13 января 2022

Что приготовить из айвы

/ Рецепты и советы

Этот фрукт может органично сочетаться с мясом и птицей. Из него варят варенье и джемы, используют в начинках для пирогов, добавляют в пловы и овощные блюда, делают соусы. Какие же есть правильные рецепты для айвы? Знакомимся с ними вместе с Food.ru.

Мария Светлова

кулинарный редактор Food.ru

Готовим мясо

Сырую айву используют в пищу редко. Вместе с телятиной и сухофруктами ее можно запечь в порционных горшочках. Из пряностей правильно использовать карри и молотый черный перец.

Телятина с айвой

В другом варианте правильно подготовленные фрукты добавляем практически к готовой говядине, тушим под крышкой и подаем с ароматной петрушкой.

Говядина с айвой и зеленью

Еще одно интересное вкусовое сочетание — блюдо из свинины, нута и айвы. Из пряностей используются корица и имбирь, не забываем про перец и соль. За несколько минут до готовности добавляем томатную пасту и мед.

Айва с нутом

Вместе с ароматными и терпкими фруктами можно приготовить баранину. Например, используем вырезку и тушим блюдо с добавлением белого сухого вина. Пряности — зира и кориандр.

Баранина с айвой

Готовим птицу

Можно запечь вместе с фруктом куриные ножки. В процессе приготовления этого блюда голени маринуются пару часов, а плоды предварительно обжариваются. Удачный гарнир — отварной рис.

Куриные ножки с айвой

Еще одно блюдо — запеченные в белом вине куриные бедрышки. Здесь в качестве правильного гарнира используем запеченный картофель.

Куриное бедро с айвой

При приготовлении запеченной утки достаточно заменить яблоки и получить новое интересное блюдо. Для праздничного стола также может пригодиться рецепт запеченных гусиных окорочков.

Утиный окорок с айвой

Не забываем и об индейке — запекаем филе бедра с айвой и медом. Либо в перечень ингредиентов включаем чернослив.

Индейка с айвой

Можно также замахнуться на блюдо ресторанного уровня, воспользовавшись рекомендациями шеф-повара кулинарной студии CulinaryOn Александр Волков. Готовим в домашних условиях цыпленка, фаршированного рисом и айвой. Запекаем в глазури из имбиря, соевого соуса, чеснока, пряностей. Подаем с чатни.

Праздничный цыпленок, фаршированный рисом и айвой

Готовим крупы

Интересный вариант для любителей азиатского стиля в кулинарии: кроме риса, свежей айвы и спелого манго потребуются имбирь и чили, лайм и соевый соус, чеснок и кинза, а также несколько других ингредиентов.

Рис с айвой и манго

С фруктами делают также разновидность плова. А еще можно сварить ароматный булгур и подать со свежим виноградом.

Булгур с айвой

Фаршируем

Крепкие стенки плода позволяют запекать фрукт с различными начинками. Например, с фаршем из мяса индейки и кедровыми орешками.

Айва с фаршем индейки

Второй вариант начинки — приготовленный в домашних условиях фарш из свинины и говядины. Измельченное мясо запекается под соусом из сметаны и сливок.

Айва с домашним фаршем

В качестве альтернативы готовим блюдо с куриным фаршем под сырной корочкой.

Айва с куриным фаршем

Выпекаем

Пирог с айвой и мягким творогом в состоянии составить конкуренцию более привычным яблочным.

Пирог из айвы с творогом

Для слоеного пирога можно сделать карамелизированную начинку с грецкими орехами и корицей. Изысканным угощением могут стать тарталетки с муссом, заварным кремом и миндальным безе. Более простой, но тоже правильный вариант — ароматное печенье.

Печенье из айвы

Готовим десерты

Сладких блюд также существует великое множество. Например, можно полакомиться фруктами, запеченными с курагой, финиками, грецкими орехами и медом. Дополняет десерт шарик ванильного мороженого.

Айва с сухофруктами

Начинкой может также быть творожный сыр с изюмом, грецкими орехами и медом. По другим сценариям фрукт надо сварить и подать со взбитыми сливками, либо запечь в духовке с сахаром, сливочным маслом и лимонным соком.

Интересное сочетание — правильно подготовленные и запеченные айва и тыква, дополненные руколой и фетой.

Айва с тыквой

Варим варенье

Различные сладкие заготовки привлекательны внешне и интересны на вкус.

Айва с орехами

Помимо правильно сваренной пятиминутки с грецкими орехами, можно перечислить следующие варианты:

Готовим соусы

К мясным блюдам могут подойти различные соусы. Приводим несколько примеров:

Что можно сделать?

Выбрать один из перечисленных способов приготовления варений и десертов, жаркого и соусов. А когда захочется чего-то новенького, проверить на вкус рыбные блюда, например, фаршированного карпа. Потом приготовить цукаты из айвы. Затем жаркое с баклажанами. А позже найти тысячи новых правильных вариантов.