холодные закуски
как солить и маринов...
50 минут
Маринованные патиссоны «Солнышко зимой»
Чтобы зимой наслаждаться зимним солнцем в банке, возьмите маленькие желтые патиссоны. Их форма и цвет будут напоминать о теплых днях. Подойдут и плоды побольше, но в этом случае нарежьте их на «лучи» и уложите в банку поплотнее друг к другу. Останется залить горячим рассолом, закрутить и дать остыть перед тем, как отправить на хранение. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Мята, Патиссон, Перец чили, Петрушка, Сахар, Семена укропа, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком
суши
1 час 20 минут
Гунканы
Крупные суши-гунканы, в отличие от роллов, не сворачивают рулетом и не разрезают, а готовят каждый по отдельности. Получается закуска из листа нори с комочком риса на дне и любимой начинкой сверху. Гунканы можно наполнить и кусочками рыбы, морепродуктами или овощами по вкусу. Но красивее всего они смотрятся с икрой. Подойдет не только красная, но и икра летучей рыбы, щуки или минтая.
Ингредиенты: Авокадо, Васаби, Вода, Икра красная, Маринованный имбирь, Нори, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Соль
блюда из говядины
40 минут
Мясо с морковью по-корейски
Мясо с морковью по-корейски — один из самых популярных салатов. Для приготовления можно купить готовую корейскую морковь, но лучше сделать ее самостоятельно, натерев на специальной терке и заправив маслом и приправами. Чтобы салат был более сытным, в него стоит добавить говяжье мясо. Вместо говядины можно выбрать свинину или курицу. Салат подавайте как на перекус, так и на праздничный стол.
Ингредиенты: Белый кунжут, Говядина, Морковь, Приправа для корейских салатов, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
30 минут
Салат с опятами и корейской морковью
Салат с опятами и корейской морковью — быстрое в приготовлении блюдо с оригинальным вкусовым сочетанием. Маринованные грибы и острая морковь делают салат сочным и свежим, а курица добавляет блюду питательности и сама пропитывается маринадом. Целые небольшие опята и яркая оранжевая морковь придают салату праздничный вид.
Ингредиенты: Корейская морковь, Куриная грудка, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные опята, Петрушка, Репчатый лук, Соль
салаты с маринованны...
4 часа 40 минут
Маринованная белокочанная капуста с морковью
Выращивать капусту люди придумали достаточно давно, но в Древней Греции знали всего несколько сортов этого овоща, в то время как в 19 веке выращивали уже 30 сортов. В наше время известно более 100 сортов капусты. На кухне ее можно добавить в супы, салаты или пирожки, а также засолить или заквасить в банке. Однако квашеная капуста готовится несколько дней, гораздо легче приготовить маринованную капусту с чесноком, перцем или, как в этом рецепте, с морковью — получится быстрая, но очень вкусная закуска.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый
салаты с маринованны...
1 час 45 минут
Салат с курицей, перцем и корейской морковью
Обязательным атрибутом каждого праздничного стола являются салаты. Именно они зачастую и отличают праздничный стол от повседневного. На ум прежде всего приходят самые популярные салаты, такие как оливье, крабовый или мимоза. Но в качестве блюда, которое разнообразит стол, может выступить салат из куриной грудки, корейской моркови и болгарского перца. Несмотря на простой рецепт всего из нескольких ингредиентов, он обладает легким и свежим, но в то же время пикантным вкусом, а также хорошо насыщает.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Корейская морковь, Куриное филе, Лавровый лист, Майонез, Соль, Черный перец молотый
форшмак
20 минут
Форшмак по-заморски из сельди с яблоком
Форшмак — закуска, которая подается с обычным или поджаренным хлебом. Интерпретаций блюда существует множество. В данном варианте используется лук, яблоко и хлеб. Очень вкусно.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Сахар, Сельдь слабосоленая, Сливочное масло, Смесь перцев, Яблоки «антоновка»
овощная икра
20 минут
Икра из сырой свеклы
Салаты и закуски из свеклы очень вкусные и полезные, но долго варить этот корнеплод очень не хочется. Сделайте его в сыром виде, дополнив морковью и луком. На обжарку уйдет всего 10 минут, а свеклу можно просто пропустить через мясорубку. В результате на приготовление такой закуски потребуется всего 20 минут.
Ингредиенты: Крекеры, Морковь, Приправа из сушеных овощей, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль
салаты с маринованны...
15 минут
Салат с болгарским перцем и корейской морковью
Корейская морковь была изобретена в начале прошлого века советскими корейцами, которых переселяли с Дальнего Востока — они старались готовить привычные национальные блюда из доступных продуктов. Новая закуска полюбилась советским гражданам и стала часто использоваться в качестве основы для салатов. Для салата с болгарским перцем и корейской морковью лучше выбирать перец разных цветов, чтобы блюдо вышло более красочным и разнообразным по вкусу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Корейская морковь, Куриное филе, Майонез, Петрушка, Репчатый лук, Соль
салаты с маринованны...
50 минут
Пекинская капуста с морковью по-корейски
Пекинскую капусту с морковью по-корейски готовят различными способами. Эти продукты отлично сочетаются между собой. Капуста нейтрализует маринованный вкус моркови — за счет этого салаты становятся не такими солеными. В этом рецепте предлагается сделать салат из пекинской капусты и корейской моркови с куриной грудкой. Мясо сделает блюдо сытным, а соус с цедрой и соком лайма придаст салату изысканный экзотический вкус.
Ингредиенты: Белый кунжут, Грецкие орехи, Корейская морковь, Куриное филе, Лайм, Мед, Огурец, Оливковое масло, Пекинская капуста, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
салаты с маринованны...
1 час
Салат с корейской морковью и сухариками
Салат с корейской морковью и сухариками — интересное вкусовое сочетание, которое понравится и любителям сытных блюд, и тем, кто придерживается более легкой и сбалансированной диеты. Салат можно приготовить с курицей или рыбой, а можно оставить вегетарианский вариант, добавив огурцы и больше зелени. И в том, и в другом случае салат будет полезным — морковь наполнит организм витаминами, а сухари благотворно воздействуют на пищеварение.
Ингредиенты: Багет, Корейская морковь, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
овощные рулеты
1 час 30 минут
Рулеты с корейской морковью и сыром
Морковь по-корейски — советский вариант традиционного корейского блюда кимчхи — прочно обосновалась в рационе россиян, которые продолжают изобретать все новые блюда с вкусной острой морковкой. Рулеты с корейской морковью и сыром — нежная, но пикантная закуска, рецепт которой не требует дорогих ингредиентов. Лаваш и начинка с яйцом и сыром — вот и все, что понадобится для воплощения рецепта рулета с корейской морковью.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Корейская морковь, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Плавленый сыр, Укроп
салаты с маринованны...
40 минут
Салат «Восторг» с корейской морковью
Салат «Восторг» получил такое название среди российских хозяек из-за быстрого приготовления и интересного сочетания ингредиентов. Стандартного рецепта этого блюда нет — оно имеет множество вариантов. Правда, основой всегда в этом салате является корейская морковь и курица. Салат «Восторг» с корейской морковью можно подавать самостоятельно. Но он также подойдет в качестве дополнительного блюда к пюре или отварному рису.
Ингредиенты: Вода, Корейская морковь, Куриное филе, Огурец, Репчатый лук, Салатные листья, Сахар, Сметана 20% жирности, Соль, Столовый уксус 9%, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
салаты с маринованны...
30 минут
Салат с шампиньонами и корейской морковью
Сочетание шампиньонов и корейской моркови используют во многих рецептах. Грибы придают блюду нежный вкус, а маринованная морковь делает его более ярким. При этом шампиньоны лучше жарить на сливочном масле — так они лучше раскрывают свой аромат. Салат с шампиньонами и корейской морковью распространился в России в конце XX века. Некоторые хозяйки называют его «Шахтерским», но откуда взялось это название, доподлинно неизвестно.
Ингредиенты: Ветчина, Консервированная кукуруза, Корейская морковь, Куриное яйцо, Петрушка, Сливочное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
закуски с рыбой
18 часов 30 минут
Селедка по-корейски с морковью
Выбирая рыбу для приготовления селедки по-корейски с морковью, внимательно осмотрите тушку. У рыбы с правильной заморозкой и последующим хранением глаза должны быть светлыми, чистыми и без мутной пленки. Обратите внимание также на плавники и хвост. Внешне рыба должна быть целостной. Если тушки прилипли одна к другой, скорее всего, условия хранения были не соблюдены. Селедка несколько раз замораживалась. Рыба считается охлажденной, если почти сразу после отлова ее поместили в лед, но не замораживали.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сельдь, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Черный перец молотый
тарталетки
15 минут
Икорные тарталетки с 2 видами масла
Тарталетки с красной икрой, кажется, во все времена будут пользоваться популярностью на застольях и торжествах. Это очень вкусная, красивая и, главное, быстрая в приготовлении закуска. Но можно потратить буквально на 5 минут больше времени и сделать тарталетки еще разнообразнее и вкуснее. Нужно только добавить ломтик слабосоленой семги и укроп к простому маслу, чтобы превратить его в деликатесный паштет.
Ингредиенты: Икра красная, Лимон, Слабосоленая семга, Сливочное масло, Тарталетки, Укроп
закуски из овощей и...
6 часов 35 минут
Маринованная капуста с горячим рассолом
Самый простой способ замариновать капусту — с помощью горячего рассола с уксусом. Благодаря ему капуста будет готова уже спустя несколько часов.
Маринованная капуста отлично подходит для питательного перекуса, она имеет приятную легкую кислинку и хорошо сочетается с другими блюдами. Перед подачей закуску можно украсить свежей зеленью или луком.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Красный лук, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
рецепты с арбузом
4 дня 1 час
Квашеный арбуз с горчицей
Эта необычная закуска на самом деле является традиционным русским соленьем. Его подавали и как самостоятельную закуску, и в составе салатов, и в качестве дополнения к мясу. Совсем не обязательно готовить горячий рассол, которым заливают фрукты в банке. Арбуз получается пикантным, чуть солоноватым, но сохраняет свою характерную свежую нотку. Обязательно берите нейодированную соль. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 3 л каждая.
Ингредиенты: Арбуз, Горчичный порошок, Сахар, Соль
закуски из овощей и...
50 минут
Ананасы и корейская морковь
В азиатской кухне много блюд, сочетающих сладкое, острое и соленое. Комбинация вкусов для корейцев очень важна. Правильный обед должен содержать 5 вкусов и цветов как символ элементов мироздания. Пример сочетания сладкого и острого — салат из ананасов и корейской моркови. В него можно добавить куриное мясо и заправить майонезом. Курицу для салата можно использовать как отварную, так и копченую. Остроту корейской моркови выбирайте по своему вкусу. Салат готовится очень просто и не занимает много времени.
Ингредиенты: Консервированный ананас, Корейская морковь, Куриное филе, Майонез, Соль, Укроп
закуски из овощей и...
4 часа
Кабачки с морковью по-корейски
В 1937 г. советской властью было принято постановление, на основе которого корейцы, являющиеся гражданами СССР, должны были переселиться из Дальневосточного края в Казахстан и другие азиатские советские республики. Переселенные корейцы столкнулись с недоступностью ингредиентов для приготовления своих любимых закусок и изобрели новое блюдо быстрого приготовления и с похожим вкусом — морковь по-корейски, которая стала основой рецептов многих других овощных закусок.
Ингредиенты: Белый кунжут, Кабачок, Красный жгучий перец, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа для корейских салатов, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
салаты с сыром
15 минут
Салат с бурратой и помидорами
Буррата — итальянский сыр, сочетающий в себе моцареллу и сливки. Он обладает сливочным вкусом и нежнейшей жидкой текстурой. Такой сыр производится исключительно вручную. Мы решили приготовить простой салат с бурратой и помидорами. Получается легкая закуска на ужин.
Ингредиенты: Буррата, Крем-бальзамик, Помидор, Салатные листья, Соус песто
закуски из морепроду...
30 минут
Запеченные креветки в беконе
Запеченные в духовке креветки, которые и без того получаются вкусными, можно обыграть и перед приготовлением завернуть в ломтики бекона. Блюдо получается ароматным, сочным и хрустящим. Закуску можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты: Бекон, Мед, Оливковое масло, Свежая зелень, Соль, Тигровые креветки, Черный перец молотый
малосольные огурцы
4 часа 15 минут
Малосольные огурцы в пакете
Хрустящие малосольные огурцы будут готовы через несколько часов, для них не надо стерилизовать банки, варить и остужать рассол. Благодаря соли огурцы быстро выделят сок, который смешается с ароматами и вкусами зелени с чесноком, а потом овощи замаринуются в этой смеси. Чем дольше охлаждается закуска, тем более пряными будут огурцы. При желании оставьте их в холодильнике на ночь. Такие огурцы подойдут и для винегрета или оливье, придав привычным салатам новый вкус.
Ингредиенты: Картошка, Огурец, Петрушка, Соль, Укроп, Чеснок
салаты с маринованны...
1 час 15 минут
Салат с корейской морковью и огурцом
Морковь по-корейски сама по себе уже является вкусной и полезной закуской. А если добавить к ней свежие овощи и, к примеру, ветчину, можно разнообразить блюдо и придать новые оттенки уже знакомому вкусу. Для приготовления моркови по-корейски выбирайте сочные и сладкие корнеплоды ярко-оранжевого цвета без деформации и повреждений. Овощи желтого и бледного цвета отличаются менее выраженными вкусовыми характеристиками.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Ветчина, Горчичный порошок, Консервированный горошек, Корейская морковь, Красный жгучий перец, Молотый кориандр, Морковь, Огурец, Оливковое масло, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 6%, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Чеснок
салаты с маринованны...
1 час 40 минут
Салат с черносливом и корейской морковью
Благодаря интересному сочетанию ингредиентов салат из корейской моркови с черносливом имеет очень приятный и неповторимый вкус. Кроме того, блюдо привлекательно и своим внешним видом, так как формируется слоями. Куриное мясо, яйца и сыр в нем служат отличным дополнением. Также для разнообразия можно добавить консервированную кукурузу, лук и чеснок. Салат будет еще вкуснее, если отправить его на пропитку в холодильник на 1 час.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Корейская морковь, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Соль, Твердый сыр, Чернослив
салат «грибная полян...
1 час 5 минут
Салат «Грибная поляна» с корейской морковью
Салат поляна с корейской морковью — яркая праздничная закуска. Готовится слоями, которые смазывают майонезом. Внешне салат напоминает высокую полянку, на которой растут грибы. Особенность приготовления в том, что слои выкладывают в обратной последовательности. В самый низ кладут грибы, которые после переворачивания салатника оказываются сверху. Для закуски выбирайте крепкие, плотные шампиньоны, которые хорошо держат форму.
Ингредиенты: Картошка, Корейская морковь, Куриная грудка, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные шампиньоны, Огурец, Растительное масло, Салатные листья, Соль, Укроп, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 день 1 час
Малосольная треска с чесноком
Треска — рыба недорогая и продается в любом магазине. Любителей рыбных блюд очень порадует этот рецепт малосольной трески с чесноком. Филе получается очень нежное и мягкое, пропитанное ароматом чеснока, укропа и специй. Оно послужит прекрасной закуской.
Ингредиенты: Растительное масло, Сахар, Смесь перцев, Соль, Сушеный укроп, Филе трески, Чеснок
мясные паштеты
2 часа 20 минут
Паштет из куриной печени с сельдереем
Паштеты всегда занимали особое место в кухнях разных народов. Это могут быть паштеты из мяса, рыбы, морепродуктов и даже овощей. Не все способны оценить паштет по достоинству, многие не воспринимают его всерьез из-за того, что основным его ингредиентом является печень, но на самом деле они очень многое теряют, ведь только печень обладает той самой текстурой, делающей паштет таким изысканным и неповторимым, что на своем примере в полной мере показывает паштет из куриной печени с сельдереем.
Ингредиенты: Корень сельдерея, Куриная печень, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные салаты
25 минут
Легкий салат с сельдереем и пекинской капустой
У многих иногда случаются наваждения, когда хочется отведать чего-то непременно здорового и полезного, не сказывающегося на фигуре, но, конечно же, вкусного. Для таких случаев отлично подойдет легкий салат с сельдереем и пекинской капустой. Он сочетает в себе одновременно легкость и буйство вкусов, которые, сливаясь в одном блюде и раскрываясь в разные моменты, создают настоящую симфонию вкуса, перед которой сложно устоять.
Ингредиенты: Куриное филе, Лимонный сок, Мед, Пекинская капуста, Растительное масло, Соевый соус, Стебель сельдерея, Яблоки
рулеты
3 часа
Омлетный рулет с начинкой из печеночного паштета
Легкий и вкусный омлет с необычной начинкой из паштета можно подать на праздничный стол. Рулет можно наполнять абсолютно любыми начинками, но мы выбрали куриную печень: она мягче говяжьей и готовится быстрее.
Ингредиенты: Базилик, Куриная печень, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
салаты с креветками
15 минут
Салат «Капрезе» с тигровыми креветками
Салат «Капрезе» — традиционное блюдо итальянской и средиземноморской кухни, освежающий салат из помидоров, сыра моцарелла и базилика. Чтобы прочувствовать весь итальянский колорит всего в одном блюде, подойдет рецепт салата «Капрезе» с тигровыми креветками. Это аппетитное красочное блюдо, содержащее в себе все главные прелести Италии.
Ингредиенты: Базилик, Моцарелла, Оливковое масло, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Тигровые креветки, Черный перец молотый
грибные заготовки
4 часа 30 минут
Маринованные грибы с капустой
Рецептов маринования грибов много, но у всех одна цель — сохранить полезные свойства и продлить срок хранения. Маринованные грибы с капустой универсальное и бюджетное блюдо. Приготовить его можно из разных грибов. Например, из шампиньонов. Для такой заготовки стоит покупать свежие и молодые грибы. Цвет шляпки должен быть равномерным, белым, бежевым или бурым. Темный окрас говорит о том, что шампиньон старый. При надавливании на шляпку, на ней не должно оставаться вмятин.
Ингредиенты: Горчица, Капуста, Мед, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны, Яблочный уксус
холодные закуски
30 минут
Мини-сэндвичи с сельдью и творожным сыром
В этом рецепте мы приготовили аппетитную слоеную закуску из рыбы и нескольких ломтиков тостового хлеба. Получилось очень вкусное и привлекательное блюдо. Рыба для закуски подойдет любая — можно брать как белую, так и красную. При желании вы можете поэкспериментировать и добавить копченую рыбу. Чтобы закуска не была сухой, обязательно смажьте ее соусом на основе творожного сыра и греческого йогурта. При желании можно разбавить его лимонным соком. Он добавит закуске приятное послевкусие.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Зеленый лук, Помидоры черри, Твердый сыр, Творожный сыр, Тостовый хлеб, Укроп, Филе сельди
