сливочные и молочные десерты
панна-котта
4 часа 20 минут
Шоколадная панна-котта
Родина десерта панна-котта — итальянский Пьемонт. Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «вареные сливки». Это скорее сливочный пудинг или просто сливочное желе с добавлением разных ингредиентов. С нашим рецептом вы сможете приготовить шоколадную панна-котту, которая подается небольшими порциями с измельченными орехами.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Молоко, Мята, Орехи, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 33% жирности, Цедра, Шоколадная стружка
сливочные и молочные...
35 минут
Сливочно-клубничный творожок
Сливочно-клубничный творожок является отличной альтернативой магазинный йогуртам и «чудотворожкам» с искусственными красителями и ароматизаторами. Такой вкусный и полезный десерт можно приготовить из самых простых ингредиентов. Возьмите творог, сметану и ягоды, добавьте немного сахара и всё взбейте блендером. Разлейте по формочкам и, вот, полезный домашний творожок готов! А если заменить сахар на фруктозу и взять обезжиренный творог, то десерт станет еще полезнее.
Ингредиенты: Клубника, Мята, Сахар, Сметана, Творог, Ягоды
сливочные и молочные...
4 часа 30 минут
Шоколадный десерт с маскарпоне
Десерт с маскарпоне имеет несколько существенных преимуществ. Одно из них — свойства самого сыра, который богат витаминами А, С, РР, D и группы В, а также натрием, железом, кальцием, фосфором и магнием. Второе — три сорта шоколада, известного, как антидепрессант и антиоксидант. Все вместе — это нечто нежное и воздушное, с основой из песочного печенья. Выглядит шикарно и аппетитно, а готовить — просто.
Ингредиенты: Песочное печенье, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 25% жирности, Сливочное масло, Сыр маскарпоне, Темный шоколад
мороженое
3 часа
Пломбир с ванилином
Пломбир с ванилином — это классика, самый востребованный и популярный вкус. Ванилин — это пищевой ароматизатор, идентичный натуральной ванили. Он придает пломбиру невероятную ароматность и пряную сладость. Приятный ванильный аромат и вкус настраивают на позитивные мысли и заряжают хорошим настроением на весь день. Пломбир с ванилином лучше подавать шариками с добавлением мяты, сиропов, шоколада и орешков или с другими десертами — например, с пышными бельгийскими, венскими вафлями или блинами.
Ингредиенты: Ванилин, Киви, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Молочный шоколад, Сахар, Сливки 33% жирности
мороженое
5 часов 10 минут
Пломбир с вафельными коржами
Мороженое — десерт с многовековой историей. Появилось оно больше четырех тысяч лет назад. Первые рецепты были придуманы в Китае и описаны в книге «Ши Цзин». То лакомство, конечно, лишь отдаленно напоминало современное мороженое, но стало основой для его создания. К сожалению, сегодня все сложнее найти в магазинах качественный продукт. Зато можно приготовить его дома по быстрому рецепту. Это даже не просто мороженое, а настоящий торт-пломбир с вафельными коржами.
Ингредиенты: Вафельные коржи, Орехи, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности, Шоколадный сироп
мороженое
5 часов 30 минут
Пломбир с кокосовым маслом
Большим преимуществом домашнего мороженого является то, что оно не только вкуснее, но и намного полезнее покупного. С ингредиентами можно бесконечно экспериментировать, создавая по-настоящему уникальное лакомство — как, например, пломбир с кокосовым маслом, которое не только придает нежный сладкий вкус мороженому, но и обогащает его полезными веществами. Кроме кокосового масла, для пломбира понадобятся сливки, яичные желтки и натуральный подсластитель.
Ингредиенты: Какао-порошок, Карамельный сироп, Кокосовое масло, Куриное яйцо, Сливки 33% жирности, Экстракт ванили, Эритрит
мороженое
6 часов 10 минут
Пломбир с лимоном
Чтобы приготовить пломбир с лимоном в домашних условиях, не нужны специальные кулинарные навыки. Отлично, если есть мороженица. При ее отсутствии десерт легко заморозить в морозильной камере. Мороженое получается плотным и эластичным по текстуре и медленно тает. Лимоны берите с тонкой кожицей, в них больше сока. Молоко нужно жирное, не менее 6%. Отлично, если оно будет деревенским. Дополнительного цитрусового аромата можно добавить при помощи лимонного сиропа или ликера.
Ингредиенты: Горький шоколад, Лимон, Лимонный сироп, Молоко 6%, Сахар, Сливки 35% жирности
мороженое
5 часов
Пломбир с фруктовым мармеладом
Сложно сказать, где и когда впервые появился мармелад, но он быстро стал известен по всему миру. Это один из самых полезных десертов — мармелад считается диетическим блюдом и изготавливается из натуральных продуктов. Его состав очень прост — фруктовое пюре, пектин, улучшающий пищеварение, и агар-агар, выводящий токсины. Мармелад популярен не только из-за пользы и вкуса, но и благодаря необычной консистенции и ярким цветам. Им можно украсить любой десерт — от торта до мороженого.
Ингредиенты: Ванилин, Лимонная кислота, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 33% жирности, Соль, Фруктовый сок
сливочные и молочные...
3 часа 50 минут
Крем-брюле с шоколадом
Крем-брюле — десерт из заварного крема с восхитительным вкусом и карамельной корочкой. Приготовить такой десерт новичку будет непросто, но попробовать обязательно стоит. Крем-брюле с шоколадом — нежность в каждой ложечке. Насладитесь им, не спеша.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Желток куриного яйца, Какао-порошок, Мята, Сахар, Сливки 33% жирности, Темный шоколад, Тростниковый сахар
сливочные и молочные...
45 минут
Желатиновый десерт с молоком
Желатин- это частично гидролизованный белок коллаген, он очень нужен для нашего организма. Пользу желатина можно очень долго перечислять: улучшает пищеварение, укрепляет волосы и ногти, улучшает состояние костей и суставов, а также облегчает боль, связанную с артритом и так далее. Десерт по этому рецепту очень вкусный, нежный и полезный, а самое главное- без вреда фигуре!
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Молоко, Порошковый желатин, Сахар
сливочные и молочные...
10 минут
Ананасово-мандариновый йогурт
Предельно простой и очень быстрый рецепт нежного йогурта со сладкими консервированными ананасами и сочными ароматными мандаринами.
Сладость ананасов идеально оттеняется легкой цитрусовой кислинкой, ярко выраженной у мандаринов.
Буквально за 5 минут вы с легкостью сделаете вкусный, легкий и питательный фруктовый йогурт, который, ко всему прочему, еще и очень полезен для пищеварения.
Порадуйте своих родных и близких нежным йогуртом, вполне подходящим для подачи в качестве натурального десерта!
Ингредиенты: Йогурт, Консервированный ананас, Мандарины
йогурт
10 часов 35 минут
Йогурт в фольге
Йогурт — привычный всем современный продукт, который быстро утоляет голод и помогает пищеварению. Кажется, йогурт изобрели недавно, но на самом деле его история начинается гораздо раньше — он был случайно открыт в Центральной Азии еще в каменном веке. Сегодня уже существуют домашние йогуртницы, но приготовить полезный продукт можно и без них. Например, заквасив йогурт в духовке в фольге — «крышки» из фольги обладают высокой теплопроводностью и йогурт приготовится относительно быстро.
Ингредиенты: Мед, Молоко 2,5% жирности, Сливки 10% жирности, Сметана 20% жирности, Ягоды
йогурт
13 часов 20 минут
Йогурт с яблоками
Йогурт с яблоками — полезный и при этом несложный десерт, в приготовлении которого используется минимальный набор ингредиентов. Яблоки содержат в себе клетчатку и большой запас витамина С, при этом они считаются низкокалорийным фруктом и практически исключают накопление в организме жира и холестерина. Интересно, что йогурт с кусочками фруктов был придуман в 30-е годы XX века в Праге, а вот производиться начал лишь спустя 14 лет в Америке.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Закваска для йогурта, Лимонный сок, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Яблоки
мороженое
6 часов 30 минут
Пломбир в пергаменте
Эскимо — это сливочный пломбир на палочке, покрытый шоколадной глазурью. Он может быть как обычным, так и с разными добавками — например, с фруктами, шоколадной или ореховой крошкой. А впервые заворачивать холодное лакомство в обертку и подавать его на палочке придумал американский лавочник Крис Нельсон. Свое изобретение он назвал «Eskimo pie», то есть «Пирожок эскимоса». Пломбир в пергаменте несложно приготовить и в домашних условиях, главное, четко следовать рецептуре.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кукурузный крахмал, Молоко 3,2%, Сахар, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Сухое молоко, Темный шоколад
капкейк
1 час 10 минут
Шоколадные капкейки на молоке
Шоколадные капкейки на молоке это нежная выпечка, на которую не понадобиться много времени на кухне. Тесто готовится на молоке, и поэтому выпечка получается воздушная и мягкая, разрыхлитель в свою очередь придает тесту пористую структуру, благодаря чему выпечка хорошо пропекается и в итоге приготовления обладает приятным внешним видом. Какао, который также используется в рецептуре блюда, придает выпечке приятный вкус темного шоколада, с легкой горчинкой.
Ингредиенты: Какао, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
сливочные и молочные...
3 часа
Заварные кольца с кремом пломбир
Восхитительно вкусные кольца из заварного теста с нежнейшим кремом пломбир украсят ваше чаепитие! Особенно понравятся детям. А взрослые смогут вспомнить вкус детства!
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль
йогурт
10 часов 20 минут
Йогурт с закваской для йогурта
Чтобы получился вкусный и полезный домашний йогурт, нужно использовать только свежее пастеризованное молоко. Пастеризация происходит на заводе: сначала молоко нагревают до 80 градусов, а потом резко охлаждают. Эта методика помогает убить болезнетворные микробы и максимально сохранить все полезные свойства. Закваску нужно приобретать известных фирм в аптеке или супермаркете в целой заводской упаковке. А самое главное — всю посуду для приготовления йогурта нужно обязательно простерилизовать.
Ингредиенты: Закваска для йогурта, Карамельный сироп, Молоко пастеризованное
йогурт
10 часов 20 минут
Йогурт в пароварке
Самое главное условие для приготовления йогурта в пароварке: молоко должно быть теплым и свежим. В нем необходимо размешать закваску и разлить по небольшим баночкам, чтобы те поместились в пароварке. В некоторые пароварках присутствуют специальные стаканы для йогурта. Закваска должна быть натуральной, на ней должно быть указано, какие йогуртовые культуры используются. Купить закваску можно в аптеке или крупных супермаркетах. Срок хранения йогурта, приготовленного в пароварке, 5 суток при +2С – +6С. Йогурт должен храниться в закрытой таре.
Ингредиенты: Блины, Закваска для йогурта, Молоко 3,2%
мороженое
8 часов 30 минут
Пломбир с клубникой
Домашнее мороженое является исключительно натуральным продуктом. Жирные сливки придают десерту воздушность и мягкость. Но если такой пломбир кажется слишком калорийным, рецепт можно оптимизировать и вместо сливок использовать нежирное молоко — содержание калорий будет меньше, а нежный вкус останется прежним. Если добавить в пломбир клубнику, это не только разнообразит вкус, но и сделает блюдо полезнее. Клубника имеет низкий гликемический индекс и предотвращает накопление жиров.
Ингредиенты: Белый шоколад, Клубника, Молочный шоколад, Мята, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности
мороженое
5 часов 40 минут
Пломбир с глазурью
Чтобы улучшить настроение — съешьте мороженое. Установлено, что благодаря этому лакомству у человека вырабатываются "гормоны счастья", которые помогают бороться со стрессом. Но чтобы десерт приносил не только радость, но и пользу, лучше лакомиться натуральным домашним мороженым. Приготовить его по этому рецепту достаточно просто. Если все сделать правильно, должен получиться настоящий пломбир с глазурью на палочке. Формы для мороженого и палочки продаются в кондитерских магазинах и крупных супермаркетах.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кукурузный крахмал, Молоко, Молочный шоколад, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сухое молоко
панна-котта
20 минут
Панна-котта из ряженки
Панна-котта — традиционный итальянский десерт, который готовится из сливок, сахара, желатина и ванили. Чтобы придать блюду дополнительный вкус, в него добавляют фрукты, ягоды или шоколад. Если же приготовить панна-котту из ряженки, десерт получится с нежным сливочным вкусом и ароматом. Сахар по рецепту можно заменить на сахарную пудру.
Ингредиенты: Ванилин, Кондитерская посыпка, Мята, Порошковый желатин, Ряженка, Сахар, Сливки 33% жирности
мороженое
6 часов 40 минут
Пломбир с замороженной клубникой
Пломбир — пришедшее к нам из Франции мороженое, которое, несмотря на свое происхождение, завоевало в постсоветских странах особую любовь. Приготовить этот десерт можно и дома, однако для этого нужно тщательно подходить к выбору продуктов. Молоко лучше брать домашнее, а если магазинное, то не менее 3,2% жирности. Сливки также берите пожирнее — от 30% жирности и выше, так как от них зависит «кремовость» и плотность итогового десерта. Вместо клубники можно использовать любые другие ягоды.
Ингредиенты: Клубника, Клубника замороженная, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Сахар, Сливки 35% жирности
сливочные и молочные...
2 часа 50 минут
Нежнейшее сливочное суфле
Суфле — это французский воздушный выпекаемый десерт. В основе классического рецепта суфле лежат взбитые яичные желтки, смешанные со взбитыми белками и сахаром. Позднее понятие «суфле» расширилось, и такое название стал носить десерт из взбитых белков с фруктами, молочными продуктами и другими добавками, а затем стали появляться совсем другие вариации с абсолютно новым набором ингредиентов и без выпекания. Такой десерт отличается не только нежным изысканным вкусом, но и приятной ни на что не похожей текстурой, что делает его лучшим выбором как для простого чаепития, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты: Какао-порошок, Молоко, Порошковый желатин, Сгущенное молоко, Сливки, Творожный сыр
йогурт
6 часов 20 минут
Быстрый йогурт
Время сквашивания йогурта во многом зависит от температуры. В оптимальных условиях ферментация проходит быстрее, и йогурту достаточно 6-8, а иногда и 4 часов. Для сквашивания йогурта в домашней йогуртнице обычно достаточно 8-10 часов. Если температура падающая, как, например, в термосе, то процесс ферментации может быть более длительным, и нужно выдерживать йогурт 10-12 часов. Чтобы ускорить процесс, предварительно нагрейте молоко и термостат, а также используйте жидкую (живую) закваску.
Ингредиенты: Йогурт, Молоко пастеризованное, Печенье
