Диетическое рагу

Диетическое рагу

Рецепты рагу — как приготовить ароматное рагу из мяса и овощей: выбор говядины, тушение до мягкости, варианты вегетарианские. Читать далее

Что готовим?

Популярное

Рагу с курицей, картофелем и нутом

1 час 15 минут

Рагу с курицей, картофелем и нутом

Слово «рагу» происходит от французского «рагутэ», что переводится как «возбуждать аппетит». Интересно, что во Франции рагу изначально было закуской и подавалось перед основным блюдом. В России рагу — не столько про название, сколько про технологию приготовления. В ней используют разные сочетания: мяса и птицы, мяса и овощей, даже фруктов и ягод. И если овощное рагу по-прежнему может с успехом выполнять роль закуски, то мясное подается как основное горячее блюдо. Таким основным блюдом на вашем столе может стать рагу из курицы, молодого картофеля и нута.

Ароматное говяжье рагу с грибами и овощами

Ароматное говяжье рагу с грибами и овощами

Говяжье рагу с грибами и овощами соединяет в себе массу преимуществ. Говядина — мясо высокой питательной ценности, не слишком калорийное и показано почти всем. Грибы, баклажаны, сладкий перец, лук, помидоры снабжают пищевыми волокнами, растительными белками, минералами. В этом блюде они дополняют мясо вкусами и ароматами. Такая еда пойдет всем на пользу, поэтому ее можно вносить в любые планы питания.

Овощное рагу с панировочными сухарями

1 час 5 минут

Овощное рагу с панировочными сухарями

Панировочные сухари — частый ингредиент многих мясных блюд. Они помогают защитить продукты от подгорания и вытекания сока, а также придают обжаренному мясу привлекательный внешний вид. Если добавить панировочные сухари в овощное рагу, они впитают лишнюю жидкость, а кусочки овощей не разварятся. Овощи для такого рагу лучше не тушить в сковороде, а запечь в духовке.

Рагу с фаршем и брокколи

Рагу с фаршем и брокколи

Первое преимущество блюда — его готовят в одной кастрюле. Второе — можно использовать практически любые овощи, которые есть в холодильнике. Особенно удобно применить все, что нужно доесть перед отпуском или отъездом на дачу. И третье — рагу получается с небольшим количеством бульона, поэтому может быть и первым, и вторым блюдом. В качестве мясной составляющей возьмите говяжий фарш: измельченное мясо гораздо быстрее готовится, чем цельные куски.

Овощное рагу «Писто манчего»

Овощное рагу «Писто манчего»

В основе традиционного испанского овощного рагу лежат разнообразные свежие овощи. Чаще всего это помидоры, острый и сладкий перцы, кабачки и баклажаны. Приготовление «Писто манчего» начинается с обжаривания лука и чеснока, после чего поочередно добавляются остальные овощи, позволяя каждому ингредиенту раскрыть свои ароматы. Затем все компоненты тушатся вместе, пропитываясь вкусами друг друга. Подавать это овощное рагу принято с добавлением яиц, которые готовят отдельно либо смешивают с овощами.

Овощное рагу с гречневой крупой

Овощное рагу с гречневой крупой

Овощное рагу — это вкусное и сытное блюдо, которое придется кстати на обед или ужин. Обычно овощное рагу готовится с картофелем или на крайний случай с рисом, но многочисленные эксперименты поваров и хозяек привели к появлению таких блюд как, например, овощное рагу с гречневой крупой, в котором, казалось бы, плохо сочетаемые продукты, мастерски переплетаются в одну мелодию, заставляющую вкусовые рецепторы петь.

Овощное рагу с копченой куриной грудкой

Овощное рагу с копченой куриной грудкой

Овощного рагу получило широкое распространение по всему миру и входит в национальные кухни многих стран. Копченая курица придает овощам яркий аромат и пробуждает аппетит. Для приготовления блюда выбирайте молодой картофель среднего размера — он вкуснее. Остальные продукты можно взять по своему вкусу, исходя из сезонности овощей и собственных предпочтений. Рагу — полезное, диетическое блюдо, которое делает повседневное меню разнообразным.

Овощное рагу с кальмарами и соевым соусом

Овощное рагу с кальмарами и соевым соусом

Овощное рагу с кальмарами — аппетитное и вкусное блюдо азиатской кухни. Кальмары гармонируют со сладкой морковью, сытным кабачком и соевым соусом. В кальмарах содержится много витаминов и микроэлементов, которые выводят из организма токсины и улучшают мозговую деятельность. Выбирайте качественное мясо кальмаров в магазине — оно должно быть плотным и упругим.

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Питательное овощное рагу с баклажанами

1 час 20 минут

Питательное овощное рагу с баклажанами

Овощное рагу с баклажанами — вкусное, сытное и очень ароматное блюдо, в котором все ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. Приготовление этого рагу не требует много сил. Кроме того, овощное рагу получается очень полезным. Питательные баклажаны богаты клетчаткой, а также натрием и кальцием. Все эти вещества благоприятно влияют на здоровье, поддерживая работу мозга, повышая работоспособность и укрепляя кости.

Овощное рагу с козьим сыром

Овощное рагу с козьим сыром

Овощное рагу с козьим сыром — это минимум усилий и максимум вкуса. Рагу получается сочным и очень полезным. Овощи — это всегда много витаминов и клетчатки. Вы можете менять их состав и каждый раз получать новые вкусы. Козий сыр добавит блюду нежности и аромата.

Овощное рагу с рисом для плова

Овощное рагу с рисом для плова

Овощное рагу с рисом для плова — аппетитный гарнир, который подойдет к любому мясному или рыбному блюду, либо станет самостоятельным вегетарианским горячим. Набор овощей можно выбирать по сезону из тех, которые есть в холодильнике или в магазине. Чеснок, кинза и куркума обеспечивают рагу яркий вкус и насыщенный аромат. Рис для плова должен быть длиннозерным. Именно такая крупа прекрасно впитывает воду, в ней немного крахмала, поэтому после варки рис получится рассыпчатым.

Овощное рагу с брынзой

Овощное рагу с брынзой

Брынза появилась около 4 тысяч лет назад у кочевых народов, когда один аравийский пастух к концу дня в своем бурдюке вместо молока обнаружил белую массу. Это и был прародитель брынзы. Опытным путем люди пришли к тому, что сыр нужно хранить в рассоле. Этот удивительно вкусный и полезный продукт прекрасно дополняет блюда из овощей — от свежих салатов до ароматного рагу. Овощное рагу с брынзой разнообразит привычное меню и даст повод к экспериментам на кухне.

Марроканское стью из нута и замороженных овощей

Марроканское стью из нута и замороженных овощей

Стью — это блюдо, напоминающее рагу. Его часто готовят с мясом, но этот вариант — вегетарианский. Чтобы блюдо получилось сытным и более ароматным, добавьте нут. Для придания еде истинной марокканской пикантности воспользуйтесь специями. Ближе всего к африканским пряностям будут корица, тмин, имбирь, паприка, шафран и куркума.

Рагу с рисом и зеленым горошком

Рагу с рисом и зеленым горошком

Рагу — блюдо французской кухни, в переводе на русский язык слово означает «возбуждать аппетит». История происхождения блюда до сих пор доподлинно неизвестна, существует несколько легенд его происхождения.Блюдо можно приготовить с мясом и птицей, либо полностью с овощами. В этом рецепте идеально сочетаются рис, зеленый горошек и карри. Попробуйте, вам понравится!

Овощное рагу с куриными голенями

Овощное рагу с куриными голенями

Мясистые и относительно бюджетные куриные ножки получаются очень нежными, если приготовить их с овощами. Мягкая, рассыпчатая картошка и сочное куриное мясо на косточке — идеальное сочетание. Одна из главных составляющих этого рецепта — пряный и в меру острый горчичный соус, благодаря которому рагу приобретает оригинальный вкус. Приправы для блюда можно использовать любые.

Овощное рагу с филе лосося

Овощное рагу с филе лосося

Овощное рагу — это универсальный гарнир к блюдам из мяса, птицы и рыбы. Попробуйте приготовить его с филе лосося. Так как готовое филе — продукт дорогостоящий, купите целую рыбу и самостоятельно ее разделайте. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить в холодильнике за сутки. Чаще всего рыбу подают с картофелем, но в компании с сочным кабачком, ярким болгарским перцем и луком с морковью блюдо получается не менее вкусным, а калорийность ниже.

Рагу из овощей в кокосовом молоке

Рагу из овощей в кокосовом молоке

Овощное рагу является очень простым и вкусным блюдом, которое может быть приготовлено из различного рода овощей и специй. Тушить овощи в таком блюде можно в различных бульонах или, как в этом случаем, в кокосовом молоке. При таком способе приготовления овощи получаются очень мягкими и пропитываются вкусом молока. Их можно готовить в качестве гарнира к различным мясным блюдам.

Овощное рагу с красным вином

1 час 10 минут

Овощное рагу с красным вином

Овощное рагу с красным вином — вариант вкусного сытного блюда для прекрасного семейного вечера. Для приготовления используется сухое вино, которое, благодаря высокому содержанию кислот, размягчает мясо и улучшает его вкус и аромат. Не пугайтесь, детям это блюдо тоже можно есть. Во время тушения все пары алкоголя испаряются. Остается только пряный концентрат, который не принесет вреда здоровью. Готовить рагу лучше из свинины, телятины или курицы.

Рагу с индейкой и кабачком

Рагу с индейкой и кабачком

Блюдо можно приготовить с мясом и птицей, либо полностью с овощами. В этом рецепте мы предлагаем приготовить рагу с индейкой и кабачком. Получается очень вкусное и свежее сочетание.Рагу — блюдо французской кухни, до сих точная история его происхождения неизвестна. Блюдо очень сытное, питательное и даже полезное, ведь а нем очень много овощей. По желанию, вы можете использовать в рецепте любое мясо

Овощное рагу с куриным окорочком

Овощное рагу с куриным окорочком

Овощное рагу с куриным окорочком — сытное блюдо европейской кухни, которое можно подать к столу в будни и праздники. В его состав входят тушеные овощи, сочное филе, зелень и специи. Рагу хорошо сочетается с маринованными или солеными овощами, квашеной капустой, грибами. Это блюдо готовят в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Чтобы придать рагу яркий вкус, можно добавить томатный соус, чеснок, острый перец.

Овощное рагу с перепелиными яйцами

Овощное рагу с перепелиными яйцами

Овощное рагу с перепелиными яйцами — легкое диетическое блюдо, которое готовится без мяса, а за его белковую часть отвечают яйца. В перепелиных яйцах содержится в несколько раз больше фосфора, калия, железа, а также витаминов А и В, чем в куриных. Незаменимых аминокислот в перепелиных яйцах тоже больше. К тому же, небольшие яйца — очень нежные на вкус и хорошо дополняют овощи.

Овощное рагу с сосисками

1 час 5 минут

Овощное рагу с сосисками

Овощное рагу — это сытное и вкусное блюдо из тушеных овощей с мясом в томатной пасте, которое, в разных вариациях, присутствует в кухнях всех стран мира. Где-то в его состав входит баранина, где-то свинина, а где-то вообще оленина. Но когда время поджимает, а душа прости чего-то подобного, на помощь может прийти простое и быстрое овощное рагу с сосисками.

Овощное рагу с аджикой

Овощное рагу с аджикой

Овощное рагу с курицей — это питательный полноценный обед или ужин. Готовится рагу по этому рецепту в мультиварке, но если ее нет, то можно приготовить в сотейнике, казане или духовке. Такое рагу можно приготовить не только летом, но и зимой. Аджика придает блюду пикантность и остроту. Ее количество можно менять в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Овощное рагу с моцареллой-мини

1 час 10 минут

Овощное рагу с моцареллой-мини

Овощное рагу с моцареллой — это питательное блюдо, приготовление которого не требует много сил. Готовое рагу получается очень сочным, с интересным вкусом и приятным ароматом. Этот рецепт является вегетарианским, однако любителям мяса он понравится не меньше. Нежная сырная корочка отлично гармонирует с сочными овощами, а приправы дополняют это сочетание, делая блюдо еще интереснее. Низкокалорийное рагу отлично подойдет и тем, кто придерживается диетического питания.

Рагу с рисом и фасолью

Рагу с рисом и фасолью

Рагу — блюдо французской кухни, в переводе на русский язык слово означает «возбуждать аппетит». История происхождения блюда до сих пор доподлинно неизвестна, существует несколько легенд его происхождения.В этом рецепте мы предлагаем приготовить блюдо без мяса, но оно все равно получается сытным и питательным. Сочетание риса, фасоли и карри вы точно оцените по достоинству.

Суп-рагу в духовке

2 часа 20 минут

Суп-рагу в духовке

Суп является традиционным блюдом по всему миру, неотъемлемой частью любой кухни. Его можно подавать холодным или горячим, готовить на воде или молоке, а в качестве главного ингредиента использовать мясо, овощи или грибы. Примечательно, что в Европе первые супы появились в XVI веке, а на Востоке их начали готовить еще раньше. Суп-рагу в духовке — густой и сытный вариант первого блюда. Овощи питают организм витаминами, а говядина помогает насытиться до конца дня.

Овощное рагу с семенами горчицы

Овощное рагу с семенами горчицы

Внесите разнообразие в рацион, приготовив одно из популярных традиционных блюд индийской кухни. Это овощное рагу с семенами горчицы и специей карри в Индии известно под названием "Алу гаджар сабджи", что в переводе означает "картофель с морковью и овощами", и очень востребовано среди вегетарианцев. Входящие в состав рагу куркума, кориандр, зира и мускатный орех добавляют блюду пикантность и неповторимый аромат.

Рагу из морепродуктов с грузинской лепешкой

1 час 50 минут

Рагу из морепродуктов с грузинской лепешкой

Пусть вас не пугает количество ингредиентов и достаточно долгий процесс приготовления. На самом деле это блюдо не такое сложное. А уж результат точно стоит того, чтобы провести некоторое время на кухне. Сочетание пряных трав грамотно подчеркнет вкус морепродуктов, а сливки и овощи станут отличным дополнением для них. Не забывайте, что морепродукты желательно не передерживать на огне, чтобы они не получились «резиновыми».

Рагу из курицы с морковью и луком

Рагу из курицы с морковью и луком

Постарайтесь нарезать куриное филе на кусочки одинакового размера, чтобы рагу приготовилось равномерно. Сначала обжарьте курицу на сильном огне, чтобы на каждом ломтике образовалась аппетитная румяная корочка. Потом потушите мясо до готовности. В рагу из курицы можно добавлять любое количество ингредиентов: овощей и зелени. Экспериментируйте с различными приправами и специями, чтобы преобразить вкус блюда и подстроить его под свои предпочтения.

Овощное рагу с лесными замороженными грибами

1 час 15 минут

Овощное рагу с лесными замороженными грибами

Овощное рагу с лесными грибами представляет собой вкусное, питательное и очень полезное для здоровья блюдо, которое отличается интересным вкусом и удивительным ароматом. Подавать готовое рагу можно в качестве самостоятельного блюда или гарнира. Еще одной особенностью рагу является то, что овощи можно сочетать с любыми грибами, будь то вешенки, волнушки или лисички. Подавать готовое блюдо рекомендуется с картофелем, но вы можете заменить его на другой гарнир — например, рис или гречку.

Рагу с рисом

Рагу с рисом

Рагу — блюдо французской кухни, в переводе на русский язык слово означает «возбуждать аппетит». История происхождения блюда до сих пор доподлинно неизвестна, существует несколько легенд его происхождения.Блюдо состоит из небольших кусочков мяса, птицы или рыбы. Либо блюдо может состоять полностью из овощей, также дополнительно в рагу можно включить гарнир.

Рагу из филе индейки с патиссонами

Рагу из филе индейки с патиссонами

Рагу из филе индейки с патиссоном — легкое, но питательное блюдо. Патиссон прекрасно заменит более привычный картофель в рагу. Диетическое мясо индейки, богатые клетчаткой болгарский перец и патиссон подходят для полезного и вкусного ужина. Лучше всего выбирать мелкие и средние патиссоны, размером с женскую ладонь. Чем крупнее овощ, тем больше в нем семян и толще кожица.

Запеченное рагу с овощами, свининой и паприкой

Запеченное рагу с овощами, свининой и паприкой

Сытное и пикантное рагу может быть полноценным блюдом без добавок и закусок. Оно богато вкусовыми сочетаниями, к нему уместен любой гарнир.

Марокканское рагу с сельдереем и тыквой

2 часа 45 минут

Марокканское рагу с сельдереем и тыквой

Марокканская кухня считается одной из самых разнообразных в мире. Ее блюда зачастую пряные, приправленные множеством специй. Это делает еду яркой и запоминающейся. Даже простое рагу из курицы и нейтральных по вкусу овощей становится многогранным благодаря смеси специй с добавлением цедры апельсина. Соберите этот пряный микс самостоятельно по нашему рецепту. Блюдо получится ароматным, а специи не будут заглушать вкус основных ингредиентов, лишь выгодно подчеркнув их.

Говядина с баклажанами в мультиварке

Говядина с баклажанами в мультиварке

Потушившись в мультиварке с овощами, говядина полностью распарится, пропитается их соками и вкусом. Обжарьте мясо в открытой чаше, добавьте лук, чеснок и острый перец для пикантности. Прогрейте вместе с баклажанами и помидорами, закройте мультиварку и доведите рагу до готовности, больше не тратя времени на кухне. Подайте говядину с баклажанами как самостоятельное блюдо с пшеничной лепешкой, а для большей сытности сварите к ней рис или картофель.

Рагу из морепродуктов

1 час 20 минут

Рагу из морепродуктов

Рагу из морепродуктов — одно из самых вкусных и популярных блюд в ресторанах Средиземноморья. В этом рецепте оно представляет собой микс из мидий, кусочков рыбы, кальмаров и креветок, томленых в томатной пасте, овощах и специях. Благодаря густому соусу из сливочного масла, зелени и приправ рагу получается сытным и густым, совсем как суп-пюре. Особенно эффекто блюдо будет смотреться, если подавать его со свежими сухариками или поджаренным хлебом.

Сочное ароматное овощное рагу с красной рыбой и фасолью

2 часа 20 минут

Сочное ароматное овощное рагу с красной рыбой и фасолью

Сочное ароматное овощное рагу с красной рыбой и фасолью ― это блюдо европейской кухни. Рагу берет свое начало во время Столетней войны. В это время люди были закрыты в своих городах, продукты у них быстро заканчивались. Чтобы хоть как-то пропитаться, люди развели костер посреди города, поставили огромный казан и каждый человек кидал туда все, что у него есть. В итоге получилось сытное и вкусное блюдо, которое назвали рагу.

Рагу с замороженными шампиньонами, картошкой и сметаной в фольге

Рагу с замороженными шампиньонами, картошкой и сметаной в фольге

Рагу — аппетитное блюдо французской кухни, которое возбуждает аппетит и обещает вкусный ужин. В рагу вы можете не ограничивать свою фантазию, блюдо готовится с любым мясом, рыбой или птицей. По желанию можно приготовить рагу только из овощей.В этом рецепте рагу запекается в фольге, благодаря чему оно получается нежным, с легким сливочным послевкусием.

Овощное рагу с творожным сыром

Овощное рагу с творожным сыром

Для полезного обеда или ужина отлично подойдет овощное рагу с творожным сыром. Это блюдо очень нежное и сочное, таким его делают овощи. Питательности добавляет творожный сыр, а диетическим рагу получается потому, что готовится в духовке, без обжаривания овощей. Творожный сыр богат белком, кальцием и витаминами группы В, поэтому полезен для нервной системы и мышц.

Овощное рагу с картофельной мукой

Овощное рагу с картофельной мукой

Овощное рагу с картофельной мукой и сметаной привлекает оригинальным вкусом и приятной консистенцией. Картофельная мука — порошок, который играет в этом блюде роль загустителя. Это отличный безглютеновый заменитель пшеничной муки. Чеснок дарит приготовленному рагу яркий аромат. Для этого блюда можно использовать старый картофель, но вкуснее всего оно получается из молодого.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении