Быстрый обед
Рецепты обеда — как приготовить полноценный обед: супы, горячие и гарниры за час, планирование меню и сервировка. Читать далее
оладьи
20 минут
ПП оладьи из рисовой муки
Кто сказал, что на диете нельзя выпечку? Нужно просто немножко изменить привычные рецепты и продолжать наслаждаться любимыми блюдами с пользой. По калорийности рисовая мука практически не отличается от пшеничной. Но по сравнению с пшеничной она не содержит глютен, а это очень важно для тех, кто придерживается принципов правильного питания. Оладьи из рисовой муки получаются нежнее и светлее, чем те, которые приготовили из пшеничной. А для того, чтобы снизить калорийность этих панкейков используйте исключительно соду, а не разрыхлитель и выбирайте нежирный кефир.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Рисовая мука, Сода, Соль
оладьи
30 минут
Мясные оладьи на молоке
Такие оладьи хорошо готовить из залежавшегося в морозильнике фарша, который в обычных блюдах будет суховат. Подойдут и остатки после готовки фаршированных овощей или голубцов. Из небольшого количества фарша получатся оладьи на несколько порций. Измельчите фарш вместе с луком до состояния паштета, а затем соедините с молоком, мукой и яйцом. Оладьи будут пышными, легкими, похожими на мясное суфле. Чтобы оладьи красиво подрумянились при жарке, добавьте в тесто вместе с солью и немного сахара.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Мясной фарш, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чесночный соус
биточки
30 минут
Биточки с кабачком
Биточки с кабачком — идеальное блюдо для правильного питания и кулинарных экспериментов. Овощ содержит много клетчатки и воды, отличается низкой калорийностью. Он способствует выведению из организма лишней жидкости и очищает от токсинов и "плохого" холестерина. В биточки с кабачком можно добавить самые разные продукты: мясо, овощи, крупы. При использовании молодого овоща очищать его от кожуры и зерен не нужно, что существенно облегчает процесс приготовления.
Ингредиенты: Кабачки, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана 10% жирности, Соль, Сыр
супы с грибами
30 минут
Постный грибной суп из шампиньонов
Во время поста православным людям запрещено употреблять продукты животного происхождения. К ним относятся мясо, рыба, молоко и молочные продукты. Ограничения развивают кулинарную фантазию и заставляют задуматься, как сделать питание разнообразным, вкусным и полезным. Постный суп из шампиньонов — отличный вариант. Он готовится на основе овощного бульона, но при этом придает энергию и насыщает организм. Готовить блюдо рекомендуется из крупных шампиньонов. Они самые ароматные.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
паста с соусом
20 минут
Паста мальтаглияти с козьим сыром
Когда-то паста мальтаглияти была всего лишь способом утилизировать остатки теста. Поэтому и форма у этих макарон неправильная, обычно ромбовидная или квадратная. Это была самая доступная еда для бедняков. Подавали ее с томатным соусом, овощами, фасолевым супом или субпродуктами. Сейчас эту пасту производят известные бренды, а подать ее можно с соусом из козьего сыра и табаско чипотле.
Ингредиенты: Козий сыр, Морская соль, Паста, Сливки 33% жирности, Соус табаско чипотле
блюда из печени
30 минут
Куриная печень с яблоками
Нежная куриная печень прекрасно сочетается с сочными яблоками, обжаренными в ароматных специях. Если вам нравятся кисло-сладкие вкусы, то возьмите сорт фруктов покислее. В качестве гарнира для куриной печени с яблоками можно приготовить тушеные овощи, отварной картофель или даже макароны. Но блюдо хорошо и без всяких дополнений. А если подать приготовленную таким образом печень на ломтиках хлеба, то получится восхитительная горячая закуска.
Ингредиенты: Куриная печень, Лимон, Молотая корица, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шпинат, Яблоки
овощные блюда
30 минут
Гарнир из риса и кукурузы с болгарским перцем
Гарнир из риса, кукурузы и болгарского перца представляет собой очень вкусное и сытное блюдо, в котором питательная крупа отлично сочетается с сочными овощами. Для приготовления гарнира необходимо измельчить ингредиенты и обжарить их на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Подать блюдо можно в качестве дополнения к мясу или рыбе. А если вы хотите придать гарниру легкую кислинку и приятный аромат, добавьте к нему немного соевого соуса.
Ингредиенты: Болгарский перец, Консервированная кукуруза, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
30 минут
Паста с мидиями в сливочном соусе
Еще недавно мидии считались деликатесом, доступным не для всех. Сегодня этот морепродукт можно приобрести в любом супермаркете по приемлемой цене. Мидии являются диетическим продуктом, содержащим большое количество йода, цинка, меди, кобальта, витаминов B6 и B2.
2
Ингредиенты: Вода, Мидии, Оливковое масло, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из гречки
25 минут
Гречка по-купечески со свининой
Гречка один из самых популярных гарниров на территории России. Это блюдо пришло к нам из Греции и заняло свое почетное место в меню россиян. Гречку подают с подливами, котлетами и тефтелями. В этом рецепте мы рассмотрим приготовление знаменитой гречки по-купечески. Для приготовления этого блюда понадобится гречка, свинина и овощи. Все готовится на сковороде быстро и просто.
2
Ингредиенты: Гречка, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Специи, Черный перец молотый
тушеные овощи
30 минут
Тушеные овощи на сковороде
Тушеные овощи могут быть как самостоятельным блюдом, так и легким и вкусным гарниром к любому мясу или рыбе. Если вы будете использовать антипригарную сковороду, то масло можно не добавлять вовсе. Добавьте в конце свежей зелени, пряных трав и специй, чтобы блюдо получилось еще более ароматным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Итальянские травы, Кабачок, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Соль
салаты из свеклы
30 минут
Салат из красной свеклы
В красной свекле много витаминов и клетчатки. Ее рекомендуют есть не только вареной, но и сырой. Предлагаем рецепт простого салата из сырой свеклы: помимо корнеплода понадобятся чернослив, чеснок и заправка. Получается очень вкусно, можно съесть сразу две, а то и три порции такого салата.
3
Ингредиенты: Оливковое масло, Петрушка, Ржаные хлебцы, Свекла, Соль, Чернослив, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
30 минут
Паста тальятелле с филе индейки
Паста тальятелле с филе индейки подойдет не только для обеда, но и для ужина и даже завтрака. Времени на приготовление уходит не больше 30 минут. Это питательная и сытная еда, которая богата белком. Филе индейки — диетическое мясо, которое абсолютно не аллергенно. А креветки богаты фосфором, цинком, калием и большим количеством витаминов, в том числе витамином D.
Ингредиенты: Варено-мороженые креветки, Овощи, Оливковое масло, Паста тальятелле, Сливки 22% жирности, Соль, Сушеная петрушка, Сушеный базилик, Сушеный укроп, Филе индейки
блюда из грибов
30 минут
Ароматный жюльен с курицей и грибами
Ароматный жюльен с курицей и грибами — это лучший вариант обеденной трапезы. Сочетание мяса, грибов и сливочного соуса придают нежности и сочности блюду. Жюльен прекрасно дополнит гарнир из гречневой каши, риса или картофельного пюре. Так же на просторах гастрономии существуют разные интерпретации блюда: вегетарианский и веганский жюльен.
Ингредиенты: Куриное филе, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
десерты
30 минут
Крем-брюле в лимоне
Приготовьте терпкий и свежий десерт всего их трех ингредиентов. Лимонная цедра выступит в качестве формы, сливки нужны для нежной начинки, а посыпка из сахара образует ту самую хрустящую корочку, за которую все так любят крем-брюле. Вам обязательно понадобится кулинарная газовая горелка, чтобы подпалить сахар. Блюдо готовится быстро, а выглядит очень ярко и эффектно.
1
Ингредиенты: Лимон, Мята, Сахар, Сливки 33% жирности
кесадилья
30 минут
Мексиканская лепешка с начинкой
В мексиканской кухне лепешки с начинкой носят название «кесадилья». Этот фастфуд обрел популярность благодаря простоте приготовления. Все, что вам нужно, это подготовить начинку, наполнить ею тортильи и поджарить их с двух сторон.
Изюминка блюда заключается в сыре, он должен хорошо плавиться. Для этого можно взять моцареллу или гауду. Чтобы закуска выглядела более интересно, мы обжарили ее на сковороде-гриль, но подойдет и обычная.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное филе, Лайм, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр, Томатный соус, Тортилья, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
паста (макароны)
30 минут
Итальянская паста с креветками
Паста — классика итальянской кухни. Но многие рецепты этого традиционного блюда давно стали популярны по всему миру. Ведь готовить пасту просто, но при всей быстроте блюдо получается очень вкусным. Начинок для пасты великое множество, одним из классических вариантов будет паста с креветками в сливочном соусе, для которой лучше всего подойдут именно фетучини.
1
Ингредиенты: Креветки, Мускатный орех, Паста фетучини, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
поке
20 минут
Поке с лососем и вкусным соусом
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить поке с лососем. А соус — пальчики оближешь!
Ингредиенты: Авокадо, Бобы эдамаме, Водоросли чука, Кинза, Кунжут, Лайм, Майонез, Нори, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Перец чили, Редис, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Соль, Филе лосося, Черный кунжут, Шрирача
пельмени
20 минут
Пельмени жареные с карри
Пельмени — это классическое блюдо русской кухни, которое можно встретить практически на каждом столе. Но мало кто знает, что этот всем известный полуфабрикат можно не только варить, но еще и жарить, запекать в духовке или даже готовить на его основе суп! Сегодня мы представляем вам жареную версию пельменей под майонезным соусом с карри.Приготовленные по этому рецепту пельмени получаются хрустящими снаружи и сочными внутри, а входящие в состав заправки специи добавляют вкусу блюда пряные нотки.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Карри, Майонез, Пельмени, Перец чили молотый, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
жареная рыба
30 минут
Минтай в муке на сковороде
Аппетитная корочка из муки, обжаренная на сковороде, создает неповторимый вкус, который сочетается с сочной и мягкой текстурой рыбы. Когда вы будете резать приготовленный минтай, он будет приятно хрустеть под ножом, а каждый кусочек получится сочным и мягким. Сервируйте его с ломтиками лимона и свежей зеленью, чтобы дополнить и усилить аромат и вкус. Это блюдо идеально подходит для любого времени года или станет хорошим выбором для будничного обеда или ужина.
1
Ингредиенты: Лимон, Минтай, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Специи, Черный перец молотый
стейки из рыбы
30 минут
Стейк из тунца
Тунец — рыба, которая как нельзя лучше подходит для стейков. Она имеет плотную текстуру, как и мясо. Вкусный стейк из тунца должен быть в меру сочным и не пересушенным. Для этого предлагаем приготовить блюдо на сковороде-гриль. Тогда стейк будет нужной степени прожарки. Чтобы рыба была в меру соленой и пряной, предлагаем сделать легкий маринад из соевого соуса и кунжутного масла. Используйте филе океанического тунца бордового окраса — тогда блюдо будет нежным и сочным.
Ингредиенты: Белый кунжут, Кунжутное масло, Лимонный сок, Оливковое масло, Соевый соус, Стейк тунца
соте
20 минут
Японское соте из репы
Под словом «соте» подразумевают не само блюдо, а технику его приготовления. Это процесс, при котором ингредиенты быстро обжаривают в небольшом количестве масла. Многие часто путают соте с рагу. Но несмотря на схожесть, эти блюда отличаются и вкусом, и способом готовки. Для соте подходят любые корнеплоды и овощи, но мы решили остановить выбор на репе. Для приготовления берите белую репку: она сладкая и не требует долгой готовки.
Ингредиенты: Белый кунжут, Оливковое масло, Репа, Соль, Черный кунжут, Черный перец молотый
супы из брокколи
20 минут
Суп-пюре из брокколи
Делимся рецептом легкого и полезного супа. Он низкокалорийный и хорошо насыщает — отличный вариант для обеда в жаркий день или легкого ужина. Готовится суп очень просто и быстро — всего 20 минут.
1
Ингредиенты: Брокколи, Корень имбиря, Молоко, Овощной бульон, Соевый соус, Чеснок
блюда из курицы
25 минут
Курица с овощами на пару
Чтобы вкусно и полезно питаться, не нужны дорогие продукты или сложные техники приготовления. Достаточно приготовить пищу на пару, ведь такой способ является самым полезным. В этом рецепте курица и овощи сохраняют все соки и вкус внутри, а не отдают их в воду, как при обычной варке. А благодаря тому, что температура приготовления не превышает 100 градусов, большинство полезных вещества сохраняется. Вместо соли полейте блюдо соевым соусом.
Ингредиенты: Брокколи, Куриное филе, Соевый соус, Стручковая фасоль, Цветная капуста, Черный перец молотый
супы с морепродуктам...
30 минут
Сырный суп с креветками
Сырный суп с креветками богат своей насыщенной, нежной консистенцией, сырным ароматом и нотами свежести от зелени и сочного лука. Идеальное горячее блюдо для вашего обеденного стола. Сытный, низкокалорийный суп с легкой овощной основой и интересными сочетаниями ингредиентов потребует у вас минимум времени на приготовление и точно порадует своим интересным вкусом всех за вашим столом.
1
Ингредиенты: Картошка, Креветки, Морковь, Плавленый сыр, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
30 минут
Печень в сливочном соусе
Печень в сливочном соусе на сковороде — необычное блюдо, рецепт которого довольно прост. Оно сочетает в себе набор витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Для этого блюда лучше использовать говяжью печенку. По мнению диетологов, она считается самой полезной и безопасной. Однако, чтобы блюдо получилось вкусным, нужно ответственно подойти к ее выбору. Хорошая говяжья печень должна иметь цвет спелой черешни, а кирпичный оттенок свидетельствует о том, что печень залежалась на прилавке.
Ингредиенты: Говяжья печень, Лавровый лист, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
курица гриль
20 минут
Куриная грудка гриль с ананасом
Ответ на вопрос «что съесть, чтобы похудеть» на самом деле существует. Приготовьте куриное филе с ломтиками свежего ананаса на гриле, приправив ингредиенты карри и чесноком. Это не только вкусно. Сочетание ананаса, чеснока и карри активирует метаболизм и кислоты, которые отвечают за сжигание жиров. Если же вы завершите обед чашечкой черного кофе с корицей, этот эффект усилится. Жарьте курицу и ананасы на сухой сковороде.
1
Ингредиенты: Ананас, Базилик, Желтая паста карри, Куриное филе, Лимон, Оливковое масло, Помидоры черри, Сушеный орегано (душица), Чеснок
спагетти
25 минут
Легкий рецепт спагетти
Спагетти с сосисками — рецепт из детства, который первым приходит на ум, если упоминается быстрый вариант приготовления пасты для всей семьи. В приготовлении нет ничего сложного, самое главное — это выбрать качественные сосиски с минимальным количеством искусственных добавок. Хорошо знакомые всем сосиски на самом деле придумали всего 2 столетия назад, когда в 1805 году венский мясник Иоганн Ланер предложил своим покупателям новый продолговатый продукт из измельченного вареного мяса.
2
Ингредиенты: Молотая паприка, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Российский сыр, Салатные листья, Соль, Сосиски молочные, Спагетти, Томатная паста, Черный перец молотый
бутерброды
15 минут
Бутерброды с ветчиной и сыром
Горячие бутерброды с ветчиной и сыром сытное, универсальное блюдо, которое отлично подойдет на завтрак, перекус. Бутерброды хорошо впишутся на стол для пикника, как холодная закуска, или на праздничный стол, в виде оригинальных канапе, если немного украсить форму подачи. Блюдо отлично впишется в ваш повседневный рацион и не займет много времени для приготовления.
1
Ингредиенты: Ветчина, Зелень, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
паста (макароны)
30 минут
Феттучини с филе индейки, грибами и кальвадосом
Феттучини с индейкой и грибами — популярное в Европе блюдо. Чтобы сделать его еще оригинальнее, достаточно добавить в него французский крепкий напиток кальвадос. В отличие от коньяка, кальвадос делают не из винограда, а из яблок или груш, поэтому он способен придать мясу мягкий фруктовый вкус. Это блюдо отлично подойдет для обычного или праздничного ужина.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кальвадос, Куриный бульон, Паста фетучини, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из картофеля
30 минут
Жареная картошка с сыром
Жареная картошка — любимый многими гарнир. Его можно сделать еще вкуснее, если приготовить жареную картошку с сыром. Рецепт практически не отличается от обычного. Картофель режут соломкой, обжаривают с луком на сковороде, а в конце к блюду добавляют сыр. Благодаря ему овощ получается с хрустящей румяной корочкой. По желанию в блюдо можно также добавить ветчину.
1
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
шаурма
30 минут
Шаурма с фаршем
Шаурма с фаршем легко готовится в домашних условиях. Фарш можно приобрести в магазине, а можно сделать самостоятельно. Тогда его лучше всего приготовить из говядины и свинины в равных пропорциях, поскольку фарш из одной свинины получится слишком жирным, а из одной говядины — жестким.
2
Ингредиенты: Армянский лаваш, Зелень, Оливковое масло, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Томатный соус, Фарш домашний, Черный перец молотый
оладьи
30 минут
Оладьи на простокваше без яиц
На простокваше оладьи получаются нежными и мягкими. Чтобы они были пышными, в тесто нужно добавить соду. Важно сделать это в последнюю очередь, хорошенько перемешать все и оставить тесто отдохнуть в теплом месте. Тогда сода вступит в реакцию с кисломолочным продуктом и даст нужную воздушность. При этом важно, чтобы простокваша была не холодной. Нагрейте ее до комнатной температуры, прежде чем заводить тесто. Как и в другие оладьи, в тесто можно добавить изюм, цукаты, корицу или какао.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Молочный шоколад, Мята, Простокваша, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сода, Соль
оладьи
20 минут
Несладкие оладьи на майонезе
Если под рукой нет ни кефира, ни молока, это не помешает приготовить пышные золотистые оладьи. Замесите тесто на майонезе, разбавив его теплой водой, и пожарьте их привычным способом на сковороде. Благодаря майонезу оладьи долго останутся мягкими, будут хорошо держать форму. В такое тесто не кладут сахар, так что этот несладкий вариант будет хорош с паштетами, хумусом, творожным или плавленым сыром, малосольной рыбой.
1
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Майонез, Печеночный паштет, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль
блюда из курицы
20 минут
Куриные грудки в панировке
Сочное нежное куриное мясо внутри и ароматная пряная хрустящая корочка снаружи — именно такими получаются кусочки куриной грудки в панировке, приготовленные в аэрогриле. Немного времени на подготовку и всего 15 минут на обжарку — и самое знаменитое блюдо североамериканского фастфуда готово на домашней кухне. Пряности для панировки можно подобрать по вкусу, сделав курицу острее или более нежной.
2
Ингредиенты: Горчица, Кукурузные хлопья без сахара, Куриная грудка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сушеный репчатый лук, Сушеный чеснок, Томатный соус, Черный перец молотый
гаспачо
20 минут
Классический красный гаспачо
Самый вкусный летний суп. Отлично утолит голод и жажду. Благодаря большому содержанию витаминов и микроэлементов он даст заряд энергии и бодрости на целый день. А доступные ингредиенты и быстрота приготовления позволят готовить его каждый день
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Томатный сок, Чеснок
паста с рыбой
30 минут
Макароны карри со скумбрией
Мы уже привыкли к традиционному сочетанию приправы карри с курицей, но и к рыбе она хорошо подойдет. Особенно к мягкой консервированной скумбрии. С обжаренными морковью, луком и чесноком из рыбы получится очень ароматный густой соус для объемных макарон. Если не опасаетесь лишних калорий, молоко для соуса можно заменить не слишком жирными сливками, а также добавить в пасту немного сыра.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Карри, Консервированная скумбрия, Макароны, Молоко 2,5% жирности, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
