Диетические десерты
пастила
4 часа 50 минут
Пастила из клубники
Впервые пастила появилась в XIV веке и с тех пор уверенно занимает видное место в русской кухне. Пастила представляет собой кондитерское изделие из подсушенного фруктово-ягодного пюре или сока. Традиционно она изготавливалась в русской печи, но и сегодня пастилу можно приготовить в домашних условиях — например, по рецепту клубничной пастилы. Клубнику для приготовления выбирайте любого размера и качества, главное, чтобы не было испорченных и гнилых плодов.
Ингредиенты: Клубника, Мята, Сахар
варенье
1 час 10 минут
Варенье из лимонов
Это простое и яркое варенье легко приготовить, понадобится лишь немного времени. Десерт получается с кислинкой, его можно подавать к блинам и оладьям, кашам и запеканкам. Варенье не только наполнит блюда вкусом, но и придаст им невероятно эффектный вид.
Ингредиенты: Вода, Лимон, Сахар
мороженое
40 минут
Сорбет из черной смородины
Яркий глубокий цвет делает этот десерт очень аппетитным, а кисло-сладкий вкус дополнительно освежает. Выбирайте текстуру домашнего ягодного сорбета самостоятельно. Хорошо взбейте массу, чтобы она была гладкой, почти кремовой. Или сделайте ее зернистой, оставив мелкие фрагменты ягод.
1
Ингредиенты: Вода, Замороженная черная смородина, Мята, Сахар
мороженое
4 часа 20 минут
Лимонный щербет
Щербет часто путают с сорбетом из-за похожего названия. Но это разные десерты. В щербет, в отличие от сорбета, обязательно добавляют молоко, сгущенку или сливки. Поэтому у такого десерта более нежная консистенция. А цедра и сок лимона придают ему яркий цитрусовый аромат. При этом приготовление простое и быстрое, если не считать время на заморозку. Смешайте все ингредиенты и отправьте в морозилку. Каждые 30 минут нужно перемешивать щербет, чтобы получить однородную консистенцию десерта.
Ингредиенты: Лимон, Молоко, Мята, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Цедра лимона
йогурт
15 минут
Греческий йогурт с фундуком и изюмом
Возьмите овсяные или пшеничные отруби, смешайте с греческим йогуртом и добавьте для сладости немного изюма. Получится питательный перекус, который удобно взять с собой в посуде небольшого объема на работу или учебу. Дробленые орехи добавят хрустящую текстуру кремовой йогуртовой смеси, а корица придаст сладковатую терпкость.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Изюм, Корица, Отруби, Фундук
пшенная каша
40 минут
Пшенная каша с тыквой в мультиварке
Если хочется приготовить пшенную кашу с тыквой, но у плиты стоять лень, можно воспользоваться мультиваркой. Она освободит хозяйку от лишних усилий. Использовать тыкву можно и замороженную, так что этот рецепт будет актуален в течение всего года. Но осенью лучше покупать свежую сладкую тыкву и готовить с ней пшенную кашу, в которую по желанию можно добавлять изюм или другие сухлфрукты.
2
Ингредиенты: Вода, Молоко, Пшено, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тыква, Ягоды
десерты
50 минут
Кофейное суфле
Приготовление суфле требует внимательности и некоторого мастерства, чтобы оно не опало в духовке и осталось пышным. Но по сути все сводится к одному простому правилу: для пышного суфле нужно отдельно взбить желтки с сахаром, отдельно белки и только потом их смешать. В этом ароматном кофейном суфле дополнительную устойчивость взбитой массы обеспечивает кукурузная мука, которую можно заменить на рисовую.
3
Ингредиенты: Кукурузная мука, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Растворимый кофе, Тростниковый сахар, Чай
желе
4 часа 30 минут
Желе из желатина
Десерт насыщен витаминами, полезными микроэлементами, его легко готовить в домашних условиях. При выборе сока обязательно смотрите на срок годности и целостность упаковки. Лучше использовать домашний натуральный сок.
1
Ингредиенты: Вишневый сок, Вишня, Вода, Порошковый желатин, Сахар
бисквит
55 минут
Пирог на кефире
Выпечка из бисквитного теста получается очень мягкой и аппетитной, но имеет одну небольшую сложность в приготовлении. Обычный бисквит на яйцах требует пристального внимания, так как может просто не подняться или внезапно осесть в духовке. Этой опасности удастся избежать, если добавить в классическое бисквитное тесто кефир с погашенной в нем содой. Такой пирог обязательно будет пышным. Его можно дополнить ягодами и кремом, а также использовать как основу для торта.
3
Ингредиенты: Ванилин, Взбитые сливки, Кефир 2,5%, Клубника, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода
Десерты из тыквы
45 минут
Тыквенное пюре
Яркое и ароматное тыквенное пюре готовится просто. Сварите мякоть тыквы и измельчите при помощи блендера. Храните готовое пюре в холодильнике несколько дней или в морозилке несколько месяцев. Его добавляют в каши, в выпечку или подают в качестве десерта. Также оно подходит и для детского питания. На основе тыквенного пюре готовят даже напитки.
1
Ингредиенты: Вода, Изюм, Мед, Молотая корица, Сахар, Тыква
конфеты
1 день 1 час
Натуральный мармелад из апельсинов
Натуральный мармелад из апельсинов можно приготовить самостоятельно без особых усилий. Этот аппетитный десерт состоит из простых ингредиентов.
Чтобы мармелад получился особенно ароматным и ярким, апельсины стоит взять спелые и сладкие, с тонкой кожурой. Они, в сочетании с кислым лимонным соком, создают насыщенный цитрусовый вкус.
Храните готовый мармелад в холодильнике в герметичном контейнере не более 2-3 недель.
4
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Лимонный сок, Порошковый желатин, Сахар, Сахарная пудра
сиропы
40 минут
Сироп из мяты
На основе мятного сиропа получаются вкусные лимонады и холодные коктейли. А зимой его можно добавить в горячий кофе или чай. Сироп по этому рецепту долго хранится в холодильнике — можно приготовить его летом, чтобы пить мятные напитки в новогодние праздники.
Ингредиенты: Вода, Кофе, Лимон, Мята, Сахар
гранола и мюсли
5 минут
Яблочные мюсли к йогурту
Приготовить настоящие, натуральные мюсли лучше всего в домашних условиях. Это делается очень просто и максимально быстро. Нужно лишь дождаться, когда овсяные хлопья настоятся и пропитаются желаемым фруктовым вкусом. Для этого необходимо добавить любимый сок и кусочки фруктов, после чего отправить порцию в холодильник. Подавать домашние мюсли можно с натуральным обезжиренным йогуртом или молоком.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Овсяные хлопья, Орехи, Яблоки, Яблочный сок, Ягоды
варенье
40 минут
Варенье из базилика
Варенье из базилика может стать прекрасным дополнением не только к мясным или рыбным блюдам, но и к закускам: сырам или паштетам. Оно не получится насыщенно-зеленого цвета, как само растение, но будет очень аппетитным, с восхитительным пряным ароматом. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка варенья объемом 300 мл.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Лимонная кислота, Пектин, Сахар
фруктовые десерты
1 час 40 минут
Грушевый мармелад
Если простое варенье из груш надоело, то можно заготовить фрукты по-другому — приготовить ароматный грушевый джем. Рецепт простой: сахара нужно в два раза меньше, чем груш. Варить его придется долго, чтобы мармелад хорошо уварился и загустел. Но результат того стоит! Джем получится очень ароматным, вкусным и плотным. Подайте к тостам, блинам, оладьям или возьмите в качестве начинки для тортов.
2
Ингредиенты: Груша, Сахар, Тостовый хлеб
манная каша
15 минут
Манная каша на яблочном соке
Каша — одно из лучших блюд на завтрак, которое зарядит вас энергией на весь день. А самой нежной и вкусной из всех каш является манная. Она имеет гладкую текстуру и отлично подходит для детского питания. Не зря ее так часто нам подавали в детстве. Ну а, чтобы сделать манку еще более вкусной и необычной, приготовьте ее на яблочном соке. Получается легкое и полезное блюдо с ярким вкусом.
1
Ингредиенты: Вода, Манная крупа, Сахар, Сливочное масло, Соль, Яблоки, Яблочный сок
сливочные и молочные...
1 час 10 минут
Домашнее сгущенное молоко
Ложка сгущенки на ломтик хлеба — и вы снова в детстве! А мы расскажем, как приготовить этот соус без лишних добавок, а только с теми продуктами, которые выберите вы сами. Тем более, что рецепт очень прост и подходит даже для новичков. Главное — уварить молоко с сахаром до нужной консистенции.
1
Ингредиенты: Молоко 3,2%, Сахар, Сухое молоко
кекс
35 минут
Шоколадно-банановый кекс
Этот ароматный сочный кекс стоит попробовать, даже если вы не фанат банановой выпечки. Он очень хорош, и запах банана практически не заметен.
5
Ингредиенты: Банан, Ванилин, Какао-порошок, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Яйца
овсяная каша
10 минут
Овсяная каша со свежей клубникой
Приготовить такую кашу не просто, а очень-очень просто. Этот рецепт — лишь основа, на базе которой можно сделать самую лучшую кашу на завтрак по собственному вкусу. Если хочется, чтобы она была слаще, можно добавить сахара или других ягод и фруктов. С клубникой хорошо сочетается практически все. Можно даже посыпать кашу шоколадной крошкой. Получится вкусно и красиво.
Ингредиенты: Вода, Клубника, Мята, Овсяные хлопья
десерты
1 час
Запеченная хурма в сметане
Поздняя осень — это разгар сезона хурмы. Важно уметь правильно выбрать этот полезный фрукт. Он должен быть целым, без трещин и вмятин, с гладкой и блестящей кожицей. Чем мягче хурма, тем она спелее и слаще. Но для этого рецепта можно использовать еще не до конца созревшие плоды, ведь благодаря запеканию они станут мягкими и сочными. А сметанная заливка застынет после выпекания и блюдо станет похожим на пирог. Такой необычный десерт на столе будет выглядеть ярко и эффектно.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Мята, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сметана 15% «Молочный знак» 180 г, Хурма
фруктовые десерты
1 час
Клубничный самбук
Самбук — это одна из разновидностей мусса, традиционного десерта французской кухни. Блюдо готовится на основе фруктов или ягод с добавлением яичных белков. Этот воздушный и очень нежный десерт прекрасно освежает в жаркий летний день и дарит невероятные вкусовые ощущения. Для праздничной подачи украсьте блюдо свежей мятой, шоколадной крошкой и кусочками ягод.
3
Ингредиенты: Клубника, Мята, Порошковый желатин, Сахар, Яйца
варенье
30 минут
Яблочное варенье
Яблочное варенье — одна из самых простых, вкусных и популярных заготовок на зиму. Варенье из яблок можно употреблять как лакомство к чаю или добавлять в выпечку. Существует множество рецептов приготовления фруктовой заготовки в домашних условиях. Некоторые хозяйки добавляют в состав грецкие орехи, цитрусы или специи. Большинство варят варенье классическим способом, используя лишь фрукты, сахар и воду. Количество яблок можно регулировать по желанию, главное, чтобы они были свежими и сочными.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Яблоки
Сладкое суфле
1 час 50 минут
Суфле из творога
Этот десерт не подвергается тепловой обработке, поэтому выбирайте для него только свежие и качественные продукты. Особенно это касается яиц. Нужно хорошенько взбить миксером все компоненты суфле, добавить желатин и убрать в холодильник, пока масса не застынет. Украсить готовый десерт можно сахарной пудрой, шоколадной стружкой, ягодами, фруктами или какао-порошком.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Какао, Молоко 3,2%, Порошковый желатин, Сахар, Сметана 20% жирности, Творог 9% жирности
тирамису
2 часа 20 минут
Тирамису в стакане
Для приготовления крема в десерте тирамису обычно используется сыр маскарпоне. Но если его нет под рукой, заменить можно смесью сметаны и сливок. Сливки для этого лучше брать жирные, например, 30%. А бисквитное печенье выбирайте самое простое, без вкусовых добавок. Дополнить нейтральный вкус десерта поможет небольшое количество клубники. Вкус этой ягоды тоже достаточно мягкий.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Какао-порошок, Клубника, Коньяк, Молотый кофе, Печенье савоярди, Сахарная пудра, Сливки 30% жирности, Сметана
зефир
4 часа
Зефирные грибочки из яблок
Зефир необычной формы с легкой кислинкой готовится проще, чем кажется. Лучше всего вымешивать зефирную массу миксером, с помощью венчика будет тяжело добиться нужной консистенции. С сахарным сиропом нужно работать аккуратно, он очень горячий. Все старания будут вознаграждены оригинальным десертом в форме лесных грибов. Вкусно и необычно!
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Вода, Инвертный сироп, Какао-порошок, Лимонная кислота, Мак (зерна), Растительное масло, Сахар, Яблоки
пшенная каша
1 час
Пшенная каша в тыкве
Если ребенок совсем не хочет есть кашу, то такая подача его точно заинтересует, и блюдо будет съедено очень быстро. Тем более, что мякоть тыквы придаст каше дополнительную сладость и нежный вкус. А курага станет отличным и очень полезным дополнением к завтраку. По желанию можно добавить и другие сухофрукты, например, изюм и чернослив.
4
Ингредиенты: Ванилин, Курага, Молоко, Пшено, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тыква
овсяная каша на моло...
20 минут
Овсянка с яблоками
Овсянку можно готовить на воде или молоке. Мы выбрали второй вариант, такая каша получается более нежной. Для яркого вкуса мы добавили в молоко яблочный сок. Лучше всего брать сок без сахара, чтобы овсянка получилась не очень приторной. Яблоки для приготовления каши выбирайте кисло-сладкие. Подойдут сорта антоновка и мелба. Тогда вкус готовой овсянки будет сбалансированным.
4
Ингредиенты: Грецкие орехи, Изюм, Молоко, Молотая корица, Овсяные хлопья, Яблоки, Яблочный сок
овсяная каша на моло...
25 минут
Овсяная каша с печеной грушей
Сладковатый, но не приторный вкус придаст каше миндальное молоко. Чайная ложка меда и запеченная сладкая груша позволят избежать добавления сахара. Замените мед кленовым сиропом, а вместо сливочного масла возьмите кокосовое, чтобы получился веганский вариант завтрака. Перед подачей посыпьте кашу дроблеными орехами, чтобы подчеркнуть вкус миндального молока и сделать текстуру более хрустящей.
Ингредиенты: Ванильная эссенция, Вода, Груша, Лимонный сок, Мед, Миндальное молоко, Молотая корица, Овсяные хлопья, Орехи, Сливочное масло, Ягоды
фруктовые салаты
20 минут
Фруктовый салат с мороженым
Фруктовый салат с мороженым — это вкусный десерт, который нравится не только взрослым, но и детям. По рецепту к фруктовому салату нужно добавить мороженое. Оно может быть любым. Но белый пломбир — это классика. Десерт с мороженым особенно хорош летом, когда созревают ягоды клубники. Фруктовый салат с клубникой и мороженым хорошо освежает в жару. Готовится блюдо очень просто и быстро. Приготовление займет всего 20 минут.
Ингредиенты: Банан, Грецкие орехи, Клубника, Мята, Пломбир, Шоколадная стружка
варенье
20 минут
Лимонное варенье без варки
У варенья из лимонов изумительный вкус и аромат. Дополните им сладкую выпечку, блины или обычный кусочек белого хлеба. Для увеличения полезных свойств добавьте корень имбиря, а для объема — тыкву. Чтобы сохранить все витамины и пользу лимонов, не варите варенье, а просто измельчите ингредиенты в блендере, переложите в чистую стерилизованную баночку и уберите в холодильник. Храниться такое варенье будет не очень долго, поэтому желательно съесть его за 2 недели.
Ингредиенты: Белый хлеб, Корень имбиря, Лайм, Лимон, Мед, Тыква
десерты
6 часов 20 минут
Бланманже с фруктами
На первый взгляд бланманже напоминает обычное желе. За счет желатина десерт хорошо держит форму и по консистенции действительно получается желеобразным. Однако вместо воды или сока в бланманже добавляют молоко или сливки. Это и делает его вкус таким нежным. Готовить бланманже можно из разных ингредиентов. В этом рецепте мы показали вариант с творогом. Десерт получился не только вкусным, но и очень красивым.
Ингредиенты: Апельсин, Банан, Молоко, Порошковый желатин, Сахарная пудра, Творог
десерты
5 часов
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
1
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Лимонный сок, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотый имбирь, Морская соль, Мускатный орех, Сахар, Сливки 33% жирности, Экстракт ванили, Яблоки
сливочные и молочные...
3 часа 40 минут
Ванильный пуддинг
Ванильный пудинг, как и остальные разновидности этого блюда, пришли в мировую кухню из Англии. Традиционный ванильный пудинг подают на десерт, украсив взбитыми сливками, свежими ягодами или шоколадной крошкой. Для приготовления ванильного пудинга вам потребуется свежее молоко, ванилин, крахмал, щепотка соли и сахар. Ванильный пудинг — отличный вариант десерта на Новый год или Рождество а также для любого дня, когда вам захочется побаловать себя или близких!
7
Ингредиенты: Ванилин, Крахмал, Молоко, Сахар, Соль
