закуски
Баклажанная икра
2 часа 40 минут
Классическая баклажанная икра
Отличная начинка для тарталеток или закуска, которую можно намазать на крекеры, тосты или хлебцы. Баклажанную икру можно также подать в качестве гарнира или самостоятельного блюда на обед или ужин. Готовится эта масса просто: обжарьте и потушите овощи, а затем измельчите их блендером до желаемой консистенции.
2
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
бургеры с говядиной
20 минут
Суперострый бургер с говядиной
Для суперострого бургера нужна суперострая начинка. Для этого вместе с котлетой из говядины обжарьте перец чили целиком. А чтобы усилить накал страстей, добавьте маринованный зеленый перец халапеньо. Фарш тоже нуждается в огоньке. Дополните его соусом табаско и острыми приправами. Не забудьте о свежих овощах и зелени, без них бургер будет неинтересным. Сюда отлично впишутся красный лук, томаты, соленые огурцы, листья салата. Подайте бургер с картофелем фри и стаканом колы со льдом.
Ингредиенты: Булочка для бургера, Говяжий фарш, Кетчуп, Кола, Красный лук, Перец халапеньо, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Смесь перцев, Соль, Соус табаско
бутерброды
10 минут
Смёрребрёд с говядиной
Простой в приготовлении традиционный датский бутерброд подают не только на завтрак или перекус. Он станет отличной закуской даже на праздничном столе благодаря аппетитному внешнему виду и оригинальному вкусу. В качестве основы возьмите свежий ржаной или белый хлеб и смажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите сверху листья салата и ломтики отварной или запеченной говядины и полейте соусом ремулад. Он прекрасно дополнит мясо пикантными нотками.
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Греческий йогурт, Дижонская горчица, Каперсы, Копчено-вареная говядина, Корнишоны, Лимонный сок, Майонез, Миндаль жареный, Молотая куркума, Морковь, Репчатый лук, Салат радиччо, Сахар, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированный перец
1 час 30 минут
Заготовка из фаршированных перцев на зиму
Фаршированные перцы на зиму готовятся по этому рецепту в ароматной томатной заливке. Для начинки нужно взять баклажаны, морковь и лук. Все овощи сначала следует обжарить и заполнить ими перцы, а затем залить горячим маринадом. Чтобы перцы не полопались во время приготовления, берите мясистые и крепкие плоды без изъянов.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Душистый перец горошком, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста
закуски из овощей и...
4 часа 30 минут
Квашеные кабачки
Еще один вариант заготовки из кабачков на зиму. Для квашения лучше брать небольшие молодые овощи, но и из крупных кабачков получится блюдо ничуть не хуже. Большие кабачки нужно предварительно очистить от кожуры и семечек.
По этому рецепту получается низкокалорийный гарнир к мясу или необычная закуска. Если вы любите блюда поострее, добавьте стручок перца чили или халапеньо, предварительно нарезав его тонкими кружочками.
2
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Кабачок, Лавровый лист, Листья хрена, Соль, Укроп, Чеснок
фаршированные овощи
20 минут
Помидоры, фаршированные яйцом и сыром в микроволновке
Необычная и невероятно вкусная закуска украсит ваш праздничный стол и понравится всем гостям. Приготовления блюда по рецепту не займет много времени, с закуской справится даже новичок на кухне.Невероятно нежная, но в то же время пикантная закуска идеально подойдет для шампанского или белого вина. По желанию вы можете добавить поджаренные гренки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Помидор, Соль, Сыр, Укроп
закуски из овощей и...
1 час 10 минут
Спринг-роллы в духовке
Спринг-роллы — блюдо азиатской кухни, но с английским названием. Буквально означает "весенние роллы". В Китае считается праздничным блюдом. Готовят его в преддверии Нового года по восточному календарю, который отмечают в конце зимы - начале весны. Спринг-роллы похожи на фаршированные блинчики. Только начинку заворачивают в специальную рисовую бумагу. Купить ее можно в супермаркете в отделе восточных продуктов. Очень вкусными и сытными получаются спринг-роллы в духовке с курицей и овощами.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное филе, Помидор, Растительное масло, Рисовая бумага, Соевый соус, Соль, Специи для курицы, Укроп, Черный перец молотый
овощные рулеты
30 минут
Баклажановые рулетики
Баклажановые рулетики — рецепт вкусной праздничной закуски. Начинки могут быть разными — все зависит от имеющихся у вас продуктов и кулинарных предпочтений. Приготовьте рулеты из баклажанов с томатами, сыром фета, грецкими орехами и чесночком. Советуем брать крупный баклажан: тогда проще будет скрутить его в рулетик.
Ингредиенты: Багет, Баклажан, Грецкие орехи, Зелень, Йогурт, Молотая паприка, Оливковое масло, Помидор, Сыр фета, Чеснок
Закуски, холодные или горячие, сегодня подают не только на праздничный стол. Рецепты закусок настолько многообразны, что можно приготовить просто и быстро ассорти из них для запланированной или спонтанной дружеской вечеринки. Используя ингредиенты, которые есть под рукой, и наши рецепты с фото, можно в считанные минуты создать вкусный перекус для всей семьи. Планируя торжественное застолье, помните, что закуска хороша не только изысканными компонентами, но и красивой подачей. В домашних условиях можно сделать блюдо, которое по вкусу и внешнему виду не уступает ресторанному. Выбирая варианты закусок, планируйте заранее их количество и ассортимент. Если вы хотите подать сытный мясной салат, дополните его, например, легкими овощными и рыбными канапе или рулетами. Обращайте внимание на рецепты с фото, подбирая горячие или холодные закуски для праздничного стола. Так можно выбрать не только оригинальный рецепт, но и идею для изысканной подачи блюда.
слойки с сыром
40 минут
Быстрые слойки с песто и сливочным сыром
Эти слойки можно подать на закуску. Внутри мягкий сливочный сыр и немного соуса песто. Чтобы приготовить ее быстро, возьмите уже готовое тесто, разморозьте и нарежьте на полосы. Останется только выложить начинку, свернуть и отправить заготовки в духовку.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Пармезан, Сливочный сыр, Слоеное бездрожжевое тесто, Соус песто
закуски с рыбой
15 минут
Закуска с красной рыбой
Вкус обычных бутербродов можно полностью преобразить, всего лишь убрав привычное сливочное масло или майонез. Замените эти будничные продукты смесью из натурального йогурта, дробленых орехов и измельченной зелени. Грецкие орехи и петрушка добавят вкусу многослойности и хорошо дополнят красную слабосоленую рыбу. Положите тонко нарезанный красный лук, чтобы закуска получилась завершенной.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Йогурт натуральный, Красный лук, Мини-багет, Петрушка, Слабосоленая форель
пита с сыром
1 час 20 минут
Домашний донер-кебаб
Сделайте настоящий турецкий донер-кебаб у себя дома. Для этого в качестве основы понадобится пита, лепешка, тортилья или просто армянский лаваш. А начинкой будет служить нарезанную тушенку, которую мы приготовили из фарша, а также любые овощи. Возьмите привычные огурец и помидор, добавьте при желании капусту или сладкие перцы. Положите немного чили, если хотите блюдо поострее.
1
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Кориандр, Корица, Огурец, Оливковое масло, Панировочные сухари, Пита, Помидор, Репчатый лук, Соль, Тмин, Уксус из белого вина, Фарш из баранины, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
1 день 1 час
Фаршированные баклажаны с зеленью
Всего сутки в холодильнике, и маринованные баклажаны с зеленью будут готовы. Пряная кинза, сельдерей, петрушка и укроп поделятся с баклажанами ароматами, а обжаренный до карамельного цвета лук придаст закуске сладковатый вкус. Чтобы зелень лучше раскрыла свои вкусовые качества, прогрейте ее вместе с жареным луком перед тем, как фаршировать баклажаны.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Корейская морковь, Листья сельдерея, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
тосты
20 минут
Тосты с авокадо и творожным сыром
Авокадо — не только очень вкусный, но еще и необычайно полезный фрукт, который содержит в себе огромное количество полезных веществ. Благодаря богатому составу такой продукт идеально вписывается в диетическое меню. Авокадо прекрасно подходит для бутербродов и тостов, которые подарят заряд бодрости и чувство сытости на долгие часы.
1
Ингредиенты: Авокадо, Белый хлеб, Королевские креветки, Растительное масло, Творожный сыр, Укроп, Чеснок
гирос
50 минут
Гирос в пите
Прародителем этого блюда, согласно распространенной версии, стал турецкий донер-кебаб, привезенный в Грецию в первые десятилетия XX века. Греки не стали придерживаться традиционного рецепта шаурмы и пробовали различные сочетания, заменяя соус на йогурт, а лаваш — на питу. Сегодня для приготовления гироса используют любые виды мяса, а иногда даже рыбу. Однако наиболее традиционным ингредиентом считается куриное филе.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Кинза, Красный лук, Кумин (Зира), Куриное филе, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Пита, Помидор, Салатные листья, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированные овощи
50 минут
Фаршированные кабачки в духовке с курицей
Меню правильного питания ограничено определенными продуктами. Чтобы пп-пища не приедалась, диетологи советуют менять форму подачи привычных блюд. Например, из овощей и мясного филе можно приготовить запеченные фаршированные кабачки. Получается очень вкусное, полезное, а главное — аппетитное блюдо. В отличие от других рецептов, начинка готовится отдельно от самих кабачков, которые сначала запекают в духовке, а затем фаршируют овощной смесью в сметане.
Ингредиенты: Кабачки, Куриное филе, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
паштеты из мяса птиц...
1 час 10 минут
Куриный паштет со сливочным маслом
Один из самых популярных вариантов паштета — это паштет из филе куриной грудки с овощами и сливочным маслом! Мелко нарезанная морковь и репчатый лук сделают блюдо еще вкуснее и полезнее! Паштет — одно из самых старых блюд на европейской кухне. Раньше паштетом называли хорошо протертое мясо. Основа блюда — мясо или свиная, иногда говяжья/куриная, печень! В этом рецепте используется нежнейшее филе куриной грудки!
3
Ингредиенты: Куриная грудка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
закуски с креветками
15 минут
Закуска с креветками в рисовых чипсах
Хрустящие чипсы, которые можно моментально приготовить из рисовой бумаги. Отлично сочетаются с начинкой из креветок и авокадо.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Зеленый лук, Креветки, Лимонный сок, Растительное масло, Рисовая бумага, Сладкий соус чили, Соль, Творожный сыр
гренки
30 минут
Гренки «Сахарные»
Иногда так хочется полакомиться чем-то вкусным и питательным. Вспоминая детство, хочется поделиться рецептом сладких гренок. Будем использовать тростниковый сахар, чтобы снизить калорийность блюда и разнообразить знакомый вкус!
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко, Растительное масло, Тростниковый сахар
закуски с хлебом или...
15 минут
Рулет из лаваша «Вкусный»
Очень легкий и вкусный рулет. Готовится из доступных продуктов. Можно добавлять и заменять на ваши любимые. Можно обжарить, тогда рулетики будут хрустящими и сыр расплавиться и будет ещё вкуснее.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Зелень, Колбаса, Куриное яйцо, Майонез, Сметана, Сыр
ачма
50 минут
Быстрая ачма
Ачма — это знаменитый грузинский пирог, состоящий всего из двух ингредиентов: теста и сыра. В качестве основы можно использовать тонкий лаваш. Ачму из армянского тонкого лаваша готовить очень легко, так как не нужно отдельно вымешивать и раскатывать тесто. Каждый слой пирога состоит из порции лаваша, смазанного растопленным сливочным маслом или взбитым яйцом, на который выкладывается тонким слоем измельченная смесь сыров. Лучше всего подходят рассольные сыры, такие как адыгейский, брынза, сулугуни или моцарелла.
2
Ингредиенты: Армянский лаваш, Кефир, Куриное яйцо, Моцарелла, Сливочное масло, Твердый сыр
заготовки из баклажа...
2 часа 40 минут
Заготовка из баклажанов на зиму
Для этой заготовки не понадобится уксус или дополнительная стерилизация. Достаточно просто обжарить овощи, немного потушить и переложить в банку еще горячими. Дайте салату остыть под пледом или одеялом до комнатной температуры и уберите в холодное темное место. Салат без проблем простоит всю зиму. Подать его можно вместо свежих овощей к основному блюду или в качестве закуски на обжаренном ломтике багета. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1,5 л.
Ингредиенты: Баклажан, Молотый кориандр, Перец пеперони, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкий перец, Соевый соус, Соль, Чеснок
тарталетки
1 час
Тарталетки «Елочки» с творожным сыром и авокадо
Чтобы сделать такие тарталетки, нужно сначала из картона или бумаги вырезать 2 формы одного размера. Одну — в виде елочки, другую — в виде контура елочки толщиной 0,5 см. Начинка для тарталеток может быть самой разнообразной. Чтобы сделать ее зеленой, смешайте творожный сыр с авокадо и зеленью. Останется только украсить «елочки» кусочками овощей, ягодами, маслинами, оливками, зернами граната, кукурузой или зеленым горошком. В общем, всем, что позволит вам фантазия.
Ингредиенты: Авокадо, Зеленый лук, Клюква, Консервированный горошек, Куриное филе, Куриное яйцо, Петрушка, Слоеное тесто, Соль, Творожный сыр
закуски из сырой рыб...
12 часов 30 минут
Скумбрия в рассоле
Скумбрию, засоленную кусочками, удобно готовить, хранить и подавать на стол. Ломтики нежной рыбы в рассоле пропитываются ароматом пряностей и становятся еще вкуснее. Мы добавили в засолку классические пряности — душистый перец и лавровый лист. Если вы любите рыбу попикантнее, добавьте кориандр, зерна горчицы или гвоздику.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Скумбрия, Соль, Укроп, Черный перец горошком
сэндвичи
30 минут
Сэндвич Croque Monsieur (Крок-месье)
Мы решили предложить вам именно этот рецепт, потому что все любят сэндвичи, особенно дети. Крок-месье — классический утренний сэндвич, который зарядит хорошим настроением на целый день. Обязательно попробуйте приготовить его дома, удовольствие гарантировано!
Рецептом поделилась семейная пара, Тутта Ларсен @larsentut и Валерий Колосков @valer__oss.
3
Ингредиенты: Ветчина, Дижонская горчица, Молоко, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Сыр грюйер, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
бутерброды
30 минут
Бутерброд с колбасой и сыром
Горячие бутерброды очень востребованы, когда нужно быстро перекусить или отправиться в дорогу. По рецепту бутерброды с колбасой быстро запекаются в духовке. У каждого есть свой любимый рецепт. Бутерброды с колбасой и сыром будут намного вкуснее и пикантнее, если готовить их с яйцом и майонезом. В качестве основы можно взять белый батон или тостовый хлеб, нарезанный порционно.
2
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Петрушка, Полукопченая колбаса, Растительное масло, Твердый сыр, Томатная паста
гренки
15 минут
Гренки из черного хлеба с чесноком
Ароматные чесночные гренки — это одна из самых популярных пивных закусок. Ее подают в барах и ресторанах в компании с другими снеками. Такие гренки очень легко приготовить дома, при этом их себестоимость будет сравнительно мала. Для их приготовления нам понадобится черный хлеб, чеснок и растительное масло.
3
Ингредиенты: Растительное масло, Ржаной хлеб, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
холодные закуски
1 час
Рулетики из блинов с паштетом
Чтобы блины подходили для начинки, они должны быть мягкими, но эластичными. Добавьте в тесто немного растительного масла и дайте массе отдохнуть 10–15 минут. Для начинки подойдет готовый паштет из гусиной печени. Он в меру плотный, поэтому не вытечет. Особенно красиво закуска будет смотреться в разрезе.
Ингредиенты: Брусничный джем, Гусиный паштет, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль
салаты из огурцов на...
1 день 1 час
Маринованные огурцы для бутербродов
Эти сладковатые, с яркой пряной ноткой маринованные огурцы идеально подходят для приготовления бутербродов, сэндвичей и гамбургеров. Их несложно приготовить и оставить храниться в любых условиях. При этом не нужно тратить много времени на стерилизацию. Нарежьте овощи ломтиками, просолите и залейте пряно-сладким маринадом. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1,5 л.
Ингредиенты: Гвоздика, Душистый перец горошком, Огурец, Репчатый лук, Сахар, Семена горчицы, Семена фенхеля, Сладкий перец, Соль, Яблочный уксус 6%
малосольные огурцы
12 часов
Малосольные огурцы в кастрюле
Хрустящие малосольные огурцы с легкой фруктовой кислинкой и небольшой остротой — отличное сопровождение летних пикников, обедов и ужинов. При чем здесь фрукты? Все просто: в заготовку нужно добавить несколько долек зеленого яблока. Лучше выбрать крепкие огурцы небольшого размера, такие просолятся быстрее. А если в вашем распоряжении есть только крупные, тогда их можно нарезать на четвертинки.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Зеленое яблоко, Мед, Огурец, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
закуски из сыра
25 минут
Жареный адыгейский сыр
Адыгейский сыр часто кладут в начинку для лепешек и пирожков. Он почти не плавится при тепловой обработке, остается плотным и хорошо сохраняет форму. Приготовьте из него закуску, запанировав целый круг сыра по очереди в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях, а затем обжарив его со всех сторон. Панировка крепко соединится с сыром и образует хрустящую румяную корочку. Останется только нарезать ароматный сыр на ломтики и подать к любимым напиткам.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Овощи, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сыр адыгейский, Черный перец молотый
