закуски из мяса и птицы
холодец
19 часов
Холодец с водой
Холодец с водой по этому рецепту получается самым настоящим. Готовится без желатина из говяжьих ног. Блюдо застывает в желе естественным путем. Важным этапом в приготовлении такого холодца является очистка говяжьих ног, которые при забое животного обычно опаляют. Чтобы убрать налет и остатки сажи, нужно использовать нож с очень острым и крепким лезвием. Если не хочется так долго возиться, постарайтесь найти на рынке уже очищенный продукт.
Ингредиенты: Вода, Говяжьи ноги, Горчица, Корень сельдерея, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
холодец
11 часов 20 минут
Холодец из говяжьей голяшки
Классический холодец из говяжьей голяшки. Говяжья голяшка — вкусное, но жесткое мясо. В холодце оно сохраняет свой вкус, но становится мягким и нежным. Мясо голяшки некалорийно и при этом содержит много полезных веществ, укрепляющих и нервы, и сосуды: железо, медь, марганец, магний, калий и фосфор. Важно выбрать хорошее мясо для холодца. На срезе голяшки мясо должно быть красного цвета без слишком темных или светлых пятен. На срубе не должно быть розовых или зеленых пятен.
1
Ингредиенты: Говяжья голяшка, Корень петрушки, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец горошком
фаршированные овощи
1 час
Быстрый фаршированный перец с куриной грудкой
Раньше фаршированный перец считался блюдом бедняков. Его готовили, чтобы избавиться от остатков макарон, риса и другой пищи. Бродячие торговцы фаршировали перец вермишелью и брали с собой в качестве обеда. Спустя время рецепт был переработан и готовился с оливками, пармезаном и каперсами. На сегодняшний день существует множество рецептов фаршированного перца. Хозяйки подстраивают рецепт под личный вкус и желания своих домочадцев. Блюдо является очень полезным, так как в качестве главных ингредиентов выступают овощи.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное филе, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
фаршированные овощи
1 час 40 минут
Классический фаршированный перец с мясом
Болгарский перец имеет массу полезных свойств. В нем содержится каротин, аскорбиновая кислота, фосфор, фтор, железо, хлор, цинк, марганец и йод, поэтому его рекомендуют употреблять при низком иммунитете и сахарном диабете. Также сегодня болгарский перец используется во многих блюдах. Его пекут, тушат, добавляют в салаты, готовят на гриле или употребляют в сыром виде. Стоит отметить, что людям, страдающим депрессиями и ухудшением памяти просто незаменим этот сладкий овощ в рационе.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Соль, Специи, Томатная паста, Черный перец молотый
багет
50 минут
Багет с полукопченой колбасой
Багет, фаршированный полукопченой колбасой — отличный перекус для пикника, который можно употреблять в горячем и холодном виде. Полукопченая колбаса — изделие из мясного фарша в оболочке, подвергнутого сначала тепловой обработке, а затем копчению. При изготовлении такой колбасы мясо сначала нарезают большими кусками, затем превращают в фарш и обжаривают в течение 1,5 часа, потом коптят колбасу дымом в течение 1 суток и сушат в течение 2 суток.
Ингредиенты: Кетчуп, Куриное яйцо, Мини-багет, Мята, Петрушка, Полукопченая колбаса, Помидор, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр
тосты
20 минут
Тост с сердечками индейки
Тост с сердечками индейки — блюдо для пп. Сердечки индейки — низкокалорийный продукт, богатый селеном, цинком, железом, фосфором, витаминами А, В и С. Он оказывает благотворное влияние на состояние кожи и в целом на организм. По сравнению с куриными, сердечки индейки более плотные и крупные. Субпродукт желательно покупать охлажденный, так проще определить его качество. Поверхность должна быть глянцевой и влажной, а жир — белый.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Белый хлеб, Зеленый лук, Красный лук, Растительное масло, Сердечки индейки, Сливочное масло, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый
багет
35 минут
Багет с сырокопченым беконом
Багет с сырокопченым беконом — это очень вкусная и необычная закуска. Готовится она с начинкой из трех видов сыра — итальянской Моцареллы, английского Чеддера и творожного сыра. Украшает сверху багет косичка из тонких полосок бекона. При запекании хлеб пропитывается ароматными соками и покрывается хрустящей мясной корочкой. Получается очень сочное, аппетитное блюдо.
Ингредиенты: Багет, Болгарский перец, Моцарелла, Перец чили, Сырокопченый бекон, Творожный сыр, Чеддер
холодец
3 часа 10 минут
Рыбное заливное с майонезом
Рыбное заливное стало популярным блюдом при советской власти. Приготовление этого блюдо превратилось в новогоднюю традицию многих семей на территории СССР. Упоминание заливной рыбы в фильме «Ирония судьбы, или С легким паром!» имело отрицательный контекст. Именно поэтому нельзя допустить, чтобы так отозвались и о Вашем блюде. Для этого нужно готовить заливное из рыбы правильно и со вкусом! Нежная форель, дольки лимона и майонез сочетаются во вкуснейшем блюде, которое всегда подается холодным!
Ингредиенты: Икра красная, Лавровый лист, Лимон, Майонез, Порошковый желатин, Соль, Филе форели, Черный перец горошком, Черный перец молотый
закуски из мяса и пт...
3 часа
Говяжий язык с каперсами
Пикантная закуска из отварного говяжьего языка с луком и маринованными каперсами.
Ингредиенты: Гвоздика, Говяжий язык, Консервированные каперсы, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный розмарин, Черный перец горошком, Чеснок
рулет из свинины
1 день
Ароматный рулет из свиной грудинки в духовке
Рулет из свиной грудинки — очень простая и вкусная закуска, которую можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Мясо получается очень нежным, мягким и невероятно ароматным. Нарезку такого блюда можно использовать для приготовления бутербродов к завтраку. Рулет отлично подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты: Зернистая горчица, Свиная грудинка, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мясные рулеты
3 часа 30 минут
Рулет из свиной рульки «Домашняя колбаса»
К 23 февраля я решила сделать папе подарок — приготовить домашнюю колбасу из свиной рульки. Она получается мясная и очень сытная.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Копченая паприка, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свиная рулька, Смесь перцев, Соль, Укроп, Хмели-сунели, Чеснок
закуски из мяса и пт...
10 минут
Вкусный жареный бекон
Для большинства из нас слово «бекон» никак не ассоциируется с понятием «полезный» или «правильное питание». И совершенно напрасно, ведь диетологи уже давно реабилитировали этот уникальный продукт. Кстати, бекон — это не разновидность сала, а продукт особой технологии откорма. Специально отобранных животных кормят молоком, бобовыми, отборным ячменем и прочими деликатесами. Поэтому и мясо получается с особым, сбалансированным составом.
1
Ингредиенты: Бекон, Соль
закуски из мяса и пт...
4 часа
Нежная закуска из говяжьего языка с чесночным соусом
Поскольку в языке содержится много железа, его рекомендуют употреблять ослабленным людям. Для здоровых едоков — это просто вкусное блюдо с нежным мясом. Язык относят к деликатесным видам мяса и первой категории субпродуктов. Приготовить из него можно многие блюда на все случаи жизни. Особенно он вкусный с соусом из чеснока и майонеза. Правда, придется повозиться с правильным приготовлением самого субпродукта, который требует тщательной обработки, но блюдо того стоит.
Ингредиенты: Говяжий язык, Лавровый лист, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
закуски из мяса и пт...
1 час
Закуска из филе индейки «Раковые шейки»
Аппетитная закуска из филе индейки, напоминающая по форме и вкусу раковые шейки, станет заметным блюдом на праздничном столе. Его можно подавать, как самостоятельную закуску, или как мясное блюдо с гарниром. Благодаря горчице мясо получается нежным, сочным и пикантным. Перед приготовлением можно промариновать филе в течение 1-2 суток в лимонном соке или сыворотке.
Ингредиенты: Зернистая горчица, Картошка, Сливочное масло, Соль, Укроп, Филе индейки, Черный перец молотый
тосты
15 минут
Тост с филе индейки
Индейку одомашнили в Новом Свете задолго до его открытия. В 1519 году она оказалась в Испании, а затем распространилась по всей Европе. В Россию ее привезли предположительно в XVII веке. Индюшатина — питательное и полезное, но при этом диетическое мясо. Мясо индейки в тостах отлично дополняет сыр гауда с его сливочно-сладковатым вкусом. Он быстро расплавляется и становится нежным. Необычную нотку тосту придает кисло-сладкое сочное яблоко.
Ингредиенты: Белый хлеб, Красный лук, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Сыр гауда, Филе индейки, Черный перец молотый, Яблоки
закуски из мяса и пт...
45 минут
Жареный карбонад с салатом из черри
Основным элементом большого и сытного американского обеда является жареное мясо. Стейк из свинины, а именно из карбонада, станет центральным блюдом стола. Карбонадом называют мясо свиной вырезки, шеи или корейки в жареном или запеченном виде. Готовится блюдо достаточно просто. Нужно обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки. Лучше всего использовать оливковое масло. Подавайте стейк из свинины с салатом из помидоров черри и репчатого лука!
Ингредиенты: Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Свиная вырезка, Соль, Черный перец молотый
холодец
11 часов 30 минут
Холодец из кролика
Такую закуску вряд ли можно найти в магазине, разве что в отделе с деликатесами. Зато ее можно приготовить дома на любое праздничное застолье. Холодец с кроликом — яркое, красивое, оригинальное блюдо. При этом очень вкусное и питательное. Готовить закуску можно в любой форме в зависимости от события и фантазии кулинара. Например, на Новый год холодец можно сделать в виде елочки. Формы для заливки в различных вариациях поищите в кондитерских магазинах.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Консервированная кукуруза, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Лавровый лист, Морковь, Мясо кролика на кости, Порошковый желатин, Прованские травы, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Чеснок
холодец
6 часов
Холодец из свиной головы
Несмотря на то, что многие семьи любят и почитают холодец, готовят его самостоятельно далеко не все, отдавая предпочтение магазинному блюду. Однако ни для кого не секрет, что пища, приготовленная в домашних условиях, всегда более полезна. Холодец из свиной головы — не самый легкий вариант этого деликатеса. Тем не менее, пошаговый рецепт поможет разобраться в тонкостях блюда и сделать его вкусным.
Ингредиенты: Зеленый лук, Порошковый желатин, Свиная голова, Соль, Хрен столовый, Черный перец молотый, Чеснок
тосты
15 минут
Тост с куриными сердечками
Тост с куриными сердечками — отличный вариант сытного завтрака. Если отварить субпродукты заранее, приготовление блюда займет не более 15 минут. Куриные сердечки нужно уметь выбирать правильно. Свежие и молодые будут розовыми или бордовыми. Запах должен быть сладковатый, поверхность — влажная, жир — белый. На ощупь они должны быть слегка пружинистыми. В составе начинки, кроме субпродукта, свежие томаты и сыр. Помидоры можно взять обычные или черри, сыр — твердых сортов.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриные сердечки, Помидор, Растительное масло, Свежевыжатый апельсиновый сок, Соль, Твердый сыр, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
террин
50 минут
Куриный террин с овощами
Террин или супник — это знаменитое мясное блюдо родом из Франции, что-то среднее между запеканкой и паштетом. Обычно он имеет форму мясного хлеба или рулета, но куриный террин с овощами — это новый взгляд на классический рецепт террина в необычной форме пирога с мясом и овощами, блюдо, которое точно заставит всех ахнуть от восхищения.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Замороженная овощная смесь, Куриное яйцо, Куриный фарш, Репчатый лук, Сливки, Соль, Специи для курицы, Сыр
закуски из мяса и пт...
1 час 40 минут
Рулет из печени с плавленым сыром
Как бы вы ни относились к печени, признайтесь, что хотя бы однажды и хотя бы в одном из блюд она была действительно вкусной. Мы хотим расширить список таких блюд, потому что у этого продукта действительно большой потенциал. Поэтому и подготовили рецепт рулета из печени с сыром. Это блюдо вполне сможет претендовать на роль коронной закуски, которая аппетитно смотрится и быстро съедается.
Ингредиенты: Говяжья печень, Морковь, Плавленый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
холодец
12 часов
Вкусный холодец из петуха
Вкусный холодец из петуха ― это блюдо можно увидеть почти на каждом праздничном столе, особенно на Новый год. Очень распространенное блюдо в России, которое нравится многим. Данный рецепт понравится своей легкостью и не сложным приготовлением за счет простоты ингредиентов.
Ингредиенты: Лавровый лист, Морковь, Порошковый желатин, Репчатый лук, Тушка петуха, Черный перец горошком
террин
4 часа 20 минут
Нежный шоколадно-творожный террин
Нежный шоколадно-творожный террин это легкий десерт, приготовленный на основе творога и шоколада. Благодаря вбитому мягкому творогу десерт получается однородный, не расслаивается, обладает нежно-маслянистой консистенцией, и приятным кисломолочным вкусом. Разнообразные виды шоколад, которые смешиваются с творожной массой и выкладываются слоями, наполняют десерт разными сладкими привкусами с оттенками какао.
Ингредиенты: Белый шоколад, Горький шоколад, Кокосовое молоко, Молочный шоколад, Печенье, Порошковый желатин, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Творог
тарталетки
1 час 15 минут
Тарталетки с мясом, шампиньонами и сыром
Эти тарталетки с мясом, шампиньонами и сыром получаются вкусными. Отлично подойдут при праздничного стола. Рекомендую попробовать их приготовить.
Ингредиенты: Замороженные шампиньоны, Куриное яйцо, Мясной фарш, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сыр, Тарталетки
тарталетки
50 минут
Тарталетки с копченой курицей, шампиньонами, сметаной и сыром
Эти тарталетки очень вкусные и простые в приготовлении. Рекомендую попробовать их приготовить. Отличная закуска на стол к приходу гостей или на праздник.
Ингредиенты: Замороженные шампиньоны, Копченая курица, Плавленый сыр, Репчатый лук, Сметана, Сыр
террин
3 часа 45 минут
Террин из баклажанов
Террин из баклажанов — это блюдо, которое готовится на основе баклажанов, болгарских перцев и помидоров. Террин является чем-то средним между паштетом и запеканкой. Он может готовиться как с мясными, так и с овощными начинками. Для праздника такое блюдо идеально подойдет.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Сливочный сыр, Укроп, Чеснок
заливное
5 часов
Рыбное заливное из скумбрии
Рыбное заливное из скумбрии это оригинальное холодное блюдо, которое подают на праздничный стол. По этому рецепту заливное готовиться из скумбрии, которая имеет прекрасные вкусовые качества и высокую полезность мяса. Рыба в итоге приготовления получается нежная с маслянистым вкусом, а бульон получается наваристый и вкусный. Желатин добавляется в бульон в качестве загустителя, благодаря которому заливное приобретает плотную желеобразную консистенцию.
Ингредиенты: Зеленый лук, Зеленый перец горошком, Клюква, Корень сельдерея, Кориандр, Лавровый лист, Лайм, Морковь, Петрушка, Порошковый желатин, Репчатый лук, Скумбрия, Соль, Черный перец горошком
заливное
5 часов
Заливное из курицы в мультиварке
Прототипом заливного является самый обыкновенный мясной бульон, который готовят уже достаточное количество времени. Благодаря желирующим веществам находящимся в мясе, при остывании бульон превращается в густую массу. С течением времени французы стали варить различные виды мяса, добавляли специи и яйца, и отправляли в холодное место. Такое усовершенствованное блюдо было названо французским словом «галантин», что означает «желе». Вскоре французская кухня стала популярной и в России, где блюдо также стало видоизменяться и совершенствоваться.
Ингредиенты: Куриная голень, Куриная грудка, Куриное яйцо, Морковь, Огурец, Помидор, Порошковый желатин, Репчатый лук, Соль
террин
9 часов
Овощной террин с баклажанами и риккотой
Сочетание баклажана, сыра риккота и болгарского перца мысленно переносит в солнечную Грецию. А ведь террин является традиционным блюдом кухни Франции. Чаще его готовят из мяса, печени или форели. Овощной террин идеально подойдет тем, кто придерживается принципов вегетарианства или во время поста. Тогда можно заменить риккоту на тофу. А если овощи не обжаривать, а запекать, то такое блюдо подойдет даже тем, кто сидит на диете. Чеснок идеально сочетается с баклажанами и нежным сливочным сыром, придавая блюду легкую пикантность. Подавайте овощной террин с перцем и баклажанами к праздничному столу.
2
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Петрушка, Растительное масло, Рикотта, Соль, Чеснок
террин
3 часа 45 минут
Вкусный мясной террин
Террин — это шедевр французской кухни. Его смело можно назвать «мясным хлебом». Чаще всего его готовят в прямоугольных формах. В основу блюда обычно входит: мясо, морепродукты, рыба, грибы, овощи, а также есть великолепные сладкие вариации. В нашем рецепте террин состоит из двух видов мяса с добавлением оливок.
Ингредиенты: Куриная грудка, Лавровый лист, Маслины, Свиной фарш, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
террин
6 часов
Куриный террин в беконе с имбирем
Это блюдо действительно очень необычное. Именно этот рецепт блюда не из легких, но стоит отметить, что итоговый результат превзойдет все ожидания. Прежде, чем его попробовать, придется провести несколько часов в ожидании, но поверьте, оно действительно стоит того.
Ингредиенты: Гвоздика, Клюква, Корень сельдерея, Кориандр, Красный лук, Куриное яйцо, Куриный бульон, Куриный фарш, Лавровый лист, Морская соль, Мускатный орех, Оливковое масло, Панировочные сухари, Порошковый желатин, Прованские травы, Свиной окорок, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Смесь перцев, Сушеный инжир, Телячья печень, Фисташка, Херес
закуски из мяса и пт...
35 минут
Зимняя закуска с куриным филе и орехами
С наступлением декабря, когда впереди много зимних праздников, многие хозяйки задумываются над тем, что приготовить к праздничному столу. Главным праздником зимы считается Новый год. И именно к этому празднику все готовятся с особым трепетом. На новогоднем столе хотят видеть новые и оригинальные блюда. Закуска в виде елочных шаров произведет впечатление на ваших родных и близких. Эта закуска обладает пикантным вкусом и очень интересной текстурой. Несмотря на свои небольшие размеры, эти шары очень сытные и питательные.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное филе, Майонез, Маслины, Свежая зелень, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированные овощи
40 минут
Фаршированные филе индейки помидоры
Для приготовления закуски из индейки и помидоров выбирайте филе грудки. Чтобы приготовить диетическое блюдо, сначала отварите мясо до полуготовности вместо обжарки. Время варки должно составлять не более 15 минут, так мясо после запекания получится сочным. Мясо индейки — продукт, сбалансированный по содержанию белка, витаминов и полезных элементов. Свежее мясо слегка влажное, на поверхности филе нет слизи. Помидоры выбирайте крупные, без повреждений и плотные на ощупь.
Ингредиенты: Майонез, Оливковое масло, Помидор, Соль, Твердый сыр, Филе индейки, Черный перец молотый
холодец
12 часов 15 минут
Холодец из свинины с овощами
Самый распространенный вид холодца — из свинины. Чтобы он получился плотным и вкусным, важно выбрать качественное мясо. Части свинины отличаются друг от друга мягкостью и наличием жировых прослоек. В качестве мякоти для холодца используйте свиную лопатку — верхнюю часть передней ноги. Для навара возьмите свиную рульку и ножки. Свиные ножки содержат много желирующих веществ, поэтому они незаменимы для холодца.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Зеленый лук, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свиная лопатка, Свиная рулька, Свиные ноги, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
холодец
11 часов 10 минут
Холодец из оленины
Можно ли из дичи сделать такой же вкусный и насыщенный холодец, как из говядины и свинины? Конечно, если приготовить его по этому рецепту. Оленина считается деликатесным мясом. А самыми дорогими частями туши являются вырезка и корейка. Но их для холодца брать и не нужно. Для закуски подойдут более доступные по цене части: ноги, задняя часть, грудинка. Приготовление холодца из оленины в целом не отличается от классического рецепта.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Овощи, Оленина на кости, Порошковый желатин, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
