Рецепты с овощами и баклажаном
рагу из свинины
1 час 30 минут
Рагу из свинины с овощами в мультиварке
Рецепт вкусного и полезного ужина, приготовленного в мультиварке.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Кабачок, Картошка, Морковь, Паприка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Шампиньоны
рагу
2 часа 30 минут
Классическая домляма с бараниной
Домляма ― невероятно изысканное и конечно же вкусное блюдо народов Средней Азии. Технология приготовления очень прост: ингредиенты тушатся при слабом нагреве в своих собственных соках. Главной особенностью этого блюда является то, что вместо растительного масла здесь используется курдючное сало, но если этот продукт у вас отсутствует, то можете использовать и растительное масло.
Ингредиенты: Баклажан, Баранина, Зира / Кумин, Кабачок, Капуста, Картошка, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мусака
1 час 40 минут
Мусака с чабрецом
Мусака — это мясная запеканка с баклажанами. Это блюдо прекрасно принимает любые специи, но особый аромат оно приобретет при добавлении чабреца. Эта трава широко распространена в кулинарии. Ее применяют при солении, мочении и как приправу к мясным или овощным блюдам. В кулинарии используют не весь чабрец, а лишь верхушечные части не одревесневших веточек. Чабрец обладает ярким и неповторимым ароматом, поэтому его используют для настоек и чая.
Ингредиенты: Баклажан, Красный лук, Куриное яйцо, Маслины, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салатные листья, Свиной фарш, Сливки 10% жирности, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Чеддер, Черный перец молотый
мусака
2 часа
Мусака с куриной грудкой
Мусака с куриной грудкой представляет собой аппетитное блюдо с нежным мясом, сочными овощами и молочным соусом бешамель. Мусака получается очень вкусной и при этом диетической, благодаря чему прекрасно подходит для тех, кто придерживается здорового питания. Помимо удивительного вкуса, блюдо несет в себе большую пользу для здоровья: в его состав входит множество белка и витаминов группы B.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Куриная грудка, Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
овощные рулеты
40 минут
Рулет из баклажанов с сыром и корейской морковью
Баклажаны прекрасно сочетаются со многими ингредиентами, поэтому рулеты из них — это отличная площадка для ваших самых смелых кулинарных экспериментов. Благодаря тому, что в начинке присутствует корейская морковь, вкус блюда приобретает остроту и пикантность, которые удачно дополняют нежный вкус сыра и майонеза.
Ингредиенты: Баклажан, Грецкие орехи, Зерна граната, Корейская морковь, Майонез, Петрушка, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
овощные салаты
45 минут
Салат к шашлыку «Хоровац»
Это салат популярен во многих странах. Станет отличным дополнением к шашлыку. Его можно приготовить в духовке или на мангале.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кинза, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Соль, Чеснок
салаты с курицей
50 минут
Ацецили — салат с запеченными баклажанами
Потрясающий грузинский салат с насыщенным оригинальным вкусом. Запеченные овощи и куриная грудка для салата не нарезаются ножом, а рвутся тонкими длинными нитями, по волокнам.
Ингредиенты: Аджика, Баклажан, Болгарский перец, Винный уксус 9%, Грецкие орехи, Кинза, Красный лук, Куриная грудка, Оливковое масло, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
рататуй
30 минут
Запеченный рататуй
Рататуй является очень известным блюдом, особенно в приготовлении французской кухни. Рецепт приготовления рататуя очень простой и легкий, не требующий особых навыков в кулинарии. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и яркое. Оно очень хорошо подходит, как гарнир к мясным блюдам.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
1 час 50 минут
Ребрышки в рукаве
Самыми вкусными считаются ребра у молодой свинины: у них белый жир и светло-розовая на разрезе кость. Качественное мясо упругое, с нейтральным запахом. Если ребра имеют небольшое количество мяса, то лучше всего их использовать для приготовления первых блюд. Для рецепта ребрышек в рукаве в духовке берите мясистые варианты. Большое количество жира нередко мешает мясу на ребрышках хорошо прожариться, поэтому излишки лучше удалить.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Горчица, Картошка, Кефир, Корень имбиря, Молотый кориандр, Морковь, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Свиные ребрышки, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с руколой
1 час 20 минут
Теплый новогодний салат с баклажаном
Предлагаю приготовить салат из запеченных овощей с пряной заправкой и нежным творожным сыром. Отличный вариант для новогоднего стола.
Ингредиенты: Баклажан, Бальзамический соус, Кабачок цукини, Перец турецкий длинный (перец рамиро), Растительное масло, Рукола, Творожный сыр
блюда из булгура
30 минут
Булгур с овощами на гриле
Гарнир из булгура — это сытно и полезно. Качественная крупа — это рассыпчатые зерна примерно одного размера без каких-либо примесей и мусора. Овощи, приготовленные на гриле, не должны быть водянистыми и переспелыми. Баклажаны или кабачки для гриля выбирайте небольшого размера. Перец должен быть упругим и блестящим.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Булгур, Кабачок, Оливковое масло, Петрушка, Соевый соус, Соль
блюда из баклажанов
25 минут
Тушеные баклажаны с перцем и базиликом
Быстрая в приготовлении и ароматная закуска из баклажанов. Подойдет как в качестве гарнира, так и в качестве холодной закуски к блюдам.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Белый лук, Паприка, Помидор, Сладкий перец, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощная запеканка
2 часа 45 минут
Ароматная запеканка из овощей, приготовленная в духовке
Такую запеканку мало кто пробовал, сейчас то самое время исправить эту ситуацию, ведь запеканка, приготовленная из кабачков и баклажанов имеет незабываемый нежный вкус, который будет каждому по душе, особенно для тех, кто не ест мясо или следит за своей фигурой.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Куриное яйцо, Помидор, Сметана, Соль, Сыр, Черный перец молотый
овощные салаты
15 минут
Легкий салат с баклажанами и руколой
Салат с руколой и баклажанами считается одним из самых легких и сытных. Он отлично сочетается с рыбными или мясными блюдами. Также его можно подать отдельно и использовать как полноценный ужин или обед.
Ингредиенты: Баклажан, Лимонный сок, Мед, Пармезан, Помидоры черри, Рукола, Соль
баранина в казане
2 часа 40 минут
Баранина с овощами в казане
Очень вкусная и нежная баранина в казане. Процесс ее приготовления не самый простой и не очень быстрый, но блюдо получается настоящим деликатесом. Приготовить баранину в казане можно не только на костре, но и на газовой плите. Чтобы избавиться от неприятного запаха баранины, не забудьте предварительно вымочить мясо в холодной воде с добавлением столовой ложки уксуса. Через час тщательно промойте мясо и приступайте к приготовлению.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Баклажан, Баранина, Кабачок, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Специи, Чеснок
салаты с курицей
50 минут
Салат с курицей и баклажанами
В салате с курицей, баклажаном и помидором в средиземноморском стиле все продукты нарезаются крупно. Важно брать крепкие небольшие помидоры, которые не развалятся в процессе приготовления. Вместо феты можно использовать другой мягкий сыр: моцареллу, брынзу, адыгейский или творожный. Чтобы избежать горечи баклажанов, нарежьте их и посыпьте солью, затем оставьте их пустить сок на 10-20 минут. После этого промойте холодной водой. Некрупные молодые баклажаны не будут горчить.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Бальзамический уксус темный, Куриное филе, Мед, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль, Специи для курицы, Сыр фета, Черный перец молотый
лазанья
1 час 20 минут
Лазанья с баклажанами
Лазанья с баклажанами — альтернатива классической лазанье с говяжьим фаршем. Начинка из баклажанов хорошо сочетается с соусом бешамель и делает блюдо очень нежным. Конечно, мясо можно и не исключать из рецепта, но без него процесс приготовления будет проще. Форму для запекания выберите с толстым дном и перед тем, как поставить в духовку, накройте ее фольгой.
Ингредиенты: Баклажан, Бальзамический уксус темный, Листы лазаньи, Молоко, Мускатный орех, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рукола, Сливочное масло, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
мусака
1 час
Мусака с брынзой
Знаменитая греческая мусака появилась в 1920 году с легкой руки повара Николаса Целементеса. За основу был взят арабский салат с баклажанами. Для питательности кулинар добавил в блюдо мясо и сливочный соус. Этот рецепт стал классической греческой мусакой. Разнообразить блюдо можно, добавив в запеканку брынзу. Для насыщенного вкуса и аромата выбирайте рассольный сыр из овечьего или козьего молока. Например, армянскую, молдавскую или кавказскую брынзу.
Ингредиенты: Баклажан, Брынза овечья, Куриное яйцо, Мускатный орех, Мясной фарш, Оливки, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Сыр, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
