сливочные и молочные десерты
панна-котта
4 часа 20 минут
Шоколадная панна-котта
Родина десерта панна-котта — итальянский Пьемонт. Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «вареные сливки». Это скорее сливочный пудинг или просто сливочное желе с добавлением разных ингредиентов. С нашим рецептом вы сможете приготовить шоколадную панна-котту, которая подается небольшими порциями с измельченными орехами.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Молоко, Мята, Орехи, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 33% жирности, Цедра, Шоколадная стружка
мороженое
4 часа
Пломбир в тарталетках
«Печеная Аляска», «Норвежский омлет» — у этого десерта множество названий, но ни одно не описывает его суть. Что может быть оригинальнее, чем холодное мороженое на бисквитной основе, облаченное в румяное, слегка поджаренное безе? Своим появлением десерт обязан физике. Его создатель, французский шеф-повар, вдохновился исследованиями американского физика, который заявил о плохой теплопередаче взбитого яичного белка. Так возник этот контрастный десерт — холодная начинка в обжигающей оболочке.
Ингредиенты: Белый ром, Ванильный сахар, Клубника, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности, Соль, Тарталетки
йогурт
8 часов 10 минут
Домашний йогурт на молоке и сметане
Настоящий домашний йогурт станет прекрасным дополнением к полезному завтраку, ведь правильное питание должно быть сбалансированным. Йогурт по нашему рецепту вы можете приготовить как на сливках (погуще), так и на молоке (более жидкая консистенция). Он идеально сочетается с полезными цельнозерновыми хлопьями, свежими фруктами и ягодами.
Ингредиенты: Молоко, Овсяные хлопья, Сливки 10% жирности, Сметана, Фрукты, Ягоды
сливочные и молочные...
5 минут
Фруктовый парфе
Парфе́ — изначально блюдо французской кухни — изысканный холодный десерт, известный с 1894 года. Вариаций его приготовления существует множество. В нашем рецепте парфе состоит из слоев фруктового салата, мягкого творожка и хлопьев. Подаётся фруктовое парфе в бокале.
Ингредиенты: Мед, Мята, Овсяные хлопья, Творог, Фрукты
сливочные и молочные...
5 минут
Ягодное парфе
Парфе́ — изначально блюдо французской кухни — изысканный холодный десерт, известный с 1894 года. Вариаций его приготовления существует множество. В нашем рецепте парфе состоит из свежей малины, хлопьев, орехов и белого йогурта, все компоненты выкладываются послойно, а подача идет в бокале.
Ингредиенты: Йогурт, Мята, Овсяные хлопья, Орехи, Сахарная пудра, Цедра, Ягоды
сливочные и молочные...
10 минут
Ягодно-фруктовое парфе
Парфе́ — изначально блюдо французской кухни — изысканный холодный десерт, известный с 1894 года. Вариаций его приготовления существует множество, но в нашем рецепте ягодно-фруктовое парфе для мамы включает в себя малину, яблоко, мед и белый йогурт.
Ингредиенты: Вода, Гранат, Греческий йогурт, Гречневые хлопья, Замороженная малина, Лимонный сок, Мед, Мята, Сахарная пудра, Сливочный сыр, Яблоки, Ягоды
мороженое
5 часов 45 минут
Пломбир с медом
Приготовить не только вкусное, но и полезное мороженое, не используя при этом большое количество белого рафинированного сахара, вполне возможно, если взять для подслащения пломбира натуральный жидкий мед. Благодаря меду такой пломбир, приготовленный по классическому рецепту из жирных сливок и яичных желтков, приобретет приятный нежный вкус, а легкий аромат будет напрямую зависеть от того, какой сорт меда используется — например, гречишный или акациевый.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Грецкие орехи, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Мед, Молоко 3,2%, Сливки 33% жирности
мороженое
9 часов 40 минут
Пломбир со льдом
Для тех, кто любит не только классическое сливочное мороженое, но и освежающий лед из ягод и фруктов, можно приготовить оригинальный десерт, удачно сочетающий в себе эти два лакомства –– пломбир с фруктовым льдом. Насыщенный сливочный вкус пломбира из жирных сливок и сладкого сгущенного молока будет отлично сочетаться с легким и немного хрустким льдом из свежей клубники и кисловатого киви. Нужно только запастись терпением, чтобы дождаться, когда застынет сливочно-ягодное угощение.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Киви, Клубника, Лимонный сок, Мята, Сахар, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности
сливочные и молочные...
45 минут
Парфе с сезонными ягодами
Парфе́ — блюдо французской кухни. Это изысканный холодный десерт, известный с 1894 года. Подать такое угощение к позднему завтраку — отличная идея. Вариаций приготовления парфе существует несколько. В нашем рецепте оно состоит из гранолы, с сушеной клюквой и белым йогуртом. Распространённый способ подачи парфе — в стакане.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Кленовый сироп, Кокосовое масло, Миндаль, Молотая корица, Овсяные хлопья, Сушеная клюква
панна-котта
40 минут
Малиновая панна-котта
Панна-котта — десерт родом из итальянского Пьемонта. В его состав в качестве основных ингредиентов входят сливки, сахар и желатин. Один из вариантов приготовления десерта — панна-котта с малиной. Ягода придаст ему приятную кислинку и яркий аромат. Можно использовать, как жирные сливки, тогда десерт получится более нежным, так и сливки минимального процента жирности, тогда калорийность лакомства снизится. Малину лучше брать свежую, она ароматнее.
Ингредиенты: Вода, Картофельный крахмал, Малина, Молоко, Мята, Порошковый желатин, Сахар, Сливки
сливочные и молочные...
7 минут
Парфе на основе йогурта
Это изысканный холодный десерт, известный с 1894 года. Распространенный способ подачи парфе — в стакане. Можно приготовить десерт на американский манер, добавив мороженое и другие ингредиенты. Десерт достаточно калорийный, состоит преимущественно из сливок либо йогурта.
Ингредиенты: Йогурт, Кукурузные хлопья, Мята, Ягоды
панна-котта
3 часа 20 минут
Панна-котта в домашних условиях
В одном из северных городов Италии, в Пьемонте, родился уникальный рецепт десерта, ставший классическим для местной кухни. Это панна-котта. Для ее приготовления не требуется никаких специфических продуктов. Только качественные и жирные сливки из натуральных ингредиентов, а также желеобразующий элемент. Это может быть желатин или агар-агар. Вкусный и простой десерт приготовить можно всего за полчаса. А подавать его рекомендуется с ягодным пюре из замороженных компонентов или со свежими фруктами.
Ингредиенты: Ваниль, Вода, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 33% жирности, Фрукты, Ягоды
сливочные и молочные...
3 часа 50 минут
Крем-брюле с шоколадом
Крем-брюле — десерт из заварного крема с восхитительным вкусом и карамельной корочкой. Приготовить такой десерт новичку будет непросто, но попробовать обязательно стоит. Крем-брюле с шоколадом — нежность в каждой ложечке. Насладитесь им, не спеша.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Желток куриного яйца, Какао-порошок, Мята, Сахар, Сливки 33% жирности, Темный шоколад, Тростниковый сахар
мороженое
5 часов 20 минут
Пломбир с корицей
Сливочный пломбир получится вкуснее и пикантнее, если добавить в него немного корицы. Корица является одной из самых древних специй. Упоминания о ней найдены и в Древнем Египте, и в Древнем Риме. И сейчас корица очень популярна, а ее запах в разных продуктах — самый продаваемый в мире. Родина специи — Шри-Ланка. У корицы есть двойник — кассия, китайское коричное дерево. Отличается оно от корицы химическим составом и внешним видом. Кора кассии толще, достигает 2-3 мм и имеет красный оттенок.
Ингредиенты: Корица, Куриное яйцо, Мандарины, Молотая корица, Сахар, Сливки 33% жирности
мороженое
9 часов 35 минут
Пломбир в мультиварке
Пломбир — это десерт с мягким сливочным вкусом и нежной текстурой. Готовится блюдо на основе молока или цельных сливок, часто с добавлением дополнительных ингредиентов: фруктов, ягод, варенья или орехов. Кстати, Наполеон Бонапарт настолько любил мороженое, что во время ссылки на остров выписал себе аппарат для его приготовления. Пломбир в мультиварке — несложный аппетитный десерт. Блюдо получается очень вкусным и нежным, с удивительным ароматом и кисло-сладким послевкусием.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Киви, Куриное яйцо, Малиновый сироп, Молоко, Сахар, Сливки 33% жирности
мороженое
6 часов 15 минут
Пломбир из йогурта
Пломбир из йогурта представляет собой нежный десерт с приятной сливочной текстурой и медовым послевкусием. Блюдо получается очень вкусным и при этом в меру сладким. А разнообразить его помогут различные добавки: шоколад, сироп, фрукты или ягоды, использовать которые можно по желанию. Кстати, самым ранним вариантом десерта был замороженный сироп, который готовили с использованием снега.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Клубника, Мед, Молочный шоколад, Сливочный крем
мороженое
6 часов 15 минут
Пломбир с арбузом
Арбуз — сочный, вкусный и очень полезный плод: в его состав входят витамины А и С, а также цинк, калий и магний. Пломбир с арбузом — вкусный и очень питательный десерт, приготовленный на основе сливок. Блюдо получается очень нежным и при этом не слишком калорийным. Кстати, самый популярный вкус пломбира — ванильный. Изобрел его французский кулинар Жерар Тирсен еще в XVII веке.
Ингредиенты: Арбуз, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности
мороженое
5 часов 35 минут
Пломбир с черносливом
Пломбир с черносливом — воздушный десерт с приятным ароматом и легким терпким послевкусием. Сгущенное молоко делает блюдо нежнее, а коньяк придает ему более выраженный вкус. Кстати, благодаря богатому витаминно-минеральному составу чернослив обладает множеством целебных свойств. Он не только улучшает внешний вид кожи, но и благотворно влияет на нервную систему, помогая устранить тревожность.
Ингредиенты: Вишневое варенье, Коньяк, Сахар, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности, Чернослив
мороженое
3 часа 30 минут
Пломбир с брусникой
Для более насыщенного вкуса пломбира с брусникой лучше использовать свежие ягоды, но прекрасно подойдет и замороженная брусника, и брусничный джем. Пломбир получается нежным, кремовым. Чтобы его консистенция была однородной, без кристаллов льда, необходимо периодически извлекать пломбир из морозилки и перемешивать. Срок годности домашнего пломбира — не более одного месяца. По истечении этого времени вкус становится менее выраженным. Кроме того, подвергать повторной заморозке его нельзя.
Ингредиенты: Брусника, Брусничный джем, Куриное яйцо, Сахар, Сливки 22% жирности
мороженое
7 часов 40 минут
Пломбир с розмарином
Розмарин — это очень красивая пряность, в аромате которой можно уловить нотки цитрусовых, камфары и сосны с оттенком лаванды, что очень облагораживает любое блюдо. Греки использовали его, чтобы укрепить память и стимулировать интеллект. Розмарин также используется для снятия мышечного и нервного напряжения. Эту пряность можно использовать в любых десертах. Например, попробуйте приготовить пломбир с розмарином. Он гармонично оттенит ягодную сладость и добавит приятный аромат.
Ингредиенты: Малина, Молоко 2,5% жирности, Розмарин, Сахар, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности
мороженое
10 минут
Пломбир с кофе
Пломбир с кофе по-другому называют кофе-глясе. У этого напитка интересная история. По одной из версий, придумали гляссе в Австрии. Легенда гласит, что один молодой человек, опаздывая на встречу, забежал в кафе выпить кофе. Но в заведении не оказалось молока. Бармен заменил его мороженым. Клиенту понравился такой кофе, и он стал заказывать его регулярно. Приготовить знаменитый глясе дома не составит труда, следуя этому рецепту.
Ингредиенты: Вода, Зерна кофе, Пломбир, Сахар
мороженое
5 часов 30 минут
Пломбир с грушей
Пломбир с грушей получается сладким и ароматным, с легкой кислинкой. Сладость при этом во многом зависит от сорта груш, по желанию количество сахара можно уменьшить или увеличить по вкусу. Груша отлично сочетается с апельсином, ванилью, гвоздикой, грецкими орехами и карамелью. Из любого сорта груш можно легко приготовить прекрасный и освежающий грушевый пломбир с едва уловимой апельсиновой ноткой. Чтобы легко извлечь готовый пломбир из формы, нужно поместить ее на несколько секунд в кипяток.
Ингредиенты: Апельсин, Груша, Куриное яйцо, Сахар, Сгущенное молоко, Сливки 20% жирности
мороженое
4 часа 10 минут
Пломбир с бананом
Почти все дети и взрослые любят мороженое. В магазинах сегодня представлено множество разновидностей холодного десерта. К сожалению, состав некоторых из них оставляет желать лучшего. Число Е-добавок зачастую превышает количество основных ингредиентов. Чтобы не рисковать здоровьем, приготовьте вкусное домашнее мороженое с натуральными ингредиентами — пломбир с бананом. Эти фрукты богаты крахмалом, за счет чего лакомство при замерзании сохраняет нежную консистенцию.
Ингредиенты: Банан, Ванильный сахар, Лимонный сок, Сахар, Сливки 35% жирности, Шоколадный сироп, Ягоды
сладкие блины
2 часа
Креп-сюзетт
Всем любителям французских десертов известен креп-сюзетт — блинчики в апельсиновом соусе. Это блюдо придется по вкусу не только ценителям изысканных блюд, но и тем, кто любит простые русские блины.
Блины для этого десерта должны быть прочными и плотными. Добиться нужной толщины можно с помощью правильных пропорций ингредиентов для теста.
Во Франции креп-сюзетт подают с мороженым, сочетая горячее и холодное.
Ингредиенты: Апельсин, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
мороженое
6 часов 20 минут
Пломбир с дыней
Пломбир с дыней получается ароматным, нежным и воздушным с потрясающим солнечным дынно-сливочным вкусом. Настоящий домашний пломбир готовится без красителей, консервантов и прочих добавок, поэтому он максимально натуральный и полезный. И сама дыня крайне полезна для здоровья: благодаря высокому количеству антиоксидантов, дыня способствует выведению из организма токсинов и вредных веществ. При добавлении сахара учитывайте сладость дыни и уменьшайте или увеличивайте его количество.
Ингредиенты: Дыня, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности
мороженое
30 минут
Пломбир на огне
Пломбир на огне — удивительное лакомство, которое готовится из настоящего сливочного мороженого в кипящем масле. Десерт по-другому еще называют жареным мороженым (не путать с тайским, которое делают с помощью фризера). Как бы парадоксально это ни звучало, но такое действительно возможно. Получается необыкновенно нежное и вкусное угощение.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Кукурузные хлопья без сахара, Куриное яйцо, Пломбир, Подсолнечное масло рафинированное, Фрукты
мороженое
3 часа 20 минут
Мороженое из сливок и сгущенки
Мороженое из сливок и сгущенки легко приготовить в домашних условиях. По вкусу будет похоже на крем-брюле, а в составе всего 3 ингредиента: сливки, сгущенка и ванилин. Чтобы домашнее мороженое из сливок и сгущенки получилось еще вкуснее, дольше взбивайте массу в блендере. Так она будет очень воздушной и нежной.
Ингредиенты: Ванилин, Взбитые сливки, Мята, Сгущенное молоко, Сливки 35% жирности, Темный шоколад
торты
30 минут
Вафельный торт со сгущенкой и ягодами
Вафельный торт со сгущенкой — самое легкое и насыщенное угощение к вашему столу. Сладкий и сочный десерт с хорошей пропиткой и свежими ягодами идеально подойдет к чаепитию или за праздничный стол. Торт не требует выпекания, прост в приготовлении, готов к любым фантазиям вашего украшения. Торт с нежной основой и фруктовым наполнением не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
Ингредиенты: Вафельные коржи, Виноград, Клубника, Корица, Сгущенное молоко, Сливочное масло
глазури
15 минут
Глазурь для пряников
Глазурь для росписи пряников в кондитерском искусстве официально называется "Айсинг" или "Royal icing", что в переводе означает "королевская глазурь". Интересно, что такая глазурь для пряников обязательно должна быть довольно плотной, чтобы ею можно было рисовать на пряничных домиках.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Лимонный сок, Пищевой краситель, Сахарная пудра
кремы
20 минут
Крем из белков
Самое важное в приготовлении белкового крема в домашних условиях — качественно отделить белки от желтков. Они должны быть чистыми, без единой капли желтка. В ином случае яичный крем просто не получится. Самый простой способ это сделать — просто разбить яйцо над емкостью и переливать желток из одной скорлупы в другую. Так белок вытечет в емкость сам. Белковый крем идеально подходит для наполнения слоеных трубочек или песочных корзинок.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Лимонная кислота, Сахар
эклеры
1 час 20 минут
Эклер
У этого десерта есть собственный праздник, который отмечается 22 июня, а в Германии его называют устаревшими и в каком-то смысле забавными словами: «любовная косточка», «заячья лапа» или «кофейный брусок». Все это о них, о вкуснейших заварных пирожных с нежным кремом. Есть одна примета, связанная с эклерами: если приготовить их удачно с первого раза, значит, вы автоматически становитесь кондитером!
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Вода, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр
кремы
20 минут
Крем для торта «Наполеон»
Для приготовления классического домашнего заварного крема для «Наполеона» обычный сахар заменяют на сахарную пудру. Она более легкая и воздушная, благодаря чему крем для «Наполеона» получается правильной консистенции. Вообще для этого десерта правильный крем — залог успеха. Он должен не только придавать сливочность вкусу, но еще и хорошо пропитывать слоеное тесто.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло
йогурт
18 часов 20 минут
Греческий йогурт в домашних условиях
Сделать греческий йогурт в домашних условиях несложно. Но процесс может растянуться на сутки: чем дольше йогурт держать в марле, тем более густым и плотным получится продукт. Рецепт домашнего греческого йогурта включает всего 2 ингредиента, а вот вкусовых добавок могут быть десятки: ягоды, шоколад, фрукты, свежая зелень и т.д.
Ингредиенты: Закваска для йогурта, Мед, Молоко
пудинг
1 час
Пудинг из творога с изюмом
Пудинг можно купить в магазине, однако полезнее и вкуснее будет десерт, приготовленный своими руками. Традиционный английский десерт готовят из яиц, творога и молока с добавлением различных фруктов и пряностей. Существует множество вариантов его приготовления и ингредиентов. Именно поэтому в России пудинг называют «кашей из топора». Этот рецепт пудинга будет из творога с добавлением изюма. Подавать десерт на стол нужно в охлажденном виде.
Ингредиенты: Варенье, Изюм, Куриное яйцо, Манная крупа, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Творог, Ягоды
профитроли
1 час
Профитроли с шоколадным кремом
Профитроли — небольшие кондитерские изделия из заварного теста с разными начинками. Десерт пришел к нам из французской кухни и приобрел заслуженную популярность.
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Соль
панна-котта
2 часа 10 минут
Классическая панна-котта
Предлагаем вам приготовить классическую версию панна — котты, которая состоит из сливок, сахара и ванили. Десерт подается на стол с шоколадом, карамелью, ягодами или фруктами. С нашим у вас получится десерт как в ресторане :)
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Голубика, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 33% жирности
йогурт
1 день 2 часа
Кокосовый йогурт в домашних условиях
Домашний кокосовый йогурт — идеальное блюдо для завтрака. Этот диетический продукт отличается высоким содержанием омега-3-кислот, лауриновой кислоты, благотворно влияющих на работу мозга. Обратите внимание, что приобретать следует только свежее кокосовое молоко без заменителей.
Ингредиенты: Закваска для йогурта, Кокосовое молоко, Малина, Семена чиа
сливочные и молочные...
40 минут
Детское суфле
Мясное суфле — блюдо диетического и детского питания. Оно готовится очень просто и подойдет для питания ребенка с одного года. В рецепт детского суфле в качестве основных ингредиентов входят куриная грудка, молоко, морковь и яйцо. Мясное суфле готовится в пароварке. За счет этого у блюда получается нежная консистенция.
Ингредиенты: Куриная грудка, Молоко, Морковь, Перепелиное яйцо, Сливочное масло, Соль, Укроп
глазури
10 минут
Сметанная глазурь
Сметанная глазурь — универсальный продукт. Его можно использовать для украшения тортов и пирожных. Но также он подойдет в качестве топпинга для сырников и блинов. Главное выбирать сметану не более 15% жирности. Иначе глазурь получится слишком густой, а нежный вкус какао будет убит жирным послевкусием.
Ингредиенты: Какао-порошок, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана
мороженое
3 часа 20 минут
Мороженое без яиц
Многие готовят мороженое, используя молоко и яйца. Но можно сделать мороженое без яиц. За 20 минут можно легко сделать мороженое в домашних условиях, используя лишь сливки и сгущенку. Чтобы вкус был более сливочным, возьмите вареную сгущенку, а сливки максимально жирные.
Ингредиенты: Ванилин, Печенье, Сгущенное молоко, Сливки 35% жирности
Читают сейчас
