закуски из мяса и птицы
закуски из мяса и пт...
35 минут
Зимняя закуска с куриным филе и орехами
С наступлением декабря, когда впереди много зимних праздников, многие хозяйки задумываются над тем, что приготовить к праздничному столу. Главным праздником зимы считается Новый год. И именно к этому празднику все готовятся с особым трепетом. На новогоднем столе хотят видеть новые и оригинальные блюда. Закуска в виде елочных шаров произведет впечатление на ваших родных и близких. Эта закуска обладает пикантным вкусом и очень интересной текстурой. Несмотря на свои небольшие размеры, эти шары очень сытные и питательные.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Зелень, Куриное филе, Майонез, Маслины, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированные овощи
40 минут
Фаршированные филе индейки помидоры
Для приготовления закуски из индейки и помидоров выбирайте филе грудки. Чтобы приготовить диетическое блюдо, сначала отварите мясо до полуготовности вместо обжарки. Время варки должно составлять не более 15 минут, так мясо после запекания получится сочным. Мясо индейки — продукт, сбалансированный по содержанию белка, витаминов и полезных элементов. Свежее мясо слегка влажное, на поверхности филе нет слизи. Помидоры выбирайте крупные, без повреждений и плотные на ощупь.
Ингредиенты: Майонез, Оливковое масло, Помидор, Соль, Твердый сыр, Филе индейки, Черный перец молотый
холодец
12 часов 15 минут
Холодец из свинины с овощами
Самый распространенный вид холодца — из свинины. Чтобы он получился плотным и вкусным, важно выбрать качественное мясо. Части свинины отличаются друг от друга мягкостью и наличием жировых прослоек. В качестве мякоти для холодца используйте свиную лопатку — верхнюю часть передней ноги. Для навара возьмите свиную рульку и ножки. Свиные ножки содержат много желирующих веществ, поэтому они незаменимы для холодца.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Зеленый лук, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свиная лопатка, Свиная рулька, Свиные ноги, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
холодец
14 часов
Холодец из говяжьей рульки
Холодец из говяжьей рульки обладает насыщенным вкусом за счет того, что из рульки получается густой бульон. Для приготовления холоца важно выбрать подходящую кастрюлю: она не должна быть слишком маленькой, иначе бульон будет выбегать, но и не слишком большой и широкой — потребуется много воды, чтобы покрыть продукты, а это сделает бульон менее наваристым. Говядина способствует кроветворным процессам в организме, а мясо рульки плезно для пищеварения.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Говяжья рулька, Горчица, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Чеснок
закуски из мяса и пт...
30 минут
Сало с бородинским хлебом
Сало с бородинским хлебом — очень хорошая закуска. Сало подойдет и соленое, и копченное. Хлеб можно бородинский, а можно крафтовый. Приготовление такой закуски не отнимет много времени, хорошо подойдет для большой компании, когда времени мало, а желающих поесть достаточно.
Ингредиенты: Перец чили молотый, Свиное сало, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из мяса и пт...
1 день
Ароматное маринованное сало
Родиной сала правильнее считать Италию, именно там использовали животный жир как дешевую еду для рабов. Самые лучшие куски доставались тем, кто мог заплатить или отнять силой, поэтому бедные рабы научились готовить сало разнообразными способами — солить, коптить, мариновать и запекать, рецепты которых дошли до наших времен.
Ингредиенты: Гвоздика, Лавровый лист, Луковая шелуха, Сахар, Свиное сало, Смесь перцев, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
бутерброды
15 минут
Бутерброды из ржаного хлеба с карбонадом
Пряный бородинский хлеб, сочные огурцы и помидоры, копченый свиной карбонад, хрустящий красный лук, каперсы и маслины — все это объединяется в одном бутерброде. Изюминкой закуски являются два соуса: классический песто из базилика и песто из вяленых томатов. Получается просто умопомрачительный вкус! Бутерброды отлично подойдут и для вечеринки, и для фуршета, и для праздничного стола.
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Каперсы, Карбонад копчено-вареный, Красный лук, Маслины, Огурец, Помидор, Соус из вяленых помидоров, Соус песто, Шпинат
заливное
1 час 30 минут
Заливное с майонезом
Хотите удивить своих гостей, добавив всего лишь один простой ингредиент? Приготовьте заливное с майонезом. Он придаст блюду сливочного вкуса и молочного цвета, внешне блюдо напоминает молочный пудинг. А вкус будет отличаться от всех ранее приготовленных вами блюд. И вам захочется попробовать его снова.
Ингредиенты: Куриное бедро, Лавровый лист, Майонез, Морковь, Петрушка, Порошковый желатин, Соль, Специи
холодец
11 часов 40 минут
Холодец из свиных ушей
Простой нежный холодец из свиных ушей не может не понравиться. К тому же, свиные ушки весьма диетические, что делает блюдо подходящим для тех, кто придерживается правильного питания. Если бульон немного жидкий и не застывает, добавьте чайную ложку желатина. Кстати, свиные уши богаты витаминами группы В, PP, а также различными минералами, макро- и микроэлементами, такими как, кальций, магний, калий, сера, фосфор, фтор и медь.
Ингредиенты: Горчица, Куриное яйцо, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свиные уши, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
багет
2 часа 25 минут
Багет с телятиной
Выбирая закуску для повседневного или праздничного стола, обратите внимание на бутерброды из отварной или тушеной телятины и багета с овощами. Нежное отварное телячье мясо, нарезанное ломтиками и смазанное небольшим количеством ароматной дижонской горчицы, будет прекрасно гармонировать со свежеиспеченным багетом, смазанным мягким сыром филадельфия. Не забудьте добавить сочные помидоры, нарезанные тонкими ломтиками, и красный лук, сладковатый вкус которого оттенит острую телятину с горчицей.
Ингредиенты: Багет, Вода, Дижонская горчица, Зеленый лук, Красный лук, Лавровый лист, Помидор, Помидоры черри, Соль, Сыр филадельфия, Телятина, Черный перец горошком
закуски из мяса и пт...
30 минут
Сытная закуска из фасоли и охотничьих колбасок
Фасоль очень богата растительным белком и потому блюда из нее получаются очень сытными. Особенность фасоли в том, что она содержит большое количество пурина, вызывающего метеоризм и ощущение вздутия в кишечнике. Замачивайте фасоль на ночь перед приготовлением и затем перед ее отвариванием, промывайте в холодной воде. В остальном — фасоль очень полезна для печени, сердца и кишечника. Рекомендуется почаще включать фасоль и другие бобовые в свое меню.
Ингредиенты: Морковь, Оливковое масло, Охотничьи колбаски, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Укроп, Фасоль белая консервированная, Черный перец молотый, Чеснок
багет
7 часов 40 минут
Багет со свиными ногами
Багет со свиными ногами — блюдо, требующее усердия и приличного запаса времени. Чтобы свиные ножки получились мягкими, их сначала вымачивают, затем отваривают и только потом запекают с маринадом. В разных национальных кухнях свои рецепты маринада. В Германии его обычно делают из сметаны, горчицы, соевого соуса и чеснока. Вместе со свиными ножками в начинку для багета можно добавить маринованные огурцы и смазать дижонской горчицей.
Ингредиенты: Горчица, Дижонская горчица, Лавровый лист, Маринованные огурцы, Мини-багет, Репчатый лук, Светлое пиво, Свиные ноги, Сметана 15% жирности, Соевый соус, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
багет
20 минут
Багет со свиным филе
Багет со свиным филе — домашний фастфуд, состав которого можно регулировать в соответствии со своими предпочтениями. При выборе багета в магазине отдайте предпочтение выпечке с хрустящей румяной корочкой. У качественного французского хлеба при надавливании образуется небольшая вмятина, которая в считанные секунды возвращается в исходную форму. Свежее свиное филе должно быть светло-розового цвета. Запах у свинины не явный, он должен быть еле заметен.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Кетчуп, Куриное яйцо, Мини-багет, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Салатные листья, Свиное филе, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
бастурма
4 часа 20 минут
Домашняя бастурма из говядины с гранатом и лимоном
Бастурма из говядины с гранатом и лимоном — это прекрасное блюдо произошло от армянской кухни. Нежное и сочное мясо говядины нанизывается на шпажки и запекается в духовке. За счет того, что мясо с луком маринуется в течение 180 минут, оно выходит мягким.
Ингредиенты: Говядина, Гранат, Зеленый лук, Кетчуп, Лимон, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Сушеная мята, Уксус из белого вина, Черный перец молотый
закуски из яиц
30 минут
Яйца, фаршированные куриной печенкой
Чтобы приготовить сытную закуску из яиц, начините их куриной печенью. Она очень полезна и быстро готовится. При выборе продукта обратите внимание на запах, который должен быть сладковатым. Поверхность печени должна быть гладкой и блестящей, с небольшими жилками, цвет — коричнево-бордовым. В зависимости от способа время приготовления печени может быть разным. Для этого блюда печень можно обжарить или потушить, что займет от 10 до 20 минут. Соль и специи добавляйте в конце приготовления.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриная печень, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
закуски из яиц
35 минут
Яйца, фаршированные куриной печенью
Яйца, фаршированные куриной печенью — яркая фантазийная закуска с нежным вкусом. Основную сложность в приготовлении блюда представляет подготовка яиц. Важно, чтобы поверхность белков при очистке оставалась идеально гладкой, без вмятин и царапин. В остальном — все предельно просто. Закуска получается сытной, ароматной и очень полезной.
Ингредиенты: Зелень, Куриная печень, Куриное яйцо, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
волованы
40 минут
Волованы с печеночным паштетом
Волованы готовятся быстро и без усилий, важно соблюдать некоторые правила. Чтобы изделия не поднимались слишком высоко, нужно протыкать дно заготовок вилкой. Во время подготовки нерабочую часть слоеного теста следует прикрывать влажным полотенцем, чтобы оно не высохло — потом его не размягчить. Смазывать основу для волованов яйцом важно для того, чтобы склеить основу и кольцо, тогда изделие получится ровным. Следуя этим нехитрым правилам, можно получить идеальную форму выпечки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Овощи, Оливки, Петрушка, Печеночный паштет, Слоеное тесто
террин
2 часа 30 минут
Шоколадный террин с маршмеллоу и кленовым сиропом
Если вы любите шоколадную колбасу, то вам точно понравится этот террин. В его основе печенье, какао и шоколад, все остальное можно варьировать, заменяя или добавляя разные ингредиенты для создания интересных вкусов. Попробуйте приготовить восхитительный террин с маршмеллоу и арахисом в сливочно-шоколадной глазури.
Ингредиенты: Жареный арахис, Кленовый сироп, Маршмеллоу, Печенье, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Темный шоколад
холодец
8 часов 40 минут
Холодец из свиного филе
Чтобы холодец получился особенно вкусным, нужно использовать не только жирные, но и постные куски мяса. Холодец из свиного филе получается очень аппетитным и прозрачным, идеальным для любого праздника. При варке в бульон рекомендуется добавлять целые луковицу, морковь и корень петрушки. Овощи придают блюду приятный золотистый цвет и восхитительный аромат. Придать холодцу изысканный вкус и пряность помогают различные специи и приправы: лавровый лист, черный душистый перец, чеснок и гвоздика.
Ингредиенты: Вода, Корень сельдерея, Лавровый лист, Морковь, Острая горчица, Репчатый лук, Свиное филе, Свиные ноги, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
холодец
2 часа
Холодец с горчицей
На российских застольях подавать холодец принято с острыми соусами: хреном, аджикой или горчицей, которые должны находиться в небольшом блюдце или соуснице. Также перед подачей холодец можно украсить веточками укропа и петрушки, добавить отваренную морковь, зеленый горошек и яйцо, сваренное вкрутую, которое нужно нарезать тонкими кружочками и просто положить на тарелку сверху. Таким образом, холодец получается очень вкусным, аппетитным и оригинальным в порционной подаче.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Горчичный порошок, Консервированный горошек, Куриное филе, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
багет
2 часа 40 минут
Багет со свиным окороком
Сочную и сытную свинину можно не только подать вместе с традиционным гарниром, но и использовать для приготовления закусок. Свинина, запеченная в духовке в собственном соку, выгодно заменит банальную колбасу и превратит простые бутерброды в аппетитный домашний перекус. Идеален для приготовления бутербродов французский багет, ведь он прекрасно сочетается и с мясом, и с зеленью, и с пастой из авокадо, которая добавит закуске пикантность.
Ингредиенты: Авокадо, Багет, Лимонный сок, Майонез, Оливковое масло, Салат–латук, Свиной окорок, Смесь перцев, Соль, Черный чай, Чеснок
багет
20 минут
Багет с бужениной
Чтобы приготовить вкусный и сытный перекус, необязательно тратить много времени, ведь из хлеба и буженины за считанные минуты получится аппетитная закуска, которая прекрасно утолит голод. Чтобы бутерброды с бужениной были действительно вкусными, для их приготовления лучше выбрать не простой хлеб, а ароматный хрустящий багет, смазать его нежным и полезным творожным сыром и обязательно добавить зелень — например, сочные листья свежего салата.
Ингредиенты: Багет, Буженина, Маринованные огурцы, Помидор, Салат «айсберг», Творожный сыр
багет
10 минут
Багет с копченой свининой
Хрустящий французский багет представляет собой замечательную основу для бутербродов, которые можно приготовить с самыми разными начинками. При этом способ подачи зависит от размера самого багета. Если изделие большое, оно нарезается на порционные ломтики. Если используются мини-багеты, закуска подается в форме сэндвичей. Попробуйте багет с копченой свининой: окороком, корейкой или бужениной. Тонко нарезанное ароматное сочное мясо всегда придется кстати для завтрака или сытного перекуса.
Ингредиенты: Багет, Вяленые помидоры, Горчица, Копченая свинина, Плавленый сыр
холодец
1 день
Холодец из говяжьих хвостов и говяжьих голяшек
Говяжьи хвосты хороши в приготовлении холодца. В них много мяса, хрящей и других природных желирующих веществ. Холодец хорошо застывает и становится плотным.
Ингредиенты: Вода, Говяжий хвост, Говяжья голяшка, Морковь, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
террин
3 часа 30 минут
Простой террин из баклажанов, сладкого перца и мягкой брынзы
Террин из баклажанов, сладкого перца и мягкой брынзы — необычное в приготовлении и интересное по вкусу блюдо. Баклажаны, сладкий перец и помидоры прекрасно сочетаются с мягкой брынзой и зеленью. Террин помещается в холодильник на несколько часов под грузом, поэтому он получается сочным и нежным.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Брынза, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Соль, Чеснок
террин
1 час 10 минут
Быстрый печеночный террин
Если вы не любите блюда из печени, то этот рецепт точно для вас. Приготовив говяжью печень по типу террина вы поймете, что раньше вы просто ели неправильно приготовленную печень и потому не любили ее. Теперь вы пересмотрите свои предпочтения. Да и ваши гости обязательно по достоинству оценят террин из говяжьей печени.
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
террин
1 час 20 минут
Террин из курицы и шампиньонов
Террин из курицы и шампиньонов — блюдо родом из Франции. Представляет оно собой что-то среднее между паштетом и запеканкой. Террины готовят из самых разных продуктов: из мяса, птицы, овощей, печени, рыбы. Существуют даже сладкие вариации этого блюда со сливками, фруктами и желатином.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриный фарш, Панировочные сухари, Сливки 15% жирности, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
холодец
5 часов 30 минут
Традиционный домашний холодец из рульки и свиных ножек
Многие люди не слишком жалуют свиные ножки и рульки, считая их «простонародным» продуктом, жирным и вредным. Отчасти это так, но ради справедливости нужно сказать, что в рульке содержится почти вся группа витаминов В, множество микро— и макроэлементов. В ножках насчитывают порядка 20 минералов. Конечно, как и любым продуктом, этим также нельзя злоупотреблять. Но и не отказывать себе и время от времени наслаждаться вкусом еды, которая традиционно была на столах наших предков в праздники.
1
Ингредиенты: Корень сельдерея, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свиная рулька, Свиные ноги, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
закуски из мяса и пт...
15 минут
Быстрый рецепт сала
Сало — это отличный продукт для закусок в виде бутербродов и канапе. Этот продукт употребляется в соленом, копченом, тушеном, вареном и свежем виде. Сало можно назвать традиционной закуской, к борщу, солянке в виде канапе. Как бы ни утверждали о вреде сала, это можно опровергнуть. В нем содержится арахидовая кислота, которая защищает организм от вирусов и поддерживает иммунитет.
Ингредиенты: Свиное сало, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
закуски с хлебом или...
30 минут
Острые хрустящие конвертики из лаваша с курицей и морковью по-корейски
Большое разнообразие вкусных быстрых закусок можно приготовить из лаваша. Начинка подойдет любая, сладкая или соленая, из овощей, фруктов, творога или мяса. Сверните его трубочкой, конвертиком или треугольником и поджарьте на сковороде или запеките в духовке. Можно подавать в горячем и холодном виде. Блюдо и повседневное, и для праздничного стола, а также — это отличный перекус с собой на природу.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Корейская морковь, Куриное филе, Помидор, Растительное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый
закуски из мяса и пт...
1 час
Простая закуска с куриным филе
Легкие закуски приходят на выручку в те моменты, когда нужно очень быстро собрать на стол. Для их приготовления подходят продукты, которые всегда есть в холодильнике, недолго варятся и хорошо сочетаются друг с другом. Куриное филе очень хорошо справляется со всеми этими задачами. Дополните отварное куриное филе сливочным сыром, майонезом и зеленью, намажьте на тостовый белый хлеб или бутербродные сухарики и быстрая закуска готова.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное филе, Майонез, Плавленый сыр, Растительное масло, Соль
закуски из яиц
15 минут
Яйца, фаршированные ветчиной, сыром и греческим йогуртом
Яйца, фаршированные сытной начинкой из ветчины, сыра и зеленого лука сможет приготовить любая хозяйка. Один из основных ингредиентов начинки, зеленый лук — содержит витамин А, который благотворно влияет на внешний вид, улучшает состояние кожи, волос, ногтевых пластин, замедляет процессы старения в организме и препятствует ухудшению зрения. В нем много и витамина С, что полезно во время авитаминоза и подъема инфекционных заболеваний. Сыр возьмите твердых сортов — он хорошо держит форму.
Ингредиенты: Ветчина, Греческий йогурт, Зеленый лук, Куриное яйцо, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
холодец
5 часов
Холодец из говядины на кости с желатином
Блюдо из застывшего в результате охлаждения мясного бульона называется холодец. В холодце содержатся вываренные из хрящей желирующие вещества, полезные для связок и сухожилий. Холодец улучшает состояние кожи, волос и ногтей, придавая им здоровый блеск. Для облегчения процесса приготовления, используйте желатин. Предварительно разведя его в бульоне комнатной температуры. Затем доведите до кипения на водяной бане и используйте в рецепте.
Ингредиенты: Говядина на кости, Душистый перец молотый, Лавровый лист, Соль, Чеснок
холодец
3 часа 20 минут
Холодец из свинины на кости с желатином
Это сытное блюдо из сгустившегося свиного или говяжьего бульона с кусочками мяса, овощей и зелени. Такое блюдо — популярная холодная закуска с XVI века. Сам Петр I, со всем разнообразием его стола, очень любил начать обед со студня с солеными огурцами и квашеной капустой. Хотя студень в те времена считался простой едой, царь отдавал большее предпочтение ему. Сейчас существует большое разнообразие рецептов, Наш рецепт облегчает способ приготовления и позволяет добиться густоты и прозрачности студня.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Душистый перец молотый, Порошковый желатин, Свинина на кости, Соль, Чеснок
фаршированные овощи
30 минут
Фаршированные ветчиной помидоры
Помидоры, фаршированные ветчиной и сыром — это невероятно аппетитное блюдо. Оно подойдет и в качестве закуски, и в роли горячего второго. С ним даже получится очень вкусный и сытный завтрак. Против этих ароматных помидоров с хрустящим сыром просто невозможно устоять. Украсить блюдо при подаче можно любой свежей зеленью.
Ингредиенты: Ветчина, Кинза, Майонез, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
холодец
4 часа
Легкий рецепт холодца
Известно, что приготовление холодца — дело небыстрое и непростое. Нужно несколько часов варить мясо, а потом долго ждать, пока холодец застынет. Но есть несколько способов облегчить и ускорить этот процесс. Во-первых, вместо свинины можно использовать мясо курицы, во-вторых, для застывания поможет желатин. Благодаря входящей в состав курятине холодец получается еще и более диетическим, чем из свинины или говядины. Легкий рецепт холодца понравится всем кулинарам с дефицитом свободного времени.
Ингредиенты: Вода, Дижонская горчица, Курица, Морковь, Порошковый желатин, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
