белорусская кухня
щи
1 час
Постные щи с квашеной капустой
Без щей не обходится русская, украинская и белорусская кухни. На вкус они почти как борщ, но не такие сытные и наваристые, менее густые. Обязательный компонент щей – капуста, причем как свежая, так и квашеная. Крепкий мясной бульон лежит в основе щей – говяжий, свиной, бараний или куриный. Однако, этот суп можно сделать и постным, исключив мясо.
Ингредиенты: Картошка, Квашеная капуста, Лавровый лист, Лук-порей, Молотая куркума, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Чеснок
драники
30 минут
Сытные драники с сыром
Драники — вкусное и сытное блюдо родом из Беларуси, в состав которого входят всего несколько самых простых ингредиентов: картофель, мука, лук, яйцо и соль. Секрет успеха этого блюда в простоте и сытности, это прекрасный завтрак и отличный перекус, а если добавить к рецепту сыр, блюдо перейдёт на абсолютно новый уровень и приобретёт абсолютно другой неповторимый вкус.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
несладкие блины
30 минут
Блины со сметаной и икрой
Блины со сметаной и икрой — простое, но вкусное блюдо русской кухни. В данном рецепте мы печем тонкие бездрожжевые блины, но вы при желании можете добавить дрожжи. Это сделает блины объёмными.
1
Ингредиенты: Икра красная, Куриное яйцо, Молоко, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана, Соль, Укроп
картофель с мясом
1 час 50 минут
Картофельное рагу из свиной вырезки
Одно из любимых блюд моей семьи. Картофельное рагу отлично заменяет первое блюдо, когда не хочется его готовить.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина, Сливочное масло 72%, Соль, Томатная паста
свекольник
1 час
Свекольник с курицей
Свекольник — популярный в кухне восточноевропейских стран суп. Блюдо может готовиться на бульоне, кефире или молоке и благодаря низкому содержанию калорий отлично подходит для жаркого времени года. Основные ингредиенты свекольника — овощи и мясо, однако блюдо может быть приготовлено и в вегетарианской вариации.
Ингредиенты: Аджика, Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
каши
1 час 5 минут
Пшенная каша на молоке с ягодами
Кулеш на молоке — полезное и диетическое блюдо. Его советуют включать в рацион любого человека. Каша готовится как на воде, так и на молоке. Вы можете варить кулеш из любой крупы, например, из пшена. Оно богато витаминами и микроэлементами. Такое блюдо хорошо подойдет для сытного завтрака. Можно добавить в пшенный кулеш любые ягоды, фрукты или сухофрукты. При покупке пшена в магазине предпочтение лучше отдать цельнозерновому продукту. Качественное пшенное зерно матовое, ярко желтого цвета.
Ингредиенты: Молоко, Пшено, Сахар, Соль, Фрукты, Ягоды
фаршированные овощи
1 час 5 минут
Фаршированные перцы «Погребок»
Очень простое в приготовлении, но при этом вкусное и сытное блюдо. При желании можно заменить в составе майонез на сметану малой жирности, так перцы будут менее калорийны. Также, если вы любите другие овощи, такие как кабачок или баклажан, то вы можете их мелко нарезать, обжарить и также добавить в перцы во время приготовления.
Ингредиенты: Белый лук, Болгарский перец, Майонез, Растительное масло, Соль, Сыр, Филе индейки, Чеснок, Шампиньоны
зразы
55 минут
Зразы мясные с луком
Зразы представляют собой мясные котлеты или рулет с какой-либо начинкой, например, грибами, сыром, картофелем или луком. Блюдо является традиционным для белорусской, украинской, литовской и польской кухонь.Мясные зразы с луком можно подавать с отварным картофелем или другим любимым гарниром и соусом. Мясо получается очень сочным и ароматным.
Ингредиенты: Говядина, Куриное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый
холодец
4 часа 40 минут
Холодец из шеи
Холодец — частый гость на праздничном столе, но так было не всегда. В старину на Руси в царских и богатых домах холодцы готовили только на следующий день после обильных застолий из остатков мяса. Сегодня существует множество различных рецептов холодца, его готовят из разных видов мяса, но холодец из куриных шеек стоит немного особняком. Холодец из шеи очень нежный и не такой калорийный, как свиной, кусочки мяса в нем небольшие и мягкие.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Куриные шеи, Лавровый лист, Петрушка, Репчатый лук, Соль
драники
30 минут
Аппетитные драники с ветчиной
Драники — одно из самых знаменитых блюд белорусской кухни. Состав его необычайно прост: картофель, мука, яйца и соль, но это не мешает блюду радовать своим приятным вкусом и необычной интересной текстурой. Чтобы привнести в классический рецепт оттенок оригинальности, повара добавляют в картофельное тесто различные добавки, например, свежую зелень, овощи или колбасы, что кардинально меняет блюдо и буквально дарит традиционному рецепту новую жизнь.
Ингредиенты: Ветчина, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
рагу
1 час 45 минут
Овощное рагу с мясом лося
Блюдо, которое станет украшением вашего обеда или ужина. Вашим домашним наверняка понравится сочетание ароматных овощей и вкусного, нежного мяса лося. Сочетание необычное, пикантное. Секрет в том, что перед запеканием в духовом шкафу мясо следует отварить, тогда блюдо будет аппетитным , невероятно вкусным.
2
Ингредиенты: Белый лук, Картошка, Лосиное мясо, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Сладкий перец, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
2 часа 40 минут
Пирог с капустой на молоке
Капустный пирог на молоке получается очень нежным и пышным. Несмотря на использование для теста прессованных дрожжей, рецепт предусматривает быстрое приготовление. Духовка — идеальное оборудование, чтобы приготовить пирог с капустой на молоке. Важно при приготовлении теста следить за его температурой с помощью термометра. Если его температура превысит 25 градусов, клейковина будет плохо образовываться, и тесто будет рваться.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Свежие дрожжи, Соль
бульоны
1 час 10 минут
Куриный бульон с рисом
Куриный бульон с рисом варить совсем не сложно. Особенностью данного блюда является то, что рис варится отдельно, а только потом раскладывается по тарелкам и заливается бульоном. Благодаря этому рисовый суп на бульоне получается не густым. Для приготовления лучше использовать целую домашнюю курицу. В таком случае суп получится наваристым и ароматным.
Ингредиенты: Вода, Курица, Морковь, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Специи для курицы
холодец
13 часов
Холодец из свиных ножек
На Руси холодец или, как его еще называют, студень готовили в богатых домах на следующий день после пира. Остатки мяса нарезали на мелкие кусочки и варили в котле, а затем ставили на холод. Застывший бульон отдавали прислуге. Холодец из свиных ножек — классический вариант этого блюда. Свинина на кости позволяет не добавлять желатин, так как при приготовлении бульон густеет за счет желирующих веществ. Пошаговый рецепт поможет приготовить правильный и вкусный холодец из ног свиньи.
Ингредиенты: Вода, Корень петрушки, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свиные ноги, Сметанный соус, Соль, Укроп, Хрен столовый, Черный перец горошком, Чеснок
овощные блюда
1 час 20 минут
Тушеная квашеная капуста в мультиварке
Квашеная капуста известна во многих странах Азии и Европы, поэтому трудно сказать, когда и где было придумано это блюдо. Русь познакомилась с капустой благодаря греческим купцам в 9 в. и практически сразу же славяне пришли к закваске этого овоща. Сначала соль не использовалась, так как была слишком дорогой. Вместо нее в бочки с капустой клали ржаную муку. Позже квашеную капусту начали сушить, чтобы она дольше хранилась, и можно было готовить из нее щи во время длительного военного похода.
Ингредиенты: Вода, Квашеная капуста, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
блюда из картофеля
2 часа
Горячие колдуны с фаршем
Колдуны — белорусский аналог литовских «цепеллинов». Свое название они получили из-за схожести по форме с большими германскими дирижаблями. Также их еще интересно называют «клецки с душами». Изумительная метафора, в которой душой является мясная начинка.
Ингредиенты: Белый лук, Вода, Картошка, Петрушка, Растительное масло, Свиной фарш, Соль, Черный перец молотый
салаты на зиму
6 часов
Салат из огурцов с укропом на зиму
Огурец — один из популярных овощей в России наряду с помидором и капустой. Грядки с этими растениями есть почти у каждого огородника. Хрустящие огурцы едят просто с солью и хлебом, добавляют в салаты, маринуют и солят в банках на зиму. Закатывать их можно не только целиком, но и в виде салата. Закуска из хрустящих огурчиков и ароматного укропа украсит любое застолье. Салат можно подать как на праздник, так и на повседневный семейный ужин.
4
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Огурец, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
борщ
1 час 20 минут
Борщ со свеклой и мясом
Борщ — первое блюдо, популярное в ряде восточнославянских стран. Хотя существует множество рецептов приготовления борща, главные компоненты этого супа неизменны: капуста, свекла и мясо. Борщ со свеклой и мясом получается сытным и ароматным. Не забудьте добавить к готовому блюду ложку сметаны и рубленую зелень.
Ингредиенты: Говядина на кости, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Сливочное масло, Соль, Укроп, Чеснок
