фирменные рецепты
салаты из гороха
15 минут
Салат с горошком, беконом и кешью
Для этого салата лучше всего брать свежий или замороженный горошек, но и консервированный тоже подойдет. Если у вас замороженный горох, то залейте его кипятком на 3 минуты. Добавьте обжаренный бекон или грудинку, немного орехов кешью, зеленый лук и кресс-салат или любую другую салатную зелень. Полейте заправкой и подавайте к столу!
1
Ингредиенты: Бекон, Винный уксус 9%, Горох, Горчица, Зеленый лук, Кешью, Лимонный сок, Растительное масло, Салат фриллис, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
сладкие пироги
1 час 10 минут
Нежный пирог с хурмой
Пирог из хурмы — десерт, обладающий нежной консистенцией, ярким вкусом и нарядным цветом. С латыни слово «хурма» переводится как «пища богов». В мире насчитывается примерно 1.5 тысячи разновидностей этой ягоды. Хурма отличается высоким содержанием бета-каротина, важного для остроты зрения и красоты кожи. Она опережает по этому параметру сладкий перец и тыкву.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сметана, Хурма
блюда из индейки
45 минут
Индейка, запеченная в лаваше с сыром
Индейка, запеченная в лаваше с сыром — рецепт простой, вкусной и быстрой в приготовлении закуски. Чтобы блюдо получилось с аппетитной румяной корочкой, возьмите для приготовления сыр, который хорошо плавится и устраивает по вкусу. Например, у моцареллы он пикантный сливочный, у пармезана — легкий ореховый, у «Российского» — приятный и ненавязчивый, а у сыра «Чеддер» — островатый кислый.
1
Ингредиенты: Армянский лаваш, Растительное масло, Сливки 10% жирности, Соль, Сыр, Филе индейки
картофельная запекан...
1 час 5 минут
Гратен с картошкой и печенью индейки
Гратен — французская техника приготовления запеканки, обязательным составляющим которой является румяная корочка. Делают ее с помощью панировочных сухарей, масла, яиц или сыра, как, например, в рецепте гратена с картофелем и печенью. Это блюдо можно отнести к одному из видов гратена — дофинуа. Он назван в честь исторической области Франции — Дофине, где традиционно готовили запеканку с картофелем под сливочным соусом. Для большей сытости в блюдо добавляется нежная печень индейки.
Ингредиенты: Картошка, Печень индейки, Полутвердый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сметана 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
40 минут
Куриная грудка и салат с редисом и имбирем
Куриная грудка и салат с редисом и имбирем — полезное, сбалансированное блюдо, которое идеально вписывается в рамки диетического питания. Для приготовления возьмите охлажденное мясо птицы, срок годности которого составляет 72 часа. Качественная, здоровая курица отличается упругим светло-розовым филе, без кровоподтеков и желтизны. При выборе замороженного продукта обращайте внимание на срок годности и содержание влаги. По ГОСТу оно не должно превышать 5%.
1
Ингредиенты: Куриная грудка, Лимонный сок, Молотый имбирь, Огурец, Растительное масло, Редис, Репчатый лук, Салат «айсберг», Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
гуакамоле
15 минут
Гуакамоле с авокадо и лимонным соком
Гуакамоле — знаменитый мексиканский соус из авокадо для подачи к различным закускам. Консистенцию пюре из авокадо в соусе можно менять по желанию. В этом рецепте зеленый лук остается не перемолотым и придает пюре яркую хрусткость. Также можно добавить мелко порезанные помидоры черри, предварительно удалив с них кожицу. Это сделает соус сочным, менее густым и плотным.
Ингредиенты: Авокадо, Зеленый лук, Крекеры, Лимон, Начос, Оливковое масло, Перец чили молотый, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рецепты с форелью
40 минут
Запеченная рыба в кефирно-имбирном маринаде
Придайте запеченному филе красной рыбы еще более выразительный вкус, немного промариновав его с тертым корнем имбиря и кефиром. Рыба быстро приготовится, сохранит сочность, станет мягкой, но при этом не будет распадаться при подаче. Пряные нотки имбиря и кислинку кефира хорошо оттенить дольками лимона. А для еще большей сочности запеките филе под «шубой» из жареного лука и тертого сыра.
1
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Корень имбиря, Лимон, Микс салатов, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Филе форели, Черный перец молотый
выпечка с кефиром
1 час 30 минут
Крендельки на кефире
Румяные крендельки напоминают своих немецких собратьев — брецели. Крендели на кефире более мягкие и сдобные, а брецели — твердые. Свежие крендельки можно использовать в качестве бейглов: разрезать пополам и положить любимую начинку. А зачерствевшие можно нарезать на круглые кусочки и подсушить в духовке с травами и чесноком: получатся сухарики для перекуса и салатов. Характерную корочку выпечке дает последний шаг: подошедшее тесто обмакивают в разведенную соду.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Сухие дрожжи
свинина в духовке
1 час 10 минут
Свинина с томатами
Свиные отбивные фаршируйте помидорами и базиликом, начинка размягчит и пропитает ее своими соками изнутри. А помидоры, фаршированный сальсой из авокадо и огурца, выполнят роль освежающего соуса. Добавьте свежие помидоры черри и гарнир из мини-картофеля, моркови и спаржи. И на вашем столе появится сбалансированный, питательный и вкусный ужин.
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Вода, Картошка, Лимонный сок, Морковь, Огурец, Помидор, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной стейк, Сливочное масло, Соль, Спаржа, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
блюда из курицы
9 часов 30 минут
Курица с абрикосами и имбирем
Если хочется необычных вкусовых сочетаний, это блюдо придется как нельзя кстати. Все уже привыкли к курице с ананасами или котлетам с клюквенным или брусничным вареньем. А курица с абрикосами пока еще не так плотно вошла в наш обиход. Замаринуйте куриные бедрышки в абрикосах в собственном соку. Не забывайте, что больше 24 часов держать мясо в маринаде не стоит.
Ингредиенты: Винный уксус красный, Консервированный абрикос, Куриное бедро, Лук-шалот, Молотый имбирь, Растительное масло, Рис, Соевый соус
сладкие блины
40 минут
Блины с мандариновым соком
Необязательно ждать масленицы, чтобы приготовить круглые мягкие на ощупь символы солнца. Согрейте себя и родных в любой холодной день, наблюдая, как тонкий слой теста растекается по поверхности сковородки и с шипением пузырится.Для разнообразия мы предлагаем использовать в рецепте мандариновый сок, который добавит любимому традиционному блюду немного пикантности. Подавайте в качестве десерта со сгущенным молоком или сладким сиропом — дети будут довольны.
Ингредиенты: Кефир, Мандарины, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Яйца
закуски
1 час
Кето-печенье с семенами чиа
Это рецепт-хамелеон. Он легко подстроится под ваши вкусы. Возьмите больше или меньше семян, добавьте орехи, ягоды, цедру или специи. Остается лишь добавить воды и все! Мука, сахар или яйца не понадобятся. Готовое печенье получится легким и хрустящим. На завтрак подайте его с творогом и медом, а во время перекуса дополните хумусом, овощным дипом или любой другой намазкой.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Подсолнечные семечки, Прованские травы, Семена льна, Семена чиа, Смесь перцев, Соль, Сушеный чеснок, Тыквенные семечки
варенье
1 день 1 час
Сливовое варенье без сахара
Варенье с сахарозаменителем может стать хорошим топингом для каш в рационе людей на диете. Также сливовое варенье без сахара можно подать к мясным блюдам в виде оригинального соуса или добавить в маринад для шашлыка, придав мясу приятную фруктово-терпкую нотку. Или смешать с томатной пастой, специями и уксусом — получится соус барбекю. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 200 мл.
Ингредиенты: Гвоздика, Кардамон, Корица, Лимонная кислота, Сахарозаменитель, Сливы
алкогольные коктейли
50 минут
Коктейль «Риц»
Коктейль придумали в начале XX века бармены парижского отеля «Риц». С тех пор он известен как один из самых дорогих в мире из-за входящего в состав коньяка 180-летней выдержки. В наши дни вкус этого ингредиента заменяют яркие ликеры. Их смешивают с соком лайма или лимона и разбавляют шампанским. Смесь получается в меру крепкой, сладкой и игристой. Подают ее в широком коктейльном бокале на высокой ножке или бокале для мартини. Оливка или ломтик лимона подчеркнет элегантный стиль коктейля.
Ингредиенты: Апельсиновый ликер, Лайм, Ликер Амаретто, Мараскино, Цедра апельсина, Шампанское
оладьи
40 минут
Оладьи с топингом из мидий
Превратите обычные оладьи на кефире в сытное основное блюдо, добавив к ним топинг из мидий. Сделайте соус из сливочного масла, муки и сливок. Прогрейте в нем уже готовые мидии из рассола, дополните петрушкой и подайте к заранее пожаренным оладьям. Тесто для них почти не отличается от привычного десертного варианта, только вместо сахара приправьте его солью и черным перцем.
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Мидии, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Сода, Соль, Черный перец молотый
пироги с сыром
1 час 20 минут
Пирог с зеленью и сыром
Пирог с зеленью и сыром станет отличным легким ужином, удачным дополнением к завтраку или оригинальной закуской. Его подают и в горячем, и в холодном виде. Этот пирог готовится на песочном тесте. Оно удобно тем, что легко замешивается, получается эластичным и не липким. Достаточно руками распределить тесто по форме для запекания. Кроме плавленого сыра и свежей зелени, в начинке есть репчатый лук, который нужно обжарить, а также куриные яйца.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Маргарин, Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Чай
салаты с кальмарами
20 минут
Помидоры с кальмарами
Чтобы приготовить вкусные фаршированные кальмарами помидоры, важно выбрать качественных кальмаров. У их тушек может быть белый или розоватый цвет. Их мясо не должно быть желтоватым. Это признак низкого качества и неоднократного замораживания. Выбирайте тушки с наименьшим количеством ледяного налета, утяжеляющего их.
Ингредиенты: Зеленый болгарский перец, Кальмар, Майонез, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Укроп, Черный перец молотый
чай
10 минут
Холодный чай латте
Латте в переводе с итальянского означает "молоко". Чай с молоком в Италии обычно пьют по утрам, заменяя им горячий кофе. Такой напиток дает организму мощный энергетический и витаминный заряд. Также его рекомендуют употреблять кормящим матерям, так как такой чай может стимулировать выработку грудного молока. Если добавить в чай мед, он станет еще полезнее и вкуснее, а благодаря льду — прекрасно утолит жажду в жаркую погоду. По желанию в чай латте можно добавить пряности: ваниль, корицу, анис, кардамон.
Ингредиенты: YES! TEA Зеленый чай тропические фрукты, Вода, Лед, Мед, Молоко 2,5% жирности, Шоколадная стружка
горячие напитки
25 минут
Матча-латте с клубникой
Начните утро с яркого напитка! Или приготовьте его для своей второй половинки, чтобы поднять ей настроение. К такому пестрому латте так и просится сладкий комплимент. Пусть это будет что-то такое же яркое, например фруктовый мармелад. Главное — выбрать качественную матчу. Порошок должен быть красивого зеленого цвета, без намека на серость.
Ингредиенты: Вода, Клубника замороженная, Лед, Молоко, Порошок матча, Сахар, Фруктовый мармелад
тирамису
1 день 2 часа
Винно-клюквенный тирамису
Многогранный вкус этого торта отлично подходит для романтического дня. Особенно, если учесть, что в составе есть легкая нотка апельсинового ликера. Мы подчеркнули его вкус апельсиновой цедрой и оттенили кислинкой клюквы. Добавьте для пикантности и аромата пряные специи и очень крепкий кофе. И обязательно дайте настояться, чтобы слои пропитались. Подавайте тирамису, нарезав на порции, чтобы показать яркий и контрастный разрез десерта.
Ингредиенты: Анис, Апельсин, Апельсиновый ликер, Ваниль, Вода, Гвоздика, Замороженная клюква, Какао, Корица, Кофе, Красное вино, Мускатный орех, Печенье савоярди, Сахар, Сок клюквы, Соль, Сыр маскарпоне, Яйца
сырные палочки
45 минут
Сырно-злаковые палочки
Слегка хрустящие сырно-овсяные палочки можно подать и к горячим, и к холодным напиткам, с любимым соусом или без него. Подберите сорт сыра или ассорти из них по желанию, так как именно от этого будет зависеть вкус палочек. Также на него повлияют различные приправы, например сушеная пряная зелень, перец чили, кориандр.
Ингредиенты: Злаковые хлопья, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Соус кисло-сладкий, Сыр «голландский», Черный перец молотый
выпечка из дрожжевог...
55 минут
Пирог «Ромашка» с маком
Попробуйте придать выпечке интересную форму. Готовое тесто всегда сэкономит время. Раскатайте его в пласт, смажьте маковой начинкой и сверните в рулет. Разрежьте на треугольники и выложите их на противень в виде ромашки. Если не хочется возиться с маком, можно найти уже готовую начинку на маркетплейсах. Или взять другое наполнение: молотую корицу с сахаром или любое варенье.
Ингредиенты: Дрожжевое тесто сдобное, Куриное яйцо, Мак (зерна), Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Ягоды
слойки
1 час 10 минут
Слойки с чечевицей и грибами
Слойки с красной чечевицей и шампиньонами насытят так же, как и выпечка с мясом. При этом они не оставят чувства тяжести и пополнят организм растительными белками и ценными минералами. Отварите бобовые и пожарьте нарезанные грибы с луком. Раскатайте слоеное тесто, сформируйте рулеты с начинкой и подрумяньте заготовки в духовке. Чтобы слойки стали еще аппетитнее, перед выпеканием посыпьте их тертым сыром и кунжутом.
Ингредиенты: Красная чечевица, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Слоеное бездрожжевое тесто, Смесь кунжута, Соль, Твердый сыр, Чай, Черный перец молотый, Шампиньоны
Безалкогольные кокте...
40 минут
Безалкогольная мичелада
Родиной Мичелады считают Мексику. Хотя, если изучить барную карту, коктейли на пиве встречаются и в других странах. Но только в мичеладе пенный напиток может встретиться с томатным соком и острым соусом. Получится эдакая «Кровавая Мэри», но с пузырьками. Безалкогольный коктейль получится не менее вкусным, освежит в жаркий день, поможет утолить и жажду, и легкий голод.
Ингредиенты: Безалкогольное пиво, Вустерширский соус, Лайм, Лед, Перец чили молотый, Соль, Соус табаско, Томатный сок
рецепты с фаршем
1 час
Трубочки с фаршем
Сначала испеките сами трубочки из готового слоеного теста. Для этого вам понадобятся специальные металлические формочки в виде конусов. Потом наполните их начинкой из обжаренного фарша. По желанию можете добавить в фарш любые приправы, овощи, сыр или соус. Такие трубочки с фаршем могут быть и закуской, и перекусом. Можно их подать к супу, к горячему или просто на полдник с кружкой чая или молока. Возьмите их с собой на прогулку, в школу или на работу.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Слоеное тесто, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Чесночный соус
молочные и сливочные...
5 минут
Домашний айран
Айран — освежающий напиток на основе йогурта, воды и специй, популярный в кухнях многих стран, таких как Турция, Кавказ, Центральная Азия. Это напиток богат пробиотиками и полезными микроэлементами, например, кальцием и белком. Он имеет освежающий и нежный вкус с нотками зелени и специй и может стать отличным вариантом для утоления жажды в жаркую погоду или добавкой к пикантным блюдам.
Ингредиенты: Вода, Кефир, Свежая зелень, Соленые огурцы, Соль
закуски из сыра
20 минут
Сыр бри в духовке с гренками
Сыр бри считается одним из самых известных и популярных мягких французских сыров, известных по всему миру. И поэтому не секрет, что существует множество вариантов закусок с этим ингредиентом. Одна из них — запеченный сыр бри с ароматными травами и гренками. Блюдо готовится очень быстро, и вы всегда сможете удивить гостей необычной ресторанной закуской.
2
Ингредиенты: Багет, Базилик, Оливковое масло, Розмарин, Соль, Сыр бри, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
пироги с сыром
1 час 10 минут
Пирог из пшена с адыгейским сыром
Это блюдо — что-то среднее между пирогом и запеканкой. Оно напоминает итальянскую поленту — запеченную или обжаренную кукурузную крупу с различными несладкими добавками. Только вместо кукурузной крупы можно взять более доступную пшенную. Ее нужно хорошо промыть, чтобы убрать горечь. Для начинки можно использовать любые виды готового мяса, но лучше брать «с дымком», чтобы вкус блюда получился более выраженным. Два вида сыра сделают пшенку нежной и тягучей, а по мере охлаждения пирог будет менять свою консистенцию: из рыхлого превращаться в плотный.
Ингредиенты: Полутвердый сыр, Пшено, Сливочное масло, Соль, Сыр адыгейский, Сырокопченый бекон
мясные рулеты
10 часов 10 минут
Рулет из говядины с яблоками и орехами
Мясо для этого рулета важно аккуратно отбить в очень тонкий пласт. Тогда говядина хорошо удержит начинку и в то же время не перебьет ее вкус. Наполнение же здесь почти как у штруделя: мелко нарезанные яблоки, смешанные с дроблеными орехами и обжаренные в белом вине. Получается вкусно, пикантно и сытно. Сверните говядину в тугой рулет, перевяжите бечевкой и отправьте запекаться до мягкости.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Брусничный соус, Говядина, Грецкие орехи, Зеленое яблоко, Майоран, Мята, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль
паштеты
40 минут
Свекольно-чечевичный паштет
Чтобы не готовить свеклу отдельно, нарежьте очищенный корнеплод кубиками и сварите вместе с чечевицей — такой подход поможет сэкономить время и количество используемой посуды. Измельчите вареные ингредиенты с кунжутной пастой, чесноком, лимонным соком и кукурузным маслом. Подайте паштет с подсушенным хлебом, крекерами или овощными палочками. Храните закуску в закрытом контейнере или банке с крышкой до трех дней.
Ингредиенты: Красная чечевица, Кукурузное масло, Лимонный сок, Свекла, Соль, Тахини, Черный перец молотый, Чеснок
слойки с яблоками
1 час 35 минут
Яблоки в платочках
Обычные слойки с яблочной начинкой станут аппетитнее, если их красиво оформить. Мы украсили пирожки «бантиком» из теста, и выпечка стала похожа на обернутую в платочек. Говорят, этот способ пришел из Вологды. Покажем и вам, как приготовить такие красивые и вкусные слойки.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Маргарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана, Сода, Яблоки, Яблочный уксус, Яйца
чай
15 минут
Чай с яблоком и тархуном
Сложный вкус чая будет раскрываться с каждым глотком. Характерные ноты молочного улуна оттеняются яблоком и медом. Для контраста добавьте немного пряного тархуна и базилика. Не будет лишним и что-то кислое. Лучше всего подойдет лайм. У него деликатная едва заметная кислинка. Для сервировки напитка возьмите прозрачный чайник, в котором будут красиво смотреться листья зелени и ломтики фруктов.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Лайм, Мед, Тархун / эстрагон, Чай молочный улун, Яблоки, Яблочный сок
плов с грибами
2 часа 40 минут
Постный плов с грибами в мультиварке
Грибы по питательности и вкусовым качествам мало уступают мясу и подходят для постного плова. Приготовьте его не только с белым, но и красным рисом, это добавит блюду и краски, и пользу. Разноцветные овощи тоже сыграют в этом свою роль, а также сделают плов еще сытнее без лишних калорий. Не забудьте про традиционные пряности: кориандр, зиру, барбарис или готовую приправу для плова.
Ингредиенты: Вода, Желтый болгарский перец, Зира / Кумин, Красный рис, Лесные замороженные грибы, Молотый кориандр, Морковь, Перец чили, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Сушеный барбарис, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
сэндвичи
20 минут
Сэндвич с консервированным лососем и чесночным соусом
Ароматно, сытно и очень вкусно. Сэндвичи из консервированного лосося с соусом в азиатском стиле готовятся быстро, а сил они придадут надолго. Соедините все приправы с рыбой и рубленой зеленью, а чтобы начинка лучше держалась на хлебе, добавьте сливочно-чесночный соус. Он, к тому же, хорошо подчеркнет вкус всех ингредиентов и объединит их в гармоничной гамме.
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированный лосось, Лимонный сок, Молотый имбирь, Помидоры черри, Порошок асаи, Рукола, Сахар, Сливочно-чесночный соус, Соевый соус, Стебель сельдерея, Хлеб цельнозерновой
холодные соусы
20 минут
Домашний клюквенный соус
Этот соус станет отличным дополнением к разным блюдам. Особенно хорошо он сочетается с птицей, например с жареной курицей или запеченной уткой. Также его можно подать к паштету и сырной тарелке или добавить в заправку для салатов. Если увеличить количество сахара в рецепте, соус превратится в сладкий топинг для мороженого и других десертов.
2
Ингредиенты: Вода, Замороженная клюква, Красное вино, Кукурузный крахмал, Молотая корица, Сахар
