консервирование

консервирование

Что готовим?

Еще

Популярное

Огурцы с горчицей

12 часов 10 минут

Огурцы с горчицей

Изысканные малосольные огурцы с горчицей можно приготовить всего за одну ночь. Точнее на приготовление вам понадобится не больше десяти минут. А потом останется просто ждать, когда огурцы пропитаются ароматным маринадом. Сахар в ингредиентах не только усиливает вкус готового блюда, но и делает горчицу «злее». Поэтому не исключайте его из рецепта. А для любителей экстремально острых ощущений рекомендуем добавить в маринад побольше чеснока и перец чили, нарезанный тонкими колечками.

Маринованная цветная капуста

12 часов 25 минут

Маринованная цветная капуста

Положите хрустящие соцветия маринованной цветной капусты в салатник, и вы не заметите, как быстро он опустеет. Легкий маринад с уксусом, чесноком и лимоном превращает нейтральную капусту в умеренно острую закуску. Благодаря уксусу маринованная капуста не требует особых условий хранения, ее можно держать в холодильнике несколько недель. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 500 мл.

Аджика из перца и чеснока

Аджика из перца и чеснока

Попробуйте приготовить острую аджику дома. На это уйдет меньше 1 часа, ведь приправу не нужно варить. Достаточно лишь измельчить ингредиенты, переложить в стерильную баночку и убрать соус в холодильник. Из-за того, что тепловой обработки нет, держать ее нужно исключительно в холоде и желательно долго не хранить.

Солянка с грибами на зиму

Солянка с грибами на зиму

Этот рецепт — простой и удобный способ заготовить на зиму грибную закуску. Потом ее можно подать в качестве гарнира к любому мясному блюду, а также добавить в суп или соус. Грибы подойдут любые, но вкуснее будет с опятами, подосиновиками, белыми, маслятами или лисичками. Можно взять и более доступные магазинные шампиньоны или вешенки. Все ингредиенты нужно потушить со специями, затем добавить уксус и разложить по баночкам.

Капуста на зиму

4 часа 40 минут

Капуста на зиму

Есть много способов заготовки капусты на зиму. Наш рецепт придется по душе тем, кто не любит лишних сложностей и долгого времяпровождения на кухне. Нужно мелко нашинковать овощи, а затем хорошо помять их руками, чтобы выделился сок. Потом дважды залить кипящим рассолом. Готовая капуста получится хрустящей, ароматной и вкусной. Подайте ее на тарелке вместе с маринованными огурчиками.

Маринованная капуста в уксусе

Маринованная капуста в уксусе

Низкокалорийная закуска из свежей капусты, которая маринуется в уксусе. Калорийность такой капусты всего 48 кКал на 100 гр. Чтобы замариновать капусту, понадобится приготовить рассол. Для этого нужно довести до кипения воду, соль и сахарный песок. Затем снять кастрюлю с плиты и добавить уксус. Такую закуску можно подать к шашлыку, запеченному мясу или курице. Хранить ее нужно в холодильнике в закрытой банке.

Цукаты из лимона

2 дня 4 часа

Цукаты из лимона

Цукаты из лимонной цедры получаются очень вкусными и совсем не горькими. Легкие, бодрящие, кисло-сладкие ломтики цитрусовых с чашечкой горячего чая с утра — лучшее начало дня. Лимонными кусочками можно украсить десерт, добавить их в коктейль или в выпечку, подать с мороженым. Приготовление домашних цукатов не быстрое, зато их получается сразу много. Можно сложить их в контейнер и хранить долгое время в холодильнике.

Моченые яблоки

45 дней 1 час

Моченые яблоки

Для рецепта моченых яблок выбирайте антоновку или славянку. Подойдут также сорта пепин шафранный, анис или тиролька. Добавьте к яблокам ароматных специй, чтобы дополнить вкус. Подойдут мята, корица и листья вишни, а чтобы у яблок была кислинка, всыпьте немного клюквы или брусники. Моченые яблоки можно подать в качестве десерта с корицей, мороженым и даже взбитыми сливками. Подойдут они и как дополнение к овощному гарниру.

Морковь с перцем на зиму

4 часа 55 минут

Морковь с перцем на зиму

Чтобы сохранить на зиму яркий вкус лета, замаринуйте морковь с перцем в банках. Для этого нужно мелко порубить болгарский перец, морковь и репчатый лук, затем немного их потушить, добавить приправы, уксус и простерилизовать прямо в банках. Перец лучше взять желтый или оранжевый. Так блюдо будет еще и красиво смотреться.

Перец с чесноком на зиму

4 часа 40 минут

Перец с чесноком на зиму

Вкус перца с чесноком, заготовленного на зиму, зависит от нескольких факторов. Здесь важен сорт перца: он должен быть мясистый, свежий и ароматный. Сыграет свою роль и количество добавленного чеснока, его острота. Но самое главное — это маринад, а точнее сочетание в нем уксуса, соли и специй. Подать такую заготовку можно к блюдам из мяса, птицы, грибов или овощей.

Огурцы в банке на зиму

Огурцы в банке на зиму

По этому рецепту огурцы получаются очень вкусными, хрустящими и ароматными. Секрет в том, что маринование происходит вместе с репчатым луком и чесноком. Точно соблюдайте соотношение уксуса, соли и сахара, здесь оно рассчитано на литровую банку. Именно уксус запускает процесс маринования и, конечно, позволяет огурцам храниться всю зиму. После закрывания банку очень важно поставить остывать вверх дном в прохладном месте.

Быстая маринованная капуста

2 дня 1 час

Быстая маринованная капуста

В этом блюде мы соединили капусту и яблоки, которые очень хорошо гармонируют из-за кислотности. Для начала мы крупно нарезали капусту и яблоки. Затем сделали маринад, в который добавили яблочный уксус, соль, сахар, корицу, семена белой горчицы, перец черный горошком и перец чили. Далее залили капусту и яблоки кипящим маринадом и оставили остывать и мариноваться под пищевой пленкой. Закуска из острой хрустящей капусты должна мариноваться не менее 2,5 суток.

Пикули из капусты

2 дня 1 час

Пикули из капусты

Словом «пикули» принято называть маринованные овощи. Их добавляют в основные блюда или подают отдельно, как закуску. В этом рецепте мы решили показать вам пикули из капусты. Для их приготовления вам нужно подготовить маринад. При желании от обычного уксуса можно отказаться и заменить его яблочным или винным. Вкус такого маринада получится более мягким. Мариновать овощи в банках рекомендуется как можно дольше. От этого они станут более ароматными и хрустящими.

Капуста в собственном соку

Капуста в собственном соку

Чаще всего овощи заготавливают с помощью маринада. Но мало кто знает, что капусту можно приготовить и в собственном соку. Этот способ намного быстрее и проще, так как помимо капусты вам нужны только специи. Рекомендуется также добавить в закуску тертую морковь. Благодаря ей процесс закваски пройдет быстрее, а сама капуста станет более хрустящей. По желанию в капусту можно добавить клюкву или смородину. Ягоды добавят закуске легкую сладкую кислинку.

Маринованная свекла на зиму

5 часов 20 минут

Маринованная свекла на зиму

Маринованную свеклу очень удобно использовать для борща, винегрета или других салатов, ведь она уже не просто отварена, но и пропитана вкусами приправ и специй.

Еще такую свеклу можно просто полить ароматным маслом, посыпать свежей зеленью, дополнить брынзой или адыгейским сыром, и тогда получится вкусная закуска.

Домашняя вяленая вишня

Домашняя вяленая вишня

Вяленая вишня — это не только заготовка, но и полезный перекус для любого времени года. Почему бы не сделать ее самостоятельно в домашних условиях? Готовится она очень легко, разве что придется запастись терпением. Ягоды сохранят свою сладость, а также приобретут легкий, кисловатый вкус. Это идеальный вариант для перекуса в любое время дня или в качестве компонента в десертах, кексах или кашах.

Черешня на зиму

Черешня на зиму

Вкус лета хочется сохранить как можно дольше. Для этого любимые ягоды можно заморозить, высушить или законсервировать в виде варенья, повидла или компота. По этому рецепту черешню не нужно долго варить, ее просто заливают горячим сахарным сиропом. Таким образом ягоды черешни сохранят свою упругость и будут радовать зимой своим ароматом, вкусом и цветом. Консервированными ягодами можно просто баловать себя зимними вечерами, а можно украсить торт, мороженое, пирог или любой другой десерт.

Засол капусты на зиму

Засол капусты на зиму

Из самых обычных и доступных продуктов получается очень вкусная закуска. Такую соленую капусту можно добавить в супы и салаты, можно потушить с копченостями или добавить как начинку в пирожки. А можно просто приправить ароматным растительным маслом и с удовольствием съесть с кусочком черного хлеба. Мы добавили к капусте только морковь и болгарский перец, вкус получился отличный.

Опята по-корейски

6 часов 35 минут

Опята по-корейски

Маринованные опята по-корейски можно подать к молодому отварному картофелю, запеченной рыбе, тушеным овощам и другим блюдам, которым не помешает пикантное дополнение. Это острая и пряная закуска, особенность которой не только в доступном наборе ингредиентов: остроту грибов можно менять по своему вкусу. Например, убрать красный перец или добавить чуть больше чеснока. Вкус грибов немного изменится, но точно не станет хуже.

Малосольные огурцы с чесноком и укропом

20 часов 30 минут

Малосольные огурцы с чесноком и укропом

Приготовить малосольные огурчики очень просто, ведь никаких сложных действий и ингредиентов не требуется. По этому рецепту лучше всего солить совсем небольшие, молодые огурчики. Тогда времени на их засолку понадобится меньше, а сама закуска получится вкуснее.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении