белорусская кухня
варенье
2 часа 25 минут
Варенье из тыквы с курагой
Из тыквы можно приготовить множество блюд от первого и до десерта, и устроить из них полноценный обед. Кроме того, из оранжевого овоща получается и отличное тыквенное варенье. В этом пошаговом рецепте для подслащения тыквы используются курага и сахар, но можно приготовить варенье с медом и свежими фруктами.
1
Ингредиенты: Блины, Курага, Лимонный сок, Сахар, Тыква
голубцы
1 час 50 минут
Классические голубцы
Голубцы из свежей капусты напоминают нам о детстве. Классический рецепт передавался испокон веков нашим бабушкам, матерям и дошел до нас. Узнайте, как приготовить традиционные домашние голубцы без лишних усилителей вкуса. Если хотите сделать действительно ностальгическое блюдо, важно использовать мясо для фарша двух видов: говядину и свинину в равных пропорциях.
3
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зеленый лук, Кетчуп, Морковь, Мясной фарш, Овощной бульон, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
картофельное пюре
30 минут
Пюре со сливками
Если вы любите эксперименты с гарнирами, находитесь в постоянном поиске их интересной подачи и интересного приготовления, то вам обязательно нужно попробовать этот легкий рецепт пюре со сливками. Сделайте горячее повседневное блюдо более нежным и насыщенным. Этот ароматный гарнир придется по вкусу и взрослым и детям. Блюдо займет немного времени в приготовлении, а парочка нововведений изменят привычный вкус блюда, сделают его еще более аппетитным и сытным.
Ингредиенты: Картошка, Помидоры черри, Свежая зелень, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
драники
1 час 4 минуты
Картофельная бабка с салом
Старинная белорусская запеканка из тертой картошки по вкусу напоминает драники, но еще ароматнее, аппетитнее и сытнее благодаря обжаренному с луком салу. Запекаясь, картофель пропитывается карамельным вкусом овоща, жиром и приправами, становится мягким, как пюре. По традиции бабку готовят порционно в высоких цилиндрических формах. Подойдут, например, емкости для выпечки куличей или ромовых баб.
Ингредиенты: Картошка, Копченая паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свиное сало, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый
холодец
9 часов 40 минут
Куриный холодец с желатином
Прадед холодца — мясной бульон, который, застывая, становился вязкой и густой массой. Это происходило из-за желирующего вещества в костях, хрящах и связках животных. Потом французы усовершенствовали блюдо: они добавляли разное мясо, специи, выносили блюдо в холод. Куриный холодец с желатином — не такой калорийный, как говяжий или свиной. Этот пошаговый рецепт поможет приготовить холодец из курицы, который оценят на семейном празднике.
Ингредиенты: Вода, Курица, Лавровый лист, Морковь, Перепелиное яйцо, Порошковый желатин, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
сытные пирожки
1 час 10 минут
Картофельные пирожки с грибами
Этот рецепт «чудо-пирогов» не оставит вас равнодушным, особенно если вы не любители выпечки и теста. Вам не потребуется духовка и долгое приготовление теста, ведь его тут нет. Сытная начинка, слегка приправленная мукой для панировки, — цельное гармоничное блюдо на сковороде.
2
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
мясные блюда
40 минут
Гречанники в сметанном соусе
Гречаники — одно из самых узнаваемых блюд украинской и белорусской кухонь. Нежные тефтели из фарша и отварной гречи легко усваиваются и содержат ряд микроэлементов, необходимых для поддержания активной деятельности. Горячий сметанный соус придает блюду нежный вкус. Вы можете подавать это блюдо отдельно, но лучший вариант — сочетание со свежими или консервированными овощами и зеленью.
1
Ингредиенты: Вода, Гречка, Зеленый лук, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Фарш домашний, Чеснок
блюда из гречки
1 час 15 минут
Гречаники с фаршем в томатном соусе
Гречнево-мясные котлетки или гречаники готовятся не очень быстро, но при этом достаточно просто. Это достойная замена привычным котлетам, так как блюдо получается сытным, нежным и вкусным. Подлива из томатного соуса придает гречаникам приятную кислинку, а специи — пряность и особый аромат. Подавать такие котлетки лучше всего с легким гарниром. Подойдет картофельное пюре, салат или рис.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Картофельное пюре, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Телятина, Томатный соус, Укроп, Черный перец молотый
варенье
1 час 20 минут
Варенье из лимонов
Многим лимон кажется кислым фруктом, который невозможно есть. Но если использовать наш рецепт приготовления варенья из лимонов в домашних условиях, то можно удивиться, насколько он может быть сладким и вкусным. К тому же, лимон очень полезен для работы кишечника, он хорошо помогает при ранениях и переломах, его цедра является отличным средством от простуды. Поэтому заготовить лимонное варенье на зиму — отличная идея, тем более, что для его приготовления нужны лишь лимоны и сахар.
Ингредиенты: Корень имбиря, Лимон, Сахар
Блюда с салом
6 часов 10 минут
Соленое сало в банке
Положите сало в стеклянную банку, предварительно обваляв его в соли и специях. Оставьте на несколько суток, в течение которых приправы пропитают мясо со слоем жира, размягчат его и придадут пряный аромат, а соль впитает в себя лишнюю влагу. Постояв в прохладном месте, сало покроется характерным белым налетом с легким розоватым оттенком.
Ингредиенты: Горчица, Красный жгучий перец, Лавровый лист, Сало соленое, Серый хлеб, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
кулич
4 часа 40 минут
Кулич на живых дрожжах
Для приготовления пасхального дрожжевого кулича лучше выбирать живые дрожжи без различных добавок. Также рекомендуется обратить внимание на их срок годности: чем свежее продукт, тем воздушнее и удачнее получится выпечка. Очень важно, чтобы молоко было достаточно теплым, тогда дрожжи подействуют в полную силу, но не перегрейте его, иначе они потеряют свои свойства. Оптимальная температура - 36-38 градусов.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванилин, Кондитерская посыпка, Курага, Куриное яйцо, Мандарины, Миндальные лепестки, Молоко, Молочный шоколад, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Соль
кулеш
3 часа 25 минут
Кулеш из пшена
Кулеш с венгерского языка означает "просо" (пшено). Но считается, что это блюдо пришло к нам с Украины или Белоруссии. Приготовление этого супа достаточно простое: соедините мясо, овощи и пшено вместе и сварите их. Суп получается наваристый и густой. Кулеш по своей консистенции похож на похлебку или даже на второе блюдо. Пшенный кулеш обычно готовят из свинины или говядины и добавляют специи и чеснок по вкусу.
1
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Пшено, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина, Сливочное масло, Соль, Специи, Черный перец горошком, Черный перец молотый
борщ
1 час 10 минут
Борщ с капустой
Свежая капуста, свекла, другие овощи, картофель — важные составляющие для этого прекрасного и сытного блюда. Для бульона можете взять говядину, свинину или курицу.
1
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Корень хрена, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Свинина, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
щи
1 час
Щи с рыбными консервами
Щи — традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу это блюдо похоже на борщ, однако, оно менее насыщенное и наваристое, более жидкое. Незаменимая составляющая классического рецепта — капуста и мясной бульон. Если вам приелся традиционный вариант этого первого блюда, то можно разнообразить его рыбными консервами.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Картошка, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рыбные консервы, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из картофеля
1 день 1 час
Маринованный картофель в банке
Многие делают заготовки на зиму: маринуют огурцы, помидоры, грибы и многое другое. А вот про маринованный картофель знают не все, а ведь это очень просто и вкусно. Попробуйте!
1
Ингредиенты: Вода, Картошка, Красный болгарский перец, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
блюда из свинины
1 час
Свинина с грибами в сметанном соусе
Свинина — очень полезный продукт в питании взрослых и детей. В ней высокое содержание белка, незаменимых для нашего организма аминокислот и микроэлементов. Свинина богата калием, железом и цинком, которые способствуют поддержанию нашего иммунитета и участвуют во многих других жизненно-важных обменах. А вот приготовить свинину берется не каждая хозяйка, поскольку часто они получаются жесткими. Попробуйте сделать свинину легкой, мягкой и сочной по нашему рецепту.
5
Ингредиенты: Растительное масло, Свинина, Сметана 30% жирности, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
заготовки из огурцов
4 часа 20 минут
Соленые огурцы в пакете
Всеми любимые соленые огурцы можно замариновать не только в банке, но и в обычном полиэтиленовом пакете. Приготовление соленых огурцов в пакете будет более быстрым, для него не требуется уксус, а приятного аромата можно добиться благодаря использованию укропа и чеснока. Но следует обратить внимание на сорт огурцов, так как не каждый подходит для засолки.
Ингредиенты: Ветчина, Огурец, Ржаной хлеб, Сахар, Сливочное масло, Соль, Укроп, Чеснок
блюда из картофеля
30 минут
Картофель пай «Закусочный»
Иногда в рецептах салатов встречается такой ингредиент — картофель пай или картофельная соломка. Если у вас есть терка для корейской моркови, то такую картошку вы сможете приготовить самостоятельно.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
овощные заготовки
35 минут
Капуста, маринованная по-корейски
Если вы любите пикантную пищу, вам обязательно стоит приготовить маринованную капусту по-корейски. Хрустящая капуста, приготовленная по нашему рецепту, может подаваться как самостоятельное блюдо или использоваться как ингредиент для других салатов. Приготовление рецепта занимает немного времени, зато результат вас приятно удивит. выбирайте для блюда только свежие и крепкие овощи, иначе это может отразиться на последующем вкусе.
2
Ингредиенты: Зира / Кумин, Капуста, Красный жгучий перец, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
рулька
2 часа 40 минут
Сальтисон из рульки
Мясной сальтисон по традиционным рецептам Польши и Белоруссии готовят из свиных субпродуктов: головы, щек, языка, сердца и т.д. Чтобы приготовить сальтисон в домашних условиях, можно использовать свиную рульку - мясистую верхнюю часть свиного окорока. Сальтисон из рульки получается мягким, пряным, легко режется и подойдет в качестве закуски к любому столу.
1
Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свиная рулька, Соль, Хрен столовый, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
30 минут
Зажарка для борща
Главный ингредиент борща — свекла. Приготовьте зажарку со свеклой для борща по нашему рецепту, и ваше блюдо будет не только вкусным, но и ароматным. Кроме свеклы для приготовления зажарки используется репчатый лук, морковь, чеснок и томатная паста. По желанию вы можете добавить острый перец или любимые специи.
5
Ингредиенты: Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
12 часов 40 минут
Квашеная капуста с уксусом
Само приготовление квашеной капусты с уксусом не займет много времени, но потребуется терпение, чтобы подождать, пока капуста замаринуется. Готовую квашеную капусту можно будет использовать как закуску, гарнир, начинку для выпечки или добавлять в салаты. Капуста будет полезна для иммунитета, особенно в холодное время года, когда не хватает витаминов. А рассол — отличное средство для улучшения пищеварения.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Морковь, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
заготовки из огурцов
3 часа
Соленые огурцы с укропом
Огурец — один из популярных овощей в России наряду с помидорами и капустой. Грядки с этими растениями есть почти у каждого огородника. Хрустящие огурцы едят с солью и хлебом, добавляют их в салаты, а также маринуют и солят на зиму. Соленые огурцы в сочетании с ароматным укропом украсят любое застолье. Их можно подавать как на повседневный семейный ужин, так и на праздник. Такие соленья хорошо сочетаются с вареной картошкой.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
вареники с капустой
1 час
Капустные вареники
Когда готовите вареники с сочными начинками, очень важно, чтобы тесто было эластичным и прочным. В этом случае оно не разорвется и не потрескается в процессе варки. Поэтому при замесе вливайте не обычную холодную воду, а крутой кипяток. И обязательно дайте тесту отдохнуть 30–50 минут перед тем, как лепить заготовки.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час
Пирог с сайрой и картошкой
Такой пирог можно готовить и с заливным тестом, однако в этом рецепте будет использоваться готовое дрожжевое, чтобы пирог вышел более мягким. Для этой же цели его верхушку необходимо смазать небольшим количеством сметаны перед тем, как загружать в духовку. Консервированную рыбу можно брать разную, не только сайру, но и, например, сардины.
Ингредиенты: Картошка, Консервированная сайра, Куриное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Слоеное дрожжевое тесто, Сметана 10% жирности, Соль, Укроп
помидоры на зиму
8 часов 20 минут
Сладкие маринованные помидоры
На просторах СНГ привыкли мариновать овощи на зиму и потом употреблять их в холодное время года в качестве закуски или дополнения к гарниру, например, к пюре или рису. Существует множество рецептов, но помидоры, маринованные по нашему, обладают низкой калорийностью, а также будут полезны для сердца, сосудов и иммунитета.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Помидор, Сахар, Свежее мясо, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
щи
1 час
Постные щи с грибами
Щи – традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу оно похоже на борщ, однако, щи менее насыщенные и наваристые, более жидкие. Незаменимая составляющая щей – капуста. Она может быть, как свежей, так и квашеной. Основу щей составляет мясной бульон – говяжий, свиной, бараний или куриный. Однако, их можно приготовить и по постному рецепту, исключив мясо и добавив грибы.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Картошка, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
рассольник
1 час 15 минут
Рассольник с маринованными огурцами
Рассольник имеет древнюю историю и был одним из основных блюд на Руси. В связи с популярностью различных рассолов у славян, существовало множество блюд, где они использовались. Правда, изначально рассольником называли пирог с курицей и рассолом, а суп с рисом стали так называть в 14 веке. В крестьянских домах его подавали с обычным хлебом, а у людей более высокого достатка была традиция закусывать суп пирогами.
3
Ингредиенты: Ветчина, Вода, Картошка, Куриное филе, Маринованные огурцы, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Укроп, Черный перец молотый
щи
1 час 30 минут
Щи по-старорусски
Щи — традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу это блюдо похоже на борщ, однако, оно менее насыщенное и наваристое, более жидкое. Основой щей является мясной бульон — говяжий, свиной, бараний или куриный. Незаменимая составляющая этого первого блюда — капуста. Она может быть, как свежей, так и квашеной. Раньше щи по-старорусски готовили в печи, но сейчас классическое блюдо без труда можно приготовить на плите.
4
Ингредиенты: Говядина на кости, Картошка, Квашеная капуста, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
картофельное пюре
45 минут
Картофельное пюре в духовке
Запеканка из картофельного пюре с сыром — это сытный и оригинальный вариант гарнира в интересной подаче. Легкий способ сделать обычное пюре насыщенным, ароматным, с легкой румяной корочкой. Это блюдо отлично впишется в ваш повседневный рацион. Вы сможете удивить новой подачей блюда всех за обедом или ужином и потратить на это минимум времени. Картофельное пюре в духовке получается более томленым, ароматным и сытным. Этот рецепт оценят все гости за вашим столом.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
