горячие закуски
закуски из овощей и...
1 час 10 минут
Шампиньоны, фаршированные курицей
Шампиньоны, фаршированные курицей, не только вкусное, но и полезное блюдо. Мясо птицы — ценный источник белка, грибы — кладезь витаминов и микроэлементов. Рецепт фаршированных шампиньонов с курицей состоит из доступных продуктов — сыра, сливок, лука и свежей зелени. Готовится блюдо в духовке быстро и просто. Для начинки выбирайте куриное филе. Можно брать любые части тушки — грудку, ножки.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное филе, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
закуски из яиц
25 минут
Закуска из яиц с ветчиной
Эту незатейливую закуску вполне можно подать на стол к завтраку или перекусить ей в перерыве между работой или учебой. Готовится она просто и быстро, а есть это блюдо можно даже в холодном виде. Для приготовления вам понадобятся формочки для маффинов. Сыр подойдет любой, но лучше отдать предпочтение тем сортам, которые быстро плавятся. Чеддер или моцарелла — подходящий вариант. Готовое блюдо подавайте к столу с любым соусом или сметаной.
Ингредиенты: Ветчина, Куриное яйцо, Соль, Сыр, Томатный соус, Черный перец молотый
багет
4 часа 5 минут
Багет к кофе
Знаменитый французский продолговатый хлеб с хрустящей корочкой и нежной мякотью — багет — по традиции готовят на специальном пекарском камне. Но его можно приготовить и дома на обычном противне для запекания и подать свежий ароматный хлеб к чашечке утреннего кофе. Багет, купленный или приготовленный самостоятельно, хранится максимум 2 дня. Поэтому, если хлеба получилось слишком много, положите его в морозилку и достаньте за пару часов до употребления.
Ингредиенты: Вода, Кофе, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи
закуски из сыра
20 минут
Закуска с кукурузой к чипсам
Сладкую консервированную кукурузу хорошо оттенит пикантный чеддер. Подчеркните сливочный вкус, добавив в закуску сливки, немного творожного сыра и гауды. Дайте всем сырам расплавиться и объединиться, а при подаче дополните острыми чипсами с азиатской ноткой.
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированная кукуруза, Сладкая паприка, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Сыр гауда, Творожный сыр, Хлопья чили, Чеддер, Черный перец молотый, Чипсы
грибы в духовке
35 минут
Шампиньоны запеченные с сыром
Шампиньоны хорошо подходят для приготовления пикантных блюд. А если дополнить их сыром, то закуска получится еще и очень ароматной. Для начала приготовьте острую смесь из перца чили, чеснока и грибных ножек. После этого нафаршируйте ею шляпки шампиньонов, добавьте по кусочку сыра и уберите блюдо запекаться. Для более яркого аромата не забудьте посыпать грибы цедрой лимона или любого другого цитруса.
Ингредиенты: Бекон, Лимон, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
выпечка с сыром
1 час 30 минут
Брецель с пармезаном и чесноком
Структура теста для брецелей должна быть плотной и однородной. Его нужно тщательно вымесить, чтобы образовалась клейковина — именно она отвечает за упругость готовых брецелей. В рецепте есть важный этап — использование содового раствора. Пусть вас не пугает этот шаг, достаточно подержать заготовки из теста в кипящей жидкости в течение 2 минут. Чтобы вкус выпечки был ярче, приготовьте ароматное чесночное масло. Смажьте им теплые брецели перед подачей.
Ингредиенты: Вода, Морская соль, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сода, Соль, Сухие дрожжи, Сушеная петрушка, Сушеный чеснок, Тростниковый сахар, Чеснок
буррито
6 часов 20 минут
Овощное буррито
Буррито можно приготовить с любой начинкой. Главное, завернуть ее в мягкую пшеничную лепешку и обязательно сделать острой. Поэтому не бойтесь добавлять перец чили и другие специи. Попробуйте также положить в начинку несколько видов чили: хабанеро, пири-пири или халапеньо. А также сделайте вегетарианский вариант буррито: исключите мясную составляющую, заменив ее фасолью.
Ингредиенты: Батат, Кинза, Красный лук, Оливковое масло, Перец чили, Перец чили молотый, Сок лайма, Соль, Тмин, Тортилья, Чеддер, Черная фасоль, Черный перец молотый
горячие закуски
1 час 10 минут
Закуска из лаваша с сыром
Запеките целиком головку чеснока и лук-шалот. Смешайте с мягким сливочным маслом и смажьте разрезанный вдоль кавказский лаваш. Посыпьте тертым сыром и прогрейте в духовке до румяной корочки. Нарежьте треугольниками и подайте с зеленью. Получится пикантная, очень ароматная и сытная горячая закуска. Дополните чесночно-масляную смесь специями, пряностями, сушеными травами, сделав начинку чуть более или менее острой.
Ингредиенты: Грузинский лаваш, Лук-шалот, Оливковое масло, Сливочное масло, Соевая паста, Соль, Твердый сыр, Хлопья чили, Чеснок
закуски из овощей и...
30 минут
Шампиньоны, фаршированные беконом
Шампиньоны можно использовать для приготовления различных соусов, а можно подавать как цельное блюдо. Чтобы добавить грибам сытности, их шапочки фаршируют различными ингредиентами — овощами, сыром, рисом. А иногда и вовсе по рецепту используют сочетание бекона и хорошего сыра с голубой плесенью. Главное, чтобы шапочки грибов были не червивыми и свежими. Так они максимально сохранят свою форму, не испортят вкус начинки, а только подчеркнут ее.
Ингредиенты: Сыр дорблю, Сырокопченый бекон, Шампиньоны
курица в кляре
2 часа 30 минут
Куриные ножки в хрустящей панировке
С готовой панировкой Yelli Chef можно пожарить не только куриные ножки, но и крылышки или филе. Сначала замаринуйте курицу в любом маринаде по вашему вкусу часа на два или больше. Так мясо станет нежнее и вкуснее. Половину панировки смешайте с холодной водой, а вторую — насыпьте в небольшую миску. Каждую ножку нужно сначала окунуть в кляр, потом обвалять в панировке и жарить до готовности. А чтобы приготовить менее калорийную курицу, просто запеките ее в духовке на решетке.
Купить панировку Yelli Chef для хрустящих ножек вы можете в торговой сети «Пятёрочка» и на маркетплейсе Ozon.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Куриная голень, Оливковое масло, Панировка для хрустящих куриных ножек со сладкой паприкой Yelli Chef, Растительное масло, Укроп, Черный перец молотый
Сэндвичи с сыром
30 минут
Сэндвичи с сыром и карамелизированным луком
Возьмите для приготовления обычный репчатый лук. Обжарьте его на смеси масел вместе с сиропом топинамбура и бальзамическим уксусом. Вместо сиропа можно добавить мед или сахар. Хлеб тоже слегка обжарьте и смажьте чесноком. На приготовление уйдет не больше получаса.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Моцарелла, Оливковое масло, Репчатый лук, Сироп топинамбура, Сливочное масло 72%, Соль, Хлеб на закваске, Чеснок
закуски из овощей и...
20 минут
Жареные кабачки с майонезом
Кабачки являются диетическим продуктом, так как на 95% состоят из воды. Также они полезны для работы желудка и кишечника, рекомендованы для борьбы с лишним весом. Жареные кабачки — популярное блюдо в летние и весенние периоды. Готовятся кабачки быстро и легко.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Укроп, Чеснок
кекс с творогом
55 минут
Закусочные кексы из замороженных овощей
Тесто для этих кексов не нужно долго замешивать или оставлять на расстойку. Начинка тоже не отнимет много сил. Просто дайте замороженным овощам согреться в кипятке, затем откиньте на дуршлаг и слегка измельчите, если кусочки покажутся слишком большими. Останется соединить овощи с тестом и распределить заготовку по формам. Вместо порционных кексов можно также сделать один большой, похожий на хлебную буханку.
1
Ингредиенты: Замороженная смесь «8 овощей», Кефир 2,5%, Копченая паприка, Куриное яйцо, Молотый кориандр, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Творог 5%, Черный перец молотый
грибы фаршированные
30 минут
Запеченные шампиньоны
Запеченные шампиньоны с луком и пармезаном можно подать как самостоятельную горячую закуску, так и в формате основного блюда к мясу, овощам или рыбе. Грибы готовятся просто и быстро: нужно лишь отделить шляпки от ножек, измельчить их и обжарить с луком, а затем смешать со сметаной, чесноком и сыром. Готовую начинку разложите в шляпки и запеките до румяной корочки.
Ингредиенты: Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Чеснок, Шампиньоны
закуски
2 часа 30 минут
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
Ингредиенты: Вода, Вустерширский соус, Дижонская горчица, Зеленый лук, Кайенский перец, Красный болгарский перец, Куриное яйцо, Лимонный сок, Лук-шалот, Майонез, Моцарелла, Палочки крабовые «Снежный краб» имитированные «Люди любят», 200 г, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Сладкая паприка, Соль, Сухари панко, Сушеный репчатый лук, Сушеный сельдерей, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок
пироги с сыром
3 часа 20 минут
Чуду с сыром
Чуду — дагестанская выпечка. Точнее, пироги. Так как единого рецепта нет, их готовят на любой вкус. За основу можно взять как пресное, так и дрожжевое тесто. Иногда в заготовку добавляют кисломолочные продукты. Выбор начинки также не ограничен: в основном это зелень, мясо, творог или тыква. Но почему бы не попробовать сделать чуду с сыром? Выбирайте такой продукт, который хорошо плавится. Например, моцареллу.
Ингредиенты: Вода, Моцарелла, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Яйца
тосты
1 час 20 минут
Тосты «Черничные ночи»
Контрастное сочетание вкусов — изюминка этого сэндвича. Сладкий черничный конфитюр удачно оттенят солоноватый камамбер и плавленый сыр. Чтобы сэндвич получился особенно хрустящим, перед сборкой обжарьте бриошь с обеих сторон на сковороде. Вместо бриоши также можно взять тостовый или ремесленный хлеб.
Ингредиенты: Замороженная черника, Камамбер, Сахар, Сливочный сыр, Тостовый хлеб
закуски из морепроду...
1 час
Кальмары, фаршированные рисом и грибами
Рецептов кальмаров, фаршированных с рисом и грибами, существует огромное множество. Можно добавлять в начинку яйцо или сыр, оставлять только грибы и рис. Но главное в этом блюде все же не начинка, а сами кальмары. Этот морепродукт довольно капризен. Его сложно приготовить вкусным, так как даже пара лишних секунд в кастрюле или в духовке могут сделать кальмары резиновыми и несъедобными.
Ингредиенты: Вода, Кальмар, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
пицца с помидорами
1 час 20 минут
Томатная галета
Для этой галеты очень важно выбрать разнообразные помидоры. Они должны быть разного цвета, формы и размера. Возьмите зеленые, желтые, красные плоды и дополните микс разноцветными черри. Половину овощей предлагаем запечь, чтобы они стали мягкими и в полной мере проявили свой вкус и аромат. А оставшиеся — нарезать и выложить свежими. В качестве соуса в этом рецепте приготовим нежный крем из рикотты с добавлением сметаны, чеснока и базилика.
Ингредиенты: Базилик, Желтые помидоры, Зеленые помидоры, Морская соль, Оливковое масло, Помидор, Помидоры черри, Рикотта, Слоеное бездрожжевое тесто, Сметана, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
выпечка с сосисками
30 минут
Хрустящие «конфеты» с сосисками
Из сосисок и теста можно приготовить очень вкусную закуску для вечеринки или просмотра кино. И это не просто сосиски в тесте, а хрустящие «конфеты» с сосисками внутри. Приготовьте или возьмите готовое тесто для пельменей и тонко раскатайте его. Вырежьте из теста круги и в каждый круг заверните кусочек сосиски, как конфету в фантик. Прижмите края, чтобы «конфеты» не развернулись во время приготовления. Пожарьте «конфеты» во фритюре и подавайте к столу с кетчупом или другим соусом.
1
Ингредиенты: Вода, Кетчуп, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Смесь перцев, Соль, Сосиски
сэндвичи
1 час
Сэндвич из бекона
Вместо хлеба в этом сэндвиче будет хрустящая основа из запеченного бекона, а в начинке — домашний хашбраун и яичница-болтунья. Сыр можно добавить в виде ломтиков, как в привычном бутерброде, но лучше положить тертый, чтобы он равномерно расплавился на теплой начинке. При желании дополните сэндвичи свежими овощами и томатным соусом.
1
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Сыр, Сырокопченый бекон, Черный перец молотый
закуски из морепроду...
1 час
Кальмары, фаршированные грибами и яйцом
Кальмары входят в число недорогих, но очень полезных морепродуктов. Они являются кладезем витаминов и полезных микроэлементов. А еще в мясе кальмаров отсутствует холестерин. Приготовить кальмары можно по-разному. Существуют рецепты отварных морепродуктов, обжаренных, запеченных и фаршированных. Одним из наиболее распространенных вариантов являются кальмары, фаршированные шампиньонами.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Кальмар, Куриное яйцо, Майонез, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из баклажанов
4 часа 30 минут
Баклажаны с гранатом
Сочетание баклажана и граната так любят грузины, что в их кухне можно встретить много блюд с этим дуэтом. Россиянам в основном известны только закуски, например, рулетики из баклажанов с чесночно-ореховой начинкой и зернами граната. Но из этих ингредиентов также можно приготовить очень вкусное блюдо, которое подается на стол не только в качестве холодной закуски, но и в горячем виде как гарнир.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Баклажан, Болгарский перец, Гранат, Кинза, Кориандр, Перец чили, Перец чили сушеный, Растительное масло, Соль, Уксус из белого вина, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из сыра
20 минут
Сыр чечил во фритюре
Во фритюре часто жарят моцареллу и камамбер, но для этих целей подойдет и чечил. Чтобы сыр хрустел, его нужно нарезать тонкими полосками. Если оставить кусочки сыра более толстыми, то после обжаривания во фритюре они останутся мягкими внутри и сыр при разламывании будет тянуться. Чечил можно подать с разными соусами или ягодным джемом, чтобы подчеркнуть контраст соленого и сладкого. Для приготовления подойдет как обычный, так и копченый сыр.
1
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сыр чечил
закуски из сыра
30 минут
Сыр с виноградом в духовке
Эта закуска идеально подойдет для романтического вечера с вином или непродолжительного фуршета. Камамбер расплавится в духовке, сохранив свою форму благодаря плотной корочке, а его мягкий вкус дополнит сладковатый виноград и обжаренные кедровые орехи. Раздробите их ножом на фрагменты разного размера и посыпьте сыр перед подачей. Дополните вкус кленовым сиропом и ветками розмарина.
2
Ингредиенты: Виноград, Виноградное масло, Камамбер, Кедровые орехи, Кленовый сироп, Розмарин, Соль, Черный перец молотый
хлеб с сыром
45 минут
Запеченный камамбер в хлебе
Эта закуска хорошо подойдет под легкие напитки. Обязательно возьмите для нее самый свежий хлеб на закваске. Лучше выбрать круглую буханку. Тогда надрезы на хлебной чаше будут слегка напоминать лепестки. Для начинки понадобится несколько головок сыра, джем и немного меда.
Ингредиенты: Джем, Камамбер, Хлеб на закваске
закуски с тарталетка...
2 часа 10 минут
Тарталетки с курицей и грибами
Тарталетки можно приготовить с различными начинками. Но вариант из курицы с грибами и сыром всегда получается самым удачным и беспроигрышным. Тарталетки можно приобрести уже готовые. Но лучше испечь их самостоятельно. А чтобы тесто не поднялось при выпечке, в каждую корзиночку нужно положить кусочек пергамента и насыпать фасоль или горох. Они послужат грузом, и корзиночки получатся идеальной формы.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Красная фасоль, Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
горячие закуски
1 час
Запеченный бри с виноградом
Мягкий запеченный бри будет вытекать при нарезке и обволакивать карамелизированный в духовке виноград. Пряный соус из бальзамического уксуса, меда и розмарина усилит и подчеркнет вкус фруктов и сыра. Подайте к ним ломтики багета или чиабатты, чтобы закуску было удобно есть, не оставляя ни одного вкусного кусочка на тарелках.
4
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Зеленый виноград, Красный виноград, Оливковое масло, Розмарин, Соль, Сыр бри, Цветочный мед, Черный перец молотый
рулеты с яйцом
1 час 15 минут
Яичный рулет с фаршем в духовке
Попробуйте приготовить аппетитный рулет с начинкой из фарша. За основу мы предлагаем взять омлет и завернуть начинку в него — получится вкусно и оригинально. Чтобы приготовить начинку, вам нужно смешать фарш и измельченный лук. При желании вы также можете добавить немного хлеба или измельченных крекеров. Тогда фарш получится более сочным.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриный фарш, Манная крупа, Репчатый лук, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
креветки на шпажках
30 минут
Креветки на шпажках
Оригинальная закуска отлично подойдет к бокалу белого вина. Окуните каждую креветку в кляр из белка и крахмала, посыпьте кунжутом, а затем сразу обжарьте в раскаленном масле. Подайте креветки с апельсиновым соусом.
Ингредиенты: Апельсин, Белок куриного яйца, Белый кунжут, Королевские креветки, Кукурузный крахмал, Лимон, Лимонный сок, Растительное масло, Сладкая паприка, Соль, Соус табаско, Тростниковый сахар, Черный кунжут, Черный перец молотый, Чеснок
баклажаны жареные
2 часа 20 минут
Баклажаны барбекю
Замаринуйте кольца баклажанов в разбавленном водой уксусе и специях. Затем обжарьте до темных полос на мангале или электрогриле. Получится мягкая, слегка пикантная закуска. Если хотите добавить больше пряности, сделайте маринад из соевого соуса или бальзамического уксуса. Добавить яркости вкусу при подаче также поможет соус барбекю, который дополнит баклажаны чуть подкопченной ноткой.
Ингредиенты: Баклажан, Белый лук, Вода, Растительное масло, Соль, Соус барбекю, Специи, Столовый уксус
закуски из овощей и...
30 минут
Перцы с сырной начинкой под карамельным топингом
Приготовьте очень яркую и сытную закуску, которая легко станет центром стола. Запеките ароматную сырную смесь в половинках хрустящего сладкого перца. А топинг из хрустящих сухарей и карамелизированного перца станет изюминкой блюда. Обязательно возьмите крекеры или начос к подаче, чтобы обмакивать их в сырную начинку.
Ингредиенты: Болгарский перец, Гуакамоле, Кайенский перец, Лайм, Панировочные сухари, Перец чили молотый, Растительное масло, Сладкий перец, Соевый соус, Творожный сыр, Чеснок, Чипсы
свинина в фольге
3 часа 10 минут
Свиная грудинка в аэрогриле
Самое сложное в этом рецепте — дождаться, когда мясо промаринуется и запечется в аэрогриле. Перед этим нужно только нашпиговать его чесноком, натереть солью и перцем, а затем завернуть в фольгу. В результате получается очень нежное запеченное мясо, которое отлично подойдет для сытных бутербродов или сэндвичей.
Ингредиенты: Горчица, Свиная грудинка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из сыра
25 минут
Чипсы из пармезана и шампиньонов
В пикантно-сливочном пармезане есть все, чтобы наполнить мягкие шампиньоны ярким вкусом и подчеркнуть характерные грибные нотки. Мелко натрите сыр, распределите на противне, застеленном пергаментом. Разложите сверху пластинки грибов и запеките, чтобы пармезан расплавился и затвердел. Остудите и поломайте на кусочки. Подайте к чипсам дзадзики или любой другой соус по вкусу.
Ингредиенты: Сырный соус, Твердый сыр, Томатный соус, Шампиньоны
Креветки в кляре
40 минут
Креветки в медово-ореховом соусе
Обжарьте креветки в пикантном кляре, чтобы они точно не пересушились. А затем обваляйте в сладком соусе из меда, сгущенки и майонеза. Добавьте еще больше хруста, подав креветки с карамелизированными грецкими орехами. Получится необычно, вкусно и сытно — идеально для романтического вечера.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Зеленый лук, Королевские варено-мороженые креветки «Люди любят», 500 г, Кунжут, Лимонный сок, Майонез, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
25 минут
Шампиньоны фаршированные на сковороде
Широкое распространение шампиньоны получили после того, как их попробовали французы. В переводе с французского языка «шампиньон» означает «гриб». Сегодня существует несколько сотен рецептов приготовления этого гриба. Его консервируют, добавляют в салаты, делают из него супы, соусы и фаршируют. Для фаршировки шампиньонов можно использовать то, что осталось в холодильнике: сыр, колбасы, лук, морковь, даже морепродукты.
2
Ингредиенты: Ветчина, Зелень, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
горячие закуски
35 минут
Бри, запеченный с луком
Для этой закуски подойдут мягкие сыры с белой плесенью — бри или камамбер. Они хорошо плавятся и приобретают тягучую, сливочную текстуру. У бри вкус мягче и чуть слаще, без выраженной грибной нотки, как у камамбера. Поэтому он особенно удачно сочетается с карамелизированным луком. Выбирайте сыр с ровной бархатистой корочкой, без влажных пятен и трещин.
5
Ингредиенты: Вустерширский соус, Красный лук, Мини-багет, Растительное масло, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Сыр бри, Херес, Яйца
