаренном виде он становится невероятно вкусным. Жареный колбасный сыр получается намного вкуснее обычного. Он очень нежный, сливочный с легкими дымными нотками.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сыр
фондю
15 минут
Шоколадное фондю
Изначально фондю придумали пастухи. Им нужна была сытная пища, так как они долго находились на альпийских пастбищах. Поэтому пастухи брали сыр, хлеб и вино. Через несколько дней сыр подсыхал, и нужно было его как-то «оживить». Его складывали в горшочек, заливали вином и нагревали. А потом макали в расплавленный сыр кусочки хлеба. Долгое время фондю было едой для бедняков, но потом оценили блюдо и аристократы. А само фондю перестало быть только сырным. Его стали делать в том числе и шоколадным.
Ингредиенты: Банан, Киви, Сливки 10% жирности, Темный шоколад, Яблоки
закуски из морепроду...
30 минут
Кальмары, фаршированные рисом и яйцом
Кальмары, фаршированные рисом и яйцом, запеченные в духовке — необычное блюдо, как по своему составу, так и на вкус. Морепродукты, приготовленные под сыром, не только питательные, но полезные. Блюдо является источником полноценного белка, что важно для сторонников правильного питания. Для приготовления кальмаров важно выбрать целые тушки с ровным слоем ледовой глазури. Это говорит о свежести и правильном хранении кальмара. Филе индейки для начинки должно быть светло-розовым с приятным запахом.
Ингредиенты: Кальмар, Куриное филе, Куриное яйцо, Растительное масло, Рис, Сметана 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Чесночный соус
тарталетки
1 час 10 минут
Тарталетки со сливками
Всем известен десерт в виде корзиночки со сладкой начинкой. Это лакомство можно приготовить самостоятельно. Рецепт его довольно простой. Сладкую начинку для тарталеток можно сделать из взбитых сливок. Их жирность должна быть не менее 33%. В этом рецепте вы приготовите не только начинку, но и саму тарталетку. Тарталетки со сливками можно украсить кусочками фруктов и ягод, мармеладом и шоколадной крошкой.
Ингредиенты: Клубника, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Цедра, Экстракт ванили
рулеты
1 час 20 минут
Рулет мясной с черносливом
Светлая свинина и темный чернослив красиво сочетаются в рулете и аппетитно смотрятся в разрезе. Кисло-сладкие сухофрукты сделают вкус мяса ярче, оттенят поджаристую корочку, придадут закуске выразительный аромат. Измельчите чернослив, дополнив перечной аджикой и гранатовым соусом, и нанесите получившуюся массу на приправленное мясо. Для контраста можно взять для прослойки фету или творожный сыр.
Ингредиенты: Аджика, Карбонад копчено-вареный, Приправа для свинины, Соль, Соус наршараб, Сыр фета, Чернослив, Черный перец молотый
закуски
10 минут
Инжир с сыром и орехами
Вкус спелого сладкого инжира хорошо подчеркнут кубики козьего сыра и грецкие орехи. Добавьте к ним мед для большего аромата и связки продуктов друг с другом. Закуска готовится очень быстро, хорошо подходит к вину, шампанскому и освежающим напиткам. Вместо козьего сыра можно взять также бри или камамбер.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Инжир, Козий сыр, Тимьян / чабрец, Цветочный мед
закуски с рыбой
1 час
Тевзи киндзмари с судаком
Киндзмари — это простой грузинский соус, в котором сами грузины часто готовят рыбу. «Киндз» — это кинза, а «дзмари» — уксус, так что определить состав маринада очень просто. В качестве рыбы берут любую белую рыбу с большим количеством мяса. Мы взяли судака, но подойдет также и пикша, хек или окунь. Подайте рыбу с дольками лимона, посыпав порцию свежей ароматной зеленью.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Лимон, Соль, Столовый уксус 6%, Филе судака, Чеснок
закуски с рыбой
8 часов 50 минут
Закуска «Шуба в селедке»
Многим знаком салат «Селедка под шубой», где слоями с майонезом выкладываются рыба, картошка, свекла и морковь. Мы добавили новинку в блюдо и спрятали овощную начинку в тушку селедки. Получилось очень вкусно, необычно, а главное — просто.
Для необычного вкуса можно добавить пару чайных ложек белого хрена. В разрезе шуба в селедке выглядит очень аппетитно и празднично.
Ингредиенты: Картошка, Майонез, Морковь, Порошковый желатин, Растительное масло, Свекла, Сельдь слабосоленая, Сливочный сыр, Соль, Столовый уксус 6%, Хрен столовый, Яблоки
пасхальные яйца
20 минут
Яркие пасхальные яйца
Признаюсь честно, этот вариант окраски яиц мне нравится больше всего. Во-первых, получается красиво. Во-вторых, быстро и просто. И каждый раз получается уникальный узор, который больше никогда не удастся повторить. А если «поиграть» с разными цветами, можно получить оригинальную расцветку.
Ингредиенты: Голубой пищевой краситель, Желтый пищевой краситель, Зеленый пищевой краситель, Красный пищевой краситель, Сода, Столовый уксус, Яйца
чипсы
1 день 6 часов
Чипсы из филе индейки с кайенским перцем
Джерки — очень вкусные мясные чипсы, которые без труда можно приготовить без специального сушильного шкафа в обычной домашней духовке. Это отличная закуска к пенному напитку. Их приятно жевать и смаковать. Чипсы из филе индейки по вкусу и плотности напоминают сушеную рыбу, но вкус их получается более богатым за счет специй и маринада. А благодаря кайенскому перцу в составе чипсы обладают приятным пикантным вкусом.
1
Ингредиенты: Кайенский перец, Карри, Паприка, Светлое пиво, Соевый соус, Сушеный чеснок, Филе индейки, Черный перец молотый
закуски из сыра
20 минут
Жареный сыр в панировочных сухарях
Жареный сыр в панировке может выступать как в роли быстрой закуски к пиву, так и являться самостоятельным блюдом. Для приготовления выбирайте твердый сорт сыра, он лучше сохраняет форму при жарке. Сыр нужно нарезать палочками и запанировать в яйце и сухарях. Подавать сырные палочки лучше всего с брусничным или другим ягодным соусом.
Ингредиенты: Брусничный соус, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
