Закуски на завтрак
Фаршированные яйца
35 минут
Глаза дракона
Во время приготовления закуски не пострадал ни один дракон. И те самые глаза — это всего лишь фаршированные яйца. Начинка у них получилась по-настоящему огненной: в ней объединились васаби, табаско и сладкий соус чили. Хотя количество добавок можно уменьшить или увеличить. Все зависит от того, каким драконом вы хотите стать — грозным и огнедышащим или милым с легкой остринкой.
3
Ингредиенты: Васаби, Куриное яйцо, Майонез, Маслины без косточки, Сладкий соус чили, Соль, Соус табаско, Черный перец молотый
тосты
30 минут
Тост с кетой
Маринованный красный лук, каперсы и малосольные корнишоны хорошо подчеркнут вкус копченой рыбы. Выбирайте для этих тостов семгу, форель или горбушу. Мы взяли кету. У нее нежное мясо, которое отлично подойдет как для закуски на обед, так и для бутерброда на завтрак. Подайте его на поджаренном цельнозерновом хлебе, дополнив сметанным кремом с добавлением лимонного сока и цедры.
Ингредиенты: Зелень, Каперсы, Кориандр, Красный лук, Лимон, Малосольные корнишоны, Мед, Мята, Оливковое масло, Перец чили молотый, Сметана, Соль, Укроп, Филе-ломтики кеты холодного копчения «Люди любят», 120 г, Хлеб цельнозерновой, Черный перец молотый, Яблочный уксус
сэндвичи
5 минут
Сэндвич с вареньем для Пузана
Говорят, если покормить рыбу по кличке Пузан сэндвичем с вареньем и арахисовым маслом, то в этот день не будет дождя. Правда, сделать это нужно на Гавайях. Попадете на острова — обязательно проверьте. А рецепт сэндвича можно посмотреть ниже. Он настолько простой, что справится даже ребенок.
3
Ингредиенты: Арахисовая паста, Белый хлеб, Черничное варенье
пита с сыром
2 часа 20 минут
Пита с овощами
Если хочется плотно позавтракать, вкусно пообедать или быстро перекусить, то пита — это то, что вам нужно. В нее можно положить любую начинку. На завтрак это может быть омлет с зеленью, на обед — овощной салат с куриной грудкой. А для перекуса можно быстро нарезать колбасу и сыр, подогреть питу в микроволновке вместе с начинкой и наслаждаться вкусом. Мы заведем дрожжевое тесто для питы и раскатаем из него лепешки. Во время запекания они хорошо надуются, и внутри образуется карман для начинки.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Майонез, Огурец, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салатные листья, Сахар, Смесь перцев, Соль, Сухие дрожжи, Твердый сыр
брускетта
10 минут
Брускетты с персиками и маскарпоне
Для основы брускетт возьмите нарезанный багет. После обжарки на гриле ломтики станут хрустящими и будут хорошо сочетаться с мягким маскарпоне и прошутто. Нарежьте свежие персики тонкими дольками и также слегка подрумяньте на сковороде или решетке. Выбирайте плотные, чуть недозревшие фрукты: после обжарки они станут мягче, но не потеряют форму.
Ингредиенты: Багет, Бальзамический соус, Мед, Мята, Оливковое масло, Персики, Прошутто, Соль, Сыр маскарпоне
фриттата
1 час
Фриттата с ветчиной и яблоком
Фриттата — блюдо-конструктор. В основу можно добавить множество ингредиентов: от шпината и тыквы до тофу и персиков. Главное — залить все взбитыми яйцами и запечь в духовке до румяной корочки. При проверке на готовность обратите внимание на центр «итальянской запеканки», он не должен слегка подрагивать.
1
Ингредиенты: Ветчина, Зеленый лук, Картошка, Мускатный орех, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Яблоки, Яйца
рыбные паштеты
5 минут
Мусс из форели
Мусс из форели готовится за 5 минут: все ингредиенты смешиваются в чаше блендера. Несколько нажатий на кнопку — и вы сможете намазать нежную кремообразную пасту на хлеб, тосты, крекеры или чипсы. Важно убрать из рыбы все кости: иногда они скрываются даже в филе. Чтобы придать вкусу яркости, добавьте черный перец и немного лимонного сока. Из указанных ингредиентов получится 400 г мусса, можно хранить его в одной банке или распределить по двум емкостям объемом 200 мл. Также намазка хорошо переживает заморозку.
Ингредиенты: Лимон, Слабосоленая форель, Сливочный сыр, Черный перец молотый
горячие закуски
45 минут
Колбаски в лаваше
Это простая, но очень вкусная и сытная закуска, которую легко приготовить. Начните со смешивания куриного фарша с ароматными специями. Выложите его на сковороду в виде колбасок и обжарьте до золотистой корочки. Заверните колбаски в полоски из лаваша и доведите до готовности в духовке. Чтобы разнообразить вкус, добавьте в начинку сыр, овощи и различные соусы. Готовые колбаски в лаваше отлично подходят для пикника на свежем воздухе, просмотра футбольных матчей или быстрого перекуса на работе.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Копченая паприка, Куриное филе, Куриное яйцо, Молоко, Растительное масло, Сладкая паприка, Смесь кунжута, Соль, Сушеный чеснок, Твердый сыр, Томатный соус, Черный перец молотый
тосты
25 минут
Тост с шампиньонами и халуми
Такие тосты можно подать и на завтрак, и на ужин. Благодаря особой технологии приготовления халуми отлично переносит нагрев. Он не плавится и приобретает красивую золотистую корочку. Впрочем, можно взять и другие сыры, например адыгейский или индийский панир. Неплохо здесь будет смотреться и тофу. Но если решите сделать вегетарианскую версию угощения, замените сметану на кокосовые сливки или миндальное молоко. Однако молока понадобится совсем немного.
2
Ингредиенты: Базилик, Кедровые орехи, Перец чили, Растительное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр халуми, Хлеб цельнозерновой, Черный перец молотый, Шампиньоны
бутерброды
30 минут
Бутерброды с семгой на праздничный стол
Бутерброды с красной рыбой нередко можно было найти на праздничном столе во времена СССР. Они шли, как правило, бок о бок с бутербродами с икрой и с бутербродами со шпротами. Тогда они были достаточно простыми, но сейчас их вполне можно сделать еще более изысканными и вкусными, оставив при этом ностальгическую нотку из детства.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Лимон, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Рукола, Слабосоленая семга, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
багет
13 минут
Багет с голландским сыром
Голландский сыр отличает мягкий, сладковатый вкус и длительный срок годности. Чем он дольше храниться, тем пикантнее становится. Настоящий голландский сыр считается диетическим продуктом, так как содержит мало жира. Благодаря своим вкусовым качествам такой сыр хорошо сочетается с фруктами, крекером и, конечно, хлебом. С голландским сыром можно приготовить легкий и быстрый бутерброд из ржаного багета.
Ингредиенты: Зеленый лук, Помидор, Ржаной багет, Сливочное масло, Соль, Сыр «голландский», Укроп, Черный перец молотый
брускетта
15 минут
Брускетта с авокадо, плавленым сыром и яйцом пашот
Брускетта — это итальянская вариация бутерброда, главной особенностью которой является поджаренный хлеб. Именно благодаря обжарке ломтики хлеба становятся хрустящими. В этом рецепте предлагаем вам приготовить брускетту со сливочным сыром, авокадо и яйцом пашот. Обязательно используйте только спелое авокадо с маслянистой текстурой и ореховым вкусом. Такое блюдо отлично подойдет для завтрака или бранча.
Ингредиенты: Авокадо, Багет, Бальзамический соус, Куриное яйцо, Плавленый сыр, Рукола, Соль
бутерброды с сыром
5 минут
Хлебец с яйцом, сыром и кабачковой икрой
Диетический, но сытный бутерброд получится, если хлеб заменить на рисовый хлебец, а вместо сливочного масла или майонеза смазать его кабачковой икрой. За сытность отвечают вареное яйцо и тонкий ломтик сыра. Берите любой полутвердый, который придется по вкусу. Дополните начинку соломкой из болгарского перца и листом салата.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачковая икра, Куриное яйцо, Полутвердый сыр, Рисовые хлебцы, Салатные листья
гренки
10 минут
Гренки из хлеба
То самое блюдо, за которое многие люди платят довольно большие деньги в заведениях, не ведая какую закуску выбрать и тыкая пальцем в то, что точно понравится. С этим рецептом вы, конечно, не почувствуете себя в каком-нибудь баре, но точно можете попробовать представить. Отлично подойдет на закуску к пиву и просто неплохо украсит вечер если под рукой только хлеб и сковородка.
1
Ингредиенты: Растительное масло, Ржаной хлеб, Свежая зелень, Соль, Специи, Черный перец молотый
брускетта
50 минут
Брускетты с запеченными персиками и взбитой рикоттой
В сезон персиков хочется добавлять их во все блюда: от десертов до салатов. Брускетта со сладкими персиками на «облачке» из рикотты — хорошая закуска для летней трапезы. Обязательно попробуйте запечь плоды с тимьяном. И не жалейте приправы! Получится очень ароматно и вкусно. Вместо рикотты можно взять любой другой мягкий сыр, включая козий и овечий.
Ингредиенты: Базилик, Кешью, Кленовый сироп, Лимонный сок, Мед, Молотая корица, Персики, Рикотта, Хлеб на закваске
тосты
1 час
Тосты с цветной капустой
Запеките цветную капусту с пряностями. А когда она немного остынет, смешайте с маскарпоне, тертым пармезаном и прошутто. Получится пикантная смесь, которую можно выложить на тост, посыпать дополнительными приправами и подрумянить на гриле или в духовке. Последним штрихом станет слой тертого сыра и измельченный шнитт-лук.
2
Ингредиенты: Замороженная цветная капуста, Молотая паприка, Мускатный орех, Оливковое масло, Пармезан, Перец чили молотый, Прошутто, Серый хлеб, Соль, Сыр маскарпоне, Черный перец молотый, Шнитт-лук
гренки
15 минут
Гренки с сыром
Хрустящие горячие гренки из багета с сыром — это отличное дополнение к завтраку или перекус в разгар рабочего дня. Гренки получаются очень вкусными и питательными. Они отлично подойдут к чашечке кофе.Приготовить такие гренки очень просто, вам понадобится всего 15 минут.
Ингредиенты: Багет, Куриное яйцо, Молоко, Помидоры черри, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
фриттата
20 минут
Зеленая фриттата
Для зеленой фриттаты подойдут любые пряные травы, которые есть в холодильнике или магазине. Кроме классической смеси петрушки и укропа, это могут быть шнитт-лук, эстрагон, шалфей, мята, пророщенные бобы. Можно заменить свежий шпинат замороженным, добавить зеленый горошек или отварную стручковую фасоль. Традиционный итальянский омлет сначала поджаривают на плите, а затем доводят до готовности в духовке, поэтому потребуется подходящая сковорода. Если ее нет, подготовьте дополнительно форму для запекания.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Красный лук, Молоко 2,5% жирности, Петрушка, Растительное масло, Соль, Сыр фета, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат, Яйца
бутерброды
30 минут
Бутерброды в дорогу
Отправляясь на пикник или в путешествие, где в нужный момент может не оказаться кафе или ресторана, лучше заранее позаботиться о перекусе. Понадобятся не просто сытные бутерброды, но еще и такие, чтобы они были удобны для транспортировки. Например, лучше не использовать для таких сэндвичей сливочное масло, которое тает, или жирный майонез, который может испачкать одежду.
Ингредиенты: Багет, Брокколи, Вода, Куриное яйцо, Оливковое масло, Соленые огурцы, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
бутерброды
7 минут
Горячие бутерброды с сосисками в микроволновке
Пожалуй, у многих бывают ситуации, когда хочется перекусить, но совсем нет времени на готовку. Особенно это актуально утром, когда нужно собираться на работу или по делам и времени в обрез. На выручку придут рецепты в микроволновке! Предлагаем вам приготовить простые, сытные горячие бутерброды с сосисками и сыром на пшеничном багете. Блюдо готовится буквально за 5-7 минут. Вместо багета вы можете взять обычный батон, а вместо сосисок — колбасу.
1
Ингредиенты: Багет, Зелень, Сосиски, Твердый сыр
брускетта
15 минут
Брускетта с лососем
К разновидностям простых итальянских закусок относится брускетта с лососем, которую дополняют сливочным сыром, листьями базилика и другими ингредиентами. Чтобы закуска получилась вкуснее, хлеб предварительно поджаривают. Мы для этого взяли сковороду, но также можно использовать духовку или тостер.
1
Ингредиенты: Базилик, Каперсы, Ржаной хлеб, Слабосоленый лосось, Сливочный сыр
блины
40 минут
Блины на дрожжах
Если печь блины на сухих дрожжах, они получатся более тонкими и нежными, чем классические. Блинчики будут почти кружевными. Дрожжевые блины готовятся немного дольше, чем обычные. Для готовки вам понадобятся сухие дрожжи, которые можно купить в любом магазине, пшеничная мука высшего сорта и обычное молоко. Сам процесс абсолютно несложный. Такой пошаговый рецепт под силу даже начинающей хозяйке.
4
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сухие дрожжи
бутерброды
40 минут
Закусочные бутерброды с тунцом и яйцом
Такие бутербродики — настоящая находка! Они хороши на праздничный стол, для обычного перекуса и даже для пикника! Съедаются на ура! Все потом просят рецепт, а рецепт настолько прост, что все удивляются этому!
Ингредиенты: Майонез, Петрушка, Ржаной хлеб, Тунец, Чеснок, Яйца
бутерброды
20 минут
Маленькие закусочные бутерброды
Канапе или маленькие закусочные бутерброды — самое популярное и удобное блюдо на фуршете. Обычно их делают на белом хлебе, но можно использовать и пшеничный, и ржаной. Последний, например, будет хорошо сочетаться с подкопченым мясом или рыбой. А на белом отлично подать креветки и сыр. Не стоит делать канапе слишком сложными, иначе они просто развалятся. Достаточно 2-3 ингредиентов. А разнообразия можно добиться, если подать ассорти из мини-бутербродов.
Ингредиенты: Ветчина, Виноград, Креветки, Майонез, Огурец, Оливки без косточки, Пармезан, Плавленый сыр, Помидоры черри, Ржаной хлеб, Рукола, Сыр гауда, Сыр дорблю, Творожный сыр, Тостовый хлеб
сэндвичи
15 минут
Неправильный сэндвич
Этот сэндвич будто нарушает привычные сочетания ингредиентов. За основу берется не просто хлеб, а сладкий французский тост с карамельной корочкой. В начинке — свиная ветчина. Они добавят солоноватый акцент и сбалансируют сладость хлеба.
1
Ингредиенты: Ветчина, Майонез, Мед, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Тостовый хлеб, Яйца
закуски с рыбой
15 минут
Закуска с тунцом и моцареллой
Умеренно острая закуска по мотивам мексиканской кухни. В основе ржаные вафельные хлебцы, а сверху — намазка из консервированного тунца, плавленого сыра, шрирачи с моцареллой и кольцами халапеньо. Вместо рассольной моцареллы лучше возьмите моцареллу для пиццы, а халапеньо можно заменить маринованными огурцами.
Ингредиенты: Майонез, Маринованный перец халапеньо, Моцарелла, Плавленый сыр, Ржаные хлебцы, Тунец рубленый в собственном соку, Шрирача
бутерброды с сыром
10 минут
Бутерброд с помидорами и луком
Для того, чтобы сделать эти вкусные бутерброды, вам потребуется минимум ингредиентов. А их приготовление займет не более 10 минут. Помидоры для закуски лучше взять красные, упругие, но не переспелые. Мягкий плавленый сыр подойдет любой. При желании можно заменить его творожным. При подаче украсьте бутерброды красным луком или свежей зеленью.
Ингредиенты: Красный лук, Плавленый сыр, Помидор, Смесь перцев, Соль, Тостовый хлеб
багет
45 минут
Багет с куриной печенью
При выборе печени обращайте внимание на ее цвет. Качественный продукт будет коричневого цвета с бордовым оттенком. Поверхность печени должна быть блестящей и гладкой. В куриной печени содержится почти столько же белка, сколько и в диетическом мясе грудки. А калорийность этого субпродукта не превышает количество калорий, содержащихся в вареном курином филе.
Ингредиенты: Багет, Куриная печень, Перепелиное яйцо, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Салат «айсберг», Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
багет
20 минут
Багет с консервированными шпротами
Ломтики хрустящего французского багета с золотистой корочкой и нежным мякишем — прекрасная основа для бутербродов и закусок с любой начинкой. Белый дрожжевой багет отлично сочетается с сыром и колбасой, овощами и рыбой, а также разного рода консервами — например, шпротами. Из кусочков багета, ломтиков сочных помидоров, ароматной свежей зелени базилика и сытных нежных шпрот легко и быстро получится вкусная и недорогая закуска.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Зеленый лук, Консервированные шпроты, Майонез, Огурец, Помидор, Сливочное масло, Твердый сыр, Чеснок
бутерброды
10 минут
Жареный бутерброд с крем-чизом и клубникой
Жареный бутерброд с крем-чизом и клубникой — вкусный и простой десерт. Сочная, сладкая и ароматная клубника в нежном, воздушном крем-чизе со сладостью сгущённого молока оставит о себе только светлые воспоминания.
Ингредиенты: Клубника, Крем-чиз, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Тостовый хлеб
закуски
40 минут
Медовые тосты
Этот завтрак легко составит конкуренцию блинам или вафлям. Его приготовление не отнимет много сил и времени, но утро все равно начнется вкусно. Возьмите любой пшеничный хлеб. Подойдут как ломтики для тостов, так и бриошь или похожая выпечка. Срежьте корочки, а на мякиш нанесите сливочное масло, взбитое с медом и тростниковым сахаром. Во время запекания масло растает, а сахар превратится в карамель. Тосты можно пробовать сразу, но лучше дать им немного остыть, чтобы не обжечься.
1
Ингредиенты: Клубника, Мед, Молотая корица, Орехи, Сливочное масло, Соль, Тостовый хлеб, Тростниковый сахар
брускетта
10 минут
Брускетты с айваром и перцем чили
Эта закуска идеально подходит для вечеринки в кругу друзей. Она легко готовится и съедается гостями в первую очередь. За остроту в брускеттах отвечает чили. Если хотите сделать вкус более жгучим, то не убирайте у перца семена.
Ингредиенты: Айвар, Белый хлеб, Микрозелень, Оливковое масло, Перец чили
бутерброды с сыром
5 минут
Мини-бутерброд с индейкой на хлебце
Этот бутерброд хорошо подойдет для плотного перекуса, если до обеда еще далеко. Чтобы цельнозерновой хлебец и филе индейки не казались слишком сухими, прослоите их смесью оливкового масла с зеленью. А сверху выложите пару кружков сочного и мясистого помидора. Тонкий ломтик сыра сделает перекус более сытным и добавит бутерброду сливочную нотку.
Ингредиенты: Оливковое масло, Полутвердый сыр, Помидор, Салатные листья, Свежая зелень, Соль, Филе индейки, Цельнозерновые хлебцы
