фирменные рецепты
онигири
1 час
Онигири с форелью
Онигири готовят из отварного риса, который формируют в удобные треугольные порции, наполняют рыбной начинкой и оборачивают в нори. Они получаются вкусными и сытными. К тому же онигири отражают традиционный японский подход к простоте и качеству кухни. Возьмите для начинки слабосоленую форель и мелко нарежьте. Добавьте авокадо, огурец, сливочный сыр или другие ингредиенты по вкусу. Подайте онигири как перекус или легкий обед, дополнив соевым соусом. Их удобно брать с собой на пикник или прогулку.
Ингредиенты: Авокадо, Вода, Зеленый лук, Нори, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленая форель, Сливочный сыр, Смесь кунжута, Соевый соус, Соль
творожная запеканка
1 час
Творожная запеканка в лаваше
Из тонкого лаваша готовят не только закуску, но и самую разнообразную выпечку. Причем благодаря универсальному вкусу лаваша, выпечка может быть как сладкой, так и сытной. Для сытной подойдут мясо, сыр, грибы и различные овощи. А для сладкой начинки — творог, ягоды, фрукты и ароматные приправы. Намажьте начинку тонким слоем на лаваш, скрутите его в рулет и выложите в форму для запекания. Прежде чем поставить запеканку в духовку, полейте ее взбитым яйцом, смешанным со сметаной.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Ванилин, Изюм, Клубника, Куриное яйцо, Манная крупа, Мята, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 10% жирности, Творог 5%
тосты
15 минут
Тосты с сыром и ветчиной
Ароматные, хрустящие тосты, обжаренные до золотистого цвета, с нежной ветчиной и тающим сыром — идеальное сочетание для завтрака. Для разнообразия добавьте в начинку томатный соус или горчицу. Такие тосты запекаются в духовке, что делает их хрустящими и более полезными по сравнению с жаренными в масле на сковороде.
Ингредиенты: Ветчина, Сливочное масло, Соль, Тильзитер, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
овощная запеканка
1 час 10 минут
Запеканка из кабачков и цветной капусты
Молодые кабачки подойдут для этой запеканки как нельзя лучше. Именно с ними она получится особенно вкусной, сочной и нежной. Если же вы готовите ее из зрелых плодов, тогда срежьте с них кожуру. Дополните кабачки предварительно отваренной цветной капустой, смешайте с яично-сливочной заливкой и отправьте в духовку на 40 минут.
Ингредиенты: Кабачок, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливки 30% жирности, Соль, Твердый сыр, Цветная капуста, Черный перец молотый, Яйца
пончики
2 часа 10 минут
Яблочные пончики с корицей
Воздушные пончики обычно жарят в большом количестве масла, но и в духовке они получатся не менее пышными и мягкими. Добавьте в тесто яблочное пюре и корицу для яркого вкуса и аромата. Понадобится специальная силиконовая форма, которая поможет испечь ровные кольца. А чтобы придать пончикам аппетитную корочку, как у жареных, обмакните их после выпекания в растопленное сливочное масло и сахар с корицей.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотая корица, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливки 10% жирности, Сливочное масло «Село Зелёное» традиционное 82,5%, Тростниковый сахар, Яблочное пюре
драники с кабачками
40 минут
Кабачково-баклажанные драники
Кабачковые драники сытные и аппетитные, но зачастую требуют специй для усиления своего нейтрального вкуса. Баклажанам это ни к чему — они получаются приятно-терпкими, с легкой горчинкой, которую можно усилить, если предварительно не замачивать кусочки. Сделайте тесто для драников на основе обоих овощей, чтобы получить наиболее гармоничное сочетание.
Ингредиенты: Баклажан, Зеленый лук, Кабачок, Куриное яйцо, Мягкий сыр, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
эчпочмак
1 час 20 минут
Эчпочмак
Эчпочмак — традиционная выпечка татарской кухни. Похожие на самсу треугольные пирожки с мясом, приправленные ароматом специй и свежестью зелени. Эчпочмак также считается символом гостеприимства и радушия, а приготовление и употребление этого блюда сопровождаются особыми ритуалами и традициями.
Ингредиенты: Баранина, Картошка, Молоко, Мясной бульон, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Яйца
сэндвичи
1 час 20 минут
Сэндвичи с клубникой
Японская кухня всегда не только вкусна, но и чрезвычайно оригинальна. Рецепты ее блюд очень простые, с минимальным количеством продуктов, но выглядят так, что невозможно не попробовать. Даже обычный сэндвич, приготовленный на японский манер, выглядит настолько впечатляюще, что его вполне можно подать даже на праздничный стол.
Ингредиенты: Клубника, Крем-чиз, Мед, Сливки 33% жирности, Тостовый хлеб
салаты с помидорами...
10 минут
Салат с помидорами черри, фетой и виноградом
Сладкий виноград и помидоры черри с характерной томатной кислинкой интересно сочетаются с соленой фетой. Дополните это трио хрустящим зеленым салатом, пряным укропом и ароматным оливковым маслом. Всего за несколько минут вы приготовите питательный, богатый белком, витаминами и клетчаткой салат. Он хорошо насытит, будет ярким и аппетитным на вид.
Ингредиенты: Зеленый виноград, Оливковое масло Extra Virgin, Помидоры черри, Салат–латук, Соль, Сыр фета, Укроп
супы-пюре
13 часов 30 минут
Суп-пюре из белой фасоли
Вкусный и полезный суп-пюре из белой фасоли богат клетчаткой и полезными микроэлементами. Фасоль как источник растительного белка делает блюдо питательным. Сначала замочите бобы на несколько часов или на ночь, а потом отварите до мягкости. Отдельно приготовьте овощную зажарку и сварите бульон. После этого соедините все ингредиенты вместе, измельчите при помощи погружного блендера, влейте сливки и доведите до кипения. Суп получается гладким и бархатистым.
Ингредиенты: Багет, Белая фасоль, Вода, Лавровый лист, Микрозелень, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Стебель сельдерея, Чабер, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
фокачча
4 часа 20 минут
Домашняя фокачча с яйцами и томатным соусом на завтрак
Пышный ароматный хлеб с начинкой из масла, оливок, чеснока и зелени лучше подавать горячим, с сыром и домашним соусом из помидоров и болгарского перца. Прежде чем отправить фокаччу в духовку, сделайте несколько углублений в тесте при помощи небольших формочек. Оставьте формочки внутри, пока идет процесс выпекания. Потом в эти углубления можно будет положить немного соуса и разбить по одному яйцу, чтобы снова запечь все вместе.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Вода, Куриное яйцо, Оливки без косточки, Перец чили молотый, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Розмарин, Розовый (красный) перец, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Сушеный орегано (душица), Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
паста с креветками
30 минут
Лимонная паста с креветками
Классика итальянской кухни прямо у вас дома! Кислый лимон в сочетании с креветками придает блюду легкую сладость, а петрушка и чеснок дадут тонкий аромат. Вкус у пасты получается ярким, а вид — аппетитным. В ход пойдет не только лимонный сок, но и цедра. Они зададут основную текстуру соуса. А в качестве главной начинки будут креветки. Мы взяли предварительно сваренные, поэтому остается только хорошенько подрумянить их на сковороде.
Ингредиенты: Варено-мороженые креветки, Зеленый лук, Лимон, Перец чили, Перец чили молотый, Петрушка, Растительное масло, Сливочное масло, Сода, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок
салаты
10 минут
Картофельный салат со свежими огурчиками
Картофельный салат со свежими огурчиками готовится очень быстро, особенно если у вас уже есть заранее отваренный картофель. Тогда на все про все уйдет не больше 10 минут. Все остальные ингредиенты нужно просто нарезать. Соус для салата готовим на основе растительного масла с дижонской горчицей, медом, лимонным соком, чесноком и смесью перцев. Лучше дать соусу немного настояться, но если времени нет, то можно заправлять салат сразу.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Картошка, Лимонный сок, Мед, Огурец, Оливки без косточки, Растительное масло, Репчатый лук, Салат корн, Смесь перцев, Соль, Чеснок
гороховые супы
30 минут
Суп с зеленым горошком
Такой суп часто подают в детском саду. А раз он подходит для детского рациона, то отлично подойдет и тем, кто сидит на диете или следит за питанием. Такой суп готовить проще, чем суп из сухого горошка. В нем минимальный набор продуктов, которые всегда есть под рукой или их можно купить в ближайшем магазине. При желании в суп можно добавить нежирное мясо, а можно приготовить блюдо на фильтрованной воде или овощном бульоне.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Консервированный горошек, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Соль
блюда из курицы
1 час
Куриная грудка в йогурте с гречкой
Грудка в йогуртовой заправке с гречкой — оригинальное блюдо из простых ингредиентов. Оно не просто вкусное, но и полезное. Гречка богата белком и клетчаткой. Куриная грудка также содержит в себе ценные вещества. Мясо в блюде за счет соуса получается очень сочным и нежным. Главное — использовать натуральный йогурт без всяких добавок.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Йогурт натуральный, Квашеная капуста, Куриная грудка, Молоко 1%, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соевый соус, Соль
торты с ягодами
11 часов 30 минут
Малиновый Наполеон
На первый взгляд это классический «Наполеон». Но помимо заварного крема в нем спряталась малиновая прослойка. Приготовить ее очень легко — уварите ягоды с сахаром и дайте смеси немного остыть. Чем дольше охлаждается торт, тем лучше он пропитается. Значит, тем легче его будет нарезать. Если есть возможность, оставьте десерт в холодильнике на сутки.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Замороженная малина, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Малина, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус 9%
блины с яйцом
40 минут
Яичные блины с курицей
Отличный сытный завтрак, который заменит бутерброды или сэндвичи. Мы приготовили начинку из курицы с шампиньонами, но в качестве основы взяли не хлеб и не блины на муке — вместо этого мы пожарили тонкие яичные блинчики.
Ингредиенты: Куриное бедро, Куриное яйцо, Молоко, Растительное масло, Соль, Специи, Шампиньоны
ребрышки
50 минут
Ароматная капуста с копчеными ребрами
Ничто другое не придаст тушеной капусте такой аппетитный аромат, как свиные копченые ребрышки. Обжарьте нашинкованный кочан с морковью и луком, приправьте специями и томатной пастой, а потом потомите на слабом огне вместе с мясом. Овощи впитают вкус и запах копченой свинины, распарятся, станут приятно пряными и очень вкусными. А капустный сок хорошо размягчит мясо и вместе с томатом придаст ему легкую кислинку.
Ингредиенты: Базилик, Белокочанная капуста, Вода, Копченые свиные ребрышки, Молотый кориандр, Морковь, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
салат с яблоками
20 минут
Витаминный салат с морковью, бананом и яблоком
Кисло-сладкое яблоко в салате дополняют свежая морковь и банан, а в качестве основной заправки выступает сок лимона с небольшим количеством оливкового масла и соли. У этой легкой закуски интересная контрастная текстура и приятный вкус с ненавязчивой сладостью и нерезкой кислинкой. Семечки подсолнечника приносят в витаминный салат свои ценные для здоровья вещества.
Ингредиенты: Банан, Лимон, Микрозелень, Морковь, Оливковое масло Extra Virgin, Подсолнечные семечки, Соль, Цедра лимона, Яблоки
салаты
25 минут
Яркий салат со свеклой и киноа
Это тот случай, когда салат может стать полноценным приемом пищи, настолько он сытный. Немаловажно и то, что готовится он быстро. Киноа варится всего 15 минут, к тому же можно отварить крупу заранее. А свекла продается в магазинах уже вареная и очищенная. Это блюдо идеально для тех, у кого нет времени долго стоять у плиты.
Ингредиенты: Авокадо, Вареная свекла, Дижонская горчица, Кинза, Киноа, Консервированный горошек, Лимонный сок, Мед, Растительное масло, Рукола, Соль, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Яблочный уксус
супы из фасоли
50 минут
Фасолевый суп с рисом
Почти в любой кухне мира наверняка есть национальный суп на основе фасоли. Неудивительно, ведь испокон веков эта культура была наиболее доступна для всех слоев населения и наиболее питательна. В кавказской и восточной кухнях много блюд из фасоли. Чего стоят грузинское лобио или среднеазиатская бурчак-шурпа. Суп из красной фасоли в томатном соусе со свежей кинзой готовится достаточно легко. Нет необходимости долго замачивать бобы, а томатный соус добавит блюду приятную кислинку.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Картошка, Кинза, Консервированная красная фасоль в томатном соусе, Круглый рис, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
Безалкогольные кокте...
5 минут
Безалкогольная «Пина колада» с бананом
Моктейли появились не так уж давно, но они быстро завоевывают популярность по всему миру за счет своей универсальности. В отличие от привычных коктейлей, здесь нет алкоголя. Напиток готовится на основе соков и фруктов, а также газированной воды. Безалкогольный вариант «Пина колады» сохранил основные вкусовые нотки, но и подойдет всем, даже детям.
Ингредиенты: Ананас, Банан, Банановый сок, Кокосовые сливки, Корица, Лед
пироги с вишней
2 часа 5 минут
Пирог с вишней и сливочным сыром
Пышный пирог с вишней и сливочным сыром может стать хорошей альтернативой чизкейку. Он готовится примерно из такого же набора продуктов, только намного проще. Смешайте все ингредиенты для теста, выложите его в форму для пирога, добавьте вишню и сливочный сыр. Останется только дождаться, когда пирог испечется, и подать его к чаю.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Замороженная вишня без косточек, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сметана 15% жирности, Сода, Соль
овощная запеканка
40 минут
Запеканка из брокколи в духовке
Брокколи отличается невысокой калорийностью, что делает ее доступной даже на диете. Одним из вкусных и при этом несложных вариантов приготовления брокколи является запеканка. Капуста хорошо сочетается с сыром и нежными сливками, поэтому готовое блюдо получается очень питательным и сочным. Подавать запеканку из брокколи можно в качестве обеда или легкого ужина.
Ингредиенты: Брокколи, Куриное яйцо, Молоко, Мускатный орех, Сливки, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр
сэндвичи
30 минут
Крок-мадам с окороком на завтрак
Крок-мадам готовится всего за полчаса — как раз можно успеть приготовить его, чтобы подать на завтрак в постель. Запеките ломтики хлеба с мясной начинкой под соусом бешамель, а затем подайте под слоем жареного яйца с жидким желтком. Кстати, если запечь сэндвичи с сыром и подать без яичницы, то получится крок-месье — другая вариация этого завтрака.
Ингредиенты: Белый хлеб, Копченый свиной окорок, Куриное яйцо, Лавровый лист, Микрозелень, Молоко, Пармезан, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Сыр эмменталь, Черный перец молотый
супы
50 минут
Наваристый суп с оливками
Если обычно оливки используют для украшения супов, то здесь они полноценный ингредиент. Для основы возьмите некрепкий овощной бульон и дополните его кокосовым молоком. Такой суп отлично подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет попробовать что-то новое. Подайте его с ломтиками поджаренного хлеба — так будет вкуснее.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Кокосовое молоко, Нут консервированный, Овощной бульон, Оливки без косточки, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
рагу
1 час 10 минут
Грибное рагу
Копченая грудинка и большое количество овощей придают этому грибному рагу глубокий и насыщенный вкус. Грибы составляют основу блюда. Выбирайте любые: свежие или замороженные. С лесными грибами блюдо получится ароматнее. Зато с шампиньонами рагу приготовится быстрее. Подойдет также и смесь из разных грибов. В конце приготовления обязательно добавьте измельченную зелень, чтобы придать блюду свежести и сделать его аромат ярче.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Копченая грудинка, Лук-порей, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Сыр, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
холодные соусы
35 минут
Банановый соус к мясу
Если вы никогда не пробовали банановый соус с мясными блюдами, не проходите мимо. Это необычное на первый взгляд сочетание продуктов получается очень вкусным. Сладость и бархатистость банана отлично дополняется остротой перца чили и имбиря. Куркума нужна не только для аромата, но и для красивого цвета соуса. Подайте его к стейку, к шашлыкам или котлетам. Излишки соуса, если они будут, можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере или баночке около недели.
Ингредиенты: Банан, Корень имбиря, Молотая куркума, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
салаты с консервиров...
1 час 50 минут
Салат с бужениной и горошком
Очень сытный салат похож на оливье, но с более оригинальным и пикантным вкусом благодаря буженине и маринованным шампиньонам. Картофель лучше сварить заранее и охладить, тогда он будет лучше держать форму во время нарезки и впитает меньше заправки. Для красивой подачи воспользуйтесь кулинарным кольцом. Часть зеленого горошка также можно отложить для украшения блюда.
Ингредиенты: Буженина, Картошка, Консервированные шампиньоны, Консервированный горошек, Лук-шалот, Майонез, Маринованные огурцы, Соль, Укроп, Черный перец молотый
десерты с шоколадом
4 часа 15 минут
Трехслойный шоколадный десерт
Этот не слишком сложный в приготовлении домашний трехслойный шоколадный десерт идеально подходит и для праздников, и для повседневных послеобеденных десертов. Он приготовлен из аппетитного шоколадного бисквита, творожного крема и шоколадной глазури. Шоколад здесь есть в каждом кусочке и в каждом слое. Чтобы избежать комочков в тесте, просейте сухие ингредиенты, прежде чем их добавлять. Перед подачей хорошенько охладите его в холодильнике. В идеале сделать это на ночь, но хватит и трех часов.
Ингредиенты: Какао, Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Творожный сыр
сэндвичи
25 минут
Сэндвич с рыбными палочками
Сэндвич с рыбными палочками получается основательным и сытным. Его удобно брать с собой, чтобы перекусить вне дома. Для большей пользы не обжаривайте рыбные палочки на сковороде, а запеките их в духовке. Особенно вкусным сэндвич сделает соус тартар из майонеза, маринованного огурца и каперсов, он отлично сочетается с рыбой.
Ингредиенты: Картофель фри, Кетчуп, Консервированные каперсы, Лимон, Майонез, Маринованные огурцы, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Рыбные палочки, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый, Чиабатта
ребрышки с мёдом
3 часа
Ребрышки в остром медовом соусе
По этому рецепту можно приготовить и говяжьи, и свиные и бараньи ребрышки. Соус для них получится пряным, острым, ярким и очень вкусным. Такое блюдо можно сделать и на повседневный семейный ужин, и на праздничный стол. Выбирайте ребра так, чтобы мяса на них было побольше. Можно даже купить корейку на кости и обрезать ребра с мясом так, как нужно вам. А остроту соуса регулируйте по своему вкусу.
Ингредиенты: Вода, Говяжьи ребрышки, Корица, Мед, Молотая зира / кумин, Молотый кофе, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
ризотто с грибами
50 минут
Ризотто с сыром и грибами
Ризотто нельзя приготовить с любым рисом, нужна крупа с высоким содержанием крахмала. Подойдут такие сорта как карнароли, арборио или обычный круглозерный рис. Также учтите, что для ризотто рис не промывают под проточной водой, потому что крахмал, содержащийся в крупе, нужен для получения кремовой текстуры блюда. Приготовление ризотто требует постоянного внимания. Добавляйте воду постепенно, чтобы крупа набухала и разваривалась медленно. В самом конце приготовления положите в ризотто сыр и грибы.
Ингредиенты: Вода, Круглый рис, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Чеснок, Шампиньоны
свинина тушеная
5 часов
Домашняя тушенка в духовке
Мясо в банке запекается и томится в собственном соку без капли воды или жира. Для усиления вкуса нужно добавить только соль, лавровый лист и немного приправ. Но по желанию можно положить в банки с мясом немного репчатого лука, моркови, других овощей и зелени. Хоть мясо и томится 4 часа в духовке, но требует пристального внимания. Нужно, чтобы бульон все время немного кипел. А чтобы стеклянные банки не лопнули, не допускайте резкого перепада температур. Нагревайте и остужайте тушенку постепенно.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Лавровый лист, Свинина, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый
